2022.10.27
カテゴリ： 業態研究
日本橋もつ焼き山喜多 下高井戸店 ＠下高井戸 ～もつ焼き屋初体験
焼鳥の名店の会員さんはそれなりにいるのでたまに行きますが、「焼きとん店」、「もつ焼き店」、「もんじゃ焼き店」は全く行かない業種です。詳しそうな知人に聞くことになりました。それで紹介されたのが、『日本橋もつ焼き山喜多 下高井戸店』でした。
メールでご案内をしたのですが、行ったこともない店なのもなにかと思い、紹介者の岩間さんと実際に行ってみました。岩間さんにはいつも開業時のお客さんの物件を探していただいています。
行かないから仕方ないですが、私はそもそも「焼きとん店」、「もつ焼き店」の違いがわかりません。
店のある下高井戸です。近くて遠いい町。
車で環八を走り通り過ぎることはあっても電車で来ることが稀な町。
前回来たのはいつだろうか。
裁判所時代の上司で仙川で司法書士をやってた堀部さんと移転登記の打ち合わせてでしたか。
着きました。
岩間さんに聞くと、混んで来たら外で立ち飲みして、席があくまで待つとのことです。
スタンディングバーですね。
今日はこちらのテーブルのようです。
店の感じは大昔前にメニューのお手伝いをしていた日髙屋の『台南市場』のような感じですね。
本日のお酒は「いいちこ」です。
一升瓶でキープするそうです。
炭酸を入れて櫛形のレモンを絞るとのことです。
日本酒もありますね。
さて、・・・
お通しは胡麻油の香りの春雨。
続いて枝豆。
もつの煮込み
そう言えば、こないだサイゼリアでイタリア風もつ煮込み食べましたね。
豚タンつくね
タレでうまいです。
串盛り
材料は群馬からチルドで仕入れているようです。
たたき胡瓜
豚の角煮
甘いタレで煮込んでます。
だし巻き玉子
もつ鍋 醤油味
今日から始まったそうです。
九州の和牛ホルモン
いつもは上田伸也氏の「但馬玄」を食べますので忘れてましたが、ふつうの和牛は煮汁の温度が下がると脂が固まりますね。
もつ鍋 辛味噌
もつ鍋の〆は雑炊。
うまい。
連れの岩間さんと初めて飲んだが見た目通り酒飲みのおじさんだった。
それが印象的でした。
日本橋もつ焼き山喜多 下高井戸店
〒168-0073 東京都杉並区下高井戸１丁目１−３
電話 03-6304-3775
焼鳥の名店の会員さんはそれなりにいるのでたまに行きますが、「焼きとん店」、「もつ焼き店」、「もんじゃ焼き店」は全く行かない業種です。詳しそうな知人に聞くことになりました。それで紹介されたのが、『日本橋もつ焼き山喜多 下高井戸店』でした。
メールでご案内をしたのですが、行ったこともない店なのもなにかと思い、紹介者の岩間さんと実際に行ってみました。岩間さんにはいつも開業時のお客さんの物件を探していただいています。
行かないから仕方ないですが、私はそもそも「焼きとん店」、「もつ焼き店」の違いがわかりません。
店のある下高井戸です。近くて遠いい町。
車で環八を走り通り過ぎることはあっても電車で来ることが稀な町。
前回来たのはいつだろうか。
裁判所時代の上司で仙川で司法書士をやってた堀部さんと移転登記の打ち合わせてでしたか。
着きました。
岩間さんに聞くと、混んで来たら外で立ち飲みして、席があくまで待つとのことです。
スタンディングバーですね。
今日はこちらのテーブルのようです。
店の感じは大昔前にメニューのお手伝いをしていた日髙屋の『台南市場』のような感じですね。
本日のお酒は「いいちこ」です。
一升瓶でキープするそうです。
炭酸を入れて櫛形のレモンを絞るとのことです。
日本酒もありますね。
さて、・・・
お通しは胡麻油の香りの春雨。
続いて枝豆。
もつの煮込み
そう言えば、こないだサイゼリアでイタリア風もつ煮込み食べましたね。
豚タンつくね
タレでうまいです。
串盛り
材料は群馬からチルドで仕入れているようです。
たたき胡瓜
豚の角煮
甘いタレで煮込んでます。
だし巻き玉子
もつ鍋 醤油味
今日から始まったそうです。
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いつもは上田伸也氏の「但馬玄」を食べますので忘れてましたが、ふつうの和牛は煮汁の温度が下がると脂が固まりますね。
もつ鍋 辛味噌
もつ鍋の〆は雑炊。
うまい。
連れの岩間さんと初めて飲んだが見た目通り酒飲みのおじさんだった。
それが印象的でした。
日本橋もつ焼き山喜多 下高井戸店
〒168-0073 東京都杉並区下高井戸１丁目１−３
電話 03-6304-3775
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Last updated
2022.10.28 17:03:38
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