2007年10月の記事
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さばと里芋の煮物。
私と娘はさばが好物です。何はさておき、さば派です。夫の好きな里芋と一緒に煮ました。家族みんな大好きな煮物になりました。さばの煮物を次の日弁当のおかずにする時は、軽くグリルで炙っています。こうすると味も濃くなり、汁気も無くなり、弁当に入れても生臭さが無くなります。煮物→炙り焼きは我が家の定番です。材料サバ ４切れ里芋 皮をむいて下茹でしたもの８個生姜 １片醤油 大さじ２酒 大さじ２砂糖 大さじ２みりん 大さじ２水 ２．５カップ作り方 水と調味料、生姜を煮立たせる。 サバに切り込みを入れ、里芋と一緒に煮る。 水気が無くなったら出来上がり。やっぱりサバは美味しいな～♪mamitmr'的生活
October 31, 2007
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二人でベランダランチ。
週末、娘が祖父母と動物園へ行きました。久々に夫婦二人っきり。何する？？アレしたいね。コレしたいね。なんて言いながら、結局二人で大掃除。綺麗になったベランダでランチすることになりました。日除けにバティックを吊るして、キャンプ用の椅子、テーブルに源右衛門のテーブルクロスをかけてセッティング。無印良品で購入した蒸し器で、キャベツとジャガイモを蒸しました。市販の鶏刺しを盛り付け。初めてのデートで食べた思い出の鶏肉もも肉のグリル～ローズマリー風味～最近購入したお皿に調味料を入れてみました。左からアンチョビオリーブオイル。蒸し野菜と一緒に。真ん中はにんにく、柚子胡椒、粒マスタード。鶏刺しや鶏もも肉グリルの薬味として。右は鶏刺しのたれ。手抜き料理だったけど、やっぱり外で食べる料理は格別です。二人でゆっくり話も出来たし。言うまでも無く、日が暮れるまで飲み続けましたけどね☆mamitmr'的生活
October 29, 2007
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おから焼き。
お好み焼きの素。 いつもオリジナルの配合だから使わないけど、 安売りだったので買ってみました。 だしの味がきいてて、 ふっくら仕上がるのにビックリ。 なかなか美味しいですね。 味がしっかりしてるから おからを入れて焼いてみました。 ヘルシーでソースとよく合います。 材料 お好み焼き素（水、玉子の配合は作り方どおり） キャベツ 適量 ネギ 大量？ おから 200g（1人当） マヨネーズ ソース 青海苔 鰹節 ☆お好み焼き素、野菜、おからをよく混ぜる。 ☆ごま油をひいて、両面を焼くだけ。 カロリーが気になる方にオススメです。
October 25, 2007
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ケチャップ＆カレー味
今年の夏、お気に入りだったのが、『ケチャップ＆カレー味』私はあまりケチャップやウスターソースなどの万能ソース系を使った料理はしないんです。どの料理も同じ味になってしまう気がして。つまらないような。最初から最後まで甘～いケチャップの味が残ってしまうのも苦手です。夫や娘はケチャップ大好きだから、お弁当や副菜にケチャップ炒めを作るのですが、隠し味にカレー粉を振ってみたら、すごく合うんですよ。しかもスパイシーで夏の炒め物にピッタリでした。クセのある野菜と相性が良いみたい。ゴーヤ嫌いの夫にも好評でしたよ。ケチャップ炒めにカレー粉ひと振り。是非お試しください☆mamitmr'的生活
October 20, 2007
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イカのっけ弁当☆
パッと見！ イカ飯…に見えますね。 昨夜里芋とイカが美味しく炊けたので、 弁当のご飯にのせて、 持ってきましたよ♪ 今夜の晩御飯用だったけど、 フライングです。 里芋 10個 イカ 胴体 生姜 1片 水 400cc 調味料 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ2 酒 大さじ1 うすくち醤油 大さじ1 ☆皮ごと里芋を鍋に入れ茹でる。 ☆柔らかくなったら、ザルに上げ、皮をむく。 スルッとむけて楽チンです。 （火傷注意） ☆イカをさばき、胴体を輪切りにする。 ☆水と調味料、生姜を火にかける。 ☆具材を入れて、水気がなくなるまで弱火で煮る。 こってり味でお弁当に合います。
October 17, 2007
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やさしいかぼちゃサラダ。
八百屋さんですすめられて買う野菜は、どれも美味しい。ほとんどハズレなし。特にじゃがいもやかぼちゃは、びっくりするくらい甘い。おすすめの激甘かぼちゃを使って、サラダを作りました。＊かぼちゃ 半個＊塩 大さじ1/2＊生クリーム 大さじ1＊砂糖 大さじ1（かぼちゃの甘さに応じて） かぼちゃを茹でて、形が少し残るくらいに潰す。 塩、生クリーム、砂糖を入れてよく混ぜる。ほんのり甘くて、やさしい味に仕上がります。tmr'的生活
October 17, 2007
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カロリーオフな豚キムチ
夫が好きな豚キムチ。 ビールによく合うしね。 ビールたくさん飲みたいから、 ヘルシーに仕上げたいですね。 油を使わず、炒めない。 ヘルシーな豚キムチです。 豚こま肉 200g キムチ お好みな量 醤油 大さじ1（キムチが多い時は少なめに） 胡麻 少々 ☆豚肉を固くならない程度にお湯で茹でる。 ☆水気を切り、キムチと和える。 ☆仕上げに醤油と胡麻をかけて出来上がり。 あっさりサラダ感覚でいただきます。
October 16, 2007
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コンビニ♪バランス弁当☆
お弁当サボりデー。 コンビニランチです。 あなたの健康応援します！バランス弁当。 だそうです。 応援して下さい。 午後からも仕事頑張りたいんで…。
October 16, 2007
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おうち＠ニラ餃子
夫の大好きな餃子です。大好きだから、包むのも手伝ってくれます。娘も一緒に包みます。夫も娘も包みの達人です。いつも大量生産です。＊餃子の皮 30枚入×2（大量？）Ａ＊豚挽き肉 300g＊ニラ 1束＊ニンニク 2片＊しょうが 1片＊ラード 大さじ1（自家製）＊ごま油 大さじ1＊オイスターソース 大さじ1＊砂糖 小さじ1Ｂ＊水 100cc＊片栗粉 大さじ1 Ａ材料を全部入れてよく混ぜます。 皮に入れて包みます。（ヒダの数を揃えてね☆夫より） 鉄鍋にごま油を引き、餃子を並べます。 並べたら中火で焼き、Ｂを入れ蓋をして蒸し焼きにする。 パチパチ鳴って、水気がなくなったら出来あがりの目安。黒酢とラー油でいただます。mamitmr'的生活
October 14, 2007
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豚ともやしの重ね蒸し。
豚ともやしの重ね蒸し。我が家の定番メニューです♪キャンプでもよく作ります。さっぱりして、野菜がたっぷり食べれるので、へルシーですよ。＊豚肉（何でもＯＫ）300ｇ＊もやし 2袋（安いので大量？）＊小松菜 3束（ニラ、キャベツ、白菜でもＯＫ）＊塩、黒胡椒 少々（後から黒酢をかけるので）＊黒酢（ポン酢） 大さじ3＊油は引きません。 フライパンにもやし→豚肉→小松菜の順番に重ねていく。 塩、黒胡椒しながら重ねていく。 一番上がもやしになるように重ねたら、弱火にかける。 蒸し焼きなので、アルミホイルをふたにする。 蒸しあがったら、黒酢をかけていただきます。お好みでラー油をかけても美味しいですよ♪mamitmr'的生活
October 13, 2007
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おつまみ３品。
週末のみ晩酌日なはずですが、最近毎日飲んでます。いかんいかん！今回は、簡単なおつまみですが、お盆に並べれば、それなりですね。 地鶏のたたき（市販） もずく酢すり胡麻のせ えびとひじきのトムヤム炒め 太刀魚の塩焼き（頂き物）最近、えびとひじき炒めがお気に入りです☆＊塩胡椒＊醤油＆みりん＊ごま油＆カレー粉＊ナンプラー＊オイスターソースいろんなバージョンで炒めてます。今回は、お土産でもらったトムヤムクンスープの素少々と水50CC～とニラを入れて炒めてみました。なかなか美味しかったです！mamitmr'的生活
October 11, 2007
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まれな外食♪
3連休、昼一回。夜一回。 ナント！二回も外食しましたよ。 あまり外食しないから、 嬉しくてね。 一回にして、 もう一回はもっと先にとっておけば良かった…？ などと悔やんでおります。 夜一回は、 近所の焼き鳥屋です。 焼き鳥は普通だけどね～。 生ビールがあれば幸せです。 mami
October 9, 2007
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豆たっぷり野菜サラダ。
休日、久々に外食したせいか？ 胃がモタれ気味です。 でも外食のおかげで、 新たな発見？美味しい料理に出会いました♪ 早速家でも作ってみよう☆と思っています。 お楽しみに☆ 胃モタれランチはサラダにしました。 豆や野菜、ひじきをたっぷり食べました。 お気に入りは胡麻ドレです。 mami
October 9, 2007
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和風プルコギ丼。
ワンプレート系。丼系。主婦の強い味方ですね。手軽だし、美味しいし、あと片付けが楽チン☆昨夜は和風プルコギ丼にしました。フライパンににんにくと生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。牛バラ肉を入れてさらに炒める。タマネギ、ニンジン、小松菜、こんにゃくを入れて炒める。（残り物処理？？）砂糖、塩胡椒、酒、醤油、味噌を適量入れて出来上がり。味噌をコチュジャンに変えれば韓国風です。いつも目分量なんです。ははは☆mamitmr'的生活
October 9, 2007
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れんこんのマヨカレー炒め。
シャキシャキのれんこんをごま油で炒め、マヨネーズとカレー粉を和えるだけ。お弁当にもおつまみにもなりますよ。３連休最終日。。娘と二人でお買い物デートしてきます☆mamitmr'的生活
October 8, 2007
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秋の夜長ご膳。
昨夜は、秋を堪能しましたよ。娘がお祭りで疲れて寝てしまったので、夫婦二人で晩酌しました。会社のAさんから採れたてのイカを頂いたので、早速、お刺身にしました。甘くて肉厚で美味しかったですよ。わさびや梅肉でいただきます。１００均で仕入れた半月盆を使って、和風ご膳にしてみました。グラスと箸入れは会社のHさんの奥様から頂きました。私の会社の人にもらってばっかりですね。ホントにいい人たちです。ありがとうございます。しっかり味付けしたチキンフライをカボスでいただきます。もちろんビールは秋味で乾杯です。こんなカンジで秋の夜長を夫婦で満喫しました。たまにはこんな夜もいいですね。mami↓祭りやイカや太刀魚満載↓tmr'的生活応援よろしくお願いします↓
October 7, 2007
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茶碗と玄米☆
誕生日にいただいた、 『源右衛門』のお茶碗で朝食です。 朱色のお茶碗と玄米がよく合います♪ 普段使いでは割ってしまいそうだし、 ゆっくり堪能出来そうにないので、 休みに使うことにします☆ mami
October 6, 2007
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マクロビな日々。
最近はもっぱらマクロビ飯です。野菜の旨みを堪能してますよ。 のりしお味の粉ふきイモ 大根と胡瓜の生春巻き キャベツと大根の葉の塩昆布和え たまねぎのお吸い物 玄米 オレンジ色は暗いけど、身体にいいはずです。夫『肉、、にく、、ニク、、２×９』と禁断症状が表れてきたので、たまにはひと休み。 豚しゃぶサラダ野菜と胡麻がてんこ盛り。久々のお肉で美味しかったです。mamitmr'的生活
October 6, 2007
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娘の渋いおやつ？
娘は９才です。 好き嫌いなく何でも食べる子です。 タイでも私と一緒に虫食べたし…。 特に魚と野菜が大好きです。 肉がこの世から無くなっても平気と言ってます。 しかもおやつも毎日果物です。 お菓子やケーキは欲しがりません。 だから痩せてるんでしょうね。 夫の嗜好とは正反対です。 先日お出かけした時、 お茶でもしようと思って、娘に『おやつ食べよう』と誘ったら、 回転寿司をおねだりされました。 娘は熱いお茶、寿司一皿、茶碗蒸し。 私は寿司３皿に熱いお茶。 何とも渋い娘です。 焼きさんま 生さんま 生牡蛎 美味しかったです。 スタバより安上がりでした☆ mami
October 5, 2007
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にら焼飯☆
にら焼飯にら大好きです。臭みがたまらん好きです。１位レバニラ２位にら焼飯の順番でしょうか？？くそ重たい中華鍋フリフリして、出来上がった焼飯は格別です。味は塩コショウ、鶏がらスープの素のみ。シンプルで美味しいんだな～！mamitmr'的生活
October 5, 2007
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働くママのお弁当☆
昨夜は予告どおり イベントがあって飲みすぎました。 一年に一度のイベントだから…。 まぁ～いっか！ キツイけど弁当頑張りましたよ。 味付け玉子 海老とひじきのオイスターソース炒め 揚げピーマン人参マリネ 梅玄米 巨峰 二日酔いにはヘルシー弁当が一番♪ mami
October 3, 2007
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ヘル弁。
ヘルシー弁当を略してみました。 流行りそうにないですね。 今日のランチ☆ 鮭 のり塩粉ふきいも ごぼうチップス 揚げピーマンと人参のマリネ ワカメ玄米 グレープフルーツ 今夜はイベントがあるので楽しみです。 mami
October 2, 2007
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ごぼうチップス。
ごぼうチップス～カレー塩～ごぼうといえば？？きんぴら、ごぼうサラダ、このあたりが定番ですね。でもあんまり大量に食べれないから、当分献立にあがります。はっきり言って飽きちゃうんですよね。味、食感に？？でもこのチップスは別。一日で無くなりますよ。家族で奪い合いです。ごぼうを薄切りにして、小麦粉をまぶします。フライパンに多めに油を入れて、じっくり揚げます。我が家はガリガリに揚げて、ほろ苦いのが好みです。塩にカレーや青のり、山椒をまぶして出来上がり。パリパリ、、バリバリ、、みんな夢中です。mamitmr'的生活
October 2, 2007
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コレステローラー的☆ガーリックステーキ☆
夫はコレステローラー。２０代の頃から中年オヤジ並みにコレステロールが高い。だって好物が肉肉肉。だから仕方ないんだろけど。彼の辞書にバランスという文字は無い。ヤバイヤバイ。早死にさせるわけにはイカンので、粗食で頑張りますよ。この子、少しは辛抱できるかしらね？？夫大好物のガーリックステーキを載せてみました。大分県産牛肉でしかもレア。美味しいんだけどね。控えめなカンジで、よろしく。mamitmr'的生活夫にバランスを叩き込むので、ココ↓も叩いてちょうだいな！
October 1, 2007
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粗食のすすめ☆なランチ
粗食のすすめ宣言。 記念すべき第一段♪ 粗食弁当です☆ 玄米ゆかりご飯。 ひじきとニラの胡麻醤油炒め。 キャベツと塩昆布和え。 鮭。 巨峰。 肉好き夫も道連れです。 mami
October 1, 2007
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マクロビオティック宣言。
数年前。娘が離乳食～普通食になった頃かな？一冊の本と出合いました。『粗食のすすめ』幕内秀夫肉や加工品を一切摂取せず、玄米、野菜、魚、無添加調味料を食すと言う、まさに今はやりのマクロビオティックです。影響されやすい私は早速実践。半年くらい続けましたが、体調や肌の調子も良く、疲れやだるさもなくなりました。その後、転職のストレスや引越して近所に素材にこだわるスーパーも無くなり、次第に元の生活に戻ってしまいました。そのせいか？ここ数年疲れや生理不順に悩まされ、最近は血便や不眠に悩まされています。粗食＝マクロビオティックは、料理にも素材にもこだわるため、労力や時間、お金もかかりますが、過去にも経験があるんだからと一身発起して、またチャレンジしてみようと思いました。気付いたら今日は１０月１日。キリがいいので今日から始めましょう。そして、明日はmami３３歳の誕生日。そろそろ真剣に身体のことを考えないといけませんね。マイペースに頑張ってみるつもりです。そしてこれからも料理ブログ頑張っていきます。mami
October 1, 2007
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