静かな時が流れる｢風の庭」

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ギボウシ。
色んな種類がありますが、
一番最後のほうに咲くギボウシです。
たくさんの花穂が立ち上がり、
清涼感のある景色を作っています。


とても繊細な線が幾筋も入り、
綺麗な花だなあ、と見とれます。


頭上には、狂い咲の藤の花。
​ギボウシと同じような色をしています。



昨日、食パンの美味しい店へ買いに行きました。
野原の道を通り、始めて訪れる人は、
必ず迷う、「こんなとこに無いよね」と、
思い始めるころに、突如お店が現れます。
車じゃないと行けない場所です。
パン好きの三人で行って来ました。
食パン三本、と予約してくれていたのですが、
なぜか手違いで、少ししか残っていなくて、
少しずつ譲り合って買ってきました。


今朝のブルーベリーの収穫。


食パンも食べたかったけれど、
まずフォカッチャで、一人朝食です。
満足満足。



冷凍庫の場所塞ぎをしているブラックベリー。
ジャム作りをしました。


琺瑯の鍋で、短時間火を入れると、
すぐに綺麗な赤紫色のジュースが。
種を取らないベリーの場合は、
先に砂糖を入れますが、ブラックベリーに限り、
砂糖を先に入れると、粘度が増し、
漉しにくくなるので、砂糖は後からです。


​ザルで漉すと、種が多いので、こんなに残ります。
ここからが一番大切な、手間な工程です。​


種だけを再び、別鍋に戻して、
少しの水を入れ、火にかけます。
種のまわりに、ジャムを固めるための、
ペクチンが付いているので、
ペクチンをこそげ取る感覚で、木杓子でこそげます。


やれやれ、ブラックベリーのジャム作りが、
一番大変です。
ただし、ジャムに種が入っていてもいいなら、簡単です。
種も風味のうち、好き、と言う人もいます。
ここで一休み。
ブラックベリージュースを一杯どうぞ。美味しいね。


丁寧に漉して、砂糖を入れ、10分煮詰めます。
もうすでに、濃度がついてきました。
綺麗だなあ～。


隣のコンロで、瓶を煮沸消毒しています。


熱々のビンに、熱々のジャムを詰め、
ビンを逆さにして真空に。
これで長く保存出来ます。
すぐに食べてしまうので、
そこまでしなくてもいいのですが。


８瓶出来ました。満足感でいっぱいです。
いろんなジャムを作りましたが、
数あるジャムの中で、ブラックベリーのジャムが、
最高の美味しいジャム、と私は思います。
作っておくと、何か頂いた時の、
お返しに使えるので、便利です。
これからは、ブルーベリーが冷凍庫に溜まっていくので、
次はブルーベリージャム作りです。
ブルーベリーは、生で差し上げても喜ばれます。


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