2017.01.31
テーマ： 家庭で作る料理(273)
カテゴリ： 料理
サクラソウウィンティー。
グリーンが薄く混じった色合いの花かがシックです。
あまりに風が強くて、冷たいので、
一枚だけ写真を撮って、大急ぎで家の中へ。 寒～い！
今日のお昼はマーボー豆腐。よく作ります。
私の作り方を見てくださいね。
まず少しの塩を入れたお湯の中へ切った豆腐を投入。
ゆらゆらと豆腐が動くようになるまでそのままで。
隣のコンロでフライパンを熱して、豚ひき肉をからいりします。
けっこう色が付くまで、乾煎り。
挽肉を取りだして、フライパンを拭き、油を入れ、調味料を入れます。
豆板醬、豆鼓醬、甜麺醤を好みで入れ、炒めます。
ここへひき肉を戻して、炒め合わせます。これだけでおいしそう～。
隣の鍋の中で、ゆらゆら揺れている豆腐を、
しゃもじで掬ってフライパンへ入れます。この茹で汁が入ることが大事。
ガラスープの素も入れ、フライパンを揺すり、全体を混ぜ、
水溶き片栗を入れ、最後にねぎを散らします。
出来上がり！ これで豆腐一丁分です。美味しく出来ました。
昨日、カナダの世界遺産の町ケベックのモスクでテロがありました。
十年前に、行ったことのある、石畳の素敵な城塞都市。
フランスのパリ、ベルギーのブリュッセル、トルコのイスタンブール、
そんなに数多く行った訳でもない海外なのに、
私が行ったことのある、これ全てテロがあった街です。
なんだか、ひしひしと世界情勢に不安を感じてしまいます。
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