2020年01月の記事
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ブロッコリーの脇芽収穫
温暖な気候のせいか、ブロッコリーの脇芽がたくさん出ていました。 これで4回目の脇芽を収穫しました。 50秒茹でて、レタスとともにサラダとしていただきました。
2020年01月30日
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暖冬で大きくなったカブ
2種類のカブを栽培しています。「甘みカブ」は、育ちが早く、ほとんど収穫しました。「耐病ひかり」は、暖冬のためか、最近急激に大きくなってきました。 上が「耐病ひかり」です。下が「甘みカブ」です。 シュンギクも収穫しました。葉が横に大きく広がっていました。
2020年01月29日
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ハクサイ、2個目の収穫
今日は朝から雨、それでも犬を散歩に連れて行かなければなりません。外でしかトイレをしないからです。 その後、一時的に雨が止んだので、野菜を収穫しました。 2個目のハクサイです。大きくて丸々太っています。食べ応えがありそうです。その他、キクイモ とナバナを収穫しました。 ハクサイは、お昼のお好み焼きにしました。ハクサイは溶けてしまっている感じで、食感はありませんでした。
2020年01月28日
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沢庵漬け
1月10日に干したダイコンは、17日経ちました。気温が高かったので干せるまでに、日にちがかかりました。 今日は、沢庵漬けです。 材料は、ダイコン12本、ザラメ400g、塩400 g、米ぬか1000 g、刻んだ昆布1枚と鷹の爪10本をよく混ぜます。 漬物用の桶を準備します。桶全体が入るビニールを敷きます。そこへ米ぬか等を多めに入れます。 次にダイコンを隙間なく並べます。長いものは中央に、短いものは左右に置きます。 隙間にダイコンの葉を敷き詰めます。 そして、同じように米ぬか等を被せます。 以上の作業を何度か繰り返します。最後に、ビニールを被せ、重石をのせます。 そして、上からもう一枚全体をビニールでて終了です。
2020年01月27日
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カラシナの初収穫
ちりめんカラシナを収穫しました。左側です。右側はナバナです。葉がカール状になっています。辛味と食感に特徴があるそうです。 収穫7個目のカリフラワーです。しばらく収穫しないでおくと、またたく間に大きくなっていました。食べ応えがありそうです。
2020年01月19日
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小松菜の収穫
ビニールシートで栽培している小松菜が収穫期を迎えました。大きくなったものや小さいものもありますが、大きなものは、十分育っています。大きめのものだけを収穫しました。冬場の緑野菜は貴重です。蒸し野菜にしていただきました。茎は少々硬めかなと思いました。
2020年01月18日
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カブの収穫
カブを収穫しました。間引きが弱かったので、実は小ぶりです。 1畝カブを栽培しているので、食べても食べても、まだまだたくさんあります。 今日は、最後の球レタスを収穫しました。完全にたまになっていませんが、少し固めの葉も全て食べています。
2020年01月17日
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ビニールハウスにレタス苗の植え付ける
ビニールシートの中には、サラダ菜、おてがるレタス、ベビーリーフが育っています。苗としては十分な大きさまで育っています。 レタスは、冬場でも食卓に欠かせない食材です。先日復興したビニールハウスの中で育てるため、レタス苗を植え付けました。 これは、おてがるレタスです。 こちらはベビーリーフの中のサニーレタスです。
2020年01月16日
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焼き芋
台風の影響で山林にはたくさんの折れた枝や落ち葉あります。整理するために焚き火をしました。ついでに、焼き芋をすることにしました。秋に収穫した。紅あずまがたくさんあります。よく洗い、塩をまぶしました。そして、アルミホイルで巻きました。 焚き火の火が消えた灰の中に、芋を入れました。20分経ったら裏返し、また20分灰の中に入れました。灰をどかしました。 でき上がった焼き芋を割ってみました。よく焼けています。しかも蜜が出ています。あま〜いほくほくの焼き芋です。 その後、濡らした新聞紙を芋に巻いてからアルミホイルで巻いて灰の中で焼きました。アルミホイルだけで焼いたのと比べると、とろっとした芋になりました。
2020年01月15日
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ブロッコリーの脇芽収穫
ブロッコリーの花蕾を12月始め頃収穫してから1ヶ月以上経ちます。その間、何度か脇芽を収穫してきました。今日も美味しさそうな脇芽が出ていました。 ブロッコリーの株が6本あります。脇芽を収穫しました。 タマネギの様子 葉が太く伸びてきました。順調です。猿除けネットも設置してあり、安心です。
2020年01月14日
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キクイモ 掘り
昨年、たくさん植えたキクイモを食べる分だけ掘っていますが、まだまだたくさんあります。冬の間は、土の中で保存がききます。 さっそく、今週食べる分だけ収穫しました。 キクイモ は、スーパーフードです。 1 イヌリンを多く含むので、血糖値を下げられます。 2 キクイモ は、芋ではありません。デンプンを含まないのでダイエットに最適です。 3 カリウムを多いので、塩を体外に排出してくれるおで、高血圧の予防になります。 私は、毎日食べていますが、どのような変化が体に起きているかわかりません。とにかく食べ続けるようにしています。 菜の花が順調に育っています。蕾が付き次第収穫しているのですが、見過ごすと花が開いています。花に養分がとられています。
2020年01月13日
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ホウレンソ草の除草、防虫シート張り
11月7日と15日に種蒔したホウレン草は、あまり生長していません。追肥をしているのですが、寒さのせいだと思います。 そこで、除草と追肥、土寄せをし、防虫シートで防寒しました。これで少しは収穫期を早く迎えられそうな気がします。 小さなキャベツを収穫しました。
2020年01月12日
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ビニールハウスの再生
台風15号によってビニールハウスが壊れてしまいました。ビニールが破け、金具が外れました。 そこで、設置場所をかえて組み立て直すことにしました。骨組みを組み立てました。紛失した金具を購入し、取り付けました。 ビニールを購入し、被せて固定しました。
2020年01月11日
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沢庵用のダイコンを干しました
2本1組を紐で縛り、竹竿に掛けました。風で吹き飛ばされないように、ダイコンどうしを紐で結びました。これで1週間干します。短めの干し期間なので、浅漬けのように水分量が多く食べやすくなることを期待しています。 青首ダイコンが太くなってきました。特に、土の中にある真ん中部分です。収穫期です。 沢庵用に16本収穫し、よく洗いました。真っ白なダイコンです。
2020年01月10日
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ハクサイ初収穫 うまい！
ハクサイの苗を植え付けて3ヶ月経ちました。その間、ついた虫を取り除いていました。おかげで、外葉は虫に喰われていますが、中は大丈夫だと思われます。 外葉を取り除きました。中身がぎっしり詰まっているようで、大きくて重いハクサイです。さっそく妻が料理してくれました。ル・クルーゼで水を使わず、10分ほど煮込んだそうです。味付けをしなくてもハクサイの味がしっかり出てとても美味しくいただきました。
2020年01月07日
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小松菜の収穫と除草
11月7日に種蒔きした「照彩」小松菜が収穫期を迎えました。年間を通じて栽培できるので、冬場の野菜に適しています。また、ビニールシートのおかげで、ある程度大きくなったものが多数あります。雑草も出てきたので、除きました。 収穫しました。茎が簡単に折れます。ビニールシートで保護していたためです。しかし、小さめのものは柔らかくて、生で食べられます。 レタスといっしょにサラダにしていただきました。
2020年01月06日
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レタスの植えかえ
ビニールシートの中で育てているサラダ菜、おてがるレタス、ベビーリーフが大きくなりました。間引きが必要です。間引きだけではもったいないので、苗を植え付けることにしました。 ベビーリーフとおてがるレタスを植えかえました。このまま丈夫に育つか心配です。 最後は、しっかりビニールシートをかぶせました。
2020年01月04日
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お正月はカリフラワーからいただきます
新年あけましておめでとうございます。今年は、昨年のような台風などの自然災害が起こらないよう、ただただ祈るだけです。 お正月は、野菜が不足しがちです。レタスといっしょに食べたい野菜としてカリフラワーを収穫しました。大きさがちょうどよかったです。茹でていただきましたが、生でも食べられる柔らかさ、美味しさでした。 さらに、ブロッコリーの脇芽も食べごろです。 収穫していただきました。
2020年01月01日
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