2009年10月の記事
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ミニトマトのしぶとさに脱帽
７月はじめ以来、ミニトマトを収穫してきましたが今日も完熟ミニトマトを収穫できました。幹と葉はずいぶん老化が見えますが、今週も天気に恵まれ、実ははじけることもなく頑張りの完熟です。これほどしぶとく繁殖する力には脱帽です。大型の桃太郎トマトは今になっても少数づつ熟し、今日も丸っこい実を見せてくれました。収穫すると写真のように随分量も多く、意外な喜びでした。高いところに結わえ付けた枝の実りは終わりました。しかし、這っている部分でまだまだ少数の実が次々熟しています。無農薬で甘く、嬉しい収穫でした。まだ来週も少数は食べられそうです。Koo
2009.10.31
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オニオンベーコンパン焼き上がりました♪
10月も最後の土曜日、今日はさわやかな秋晴れのようです。こんな日は外で身体を動かすと気持よさそうですね。ツインバードのホームベーカリーを使って手作りパンを作り始めたばかりの私ですが、今回はオニオンベーコンパンを焼いてみました。説明書についているレシピの中で簡単そうでタイマーが使用できるものから順番に試しています。まずベーコンとオニオンを1 cm角程度に刻んで、バターで炒め塩コショウで味付けします。これをキッチンペーパーの上に広げて余分な油を吸いとります。後はホームベーカリーに水、砂糖、塩、スキムミルク、強力粉、ドライイーストと一緒に入れてスイッチONです。いつも焼き色を「ふつう」にしているのですが、今日はうすめにしてみます。朝起きてホームベーカリーをのぞいてみるとーーオニオンベーコンパンが焼けてますちょっと焼き色が薄いかなー？取り出してみるとこんな感じです。横はしっかり焼き色がついていますよねー。この辺のさじ加減が微妙かな？早速スライスしてみます。ベーコンが所々に入ったちょっぴりしょっぱい味のおいしいパンが出来ました。ホームベーカリーの手作りパンは簡単で楽しいですねー。でも一つマスターしないといけないことがーーーあつあつのパンをスライスしようとしてもキレイにスライスできません。特に最後はふにゃふにゃになってしまいます。一応パンきり包丁を使っているのですがーーー少し待ってさめてから切った方がいいのかなーそれとも何かいいこつがあるでしょうか？パン屋さんのようにキレイに切れたらいいなーと思っています。Kei
2009.10.31
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ハバネロ入り調味料を作ってみました♪
最近すっかりハバネロにはまってしまっている私です。先日購入したハバネロですが全部食べきれないまま残っていたので、いくつかの調味料に漬けてみようということになりました。そこで、これからのおいしい料理のお供にと焼酎と醤油、それにサラダオイルに漬けてみました。あれれー どれに漬けてもハバネロがぷっかり浮かんでしまいました。これで辛味成分がじわじわ抽出されるかなー？何日ぐらいでどれほど辛味が染み出るのでしょうか？３種類の瓶が並んでほほえましいですね。さてどんな料理に入れようかな？焼酎はラーメンにたらして、醤油とサラダオイルはチャーハンに入れたらピリ辛になるかな？？期待期待です。これは今晩の主人のビールのおつまみ、山芋鉄板です。山芋をすりおろし、溶き卵を半分加えます。熱したフライパンに油を引いて山芋を流しいれます。ふたをして焼き、焦げ目がついてきたらひっくり返します。甘露醤油をたっぷり塗り、刻みネギとかつお節をかけて、あつあつを食べます。とっても簡単でおいしいですよ。我が家のスピード料理の一品です。Kei
2009.10.29
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芝生の珍しいオブジェです。
たまたま訪れた大学の新キャンパスで珍しいオブジェをみつけました。何だろう？と近寄ってみるとどうも芝生で作ったオブジェのようです。小山がたくさんあって皆芝生で覆われています。高さは2メートルぐらいありそうです。いったいこれは何を意味しているのでしょう？何となく古墳をイメージしているようにも見えますよね。今はまだ植えたばかりみたいで芝生の継ぎ目が見えますが、そのうちつながって緑の美しい小山がたくさん出来るのでしょうね。小山を背に寝転んだら、気持良さそうですねーキャンパスの中にちょっとしたアート作品があるのはいいですねーそれにしてもちょっとだけ気になることがーーーこの芝生の芝刈りはどうやってするのでしょう？我が家の小さな庭でも芝刈りはなかなか大変です。最初は電気の小さな芝刈り機を使っていましたが、芝が伸びてくるととても歯が立ちません。特に斜めの傾斜地が難しいです。我が家でもいろいろ試みた末、今では雑草刈りに使うオイル燃料の本格的な草刈機で芝刈りをしています。ですから、このオブジェのように急カーブはどうやって芝刈りするのかな？とちょっと想像してしまいました。Kei
2009.10.28
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ハバネロ入りピリ辛ミートソースが出来ました！
先日産地物産店で買ってきたハバネロです。あまりに辛いのでどうして食べようかと思っていたら、ブログで「ピリ辛ミートソースがおいしいよ」と教えて頂きました。そこで今日はハバネロ入りピリ辛ミートソースを作ってみます。レシピはgodmotherの料理レシピ日記を参考にしてみます。まず、たまねぎ、人参、にんにくをオリーブオイルで炒めます。牛ミンチをのせて炒め、さらにトマトとワイン、ローリエを加えて煮ます。このミニトマトは夏に出来たものを冷凍保存していたものです。トマトをつぶしてソースが出来たら、塩コショウで味を整えます。おろしたハバネロを少しずつ加えて辛味を調節してみます。油断すると激辛になるので、ひやひやです。約三分の一個分のハバネロを加えました。大した辛さです。これをゆでたスパゲッティにかけ、ピリ辛トマトソースのスパゲッティの出来上がりです。ぴりっと辛くていつもと一味違うスパゲッティです。ハバネロも使えるし、大量に冷凍庫に保存されている冷凍ミニトマトの利用法としても良さそうです。新しい食材をみつけると、料理のレパートリーも増えてうれしいです。Kei
2009.10.27
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春菊の味噌汁は幸せの味
主人の家庭菜園で春菊の芽がたくさん出ています。あまりたくさん出てきたので、少し間引いた春菊です。これを洗ってみそ汁に入れてみようということになりました。いりこでだしをとったお湯の中に春菊を入れると鮮やかな緑になります。それにお味噌を加えて一杯のみそ汁が出来ました。初収穫の春菊、どんな味がするのか確かめてみます。小さくても香りが良くて春菊の味を引き立てます。こうやって無農薬の手作り野菜をおみそ汁にして食べれるって幸せですね。こんなささやかな幸せがいいなーと最近は思うようになりました。年を重ねたおかげでこの気持ちに達したのでしょうか？それとも春菊の香りに癒されて幸せ感に包まれたのかな？Kei
2009.10.26
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デコポンの苗を植えてみます
何か実のなる木を植えてみようと考えていました。みかんの類がいいかと、連れ合いの同意も得てデコポンの苗を買ってきました。900円程でした。高さが１mほどで葉の元気も良さそうです。名前はみかんデコポン、不知火だそうです。穴を60-70cmほど掘ります。底に腐葉土と牛糞堆肥を入れ、赤土と混ぜていきます。元の赤土はねっとりと固く、デコポンの根が伸びにくいのは間違いありません。この土の快適化は大切な気がします。土の上にデコポンを植えて水も十分かけます。上に最初に刈り取った草をかけ乾燥を避けます。さて、ちゃんとつくのでしょうか。何年後に実が付くでしょうか。再来年ほどにはと期待です。Koo
2009.10.25
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レタス、大根の芽生え。春菊、ミニトマトのその後
先週畝の約半分にレタスの種、残りに大根の種を蒔き、おおいをして待っていました。今週になりまだ少ないながら共に芽生えが見られました。下の２枚がレタスの芽です。大根の芽はレタスより大きく、茎も長めです。/font>春菊はおびただしく生長してきました。このままでは共倒れが予想されるので、少しづつ間引いて連れ合いに味噌汁にでも入れてもらいます。ミニトマトはまだ実り続け、きょうもつるつるした赤色の実を収穫できました。晴れが続いたので食べると甘いです。Koo
2009.10.25
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あごは九州のうまいもんです。
長崎県の親戚から平戸産の焼きあごと干しあごが届きました。あごって皆さんご存知ですか？トビウオのことです。「トビウオ」の名前の由来は、水上に飛び出し、胸ビレを広げて滑空することからつけられたそうです。私も何度か浜辺でみたことがありますが、本当に勢い良く海上を滑空するんですよ。そのためか身が引き締まっていて、さっぱりした味の魚です。こちらが焼きあごです。飛び魚を炭火で焼いて、乾燥させたものです。これを水につけておくととても品の良いだしがとれます。九州ではお正月のお雑煮のだしには欠かせません。そうなんですよねーもうお正月も近くまで来ていますね。大変だーこちらが干しあごです。焼きあごより柔らかく、とろ火で焼いて包丁の柄のようなもので叩くと柔らかくなります。早速主人が焼いて欲しいというので、2-3本焼いてみます。あたり一面プーンと独特のおだしのようないいにおいです。ビールのおつまみにしてにんまりしています。Kei
2009.10.23
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色とりどりのハイビスカスと美しいグラウンドカバー
道路わきで元気に咲いているハイビスカスの花をみつけました。3色が競ったように咲いています。一つは良く見かける赤です。次はオレンジ色そのそばにピンク色もあります。昨日はきれいに咲いていましたが今日は蕾です。最近花の数が減ってきていたので久しぶりに美しい花が咲いているのをみてうれしくなりました。ハイビスカスと言えば夏の花というイメージですが、10月でも花をつけるのですね。比較的育てやすい花でしょうか？まだまだ蕾もあるのでしばらく楽しめそうです。新しく植えられた木の下に、緑のつたのような植物が植えられているのをみつけました。木の下はよく雑草が茂ってしまうものですが、緑のグラウンドカバーがあると美しいですね。しばし目の保養です。Kei
2009.10.22
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冷凍ミニトマトでダイエットスープ
夏の間に山のように収穫できたミニトマトです。毎日弁当に入れても食べきれないので大量に冷凍保存しています。最初はこのまま解凍して食べれないものかと、弁当に凍ったまま入れてみましたが、解凍するとふにゃふにゃになっていておいしくありません。冷凍ミニトマトは袋から取り出すと、ぷちっと割れて、コチコチに凍っています。それで、今日は冷凍ミニトマトを使って有名なダイエットスープを作ってみます。冷凍トマトは水に漬けると、皮がつるっと簡単にむけると書いてあったので試みてみます。なるほどとても簡単に皮がむけました。このトマトに1センチ角に切った、キャベツ、セロリ、たまねぎ、ピーマンを加えて、水を加え、コンソメスープの素1個とともに30分ほどコトコト煮ます。塩コショウとウェイパーで味を整え、最後にポン酢を加えてポン酢味のプチトマト入りダイエットスープができました。いつもホールトマトの缶詰でスープを作っていましたが、よりあっさりしていて、ミニトマトの形といろどりがさわやかで、これならダイエットスープが苦手な人も食べれるかもしれません。このスープダイエットの効果は抜群です。私はこのスープで4kgのダイエットに成功しましたが、職場の若い人は結婚式でドレスが映えるようにと12 kgもやせたそうです。その後4 kgリバウンドしたみたいですがーーースープはいつも同じ味と形だと飽きちゃいますが、このミニトマト入りスープは見た目にもおいしそうなのでうまく行きそうです。Kei
2009.10.21
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黒糖蒸しパン、素朴な懐かしい味
先週手作り黒糖パンを焼いてブログにアップしたら、「黒糖蒸しパンもおいしいよ♪」と教えて頂きました。そこで今日は蒸しパンに初挑戦です。蒸しパンってどうやって作るのかな？ネットで探してみるとCOOKPADにシルフィーさんのレシピが掲載されていましたので、これで作ってみます。先日の「沖縄の地釜炊き黒糖」を使います。少し離れても黒砂糖の亜熱帯的な香りがただよいます。黒糖の塊をすり鉢で適当にすりつぶしました。これに小麦粉とベーキングパウダー、牛乳、一つまみの塩を加えてざっくり混ぜます。アルミカップにちょうど食べやすい量をスプーンで入れ、10分ほど蒸し器で蒸しました。蒸し器のふたを開けてみるとーーふんわか蒸しパンの出来上がりです。黒糖の粒粒が所々に入っています。早速食べてみると、なんとも素朴な懐かしい味の蒸しパンです。ちょっともっちりしています。あんまりおいしいのでついつい食べすぎそうですー楽しいお料理タイムでした。Kei
2009.10.20
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これに「こしょう」という名前がついていました。
産直物産店でとても愛らしい野菜をみつけました。2センチぐらいの小さいもので、一袋100円です。初めてみる野菜です。ラベルを見るとこしょうと書いてあります。赤い色のパプリカを小さくしたみたい。同じような味でちょっとピリ辛なのかなー一口でぱくりと食べれそう。おいしそうだなーと買い求めました。ネットで調べても、あのスパイシーなコショウの実ではないし、なんだかわかりません。炒め物にしようかとスライスしてみます。ためしにちょっと舐めてみたら、びりびりー すごい辛さです。さーこれはどうやって食べるのでしょう？たこが買ってあったので、主人がおろしてカボス醤油と一緒に食べてみました。そしたらなんとも激辛のようで目の下が汗でびっしょりになった様子。タオルで拭くありさま。私、若い頃ハラピニオというメキシカンチリを食べて、あまりに辛いので後遺症のあったことを思い出し、食べてみようかと思うものの手が出せません。さらにネットで調べていたらどうもトウガラシ属のハバネロというものではないかと思い始めました。ハラピニオより十倍も辛いと書いてあります。考えた末、オリーブオイルにハバネロを糸のようにスライスしたものをほんの数本だけ加えて加熱し、たこを入れて炒めて塩コショウで味付けしました。恐る恐るたこだけ食べてみるとーーーー辛いこと、辛いこと！ フーフー言いながら食べました。でもおいしかったーさーて困ったなー、残ったハバネロはどうしましょう？Kei
2009.10.19
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レタスと大根を種まきから
キングクラウンという名前のボールレタスと、おろし大根という名前の大根の種まきです。種からはリスクもありますが、成長をよく観察できるので大きな楽しみがあります。レタスの種は細くて小さな針状ですが、大根の種は黄土色の丸薬状です。これらを腐葉土を敷いた畝に蒔きます。赤土のままだと雨のあとに表面が板状となり、大きくひびわれて苗の根が乾燥したり倒れたりと問題が起こります。よく水をかけ、枯れ草でおおって乾燥を避けます。ここではネットをかけないと虫などで苗の成長がだいなしです。これで発芽を待ちます。天気が良く、デッキのキシラデコール塗りも写真のようにやっと完成し、良い週末でした。追加で買った８リットルが少し残り、この機会に9月21日にアップした暖竹の根、竜そっくりコレクションにも塗布しました。Koo
2009.10.18
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生き延びた白菜、ぐんぐん成長する野菜たち
虫にほとんどやられた白菜たちでしたが、何とか無農薬で生き延びる数株があります。離れた所にもう一株、何とか成長中です。1週間前に植えた子苗からの野菜たちは、全部順調に成長中です。防虫ネットは必需品なことがわかりました。上はサニーレタス２株、下はグリーンレタスとブロッコリーです。苗からの白菜も順調で、これなら収穫に至りそうに思います。春菊はびっしりと成長中で、間引きが必要かもと連れ合いと話しています。Koo
2009.10.18
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手作り黒糖パンが焼きあがりました。
久々に手作りパンを作ろうと思い立ちました。アンケートモニターのポイントをためて購入したツインバードのホームベーカリーのレシピ集をみて黒糖パンを作ってみます。黒糖は家の棚を探していたら以前友人からお土産にもらっていた沖縄の地釜炊き黒糖があったのでこれを使ってみます。ぼこぼこしていておいしそう沖縄は黒砂糖の産地なんですよねー黒糖を水に溶かし、その他の材料（強力粉、バター、スキムミルク、水、ドライイースト）を入れてタイマーをセット。スイッチオン！です。朝起きると家中とてもいい香りが漂っています。手作りパンのいいところはこのおいしそうな匂いですね。さー今日はどんな出来かなー？あれれー やや不恰好な出来上がりです。でも取り出してスライスしてみると中はほんわり柔らかで、ほのかに黒糖の香りのするおいしいパンが出来ました。次回はオニオンベーコンパンに挑戦しようかな。焼きたてパンがいつでも食べれるっていいですね。そのうちもう少し凝った手作りパンも作れるようになるかなー期待薄ですが、そのうち、そのうちね。Kei【即納・土日出荷OK!】◆振込手数料・送料無料！◆ツインバード ホームベーカリー PY-D432W ［PYD432W］
2009.10.17
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海岸ドライブでホソバワダンの花を見ました。
朝夕が冷え込む季節になりました。皆さんかぜは大丈夫ですか？インフルエンザが気になりますね。小さなデジカメを持って、花の写真を撮りながら名前を覚えるのが私の最近の楽しみですが、残念ながらこの時期あまり花が咲いていません。そこで、花の代わりに週末に海岸をドライブして写真を撮りました。近くのちょっとした観光スポットです。魚釣りをしている人が見えますね。真っ白の鳥居が美しいです。子供たちが海と戯れています。長い砂浜の海岸、波は穏やかです。海の色はもっとエメラルドグリーンなのですが、手元のカメラではもう一つ表現できていませんね。あー！ ようやく一つ可愛い花を見つけました。海岸の岩に張り付くように咲いています。やっとわかり、細葉ワダンという植物の花でした。岩の上に咲くキク科の植物です。目立つ花がとても少ない秋の海岸ですが、黄色がはなやかでした。半島をぐるりと回ると、また違った顔をした海です。ウィンドサーフィンを楽しんでいる人がいますよー赤い帆が絵になります。若いっていいなーしばし美しい景色に見とれていました。Kei
2009.10.15
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日の出の写真が撮れました。
10月も半ばになり今年もあと2ヶ月半ですねーこれは大変だ～ まだまだすることが一杯残っています。週末はお天気が良かったので、主人のウッドデッキ塗りを手伝ったり、草取りをしたりして過ごしました。早朝タイミングよく日の出の写真を撮ることが出来たので今日はそのご紹介です。10月の朝の海です。遠くにみえるのは、カキの養殖のいかだです。週末はたくさんの人が船で運んでもらっていかだの上でつりを楽しんでいます。我が家のいちごは草に負けそうになりながらも何とか生き残っています。こちらは元からあったいちご畑こちらは春に私が子株を植え替えたものです。ミニトマトの陰で何とか頑張っています。来年はいちごジャムが出来るぐらいたくさん実がなるといいなー。Kei
2009.10.14
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秋の野菜苗
秋野菜の種類をもう少し増やてみようとしています。種から蒔く栽培も考えていますが、容易な苗からの栽培に着手してみます。まずはサニーレタス、次にグリーンレタス、最後はブロッコリーとカリフラワーの中間のような花野菜です。５株で250円です。サニーレタスとグリーンレタスは２株づつ、ブロッコリーは一株です。こんなに少ない苗から野菜が収穫できるかどうか、注意が必要そうですね。外敵に抗しながら、どんなふうに成長してくれることやら。植えられた５株が見えます。空いた上の一畝のどこかににボール・レタスの種をまいてみようと考えています。Koo
2009.10.14
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台風後の大気乾燥中にデッキ塗り
雨はそこそこで大したことは無かったのですが風が強かった今回の台風でした。空気が乾燥し、湿度が30%あまりとのチャンスが来ました。連れ合いとウッドデッキの塗りかけを再開です。２年もやらなかったので、板のひびわれ色あせが目立ち、早くやっておけばこんなにはならなかったと反省しきりです。チーク色のキシラデコールを塗ります。防腐剤、防虫剤、防さび剤が入っているらしいです。ひび割れの中にいっぱい吸い込まれていきます。ひび割れの中を固定する作用があるようです。どんどん木に吸い込まれて８リットル使いましたが、足りませんでした。もう８リットル必要そうですが、ネットで買わないと高価のため、また１週間中断です。塗った部分は色が良く匂いも良好です。手すりは全部ひびわれにも浸透させています。上の写真は２うねのうちの１つを植えつけ、野菜ネットをかけたものです。Kooキシラデコール4L優れた防虫・防腐効果で安全な「着色」屋外木部用ステイン当日出荷OK(15時まで受注分)
2009.10.12
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白菜の成長と春菊のめばえ
種から芽生えた白菜の大部分が惨憺たる状況の中、なんとか生き延びるかもしれない株も３～４はありそうな状況です。農薬は全く使わないで様子を見ています。虫に打ち勝つ成長力を期待するところです。苗から植えつけた白菜は順調に根付いたようで、今のところみずみずしい葉を成長させています。台風の風が強く上に乗せていた枯れ草が吹き飛ばされほとんど見えなくなっています。これはなんということか。春菊がおびただしく発芽です。これほどたくさん芽生えるとは思いませんでした。デッキからすぐに見える場所で野菜が成長中とは、ガーデニングの常識をはずれている感じもしてきます。Koo
2009.10.11
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黄金色のじゅうたんです。
雨もようやくあがり、今日は久しぶりにとても良いお天気で気持のいい一日でしたね。田舎の道を車で走ると、右も左も稲が美しく実って黄金のじゅうたんのよう。思わず車を止めて写真を撮りました。実りの秋ですね。そろそろ新米が食べられそう。田んぼのあちこちでは稲刈りが始まっていて、稲が干してあります。たくさん車がとまっているのは、共同作業で干していた人たちのでしょうか。この景色もなぜかなつかしさを感じます。子供の頃からいつも見ていた景色だからかな？とてものどかな、どこかほっとする一日でした。Kei
2009.10.11
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ふと気がつけば 節約生活
節約生活を始めよう！と書き始めたこのブログですが、最近はすっかりそのことを忘れていました。でもふと気がつけば、半年前よりはずいぶん節約生活が出来るようになってます。今日は我が家の節約効果ベスト３です。節約生活の一番の成果は？○何といってもエクセルを使った家計簿をつけ始めたことかな？ 何度挑戦しても3日坊主だった市販の家計簿ですが、エクセルにしたら本当に使いやすいです。買い物をしたらすぐにレシートをバッグの中のレシート入れのポーチに保存です。夜寝る前にエクセルに入力しています。これで我が家の家計の全体像がようやくわかるようになりました。目標が出来るので節約も励みになりますね。それに伴い、電気代やガス代がかなり減ってきて月によっては30%減少を喜ぶことも。また、以前はしょっちゅう払っていた、銀行の時間外手数料の100円もほとんどなくなりました。では二番目は？○うーん。やっぱりお酒代と食費かな？お酒は主人の協力でビールとワインからビールと焼酎へ。助かりまーす。食費は以前は何も考えずにどかどか買い込んで冷蔵庫を一杯にして、しなびた野菜をたくさん入れていましたが、最近は必要な分だけ2日分を目安に購入することに。おかげでむだな買い物も少なく、冷蔵庫もすっきりに。生ゴミもぐーっと減りましたよ。 三番目は？○主人が始めてくれた家庭菜園です。主人いわく、楽しみが出来たのでストレス解消になり、無駄なお金を使わなくて良くなったそうです。畑を耕して汗を流したり、種を植えて発芽を喜んだり、折角の野菜が虫に食べられてがっかりしたりーーーと日々の楽しみが多くなった気がします。花を育てたり、野菜を作ったり、誰でも楽しめて園芸はいいですね。節約生活はまだまだ序の口ですが、これからも楽しい老後生活を夢見て頑張りたいです。Kei
2009.10.10
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秋の味覚ジャンボなしです。
おはようございます。いつもは夜にブログを書くのですが、昨日は睡魔が襲ってきてバタンキューでした。それで今頃あわててブログを書いています。親戚からジャンボなしが届きました。大分県の庄内産の新高という銘柄です。包装のデザインが可愛いですね。「我が家に遊びに来ました。」と言っているみたい。りんごと比べてもこんなに大きいですよ。果肉は乳白色でとても甘いなしです。主人は辛党なので、果物は一口だけ味見のことが多く、ということは、主に私の食後の楽しみになりそうです。ありがたい！もう一つ市場でジャンボなシシトウを買ってきました。写真だとサイズがわかりにくいですが、大きいのは10センチほどもあります。ラベルにはアマトウと書いてありましたが、確かに小さなシシトウよりは苦味が少ないみたいです。ベーコンと炒めて、塩コショウとウェイパーで味付けしてみました。今日のお弁当の緑色役として登場です。それでは急いで弁当を詰めて行ってきまーす。Kei
2009.10.09
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銀杏が見事です
近くのイチョウの木に銀杏（ギンナン）が鈴なりです。いのちの喜ばしさを感じる見事な光景です。独特の匂いを放っています。あのおいしいギンナンを想像するとついさわってみても、と思いますが、残念ながら怖くて近寄れません。大学4年生の秋、研究室の先輩とギンナンの果肉をはがしたあと全身アレルギーで治療に1週間ほどかかりました。それ以来、ギンナンを見ても近寄れないでいるのです。いまならわかります。ギンナンは水に漬けておくか土に10日ほど埋めて果肉を溶かし、手袋をして水の中で果肉を取り除くといいんですよねーわかっているけどなー。ギンナン大好きだけどなー週末の郊外ではまだまだ夏の花が頑張って咲いています。形が愛らしい黄色の花です。紫色の花も咲いていました。なんという名前の花でしょう。秋の風にに身をまかせてそよいでいます。畑の一角に花を植えてくださっている見知らぬ人に感謝です。Kei
2009.10.07
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家庭菜園の赤土の中から
今週のミニトマトは写真のように、殆ど最後の収穫といえます。さわると簡単に落果するため、土の上の古い落果ミニトマトにまぎれ、どれかわからなくなります。少し黄色の段階のものまで収穫しました。さて菜園からの収穫といっていいかどうかですが赤土菜園を掘っていると、重たい小石がまれに見つかります。今までに３個採集しました。大きな物でも５センチ程度です。黒い結晶を黄色の物質がくっつけた様に見えるものと、黒ばかりの結晶様のものがあります。これは黒雲母というもののようです。鉄、マグネシウムなどが多く含まれています。用途は、粉末を浮世絵人物の背景を黒光りさせるため用いたほかは特に無いものと。割ってみると結晶がとがって鮮やかに見えますが外見と同じです。ここから３０分ほど車で行ったところでリチア雲母石が採集できます。同系統の地質があるのでしょう。下は以前に採取したもので、ピンク色がリチウムが結晶化した部分で美しいものです。地球の年齢が５０億年弱として１０億年ほど前に出てきたものだと思います。悠久すぎて、もうどうでもよくなる気持ちもわいてきますね。Koo
2009.10.06
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美しいピンク、ざくろのシャーベットです。
花の頃からずーっと楽しみにしていた職場前のざくろの実がようやく赤く熟しました。でもうっかりしていたら週末に誰かが持って行ってしまったようです。手の届かない高い木の上だけ数個残っています。どうしようでも友人に教わったシャーベットを作りたいとずーっと楽しみにしてきたのであきらめられません。そこで脚立を持ってきて傘の柄でざくろの実をたぐり寄せ数個だけ収穫しました。半分に割ると小さな赤い実がたくさん入っています。赤い実を丁寧に取り出します。これを白いふきんに包んでぎゅーっと絞るとそれは美しいピンクの果汁がとれました。果汁に少し甘味を加えて、冷凍庫で固めます。完全に固まる前に時々スプーンでかき混ぜて、美しいピンクのシャーベットの出来上がりです。ほんの一口だけど、甘酸っぱくて口の中で幸せが広がります。頑張った甲斐がありました。Kei
2009.10.05
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種からの白菜収穫は難しいかも
白菜の芽が出て成長が楽しみでしたが、何しろ虫が多いようで無事なものは無いありさま。写真のように茎のみを残し葉が消滅状態が何本もあり、方針を変えざるをえません。農薬を使わない方針は頑固に守りたい。それは可能でしょうか。。畝を新しく作り、買ってきた白菜の苗を虫を防ぎながら育ててみます。まず赤土対策の苦土石灰です。撒き過ぎると土が硬くなるとか。下の写真は有機肥料で、生ごみ乾燥機で作ったものです。７分の一になるので、多分70kgほどの生ごみからできたもの。空気吸引と加熱の乾燥なので雑菌がほぼ全く無いものです。これを全体にパラパラ撒きました。これらを鋤きこみ、２畝としました。向こうの方に黒く見えるのは、野菜にやさしい環境となるよう、腐葉土を薄く乗せたもの。腐葉土は10kgが88円です。小さな白菜の苗、５つで250円でした。小苗を植えて枯れ草で少し被い、その上にネットをかけ、鳥やチョウチョを防ぎます。左の方は春菊の種を撒いて枯れ草で完全におおっています。雨と日光がちょうどよいと成長が順調となりますが、今週は台風など大丈夫かと心配です。Koo
2009.10.04
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黄色の彼岸花は初めて
今までみたことのない目の覚めるような黄色の彼岸花を産地直売所で見つけました。野生の赤い曼珠沙華はふんわりと平たい球形ですが、これは対称性がすこし不均衡な感じです。早速花瓶に入れて飾ってみました。花瓶は萩焼で今は亡き父の手作りです。父は陶芸が大好きで晩年の趣味にしていましたよ。満月のお月様と一緒に父を偲びます。道端ではたくさんのコスモスが咲いていて風にゆらゆらゆれています。思わず車を止めて写真に収めました。前から気になっていた真っ赤なダリアもカシャリ！もう2ヶ月前から元気よく咲いています。今はあまり見なくなったダリアですが、良く見ると生き続けるバイタリティーのようなものを感じます。Kei
2009.10.03
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再挑戦 ミニトマトのベーコン巻きです。
以前に作ってみたミニトマトのベーコン巻きです。折角ミニトマトにベーコンを巻きつけたのにバラバラに外れてしまいました。ちょっと不恰好だなー これでは「ミニトマトの串焼きーベーコン添え」ですねーどうやったら焼き鳥屋さんみたいに綺麗に巻けるのでしょうか？ベーコンの厚みが問題かな？？そこで今日はは薄めのベーコンをできるだけ小さいミニトマトに巻いて焼いてみます。前よりちょっと見栄えが良くなりましたよ。アツアツにカボスをぎゅっと絞って「頂きま～す」。主人はアツアツをビールでさましてえびす顔。Kei
2009.10.02
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残念！しそは冷凍できないの？？
産地直売所でしその葉と穂を見つけました。とてもいい香りがします。これを何とかおいしく保存できないかと、葉と穂の部分に分けてみます。穂の部分はどうやって食べようかな？天ぷらにしたらおいしいでしょうか？とりあえず今日は冷奴にのせてみます。紫蘇の香りで一味違った冷奴です。おいしいおいしい葉の方は刻んでみます。このままにしておくとすぐにしなびてしまうので、ネギと同じように冷凍庫に入れてみました。さーて料理に使おうと取り出してみるとーーーあららー残念！まるで刻みのりのように真っ黒です。これではしその美しい緑が台無しです。味も香りもそんなに変わらないけどねーんー これはもう一工夫必要です。しそを緑のまま保存できる方法をどなたか教えてくださいな。Kei
2009.10.01
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