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お家付きのホタテちゃん・・
カニ、エビに次いで、アワビと並ぶ、サニーの大好物です
まず、しばらく塩水で冷水浴してもらいます。
いろいろと、白状してもらうのです。出ますよ~
この間、ちょいと ちょっかいを出したくなってしまうサニー・・
パクッと指を挟まれるとけっこう痛いですが、活きがいい証拠
いざ、腹を決めて、セラミックの石こう網に乗っていただきます。
殻付きホタテ、サニーは身を剥がしません
そのまま焼きます。勝手に外れてくれるので、殻ごと楽しみます
ホタテの殻は、平べったい面と丸く深みのある面とありますが、
平べったい面をまず下にして焼きます。
ご、ごめんね・・
だんだん殻が開いてきます。
↑これで、もう限界。次の瞬間・・
下の身が殻から離れるので、
そのとき瞬時にひっくり返して、グツグツやります。
この、丸い方の殻をお皿にするために、先に平べったい面を焼くのです。
どんどん汁が出てきます。
汁が少なくなってきたら、お醤油とバター醤油を加え、お好みの状態でどうぞ。
サニーは焦げるまで焼かないと食べられないので、ちと長くかかりますが・・
母にはちょっと早めに引きあげてあげました
ホタテちゃんのお家たちは・・
ちょっと焦げてはいますが、いろいろと演出できるので、
こうして洗って取っておき、後日活躍してくれます。
先週の初日にも行きましたが、地元老舗百貨店の「鶴屋百貨店」さんの催事で
『東北六県の物産と観光展』をやっています。本日16日が最終日です。
昨日のお昼に寄って、仕入れてきたホタテちゃんでした
東北展は毎年恒例ですが、この青森産の殻付きホタテは
今回初登場。初日から、狙っていました
3枚買ったら、オバチャンが小さいのを1枚オマケしてくれました
母には初日に海鮮弁当を買ったので、昨日は海鮮と米沢牛の弁当にしてみました。
サニーは食べられません ずんだ餅の、お餅なしの餡だけ買いました。
1袋450円を、オッチャンが3つで1050円に負けてくれ、
さらに、たまたま小銭がなかったので1000円にしてくれました
昨夏は、あおぞら菜園の枝豆で作ろうと思っていたのに、枝豆全滅でした
東京時代は、夏に枝付きのを買ってきて、たまに作っていました。
あまり甘くない方が好きなので・・
今年こそは、枝豆ちゃん、実ってね
最終日の今日は、午後6時までですよ~
またホタテ、食べたい・・
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