“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2022.10.22

名古屋名物名古屋めし食堂丸八　＠名古屋駅界隈　～「名古屋めし」のフードコートレストラン

テーマ：名古屋めし(31)

カテゴリ：業態研究

名古屋名物名古屋めし食堂丸八　＠名古屋駅界隈　～「名古屋めし」のフードコートレストラン

今回は業態研究も兼ねて『名古屋名物名古屋めし食堂丸八』をベストプラクティス先に選びました。

　名古屋駅に近い場所にあります。

さて、入りましょう。

　こちらの店は「名古屋めし」の複合フードコートレストラン。
同じ会社で全部やっているのか、デベロッパーがそれぞれのフランチャイズをリーシングしたのかはわかりませんが、あまりない業態です。
店内には各ブランドのブースがあり、一人ずついて店を切り盛りしています。
20年ほど前に流行っていたフードコートレストラン、シカゴの『Foodlife』やボストンは撤退しましたが、トロントの『Marche』を良く視察しましたが、客席数は少ないですが、そんな感じ。
ただ、サービスするスタッフがいますが。

メニューをチェックしましょう。

まずは昨日親子丼を食べた『鳥開総本家』の「若鶏の手羽先唐揚げ（５本）」650円（税込）から。まずはふつうの手羽先です。
どちらかというと『山ちゃん』と比べると味のも（WHP）が少ない印象です。
上品にまとまっています。

「専門店の出汁巻き玉子」　600円（税込）
うむ、ドライな感じで、たぶん焼き置きですね。

もつ煮と大根

『矢場とん』からロースカツ　確か単品780円だったような。
肉は外国もののような気がします。
多分肩ロースは胃がもたれるので、名物のわらじロースの注文はやめてもらいました。

『うな匠』って初めて見ました。
長焼きは少し見た目が凄いのでやめました。

『鳥開総本家』の『さっぱりおろし唐揚げ（５個）』690円（税込）
ゆずの香り。

『鳥開総本家』の「名古屋コーチン手羽先唐揚（５本）」1250円（税込）

それで、味わいがあり、身に脂があります。
うまい。

『カネ勘』より「天むす2個」238円（税込）
きしめんとセットにすると安くなる設定のようです。
きしめんとセットにする味わいですね。

『鳥開総本家』の「特選名古屋コーチン親子丼　1410円（税込）」
昨日『ラシック』で食べたやつより安いですね。
やっぱり、『ラシック』の店員さん説明間違えたか。

早い時間は地元のお客様ぽい客層でしたが、20時過ぎになると「名古屋めし」で調べたのか観光客でウエイティングしていましたね。
業態としては面白いと思います。

名古屋名物名古屋めし食堂丸八
〒451-0046 愛知県名古屋市西区牛島町６−１名古屋ルーセントタワー B1F
電話　052-564-7581

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