2016.10.26
テーマ： 家庭で作る料理(273)
カテゴリ： 庭
秋の七草のひとつ、フジバカマが満開。
ツボミが割れて、中から糸のような花びらが。
不思議な咲き方をするものですね。
ツボミの時のほうが、ピンクの色が濃くて、好きかな～。
白もあるんですよ。チラッとツボミから花びらが飛び出ていますね。
今朝の赤城山。6時10分ごろです。真っ青な空にくっきりと聳えています。
赤城山をバックに、二両編成の電車が、通り過ぎていきます。
6時25分からの「テレビ体操」に間に合うように帰ります。朝は忙しい！
昨日の夕方、雨の中をネギとカブを持って来てくださった方がいます。
太い立派なネギ、「まあ、柔らかいから食べてみて」とのことです。
美味しいネギがあると、作りたくなる料理は、ネギグラタンです。
まず、白い部分を5cmほどに切り、鶏肉と一緒に柔らかく煮ます。
ネギの青い部分は、粗みじんに切り、バターで炒め、小麦粉を振り入れます。
小麦粉が絡まったら、温めた牛乳を少しずつ入れ、ホワイトソースを作ります。
ご存知とは思いますが、玉ねぎのみじん切りでもなんでも、この方法で、
ホワイトソースを作ると、だまにならず、失敗なくできますよ。
グラタン皿に、白い部分のネギを敷き、上からホワイトソースをかけ、
今日は、粉チーズにしましたが、ピザチーズでもなんでもかけて焼きましょう。
ネギ一本、まるまる使ってしまいます。
あれば、ベーコンが入ると、さらにおいしくなりますね。
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