静かな時が流れる｢風の庭」

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2017.01.19

ちょっとだけ春の萌し。梅とボケ。がんもどきの作り方

(8)

テーマ：家庭で作る料理(273)

カテゴリ：料理

昨日の春のような暖かさに比べたら、少し寒いけれど、良い天気です。
庭の梅、びっしりとツボミを付けていて、とても楽しみに待っていますが、
その中で、一番膨らんでいたのがこの子。
春遠からじ、寒さに負けず頑張ろう、と励まされます。

友人の庭の早咲きのボケ。

同じく友人の庭のヤブツバキ。

近所の人と一緒にグループで、週一で、コープの宅配を取っています。
たまご、牛乳、豆腐などは、登録商品にしているので、
自動的に、毎週届きます。
油断すると余ってしまうのが、私の場合は豆腐。
特に、冬場は、そのままは食べたくないので、
無駄にすることが無いように、豆腐の料理をいつも考えています。
よく作るのが、がんもどき。
よく水切りした豆腐に、ヒジキ、干しエビ、カニ棒、コーン、ゴマ、
その時のあるものを加え混ぜます。
つなぎは、卵の黄身、山芋、片栗粉など。少し味付けはします。

がんもどきを揚げていたら、
友人が切干大根の煮物を持って来てくれました。
わあ～、おいしそう～。ありがとうございます。
ちょうど良いタイミング、揚げたてのがんもどきを差し上げました。

ガンモドキ、安くて、美味しくて、栄養があって、大好きです。
昼間貰ったレタスを敷いて。
レタスとがんもどき、合わない気がしますか～。
ガンモドキには、砂糖、酒、しょうゆ、スープ、片栗粉で作った、
アツアツのとろりとしたアンをかけますよ。
熱いアンが、レタスにかかって、また追加するほど美味しいです。
レタスをムシャムシャといっぱい食べました。
たっぷりの油で揚げるより、少しの油で揚げ焼きにする方が崩れませんよ。

午後は、個人宅への傾聴ボランティアです。
お一人暮らしなので、ハリハリ漬けを少し持って行こうと思います。

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