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秋といえばナスがおいしい季節ですね。直売所で購入したナスです。最近は薄い緑色のナスもあるんですねー今日はこれで蒸しナスの中華風を作ってみます。まずナスを蒸します。柔らかくなったら切って皿に盛ります。これにたれをかけて食べるのですが、かけ汁は、醤油大さじ2と酢、ゴマ油各大さじ1、これに今日の味の主役!何でしょう??そうなんです。これ干しえびを加えます。干しえびは油で素あげして、さめたら包丁で細かく刻んでかけ汁と混ぜ合わせます。なすに小口切りにしたネギと千切りにしたシソをふりかけ、たれをたっぷりかけます。食べる直前に刻みのりをパラパラと乗せて出来上がりです。よく混ぜて召し上がってくださいね。シソの香りとえびの旨みが出てとてもおいしいですよ。ただし折角作っても、ナス回避症候群の主人にはいまひとつみたいですがーーーナスっておいしい野菜だと思うのですがねえーKei
2009.09.30
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秋の野菜づくりにそなえ、畝(うね)を作りはじめました。庭の横は木や竹は取り払われており、やっかいな切り株や根などを掘り上げる必要はありません。まず古代の方法で、三つ鍬で耕し始めました。しかし赤粘土を堀りあげ続けるのはなかなかの体力が必要で三つ鍬のみではたいへんでした。考えて、まずスコップを使って深く鋤き込みます。雑草の間を分断する耕程です。これは300年ほど前の方法ではないでしょうか。そこを三つ鍬で耕して草の根を完全に取り除くと畑らしくなってきます。5メートル×2メートルほどの耕地というか狭い苗場です。時間はかかりましたが、体力があるうちは汗して耕すのも良いかと思いました。これからここを2うねの畑にしていきます。赤土を耕すだけでは楽しみもありませんが、赤土の中にごくまれに珍しい小石があり、2個ほど収集しました。近く紹介したいと思います。Koo
2009.09.29
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家庭菜園のトマトの実りです。一部はこんなに美しく実りましたが、今週は雨が降り、実が自然に割れているものが見られました。四分の一以上は残念なものでした。また、ねぎの芽生えはひ弱いながら少しづつの成長です。ああっというばかりの白菜の受難。これは鳥というより虫ではないか。。写真の上部に写っている噴霧器に見えるのは50倍希釈の木酢です。よく葉に噴霧、下周辺の土にも撒きました。虫は人間の食事時に現れて食事をするそうで土の中にひそんでいるかもしれません。効果は弱い感じもします。蝶々の産卵を防ぐためネットを張ってみました。様子によっては農薬の葉への噴霧か。それも何とか避けたい。手に入りやすい少し成長した苗からなら虫に負けず収穫に至るかもと思います。しばらく様子をみます。Koo
2009.09.28
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産地直売所で今まで見たことのない珍しい野菜を見つけました。何だこれ???長さが15センチメートルぐらい。周りにひらひらしたものがついています。10本ぐらい入って1袋100円です。袋のラベルをみると四角豆と書いてあります。見るのも聞くのも初めてです。興味深々で早速買って帰りました。自宅で早速調べると別名「うりずん豆」ともいい、最近沖縄のスーパーではよく見かけるみたいです。四角豆は栄養価も高く、ビタミンA・B1・Cやカリウム、アミノ酸など、大豆に匹敵するほどだとか。さて、どうやって食べようかな?インゲン豆と同様に調理したらいいと書いてありましたので、早速塩茹でにして、カットしてみます。なるほどなるほど断面が四角です。なかなか愛らしい形をしていますね。豚肉と炒めて塩コショウで味付けして食べてみました。思ったよりこりこり感のあるおいしい炒め物が出来ました。四角豆ってどうやって育てるのでしょう?簡単かな?ちょっと気になる野菜です。Kei
2009.09.27
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私の秘かな憩いのスポット、道路わきの花壇がハナスベリヒユから模様替えしました。黄色のマリーゴールドとピンクのペチュニアの色が美しいです。薄ピンクや赤のペチュニアのところもあります。風が強くてなかなかピントが合いません。紫のペチュニアの花壇もあります。まだ植えて間もないのでペチュニアの元気がいまいちです。あー私のママチャリの影まで映ってしまいました。この花壇はどんな人が植えてくれたのかな?と想像してみます。若い人?年配の人?デザインのセンスも要りますねー造園業って体力勝負で大変そうだけど皆に癒しの場を提供できていいですねー。またしばらくこの花壇を眺めて過ごしまーす。Kei
2009.09.27
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昨晩は「今日は節約ダー」という時に便利なトーフステーキを作りました。友人から教わって我が家の定番メニューになったものの一つです。まずトーフ1丁を4枚ぐらいに薄く切り、さらに2X3センチぐらいの四角形になるようカットします。フライパンに油を熱し豆腐の両面に焦げ目がつくまで炒めます。ここへ卵3個をよくかき混ぜて卵焼きの味付けにしたものを流し入れます。味付けに便利なのはめんつゆです。その上から刻みネギをたっぷりかけます。さらにかつおの削り節と刻みのりをかけて、ふたをして卵が固まったら出来上がりです。カットしてお皿にのせます。トーフステーキの出来上がりです。安くて簡単、アツアツを食べるとおいしいですよ。トーフは家計に優しい食材として、バナナ、納豆、ヨーグルトと共にいつも我が家にあります。Kei
2009.09.26
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シルバーウィークが終わって仕事再開です。休みモードを仕事モードに切り替え、頭をフル回転させようと頑張っていますが、まだやや空回り気味です。近くの小学校の花壇で可愛い紫の花を見つけました。ルリマツリという花みたいです。寒さに弱いそうですが、ここでは路地植えで元気に咲いています。この小学校では各学年のPTAがそれぞれ花壇を持っていて花を育てています。ここは3年生のPTAの花壇です。となりに長ーい茎の先に可愛いいピンクの花が咲いて揺らいでいます。ちょっと残念!ピントがあっていません。この花の名前は何でしょうね。頑張ってネットで探してみましたがみつかりませんでした。生姜の花も見つけました。あの生姜の花がこんなに美しいとは。ちょっと感激です。花探しの散歩はいつも小さな発見があって楽しいです。Kei
2009.09.24
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田舎の母からカボスが届きました。カボスには独特の香りがあり、焼き魚にかけたり、カボスドリンクにしたり、鍋物のお酢として使ったり、楽しみ方いろいろです。今日は、白菜のお漬物のカボス醤油和えを作りました。白菜の漬物を2センチぐらいにカットして絞ります。これに大根おろしを加えます。カボスを絞りいれ、醤油、かつお節を加えて和えると出来上がりです。大根おろしのマイルドな味とカボスがマッチしておいしいですよ。ついついご飯を食べてしまいます。食欲が増して、お腹がぽっこりになるのが心配だなーKei
2009.09.23
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おはようございます。9月では最高に長い連休も今日で最後ですね。こちらは連休の後半は残念ながら雨模様になり、ウッドデッキの塗り替えは来週以降に持ち越しです。容量一杯でアップ出来なくなっていたフォトも、楽天の有料会員なることで何とか解決です。それにしてももう少し無料会員の容量を増やして欲しいなー昨日は雨上がりに、海岸に散歩に出かけました。花は咲いていないかなー?と思いましたが、花はみつからず、海岸にごろごろと横たわっている石の形に目が止まりました。白い模様が入っているもの。地層がみえるもの。まだら模様になっているもの。どれもすごーい長い年月をかけてこんな形や色になったんでしょうねー海の水は透き通り、近くの波止場ではたくさんの人がつりを楽しんでいましたよ。秋ですねー。Kei
2009.09.23
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この植物は暖竹というようです。高さが5メートルほどに成長します。ここの周辺にはいたるところに茂っています。家の下のほうに群落をつくり、次第に勢力を大きくして、どうにもならないほどの塊状の株となってきました。何とか勢力をそごうと上部を伐採などしてきましたが、春はいうまでものなく、季節を問わず芽が出るありさまです。せめて一部だけでも根を堀りあげ、芝生を敷いて雑草を防ごうと計画しました。からみあって深く太く根付いたものを苦労して取ってしまいました。写真はごく一部を洗って乾燥してみたものです。見ていると面白いかたちのものがあり、竜の頭ににているものはコレクションしました我が家の庭を守るため、これからもこの暖竹との戦いが続きます。。Koo
2009.09.21
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乾燥したここ10日程でした。白菜とねぎはそれに耐えて芽を出し始めていました。白菜はひょろんとした茎を伸ばして枯れ草のおおいから顔をのぞかせました。ねぎはややおそい成長でやっとわかるほどの発芽です。連れ合いが植え替えたねぎも乾燥に耐えて成長しています。野菜ははれものにさわるような注意が必要かというとそれ程でもないようです。ある程度の環境条件があるとちゃんと成熟するようです。Koo
2009.09.20
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おはようございます。と言ってももうお昼近くです。朝から主人がブログをアップしようとしたら、画像がアップできません。何で??と思ったら、楽天フォトの容量が50MBで一杯です。過去の画像を消さない限り次がアップできないみたいです。50MBってあっとう間ですよねー ブログはまだ始めて4ヶ月です。さーて困ったです!皆さんどうしていらっしゃるのでしょうか?楽天さん何とかして下さいよーということでしかたなく、良い方法が見つかるまで、「フォト蔵」さんに助けを借りて画像をアップすることにします。今日はお天気がいいので、主人が2年間もほおっておいたウッドデッキの塗り替えをすると張り切っています。すっかり色がはげてしまったウッドデッキの階段部分です。ペイント前 posted by (C)HIRAOKKこれに楽天ショップで購入しておいたキシラデコールを塗ります。色はチークです。キシラデコール posted by (C)HIRAOKK塗っている途中です。ずいぶん色あせていることがわかります。ペイント中 posted by (C)HIRAOKKペイント後です。ペイント後 posted by (C)HIRAOKK天気の良い日に外で身体を動かすのはいいことですねー私も部屋の中でコンピューターにばかりくっついていないで、外に出ようと思います。Kei
2009.09.20
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おはようございます。9月では初めてのジャンボ連休に突入ですね。仕事は山のようにお持ち帰りだけど、でもでもちょっぴりうれしいなさてさて、昨晩は冷蔵庫にゴーヤとお豆腐があったのでCOOKPADに投稿されたさぶ餅さんの方法を参考にゴーヤチャンプルを作ってみました。細切れの豚肉を良く炒め、スライスして塩水につけておいたゴーヤを水切りして加えてさらに炒めます。そこへ、しっかり水切りをしてサイコロ状にカットしたトーフを加えてさらに炒めます。ここで、今日はウェイパーを味付けに使ってみました。ウェイパーは半ねりタイプの中華スープの素でお値段もそこそこしますが、とても便利な調味料です。私はチャーハンや野菜炒め、ワカメのスープなどいろいろな料理に使って重宝しています。続いて溶き卵を加え、塩コショウで味を整えます。お皿に盛ってカツオの削りぶしをかけて出来上がりです。ゴーヤチャンプル3 posted by (C)ミニトマト今までゴーヤの代表的料理でありながらなかなかおいしく出来ませんでしたが、今回はふんわりと優しい味のゴーヤチャンプルが出来て満足です。Kei《廣記商行》味覇(ウェイパー)【500g】
2009.09.19
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今日はすぐ出来て美味しいもの!という時におススメな「ほうれん草とチキンのどんぶり」です。まずほうれん草1把をざくざくと5センチぐらいにカットします。事前にゆでたりしなくて大丈夫。次に鶏モモ肉の細切れ200 gをフライパンで火が通るまでよく炒めます。そこへほうれん草を入れてさっと炒めたら、めんつゆ(あるいは醤油、それに酒、砂糖)で味付けします。溶き卵(3個分)を加えてふたをして卵がふんわり固まるまで待ちます。ごはんに載せて完成です。一人分200円程度で出来ますよ。今日の楽チン晩ごはん完成です。緑黄色野菜の代表的存在のほうれんそうですが、苦手という人も多いのでは?でもこうして食べると、匂いが気にならず、誰でもおいしく食べられます。Kei
2009.09.17
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先月みつけたカンナの大群落です。花も終わりの頃、大きな葉の近くに新しい小さな葉が出てきています。そこにも小さな花を咲かせています。そこへひょこりと赤い彼岸花が出てきました。彼岸花は本当に不思議なくらいお彼岸に合わせて花を咲かせますね。隣ではコスモスも咲きはじめました。いよいよ秋の到来です。そろそろ気を引き締めて仕事に励まねばーー大変大変あっという間に今年も終わってしまいそう。それと同時に、これからどんな秋の花が咲くのか、楽しみに待っています。 Kei
2009.09.16
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朝夕ずいぶん涼しくなり、ようやくエアコンがいらなくなりました。我が家の菜園もミニトマトとキュウリが最後の元気を出して実をつけています。こんな時期でも元気良く咲き続けてくれているのがマリーゴールドですね。3年前に数株買ってきて植えたのですが、それから毎年種が落ちて、春には自然に芽が出ます。よくよくみると色も形もいろいろです。八重咲きのオレンジ色のもの。より赤に近いもの。オレンジ色の8枚花弁のもの。黄色の八重咲き。そして黄色に赤のすじが入ったものといろいろです。小さなバッタがとまっているのが可愛いでしょ。マリーゴールドには独特の香りがあり、見て楽しむだけでなく、ハーブとして、手作り石鹸にも使えるそうです。我が家の庭に咲いてくれているマリーゴールドに感謝です。Kei
2009.09.15
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週末に近くの産地直売所に出かけました。最近産地直売所で買い物するのが楽しみです。ここは海に近いのでお魚は特においしいです。タイのあらは250円、早速あら炊きにして食べました。たこは350円、半分はおさしみにして週末に食べて、残りは野菜炒めに入れました。ししとうがらしは100円で半分はさっと炒めてお醤油をたらしてつけあわせに。残りはお弁当に緑色が欲しい時に使っています。上の方にあるのは、産直豚の煮豚250円でラーメンのチャーシューとして活躍。うりの漬物は100円です。ポテトサラダやお赤飯も近くの農家で作っていて手作りの味がします。さてさて、我が家の庭には隣の藪から招かれざる客が侵入です。ほおっておくとあっという間に広がるので油断もすきもありません。我が家の大敵、葛(くず)です。でもとなりの藪で咲き始めた花はなかなか美しいので写真に収めました。いよいよ秋ですね。Kei
2009.09.15
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秋の野菜の種まき時期となりました。家の庭は少し掘ると赤土で酸性が高いようです。写真で赤土の感じが見えますでしょうか。良く耕し苦土石灰を撒きそれを鋤き込みます。家の燃えないごみを乾燥した有機肥料です。少し油系の良い匂いと言える香りです。これを耕した土の上に撒きます。。まく種はミニ白菜と細ねぎです。ミニ白菜の種はシアン系の色で美しいものです。これらの種を撒いて水をよくかけ、上を枯れ草でおおって乾燥を避けます。この状態で発芽を待ちます。さてどの程度芽が出てくるか楽しみです。Koo
2009.09.13
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今日は赤く熟した桃太郎トマトの画像がアップできます。ミニトマトは問題なく実ってきましたが桃太郎トマトは苦労しながら成長する傾向がありました。あまりに早く落果していたのも見ました。今日こんな風に成熟して喜ばせてくれます。桃太郎トマトは、大型トマトながらミニトマトに近い大きさで熟したものもあり収穫すると多様性が十分です。ミニトマトは今回も十分な実りです。気温で温まったまま、菜園で食べると甘みが感じられます。連れ合いが洗ってボールに入れています。深い赤みが自然な感じで食べたくなりますね。きゅうりは少数ながらまだとれています。写真は黄ばんだ熟年きゅうりを筆頭に各段階の魅力をみせるといえる画像。Koo
2009.09.12
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おはようございます。今日は朝から雨がしとしと。久しぶりの雨です。これで庭の野菜が元気になるかな?田舎の母に切り干し大根をもらいました。これでハリハリ漬けを作ることにしました。早速洗って水につけておきます。20分もすれば軟らかくなったので、2 cmぐらいにカットして絞ります。それに納豆昆布をかけてそれからポン酢であえたら出来上がりです。これを作って食卓においておくといつの間にか食べてしまいます。納豆昆布とあえるところがおいしさの秘訣みたいです。切干大根って以前はなかなかうまく使えなくて、冷蔵庫に眠っていましたが、最近はこの方法でおいしく食べています。Kei
2009.09.12
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カレーを作ると必ず次の日まで残ってしまいますよねー折角のおいしいカレーも毎回だと飽きてしまいませんか?そういう時に我が家では焼きカレーが登場します。グラタン皿にご飯を薄く載せてカレーをかけ、チーズをたっぷりかけてオーブンで焼きます。香ばしいドリアが出来ました。これにサラダをつけるとりっぱに晩ごはんです。なかなか経済的です。今日はそれにゴーヤの酢の物を作りました。ゴーヤをさっとゆでてかつお節とポン酢で和えたのですが、これは苦かった!「焼きカレー」は昭和30年代に福岡県北九州市門司港の繁華街の喫茶店で始まったと言われています。門司港に行くといろんな味の焼きカレーのお店が並んでいるそうです。一度本場の味を食べてみたいです。Kei
2009.09.10
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北海道のお土産に「雪の結晶石鹸 初雪」を頂きました。初めて目にする雪の結晶の形をした紙石鹸です。北海道のSavon de Siestaという手作り石鹸のお店で作っているみたいです。2004年の札幌スタイル・デザインコンペの入選作品を商品化したものだそうです。早速、一枚とって手に乗せ、水を含ませて泡立ててみます。ふわふわ柔らかい感じです。デザインの力って不思議です。いつも何も考えないで使っている石鹸ですが、今日はとても楽しめました。紙石鹸って今はほとんど使いませんが、子供の頃には良く使って遊んだようなーーーなつかしい感じがします。残りは大切にとっておいてお客さんが来た時のゲストソープとして使おうと思います。Kei
2009.09.09
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7月始めに職場に行く途中でみつけた琉球アサガオです。夏も終わりというのにまだまだ元気よく咲いています。青い色が美しくて思わず立ち止まってみとれています。道路わきの花壇のハナスベリヒユ(ポーチュラカ)もまだまだ頑張って咲いています。「夏よ終わらないでー」と言っているみたいです。もう一つとても可愛い木の花を見つけました。よくみると小さな花がたくさん集まって一つの花になっています。この花は黄色だけでなくピンク色や赤のものも見かけますね。いろいろ調べていたらランタナという花みたいです。日本名がシチヘンゲ(七変化)というように、花の色が次々と変わっていくそうです。なんとなく万華鏡をイメージします。我が家の庭にはマリーゴールドだけが頑張って咲いてくれていますが、ランタナも植えてみたいなと思いました。Kei
2009.09.08
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先日ゴーヤチップスを作ったのですが、いまひとつかりっと揚がらなかったので再度挑戦です。まず、ゴーヤを半分に切って、2-3 ミリ程度の厚さにスライスします。前回はここでそのまま片栗粉をまぶして揚げたのですが、今回は塩を振って15分ほどおいてみます。そしたら全体的に水分が出てきました。出来てきた水分をペーパータオルでしっかり吸い取ります。それから片栗粉をつけて、一つずつパラパラと油に入れて揚げました。前回よりカリカリしたゴーヤチップスが出来ました。早速主人と子供に食べてもらったら、子供は苦味が少ない、少し青みが残った段階のチップスがおいしいと、主人は茶色くなってカリカリして苦味が強いチップスの方がビールのおつまみに合うそうです。それぞれ好みですね。ポテトチップスとはまた違って、なかなかおいしいゴーヤチップスが出来ました。Kei
2009.09.07
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鳥、いのししに多分おいしく食べられすいかの大半を失いました。防御を重ねて数個を収穫後、最後に一つ残っていたすいかを収穫しました。かなり期待のものです。連れ合いがちょうど美味しく食べられる大きさにカットし、冷やして少しの塩をまぶして賞味。みずみずしい甘さがなんともすごいスイカでした。夏の良い思い出となりました。田舎より、食べたスイカの種を植えても良い成長が期待できないと聞きました。種からにせよ苗を植えるにせよ、鳥やいのししのいるこの場所では空中栽培は安全で良い栽培方法のようです。来年もやってみる価値のある方法か。Koo
2009.09.06
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トマトの茂っているところは日当たりが良く、熟しが速いようです。桃太郎トマトは少しづつしか実りませんがミニトマトは方々で真っ赤に熟しています。収穫すると今回も大量なのに驚きます。あまりに大量なので連れ合いが大半を冷凍保存しました。トマトが収穫できなくなってから解凍して新たな料理に挑戦するそうです。きゅうりは地面に寝た状態で大きくなると曲がってしまうようです。桃太郎トマトは苦労して大きくなった感じがします。Koo
2009.09.06
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連休明けからずーっと悩まされていた五十肩ですが、ようやく痛みが治まりました。6月の半ばには、痛みがピークになり、寝返りも出来なくなってついに整形外科通いを始めました。最初はロキソニンという鎮痛薬の飲み薬をもらったのですが、毎日飲んでいたら胃にこたえるみたいだったので、肩のシップ薬と筋肉を和らげる薬(テルネリン)をもらって何とかしのぎました。でも四六時中鈍痛がするので、仕事にもなかなか集中できない状態でした。家事も必要最小限でごめんなさーいという感じでしたよ。よくやくちょっと痛みが軽減されてきたかなーと思ったのは7月の終わりごろ、そしてついに痛みから解放されたのが8月の後半です。バンザーイすぎてみたら3ヶ月だけど痛かったなー五十肩で困っていると言ったら、回りにもたくさん同じ悩みの人がいます。針に通ったら良くなったという人もいましたよ。痛みがとれたとはいえ、まだまだ左手は前向きは頭の高さまで、横は水平までしか上がらないので固まってしまわないようリハビリに行かなくてはいけません。ということでようやく少し元気が出てきて、手作り水餃子を作りました。人は痛みに弱いですねーリューマチやガンなどの痛みと戦っておられる方はさぞかし大変だろうなーと思います。痛みがないのがどんなに有難いことか実感しています。Kei
2009.09.04
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いつも通勤で通る道のちょっと先に1ヶ月以上前から黄色い花が咲いています。どんな花だろうと近寄って写真を撮りました。オレンジがきれいです。一重のマリーゴールドのようにもみえますが、背丈が50 cmぐらいはあるので違うかなー名前がわかりません???もう一つ、歯医者に行く途中、道路わきに咲いている花を見つけました。薄い紫色の八重咲きです。美しいです。これもネットで調べたけど名前がわかりませんでした。残念!名前をご存知の方がもしいらしたら教えて頂けるとうれしいです。職場の前にあるざくろの木です。実がずいぶん大きくなってきましたよ。実が完熟したら、果汁を絞って、美しいピンク色のシャーベットを作ろうと今から楽しみに成長を待っています。Kei
2009.09.03
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ツインバードのホームベーカリーで作って冷凍しておいたピザを焼いてみました。添付の説明書にあったクリスピータイプのピザ生地です。今回はトマトソースも手作りしてみました。さくさく感がもう一つですが、やはり手作りはおいしいです。次回はパンタイプも作ってみようと思います。パンも今度はソフトパンのレシピで焼いてみました。外側は先日焼いた食パンと同じですが、中身が柔らかいです。食パンは材料を量ってセットするだけなので、とても簡単ですね。ホームベーカリー大活躍です。まだまだ基本のメニューをこなしているだけですが、そのうち自慢のパンが焼けるといいなーと秘かに楽しみにしています。Kei【即納・土日出荷OK!】◆振込手数料・送料無料!◆ツインバード ホームベーカリー PY-D432W [PYD432W]
2009.09.02
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夕方、仕事帰りに花を探してちょっと散歩をしてみました。9月になって朝夕の風が心地よいです。夏の終わりのこの時期は比較的花が少ないですよね。でも、とても元気に咲いているピンク色の小さなサフィニアの花をみつけました。紫色もあります。花の直径が3センチほどでとても愛らしいです。淡いピンク色です。家に帰ってネットで調べていたらサフィニアというのは、ナス科ペチュニア属の植物でサントリーと京成バラ園芸が共同で1989年に開発したペチュニアの品種なんだそうです。原産地はブラジルとか。外国でも人気があるそうです。そういえば大小さまざまなペチュニア(サフィニア)の花が春から長い期間咲いているのを見かけます。日本で開発された品種と思うと、うれしくなりました。Kei
2009.09.01
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