2009年05月の記事
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
健康法師の 牡蠣入り蕎麦
冷凍庫に残っていた牡蠣を使ってきょうは 牡蠣入り蕎麦です。 牡蠣は片栗粉で洗った後 水洗い。水を切って、だし醤油←ここをクリック または味醂と醤油を同量混ぜたもので煮る。煮すぎないようにしてくださいね。 普通にお蕎麦を作り、牡蠣を乗せます。 う～ん、おいしい！ 牡蠣好きには たまりません=*＾-＾*=
2009年05月27日
-
健康法師の高崎山 赤ちゃんが生まれた♪♪♪
5月から8月は高崎山は出産シーズン。 去年は4月の中旬に第一号が生まれたのに今年は遅れること１ヶ月やっと 5月の16日に第一号の赤ちゃんが生まれました。 赤ちゃんには、第一号だけ名前がつけられます。 ワールドシリーズ2連覇にちなんで 「レンパ」 と名づけられました。 その後、Ｂ群に４匹、Ｃ群に１匹生まれて、今赤ちゃんが５匹。 でも、お母さんがしっかり抱いてて、見せてくれないので、赤ちゃんの顔が撮れませんでした。今回、やっと撮れたのでＵＰします。 これはレンパではないです。レンパのお母さんは初産なので、まだ、近くに来てくれません。このお母さんは結構無防備に見せてくれます。生後４日目ぐらいです。 かわいいお手手（あんよ？）が見えますね。 赤ちゃんは、生まれてすぐでも、自分の力でお母さんにしがみつくことができます。お母さんが水を飲む時も、しっかりと しがみついています。お母さんのお尻の奥の方に、赤ちゃんのかわいいお尻とお手手がみえるでしょう？グルーミングをしてあげてます。猿達にノミは居なくて（木の上で生活するのでノミはいません）、スキンシップと毛をきれいにするため、お風呂に入るようなものです。 これ、とっても大事なんですよ。お兄ちゃんがやさしく見守っています。ちょっと淋しそうにも見えますね。おっぱいを飲んでます。猿のおっぱいは、人間のように ふくれてなくて ペッタンコです。そして乳首が長く伸びています。これは、猿の生活にとっても便利な形なんですね。こんな形のおかげで、移動しながらでも赤ちゃんはお乳を飲めるのです。ふくれてたら 窒息するでしょう？赤ちゃんが歩行練習を始めたらまたご紹介したいと思います。これからたくさん赤ちゃんが生まれます。高崎山に 来てね～～。自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。
2009年05月26日
-
健康法師の Oh!みつみつさんの卵ボーロ
これは いつもおじゃましている Oh!みつみつさんのブログで紹介してあったものです。Oh!みつみつさんは いつもアイディアいっぱいのお料理を作ってあって、健康法師は 毎回感心させられてます。 抹茶のラブボーロ←ここをクリック Oh!みつみつさんは、抹茶を入れて 作ってありましたが、孫に食べさせたかったので、抹茶無しで作りました。口に入れるとホロッと溶けて、いい感じ。おいしかったです。1個しか味見できなかったけど・・・確かにおいしかった・・・詳しくはOh!みつみつさんのページに詳しく載っています。 材料片栗粉 60グラム卵黄 1個砂糖 大匙１コーヒー用クリーミングパウダー 大匙１ベーキングパウダー 小さじ４分の１●コンデンスミルク 大匙１私はこの倍の量で作りました。40個ぐらいできました。作り方●印以外の材料を全部 手で混ぜ合わせる。コンデンスミルクを何度かに分けて入れる。手で握るとまとまるけど、ホロッと崩れる感じになったらＯ・Ｋできればここで生地を休ませるといいそうなのでナイロン袋に入れて20分休ませました。1センチぐらいの棒状にし、1センチ長さにに切って丸める。180度に予熱したオーブンで10～15分焼く。これは15分焼いた分です。 口の中でやさしく溶けて・・・これは赤ちゃんからお年寄りまで好きな味だと思います。 Oh!みつみつさん (*^^)/。・:*:☆ｱﾘｶﾞﾄｰ
2009年05月25日
-
健康法師の 高崎山 高崎山の問題児 「王子」
さあ、待ってる人は待っている 高崎山シリーズ今日の主役は 高崎山の問題児と言われている 王子君。午前中に来るC群にいます。 王子って、プリンスの王子ではありませんよ。 お母さんの名前が「ネピア」なので、それにちなんで、ネピアティッシュを作っている会社の名前、「王子製紙」の王子なんですよ。なんでプリンスじゃないって念を押すかというと プリンスでは、この子にはカッコよすぎるからなんです。スタッフは「高崎山一のばか息子」と呼んでいます。 そして「見てください、このボーっとした顔。なんの苦労もしないとこんな顔になるんですよ。」なんて紹介しています。 こんな顔ってどんな顔？ こんな顔 ははははは・・・・プリンスじゃないってわかるでしょう？ この「王子」がなんでこんなに悪口を言われるかというと・・・ まず、ニホンザルの習性からお話ししないといけません。 ニホンザルの男の子は、大人になる前に（4歳ぐらい）群れを出て行かねばならない掟があるのです。 しかるに、彼はこの群れに生まれて 13 年。まだ居続けています。もう出て行かないでしょう。 なぜ出て行かないでいいのかというと・・・ 彼のお母さんが強いからです。スタッフはお母さんのネピアを「婦人会長」と呼んでいます。 なぜ強いか。メスには順位はないはずですよね。 それは、ネピアが、ナンバーワンのグルーミングをしてあげるからなんですよ。 家族を持たないオスはグルーミングしてもらいたいとき、その辺に寝転ぶんですが、誰も来てくれないときもあるのです。ボランティア制ですから(笑) 気が向かなかったら行かなくていいわけです。 ナンバーワンでさえも、来てくれなかったらやってもらえません。 ところが、ネピアさんはいち早く行ってグルーミングをしてあげます。それで、ナンバーワンはなにかと目をかけてあげるわけです。 必然的に ネピアは群れの中で力を持ちます。その子供もお母さんの傘の下で のうのうと暮らせるというわけです。エサの時間も、他の若いオス猿達は、餌場に 入れてさえもらえずに見張りをしているというのに、（来ると上位の猿に追い払われます） この「ばか王子」はのうのうと餌場に来て誰よりもたくさん食べて高崎山中で一番重たいのですよ（笑い）午後からのＢ群を入れても一番重いんです。 そんなわけで、出て行かないといけないのに、居続けて、とうとうナンバー６にまでなってしまいました。生まれたときからいるわけですから群れにいる期間が長いわけです。群れの順番の決まり方は←ここをクリック群れに長くいる順でしたね。 普通、よそからやってきたオス猿は、最初は順位が一番下ですから餌場に来れません。群れの周りで見張りをさせられます。それはとても危険な役目で、犬などがやってくると声を上げて仲間に危険を知らせます。すると、群れは、その声の上がった方と反対側に逃げるわけですが 声を上げるということは、敵に自分の居場所を知らせることになるわけで自分がやられる可能性もあります。自分がやられているうちに群れは逃げて助かるわけで、見張りというのは身を挺しての大変な仕事です。 群れの上位の猿達はみんなこの下積みを経験してきているのです。 然るに この「王子」はそういう厳しい経験もいっさいしないでこの群れで6番目に長い猿（すなわちナンバー６）になってしまいました。 最初は、エサ場に来ると怒られていたんだそうです。でも、いつも婦人会長が飛んできて、「家の息子に何をする」って激しく怒るのでそのうち、なんにも言われなくなったのだそうです。どこかの社会に似てますね。 では、とくと王子の顔をごらんください。 ＴＩＰＳここでいうルールとは、ニホンザルのことを言っています。 ニホンザルは オス猿が群れを出て行きますが猿の種類によってはメスが出て行くのもあるそうです。 たぶん、オス、メス、ずーっと同じ群れに留まると、近親結婚になる可能性があるからだろうと思われています。詳しいことは猿に聞かないとわかりませんが・・・メスはずーっと、一生 生まれた群れに留まります。 自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。
2009年05月24日
-
健康法師の 東椎谷（ひがし しいや）の滝
これは安心院（あじむ）にある 東椎谷（ひがし しいや）の滝 日本の滝100選に入っていて、有名なのですが今回 初めて行きました。 連日の晴天続きで この日は水が少なく風が強かったので、風で滝がなびいてました。これが普通の状態 風に煽られた状態途中から右側に向かってるでしょう？あれは左からの風に煽られているところです。これはこれでめずらしいかと。 左側の 帽子をかぶったかわいい人は、チェ・ジウ似のかわいい娘です。美人で聡明で健康法師にそっくり？？？ この後、もっと煽られて・・・ 川の流れがとっても変わってておもしろいです。 滝へ行く途中も、変化に富んで おもしろい滝です。 駐車場から徒歩６分ぐらい。 自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。
2009年05月23日
-
健康法師の 大人のスパゲッティ
最近は おとなのふりかけ、って言うのがあるけどこれは 大人のスパゲッティ。 具が大人向きなの。 蕗の佃煮とツワ蕗の佃煮 をたくさんいただきました。 おいしい～～～！ 味がしっかりしてるのでお茶漬けにもよさそう・・・ それから～。スパゲッティにも。 ということで作りました。大人のスパゲッティ。 蕗の佃煮はもちろん、市販のでＯ・Ｋです。 作り方スパゲッティを茹でて細かく刻んだ蕗の佃煮、と納豆、卵の黄身を乗せます。 木の芽も乗せて、もっと大人の味に。 最近忙しくてブログを休んだら、怠け癖がついちゃって・・・ 習慣って大事だなー って改めて思いました。 これって、子育てにも通じるような気がします。
2009年05月22日
-
健康法師の ドライパセリ
みなさんはパセリが余ったとき、どうしてますか？パセリを一把買うと、料理に使っても残ることが多いですよね。 私はそのまま冷凍しておき、凍ったら手で潰すと、みじん切りみたいになるのでそれを冷凍保存してました。それも便利でいいんですが、 色よく乾燥できたらいいなと思ってたんですよ。冷凍だと冷凍する時に場所を取るし。乾燥の方がきれいに保存できるし。 でも、なかなか色よく乾燥ができなくて。 そしたらchef6112さんのぶろぐにそれが載ってたので作ってみました。 パセリのコンカッセというそうでおしゃれなお料理みたいな名前ですね。=*＾-＾*= パセリのコンカッセ←ここをクリック↑に くわしく載ってますが以前、別のレシピを紹介したところ、消えてたそうなので（今はまだありますが）念のため 書いておきます。 これは全部chef6112さんからの受け売りです。 作り方パセリは、みじん切りにして、水にさらし、よく絞る。絞る時 水分を 少し残すのがポイントです。 皿にとり、500ワットのレンジで3～4分600ワットのレンジだと3分ぐらいレンジの 中では パリパリに なりません。ドアを 開けたとき 水蒸気が 立ち込めていればＯ・Ｋ後は 室内で ほっとけば パリパリに なりますくっついてしいますから 砕く感じで ばらします乾燥材と一緒に 容器に保管しますこんなに色よくできました。これならスープに使ってもいいですね。 香りもちゃんと残ってますよ。 せっかく色よく出来たので、大事に冷蔵庫に保存してます。使いたくないの(笑) chef6112さんはほんとに詳しくやり方を教えてくれて、プロなのに、こんなに教えちゃっていいの？って心配になるぐらいです。 近くの方、食べに行ってね。絶対おいしい！！！
2009年05月18日
-
健康法師の 沈堕（ちんだ）の滝
今回は、東洋のナイアガラより美しい（健康法師の独断と偏見による）豊後のナイアガラ 沈堕（ちんだ）の滝 ここは、室町時代から美しい滝として 全国に知られていたそうで雪舟が「鎮田瀑図」というのを書いています。 小さな滝ですが、きれいです。思わず息を呑む美しさ・・・ しかーし、ナイアガラにはどうしても思えません・・・ ここのほうがきれいです、なんちゃって(笑)ここには男滝 女滝があります。これは男滝のほうです。 女滝はもう少し下らないといけないので行ってないんですよ。 健康法師は怠け者で・・・ヾ(^-^；) ｺﾞﾒﾝﾁｬｲ でも、ここに両方写ったのがありますので、ご覧ください。←ここをクリック ここ、こんなにきれいなのに、なんで日本の滝１００選にはいってないんだ～～～？ あれが入って（どれ？どれ？）(笑)これが入ってないなんて。 是非入れてくださいませ、選者様。 自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。
2009年05月17日
-
健康法師の 大根餅
前回作った上新粉、期待を抱かせてごめんなさい(笑) 実はこれを作るのに必要だったんです。 大根餅 材料大根 皮を剥いて300グラム 大２分の１本ぐらい上新粉 150グラム片栗粉 50グラム干ししいたけ ５枚 水でもどしておく（戻し汁も使う）干しエビ 大匙山盛り４ぐらい豚肉 200グラム椎茸の戻し汁 １カップ（２００ｃｃ）酒 ５０ｃｃ塩 小さじ１ 塩ごま油 作り方大根は半分は卸し、半分は千切りにする。干し椎茸は水で戻し、千切りにし、豚肉も小さく切る。●印の材料を全部入れ、混ぜる。フライパンにごま油を敷き、３を全部入れ、蓋をして中火で１５分ぐらい焼く。焦げ目がついていたら、お皿をフライパンの中に入れて裏返し、フライパンにごま油を足して 裏も焼く。裏は強火で。両面に焦げ目が付いて、パリッとなれば出来上がり。 このまま食べてもおいしいし、写真のように、ニラ醤油←ここをクリックを添えてもおいしいです。 夫いわくもっと薄い方がおいしい・・・ 薄い方がお好みの方は何度かに分けて焼いてくださいませ。
2009年05月15日
-
健康法師の 上新粉を作ってみた
お料理しようとしたら上新粉がない。 小麦粉で作ろうか・・・・ 待てよ。上新粉ってお米の粉だったよね。 じゃあ、お米をコーヒー引きで挽いてみたらどうだろう。 ってことで、挽いてみました。 コーヒー挽きって言ってもこれは抹茶用のなんだけど。 できました！ こんなに簡単にできるんだったら、もう上新粉買わなくてもいいよね。 お米を計って 必要分だけ挽いたら、残ることもないんだし。挽き具合も 粗めでも細かくもできるし。 とってもいいことを思いついた感じです。
2009年05月13日
-
健康法師の 人参の葉を使ってみた 人参の葉料理２
昨日使った人参の葉、 ショーロンポーを蒸す時、下に敷いてみました。 白菜やキャベツより、おいしいかも。ちょっとほろ苦くて、ショーロンポーと一緒に食べるといいアクセントになります。 この蒸篭、中国茶の「彩香」で←ここをクリック頒布会に入ると第一回目にプレゼントしてくれるものです。 ちょっと小さいけど（直径１８センチ）プレゼントだし一人のお昼なんかには重宝します。 ここでお詫びです。昨日、masa平和島さんから料理行程の写真が出てない、というご指摘を受けまして・・・masa平和島さん、(*^^)/。・:*:☆ｱﾘｶﾞﾄｰ 調べてみたら、私のパソコンでは、２,３日分はまだ出てるのですが、以前の分は消えてました。 実はフォト蔵にしてから、（料理の行程写真はフォト蔵には公開したくなかったので）ＵＰ後に、試しにいくつか消したら、２，３日後でも消えてなかったので、安心して消しました。でも 今見たら以前の分は消えています。昨日の写真は 私のパソコンでは 今はまだ出てますがきっと消えると思うので、訂正しておきます。以前の分で消えた分は、少しずつ訂正していきますが、大本の写真も残ってないのが多く、消えたままの分もあるかと思います。私のページから お料理を作ろうとして行程写真のないのがあるかもしれませんが、お許しください。
2009年05月12日
-
健康法師の 人参の葉味噌
今、葉付きの人参が出回ってますね。柔らかくて、おいしそう～。 人参の葉は、普段食べている根っこの部分より数倍も栄養価が高いそうです。 ビタミンＡやカロチンが豊富で、パソコンで目がショボショボの健康法師にはありがたい食品です。しかも捨てる部分だし・・・ ビタミンＡやカロチンは油と一緒にとると吸収されやすいので、天麩羅や炒め物がいいですね。 そこで、人参の葉を炒めて おかず味噌を作ってみました。 蕗味噌とかあるでしょう？あの要領で作ってみました。 材料適当でいいけど目安です人参の葉 100グラム味噌 １カップ砂糖 ４分の３カップ酒 ２分の１カップサラダ油 大匙２ 作り方人参の葉は洗って水切り。みじん切りにし、サラダ油で炒める。↑このくらい炒まったら、酒を入れて１分ぐらい煮詰め、砂糖と味噌を入れてよく炒める。味見をして、冷めたら瓶に入れて保存する。 ちょっとほろ苦くて、おいしい～～！ 白いご飯と一緒に食べると最高！でも、冷や奴 や 味噌田楽 、野菜炒めに入れてもおいしいいよ。
2009年05月11日
-
健康法師の chef6112さんの にんにくソースでステーキ
またまたchef6112さん料理です。chef6112さんのレストランの にんにくソースブログで、お店で使っているソースを教えてくださってます。にんにくソースレシピ ←ここをクリック 量を１０分の1ぐらいにして、摩り下ろして作りました。コーンスターチの量を適当に作ったので、出来上がり、このくらいでよかったのかな？ 本格的ソース、って感じでおいしかったです。レストランの味が、家庭で作れるなんて！ にんにくが少ししかなかったので少ししか作らなかったのですが、もっとたくさん作っておけばよかったと思いました。 chef6112さん、(*^^)/。・:*:☆ｱﾘｶﾞﾄｰ ところで、ステーキの付け合せ、皆さんは何を使われますか？以前はフライドポテトを必ず添えていたのですが、最近は、ステーキがヘビーなので、健康を考えて、生野菜か茹で野菜系が多いです。フライドポテト、大好きなんですけどね。
2009年05月10日
-
健康法師の クルミとあんこ入りロールケーキ
健康法師は くるみ と あんこ の組み合わせが大好き！ 今回は それでロールケーキを作りました。ロールケーキの作り方は←ここをクリック 焼いたら型にしていたクッキングシートを 開いて平らにします。 手前に生クリームとあんこ、胡桃を乗せます。生クリームは手前を厚く、奥に向かって薄くします。 最後5センチぐらい手前まで塗ります。クッキングシートで巻き、形が落ち着くまで しばらくそのまま置いておきます。クッキングシートをはがして、切ります。 あんこと生クリーム、クルミがそれぞれいい味を出してます。
2009年05月09日
-
健康法師の 道の駅きよかわ
道の駅って、どこも特色があってレストランなんかもおいしいところが多いですね。 今日は そんな道の駅とレストランをご紹介 「道の駅きよかわ」にある 神楽亭です。 ここは黒毛和牛のお肉屋さんが経営しているレストランお店の中にお肉を売るコーナーが。というより、お肉屋さんの奥を改造して席を作った、って感じのお店です。 ２時過ぎだったのに超満員でびっくり。 ハヤシライス ６８０円 以外や以外（失礼）絶品です！黒毛和牛を煮込んだ濃くと柔らかさがなんとも言えません。おすすめ～。 ユッケ丼 １０５０円 サラダとチキンスープ付き見てのとおり、お肉は絶品！ サラダのドレッシングがまたおいしくて・・・スープも（写ってないけど）本格的スープでおいしかったです。でも タレがちょっと・・・ お醤油だったのよねー。でもおいしいよー。おいしいお肉だから シンプルにしたのかも。 写真を撮ってたら、隣の席の人が ここは これが おすすめよ 撮る？ って(笑) ここには1時間ぐらいかけて よく食べに来るそうで、お馴染みさんのようでした。 隣の席の人のおすすめ 焼肉セット 1250円この写真撮ってたら 今度は「焼くところは撮らなくていい？」って。親切すぎ～(笑) クリーンピーチのソフトクリーム「幻のもも」クリーンピーチを使ってるらしい。まぼろしの とか、 限定 とかに弱い健康法師です。有名なんだけど、うーん って感じ。あんまり桃の味はしないし。ま、桃の製品って だいたい そうだよね。 でも、ここでしか食べられないっていうから。 また ここに来たら食べると思う・・・(笑) レストランで隣のテーブルに座った、さっきの人がここのフアンだそうで、その人に教えてもらったのが、これ。 お土産や野菜を売ってるところの右角にある売店。桃ソフトなどを売ってるとこで買えます。 肉味噌お握り １６０円 豚味噌入りです。 あっ、これは ここでは食べてませんよ。買って帰りました。そんなに食べるのー って言われそうで。念のため(笑) お勧めだったので、食べてみたくなって。 これは裏メニューだそうで（裏メニュー、という言葉にも弱いのです）メニューに書いてないので、お店の人に頼んでください。頼んでから作り始めるので少し待たされますので、先に頼んでからお土産品を見てくださいね。野菜や特産品を売ってるところにある時もあるそうです。 これも 隣の席の人の お勧めのもの桃ヨーグルト これも まあまあかな。 桃製品が多かったです。これはお土産におすすめ。おいしいです。
2009年05月08日
-
健康法師の 豊後大野市 朝倉文雄記念館
連休に人ごみをさけていろいろ出かけました。 豊後大野市朝地町にある朝倉文雄記念館奥に見えるのが記念館 朝地は朝倉文雄の故郷です。さすがは故郷。朝倉文雄の彫刻がたくさん。 朝倉の彫刻が これだけまとまって置いてあるところは他にはないのではないでしょうか。入場料５００円。 とてもすばらしい躍動感あふれる彫刻です。今にもとびかかりそうな猫の彫刻もたくさんあります。 周りは公園になっていて朝倉文雄記念公園とても素敵なところです。 公園には、アジアの彫刻展で優秀賞をもらった彫刻があちらこちらに置いてあります。他にもたくさんあります。 すばらしい彫刻があちこちに置いてあって子供を遊ばせながら芸術を学ばせるのに最高の場所ですね。 写真は まとまって置いてあるところを写してますがもっと 広々としてますので 家族連れでお弁当持って行かれては？ 藤棚も まだきれいでした。これは５月１日の写真です。行かれる方へ。レストランが 今は ないのでご注意を。 こんなにステキなところなのに訪れる人も少ないです。もったいないなー。 原尻の滝や 竹田の近くなのでぜひ、みなさん行ってみてください。 自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。
2009年05月07日
-
健康法師の 手巻き寿司 巻き方
手巻き寿司、簡単でおいしいですよね。具を用意して、巻くだけ～～！ 今日はお寿司の方ではなく 巻き方の方を。初歩的かもしれませんが健康法師は昔 巻き方がわからなくて・・・ なのでどなたかのお役に立てればと思ってＵＰしました。 巻き方海苔の左半分にごはんを三角形になるように置きます。具を乗せて左端をちょっと巻いて、巻きます。
2009年05月06日
-
健康法師の ナノテクト
健康法師は最近 甘いものを食べると歯がしみるんですよ。てっきり虫歯だと思って歯医者に行ったら知覚過敏症ですって。 そしたらちょうど （以前ご紹介した）モラタメ で知覚過敏症に いいというナノテクト←ここをクリック お試し購入があってたので、購入してみました。 このモラタメ、実際の値段よりかなり安く買えるのでお試しするにはピッタリです。このナノテクトも、歯磨きだけで１２８０円なのに送料関係費７３５円で買えるんですよ。 おまけに 今回は優れものの歯ブラシと非売品のキーホルダーまでついてます。 まだ 使って1週間ぐらいだから劇的変化はないけど心持ち 良くなったような気がします。 それにこの歯ブラシも優れものです。健康法師は音波歯ブラシがいいと信じてるのでそれしか使わないんですがせっかく付いてきたので使ってみたら、 いい！ 歯と歯の隙間に入り込んでくれるので、糸楊枝がいらないかも。 まだ７５０個以上残ってたから、まだ買えますよ。
2009年05月05日
-
健康法師の タケノコのバター炒め
昨日のタケノコがまだまだ残ってるのでまたまたタケノコ料理です。 これは茹でタケノコを使います。 タケノコのバター炒め 材料茹でタケノコ スナップえんどう卵 2個赤ピーマンえりんぎサラダ油バターまたはマーガリン塩薄口醤油 作り方卵を溶いて、いり卵を作り、取り出しておく。スナップえんどうは、茹でておく。 フライパンを熱し、薄くサラダ油を敷いて、タケノコを入れて広げ、しばらく動かさずに 焦げ目をつける。 エリンギも焦げ目をつける。 ３と４に焦げ目が付いたら、混ぜながら炒め、スナップえんどうと赤ピーマンを入れて軽く炒め、火を止める。 バターを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら、醤油を鍋肌から入れ、最後に１のいり卵を混ぜ合わせる。 これはスープを作るつもりだったので、タケノコを小さく切ってますがもう少し幅広く、大きく切ったほうが 焦げ目をつける時やりやすいと思います 。
2009年05月02日
-
健康法師の タケノコご飯
先日タケノコの あくの採り方を ＮＨＫでやってました。 タケノコの皮をむき、大根おろしの汁を同量の水で薄めて 塩を小さじ１ぐらい入れ（大根汁１カップ水１カップにつき）皮を剥いたたけのこを１時間ぐらいつけておきます。 大根をおろした汁がもったいないなーと思っていたのでさっそくお試しです。 タケノコご飯や天麩羅は、アク抜きした後、茹でずにそのまま使います。 材料もシンプルにタケノコと油抜きした油揚げだけ油揚げはできるだけ細かく切ると、ご飯となじんでおいしいタケノコご飯は、だしは入れない。たけのこがだしの味になる。 ということでしたので作ってみました。 調味料と作り方←ここをクリック この作り方から かしわ を抜いて作ってみてください。 できあがり。 う～～ん。おいしい～～。 歯ごたえや うまみは、このやり方の方がおいしかったです。 しか～し 後で えぐみを感じました。 タケノコがテレビで使ったのより、古かったのかもしれないと思いました。 でも、一度やってみる価値はありそうです。
2009年05月01日
全20件 (20件中 1-20件目)
1
