2007年08月の記事
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菜っ葉の炊いたん
地味～な料理、本日第二弾！小さい頃、菜っぱといえば「しろ菜」のことだと思ってました。母はしろ菜と薄揚げを薄味で煮た物を「菜っぱの炊いたん」と呼んでいたからです。葉っぱの部分を食べる野菜の総称らしいので、小松菜やほうれん草もそうなのかな？と思い、タイトルは「菜っぱ」にしました。いや～好きではなかったですね。貧乏くさくて薄味で嫌だったけど大人になったらこういうのが好きになりました。活力なべやオールパンでさっと煮て冷めたころには味が染みています。味は薄味で物足りなければちょっと水溶き片栗粉でとろみをつけて汁ごと食べるといいです。栄養も満点。冷やして食べるのも好きです。あ～年だなぁ（笑）でも、なんだか嬉しいです。今回は小松菜です。小松菜はにんにく炒めかじゃこ炒めが好きですが、久々にきくらげ天と薄味で煮てみました。あ～大阪では天ぷらというのですが、さつま揚げのことです。私の一番好きなさつま揚げは「きくらげ天」なのです。きくらげ天◆ 菜っぱの炊いたん＜材料＞小松菜ひと束、きくらげ天などの天ぷら１～２枚煮汁（だし汁カップ１、酒、みりん、醤油各大匙１、砂糖小さじ１）塩少々 ＜作り方＞ １．小松菜はきれいに水洗いし、3～4cmの長さに切る。天ぷらはさっと熱湯をかけて水気を切り、1cm幅に切る。２．煮汁の材料をオールパン（小）かスーパー活力なべに入れて煮立て、天ぷらと小松菜を入れて2分ほど中火で煮る。途中味をみて、塩けを補ってもいいですが、薄味が基本。すこ～しオイスターソースを入れてもコクがでます。火を切ってアツアツも美味しいですが冷めて味が染みてから食べます。（ちょっと葉の色が悪くなりますが） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.30
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蒸し野菜のとろとろマヨネーズ
オールパンも活力なべも蒸しものが得意です。ただ、オールパンやローストパンは買ったばかりで蒸し板を置きたくない（擦れてテフロンに傷がつきそう）ので、スーパー活力なべで蒸します～。トウモロコシやブロッコリー、キャベツなどなど、水っぽくなくて甘くて美味しくなります。蒸すと味が凝縮しますので、古くなった野菜や農薬たっぷりそうな野菜は茹でるほうがいいです（笑）今回はブロッコリー。スーパー活力なべに蒸し板とカップ１の水をいれてガラス蓋をして強火にかけ、湯気がでたら野菜をいれて好みの時間蒸します。余熱で火もはいるので、結構固めに蒸します。すぐに食べちゃって写真がないのですが(^^ゞ、つけたのは「とろとろマヨネーズ」マッシュルームフライについていたソースをイメージしました。量は味を見ながら、お好みで！◆ とろとろマヨネーズソース（ディップ）パセリのみじん切りをパーパータオルかさらしでくるんで水にさらしぎゅっとしぼる。マヨネーズを牛乳とレモン汁でとろとろに溶いて、パセリと塩こしょうをまぜて出来上がり～。粉チーズを混ぜてもいいし、パセリ以外には、バジルやミントの葉を入れても。野菜につけても、揚げものにタルタルソース代わりにも。もちろん、茹で野菜は塩、ポン酢、塩だれ、みそ、みそマヨネーズなどなどお好みの物をつけて食べてくださいね～親友Yは蒸し土鍋を買ったらしく、自宅で蒸して蒸して蒸しまくってるそうな。活力なべには遠赤外線効果はないと思うから、蒸しなべのほうがおいしいのかな？？？強い蒸気で蒸し上げるから料理の味が違います!!長谷園 伊賀焼ヘルシー蒸し鍋（大）【送料無料・... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）こういう地味な記事な時はアクセスが少ないので、あとでまたじみ～なお惣菜アップしちゃいますね（笑）
2007.08.30
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♪ナポリタン～懐かしい響き♪
ランチはオールパン小でゴルゴンゾーラのリゾットをつくろうと思っていたのに、なぜだか途中で路線変更～ぴったりな材料がうちにあふれてたもので、なつかしのスパゲティ・ナポリタンに決定～～～材料はソーセージ、マッシュルームとブナピー、たまねぎ、ピーマンついでに茹でてあった小さいじゃがいも、ケチャップとちょこっとウスターソース！ しおこしょう彩りにプチトマト麺は茹ですぎ加減に活力なべで茹でました。もちもちです。（茹で方はフリーページをご覧くださいね）オールパン小を適温に温め、サラダオイルを少々（オリーブオイルではない）、たまねぎとソーセージから炒めて、次々に材料を加え、ケチャップと少量のウスターソース、塩こしょうで味付け。ちょこっとした炒めものはオールパン小がお得意！焦げ付かないし、きれいな色です～。飾りにと、ブルーチーズを飾りましたが、これは余計味の統制がとれなくなったので、よけて別で食べました。やっぱり、粉チーズですね、ここは！（パルメザンではなくて）ちょっとぶるるんってした麺に甘いケチャップ。普段のにんにくやバジルが効きまくった味とは違って懐かしい味です。でもやっぱりソーセージは赤いやつで、マッシュルームは缶詰でやったほうがそれっぽかったかな（笑）昔の喫茶店のナポリタンはもっと油ぎとぎとか、逆にパサパサだったような気もする。小さいころはこれと、ミートソース、卵がぷちぷち固まったカルボナーラもどきくらいしかスパゲティってなかったし、それでも「う～んイタリアはこういうものを食べているのか」と感心しつつ食べてました。麺はブヨブヨまで茹でてサラダオイル絡ませてましたね～。それはそれで美味しかったな～。この歌好きでしたね～踊り覚えたくなったわん■送料120円■通常盤ジャケットB■トリオ・ザ・シャキーン CD【愛しのナポリタン】07/5/30発売★まとめ買い★ トマトの果肉たっぷりナポリタン (6個入り) 【食品 パスタ類 パスタソ... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.29
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「レイヤー・ケーキ」
あまりに暑いので、涼しげなダニエル・クレイグ様の青い瞳でもみようかと借りてきました。見てみると、ま～やっぱりダニエル・クレイグは美しかったです。特に体が（笑）しかし、ちょっぴり髪の毛が薄いような気がしましたね。変に７・３のような髪形の時もあって。ストーリーはややこしく（というよりかカタカナの名前が覚えられないだけ？）、人もたくさん死に、後味悪くて夏にふさわしいかどうかは別として私は好きな映画ですね～。ストーリーも人物設定も全く違いますが、レナ・オリンとゲーリー・オールドマン主演の「蜘蛛女」という映画があるのですが、なんとなく似ていて。人間の愚かさというか、そんな甘くないというか。足を踏み外した者が歩む、知らずにひかれたレールやレイヤー・ケーキ（階層社会）という表題…。裏社会でなくてもいろいろ考えるところありです。レイヤー・ケーキ コレクターズ・エディション昨日はだんなとディズニーのロビンフッドを鑑賞。ディズニーワールドで出会った「タック神父」の名前がわからなかったもので。かわいそうに他のご家族も写真撮った後で「What is your name？」って聞いてました(-_-;)現在のアニメよりはハラハラ度が少ないですが、子どもと一緒に見たい作品ですね。すべてが動物というのがおもしろいです。ロビンフッド
2007.08.28
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ディズニーワールド旅行記２日目更新しました
あ～来週から仕事だというのに、なかなか仕事モードに入れないどころか旅行記にうつつを抜かしているＱです。新内閣のことと、朝青龍のことだけでもお腹いっぱいなニュースの上になんの関係もない人たちが殺されたりするニュースが相次いで救いようがないからかも？いや、ただの現実逃避ですね(-_-;)二日目書いてたら山ほど書くことがあって、あ～ＨＰのほうに書こうかと悩みつつ、お昼まではやっとこさ書き上げました。ディズニーワールド好きの方は、ごらんくださいませ。ディズニーワールド旅行記 2日目（お昼まで）昨日は料理は失敗するし、室伏は6位だし、なんだかどんよりした気分のうえになんであそこまで暑いかな！っていうくらい暑くて、リビングのクーラーをこの夏初めていれました。（友達来たときはいれますけど）はやく涼しくなって～～～！水に濡らしてひんやり冷感を得られる、いわゆるクールバンダナですが、江戸情緒あふれる和風柄...【バンダナ】クールバンダナ3本セット(2007年新タイプ)熱中症対策におすすめ！熱救急シート冷えピタボディ用 大人用 12枚
2007.08.28
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イカスミのパエリア！！
なんで、みんなイカスミのパエリアが好きなんでしょうねぇ。先週土曜日に友達がきたので作ってみました!(^^)!友達にも言ってたのですがパエリアってふつうの炊き込みご飯になったらなったらで「日本人に合わせたの」ぱりぱりの固めにできたら「超本格的」といえばいいので失敗なし（笑）加熱時間はローストパンの本を参照しましたが、材料や作り方は適当です。イカスミの量は足らないので、イカスミペーストを利用しています。たくさんイカスミが手に入る方は、使わなくてもOKです。私の使っているイカスミペーストモンテベッロ イカスミペースト 4gパック◆ イカスミのパエリア＠ローストパン（オールパン）＜材料＞いか１～２杯、米3カップ、オリーブオイル大匙２、イカスミ５杯分程度（大きさによる。足りなければ市販のイカスミペースト）、たまねぎ1/2個、にんにくのみじんぎり一かけ分、市販のトマトソース一パック（トマト缶１缶でも）白ワイン少々、固形スープの素＋お湯で作ったスープ、塩こしょうピーマン、きのこ、オリーブなど好みの野菜＜作り方＞１．いかは内臓をとり、スミ袋を破らないように取り除く。固い吸盤やくちばし、目玉などを取り除き、食べやすく切っておく。皮は剥かなくてもOK。２．スミ袋は竹串などで裂いて白ワイン少々で溶いておく。トマトソースがさらっとしていたら、スープと合わせて650cc具が多いトマトソースやトマト缶の場合は汁と実に分けた汁部分とスープで630ccにしておき、スミを溶かしておく。３．オリーブオイルをローストパンにいれて弱火で熱しながらにんにくのみじん切りを炒める。色がうっすらついてきたら弱めの中火にして、玉ねぎといかをさっと炒めたら米を加え、米が透通る程度に5分程度炒める。４．米を平らにし、２のスープとトマトの実を加え、塩こしょうで味を調える。蓋をして強火で加熱。湯気がでてきたら弱火にして12分加熱。火の通りやすい好みの野菜などの具を上にのせてもう3分加熱。※野菜は余熱でも火が通るので、加熱後乗せてもOKです。今回はピーマン（少しだけ加熱）オリーブ、プチトマト、枝豆をのせました。５．火を止め余熱で10分ほどおいたら出来上がり。※もし固すぎる場合はもう少し時間をおくか、スープと少々の白ワインを加えたものを全体的にふりかけて弱火で加熱するとよい。※トマトの水分によって米の硬さが変わりやすいので３でトマトはさっと炒めて水分を飛ばしておくとよい。※レモンのくし切りやアリオリを添えても美味しいです。アリオリもどき…マヨネーズににんにくのすりおろし少々を混ぜるいや～ワインに合うったらないですね。ぱらっとしててアテ感覚です。通常のパエリアのように鶏肉やあさりをいれても美味しいでしょうね・イカスミパエリア2人前フライパンで本格的な美味しいパエリアをつくろう！ －イカスミスパ... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.27
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「養子にだしたくなくなってきたねぇ」
友達のお土産用に買ってきたイーヨーとピグレットのぬいぐるみ。プーさんのお友達ですが、知らない人は東京ディズニーランドでも「ろば」とか「ピンクのブタ」とか呼んでいてすんごく、悲しい気持ちになることがありますイーヨーはなんだかネガティブキャラなんですが、愛嬌があり、私はプーさんより好きなのです。友達にあげる間袋にいれておくのも、と思いカウンターに飾っているのですが…他のミッキーたちよりえらくかわいく見えてきたのです…だんなまでもが「なんだか、養子にやるのが惜しくなってきたね…」って。うぅ、ほんとにディズニーのキャラって罪だぁ！ディズニーのキャラって最初あんまり好きでなくても、パークで会って写真撮ったり、じゃれたりすると、なんだか身近に感じられて好きなキャラが増えていくんです（私たちだけ？）今回旦那はプリンセスたちと会えるキャラランチに行ったせいで「Q～どうしよう～プリンセス好きになっちゃったよ～～～！」と大騒ぎしておりました（笑）そりゃ、あんなにかわいい人たちと腕なんか組んだらねぇ～イーヨーのゆかいなゆうびんやさん ★ガーデン スタチュー ピグレット&イーヨー (くまのプーさん) ディズニー
2007.08.25
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おくらとレタスのオイスターソースドレッシング
おくらとレタス、たまねぎをサラダにしようとしていつもの青じそドレッシングをかけようとおもってたのですが、ふと7月18日にかいたオイスターソースドレッシングをかけてみようと思い立ちました。オイスターソースと酢、オリーブオイルが１：１：１という超簡単なドレッシングです。（はなまるマーケットより）う～ん、おいしいです。中華風のような洋風のような不思議な風味で、さっぱりとした野菜にコクが生まれます。しばらく凝りそうです!(^^)! シェーンバルド オイスター皿 白 0298-23Wワタナベ活性型オイスター85粒【0706炎熱2】 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.24
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ゴーヤと豚肉のヤム！
ヤムとはタイ語でサラダのことです。オイルがはいらないのでとってもヘルシーです。これは旅行前に作ったものですが、なかなかのヒットでした。ゴーヤのビタミンC、豚肉のビタミンBでなんだか気持ち的にも元気がでそう。ただ、私だけかもしれませんがゴーヤを酢のものにすると苦味がストレートに感じるような気がするので、苦味が苦手な人はよくゆでるほうがいいと思います。◆ ゴーヤと豚肉のヤム！＜材料＞ゴーヤ、豚肉（細切れでも何でも。ちょっとだけ脂身があったほうがビタミンの吸収もよくていいです。）、セロリ、たまねぎナンプラー、レモン汁、一味か鷹の爪（あればタイのとうがらしプリッキーヌーのみじん切り）、ニンニクのみじん切り少々＜作り方＞１．ゴーヤは縦半分に切ってワタと種をぬき、5mm程度に切る。少々の塩でもみ、塩を洗い流して熱湯でさっと茹でる。茹で加減は好みで。私は苦味も食感も残したいので30秒から1分程度。２．セロリ、玉ねぎは薄切りにし、好みで水にさらして水気を切っておく。豚肉は塩少々を入れた湯で茹でておく。３．ドレッシングはナンプラー、レモン汁を１：１で混ぜたものに、好みの量の一味か鷹の爪（プリッキーヌー）、ニンニクのみじん切りを味を見ながら加えたら出来上がり。簡単なのでぜひ覚えてください！ナンプラーは塩分が濃いので好みでレモン汁を多くするとか水で薄めたりしてください。４．１と２を３のドレッシングで合えてできあがり。タイのサラダは温かいまま出されるのもあります（例：春雨サラダ）最初はえ？って思いましたが、慣れるとこれが普通に。もちろん冷やしても美味しいですが、味が染みてナンプラーの塩分が気になる人はサラダ菜やレタスをたっぷり加えてください。これまたビールに最高！（笑）タイのナンプラー（魚醤）ティパロス フィシュソース 750MLタイに行ったときよく飲む、ぞうのマークのビール「ビアチャン」屋台のおばちゃんたちは「シンハーのほうがいいよ！」っていうけど、高いからじゃないの？（笑）チャーンビール タイ 瓶 330mlあ～またタイに行きたいなぁ～。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.23
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たことオリーブの簡単マリネ
超簡単なので、いつも食卓に上るおかずというかおつまみ。◆ たことオリーブの簡単マリネ材料はゆでだことオリーブかセロリ、たまねぎなどあるといいです。今回はたことオリーブのみで。すっぱいのが好きな人はケーパーをいれても。味付けはサラダエレガンス、胡椒、レモン汁かワインビネガー、オリーブオイル好みのハーブ（今回はオレガノ）、ガーリックパウダー作り方も簡単で、材料を好みのサイズに切って、上記の味付け材料を好みの量かけて混ぜ、冷やしておくだけ。すっぱめが好みならレモン汁を多くしますが、無くても美味しい。セロリはさっと熱湯に通して熱いうちに漬けこむと味がよく染み込みます。ごま油＋しおこしょう＋一味＋青しそのみじん切りもウマウマです食べすぎちゃうんだなぁ、これが。ディズニーワールドの旅行記一日目（ほとんど移動のみですが）別ブログにアップしました。お好きな方は、ごらんくださいませ。Mascot サラダエレガンス 60g小樽で愛されるシェフの手造りたこのガーリックマリネ『レストラン村』 たこのガーリックマリネ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.22
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ミッキーエリアだってば！！
旅行中、だんなは相変わらずおもろかったです。以前、デトロイトでたばこ吸いに、出てはいけないところに出て英語が話せないので手足をばたつかせつつ「マイワイフが、中に～～」とか騒ぎつつ、搭乗ぎりぎりに戻ってきたこともありましたが、とにかくボケボケちゃんです。スーパーでの日本のおばちゃんみたいに小銭をぴったり出そうとレジ前であがいたり、カウンターサービスの店のレシートにチップを書き込んでレジのお兄さんに「いらん！」と失笑されたり５秒前に通った道を間違えたりと、マンガか、君は！という感じです私たち夫婦が今回一番楽しみにしていた「ファンタズミック」というショーがあるのですが、非常に人気のショーで２時間～１時間半前から入場でき（日によって変動）みんなビールなんか飲みつつ始まりを待っているのです。フローズンレモネードが飲みたかったのであれだけ「ここがフローズンの店だよ、あとで買ってきてね」と確認したのに「フローズンの店が無い！ポテトしか売ってない！」と大騒ぎするので私が買いに行く間席取りをしてもらうことに。トホホ。「中央はミッキーエリアだよ、前のほうね。」と念押し。会場はものすごく広く１万人ほど収容できるのですが、最後尾にポールと旗が立っていて、くぎってあります。ちょうどミッキーの旗で挟まれたエリアが中央。その前のほうが特等席です。ただし風向きによっては水や花火の煙がものすごいので、注意が必要です。で、フローズンやビールをかかえ戻ってみると、会場は半分くらいすでに埋まっていましたが、だんなは２列目をGETしていました。２列目と言っても１列目は離れており、座る人数も少ないので、１列目と同じようなものです。「いい席やろう～～～！がんばってんで～」というのですが、絶対ウリウリ人を押しのけたはずだと苦笑。（だんなの得意技『大阪のオバハン風横入り』）しかし･･･ちょっと？？？「なぁ、なんで中央とらんかったん？いっぱいやったん？」と私「ここが中央やないか！」と軽く怒るだんな「よく見てーな、ポールが×本あるやろ…、つまり、となりのエリアが中央やん。ミッキーの旗があっちに２枚見えるやろ、あそこが中央やんか、言うたやろ、ミッキーエリアって」ときちんと説明するとだんなは突然ミッキーエリアにダッシュ！、すばやく空いた席にどどっと荷物とお尻をくいこませまたもや席をGET！喜びに満ちた体全体を使って激しくおいでおいでをされ、非常に恥ずかしい私…。「エヘヘ～ほら、とれたよ、中央！」と照れとる場合か！で、今までだんなが中央だと思ってたエリアのキャラクターを確認しようと見てみると、ライオンキングの悪役ライオン「スカー」エリアなのでしたこいつですディズニーアートポスターライオンキング(224)
2007.08.21
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虜になったマッシュルームフライ
今回の旅行で一番に夢中になったのが、デトロイト空港でたべた「マッシュルームフライ」 フライと言ってもパン粉がついているわけでなくて、から揚げの衣が分厚いやつというか、衣自体に味が付いていて、ちょっとでこぼこなかりかりの食感の衣でホールマッシュルームが包んである。これが、噛むとカリッ、中からじゅわ～っとマッシュルームの水分が出てきて、なんとも美味！とろっとろのゆるいタルタルソースか、マスタードとケチャップをつけて食べたらも～う最高！ビールに合うったらないのです私はオニオンリングやオニオンブロッサムも大好きなんだけどあの、カリッカリの風味のある衣はどうやってつくるんだろう？結局、行きに食べておいしかったので帰りも食べちゃいました。しか～し、半分で３＄だとうれしいんだけど（笑）６ドル弱でした。二人でこれだけでお腹いっぱいです。お店はデトロイト空港のMediterranean Grillです。デトロイトはでっかい空港なので大抵のレストランから飛行機が見えます。カードもOK。帰りに飲んだスープも美味しかったです（＾◇＾）まずは簡単にから揚げ粉と片栗粉＋ビールでやってみようかなぁ…
2007.08.21
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ディズニーワールドより帰国
こんにちは～こんにちは～ねずみの～国から～と、いうことで、昨日帰国いたしました～～！心配していた雨にもスコールにもあわず（夜や建物内にいる時に降っていたかもしれませんが）３８度前後の中、外反母趾も悪化しそうなほど歩きました（笑）今回こそは万歩計を持っていこうと思いつつ忘れたのが悔やまれます今日は大量の洗濯物とお土産（自宅のものばっかり）の整理に大わらわで終わってしまいましたので、明日からゆっくり思い出の整理をしようと思います。今回びっくりしたのは、ジャックスパロウのそっくりさんとショーにでてくるキャラクターの口や目が開いたり閉じたりしたこと！！なので写真みたら「ミッキーが寝てる！」みたいな写真もあるのです。キャラクターの顔は時代により変わっていくのですが、ほんといろいろ工夫しますね、ディズニーは。バスの運行もオフィシャルガイドとはまた違ったし、いろいろ行ってから知ったことも。あれこれ調べていったのにね～それではきょうのところはおやすみなさ～い！しぐさもそっくり！
2007.08.20
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ディズニーワールドに出発！
まだ、この時間にだんなは帰ってきません(-_-;)そういや新婚旅行の出発日もたしか当日の朝4時に帰ってきたけどそんな勢いです…。私は年末の旅行が突如お盆になってあわてて用意（というか調べもの）したのでなんだか納得がいきませんが（今回は超大作のパンフを作ろうと思っていたのに）資料の印刷も終え、ワイン飲んでますしかし、もうディズニーワールドも4回目です。これじゃ、いっぱしのマニアじゃないですか！（笑）『名誉市民バッチ』をもらってくるつもりです19日帰国ですので、しばらくブログはお休みしますが、みなさまもすてきなお盆休みをお過ごしくださいませバービー ディズニー アニマルキングダム ドール【超人気商品】スターウォーズとディズニーのコラボレート！スターウォーズ ジェダイの騎士ミ...
2007.08.10
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食べ物のことばっかり？
明日からディズニーワールドに出発です。私は夏休みに入っていますがだんなは今週はしゃかりきに旅行前に仕事の整理をしているようです。で、旅行の準備は私一人でやっています。私は旅行前の情報収集が趣味のようなヒトなので、毎日PCとお友達で数珠つなぎ状態に検索につぐ検索を繰り返します。こんなことしてるとすぐ時間たっちゃうんですよね(^^ゞ残念ながらディズニーワールドは感激する位に美味しいものには出会う確率が少ない（お金と時間のゆとりがあれば別ですが）うえに私たち夫婦はとにかくアトラクションに、パレードにと忙しいためだんなも「俺は、キャラクターが出ないレストラン以外はゆっくり座らんぞ！」とわけのわからん宣言を毎回していて、食にはそんなに気合いをいれていないのです。旅行が近づくにつれ、夫婦の会話はディズニーワールド一色。先日だんなが「な～、一日目の夜はどこで食べるん？Qお勧めあるん？」と聞くので私「あ～決めてるよ、こことか、こことかどう？」だんな「ふう～ん、シーフードかぁ」私「リーズナブルで美味しいらしいんだよ」だんな「マクドでええけどなぁ」（注：大阪ではマクドナルドを『マクド』といいます）私「でもビールないよ」だんな「う～ん、そうやなぁ」そうだよね、食べられればいいって感じなのかもねで、一昨日だんな「機内食って何時にでるん？」と聞くので私「乗って30分～1時間くらいじゃない？」というとだんな「そうかぁ、じゃ～朝ごはんは遅めに食べんなあかんなぁ」う、うんそうだね、でもどうでもいいやん、機内食のことなんておまけに、昨日だんな「帰国したら、荷物置いて『もあい』（近所の焼き鳥や）でごはん食べよう」というので私「別にそこまできめんでもいいがな、なんで焼き鳥なん？」だんな「いや～アメリカから帰ったら絶対焼き鳥食べたくなると思うんや」あんたさぁ、「アメリカの食事は不味い」とかいいながらず～～～っと食べ物のことばっかり心配してない？定番の美味しさ！キャンベルのクラムチャウダー！キャンベルクラムチャウダー 1.41kgx2缶(1缶6...
2007.08.10
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実験中！オールパンで温泉卵
オールパンみたいに蓄熱がいいフライパンやステンレスの多層なべでは温泉卵ができる！と思い、やってみました。が、過去2回失敗…。白身はとろりん、となって、割って出てきたときの殻ばなれもいいのですが、黄身がもうちょっと固まってほしい＜方法１＞オールパンにお湯を沸騰させ、水を足し75度程度にする冷蔵庫から出したての卵をいれ、蓋をして20分＜方法２＞ 卵の黄身の温度が70度になっていないのではと思ったのでオールパンに卵とかぶるくらいの水をいれ、70度になるまで熱したら火を止めて、蓋をして20分。どっちともよく似た感じでした。ちなみに温度は20分後でも65度程度ありました。夏ということもあると思いますが。ふむ～１でもう10分時間をおくか、方法２で最初を75度くらいにすべきか。そうすると白身が固まるしなあ。まだ「おだまき蒸し＠活力なべ」も完成していないしなぁ～。どうもデリケートな卵料理は苦手？？？地震感知 充電たまご SP-220リサとガスパールもたまご好き？リサとガスパールミニタオル たまご 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.09
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ゴーヤとコンビーフのソース炒め
急に思いついて作ってみたら美味しかった！肉みその洋風バージョンのようで、おつまみにも最高でした(*^_^*)◆ ゴーヤとコンビーフのソース炒め＜材料＞ゴーヤ半本、コンビーフ1/2缶（牛肉100%）、サラダオイル（なくてもOK）美味しいウスターソース適量、胡椒、チリパウダー（好みで）＜作り方＞１．ゴーヤは縦半分に切って5mm程度に切り、塩少々でもんでからさっと熱湯でゆでる。２．オールパンにほんの少々サラダオイルを広げ、コンビーフと１のゴーヤを混ぜ合わせながら炒める。コンビーフに塩気があるので、加減しながらウスターソースを加えたっぷりの胡椒と好みでチリパウダーなどをいれてピリッとさせる。塩は加えなくてもよい。コツはあまりありません（笑）ゴーヤはもちろんコンビーフとウスターソースは美味しいものをつかえば意外と上品な味に!(^^)!うちでは最近、ウスターソースはオジカを使っています。京の老舗 オジカ ウスターソース 《無添加》 250ml脂身が少ないと思う、お気に入りのコンビーフ。安売りを見つけたらGETしておきます。リビーコンビーフ340g 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）もうすぐ旅行だから、野菜の整理に大わらわの私です。ついついこの間たくさん買っちゃって。トホホ
2007.08.09
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タラのソテー 夏野菜のソース
きゅうりを炒めたものはズッキーニみたいで、魚のソースにするとまた美味しいです。簡単で夏らしいソースでよく作るのですが、ソースの名前が検索できません。なんか名前がついていたと思うのですが、思い違いかなぁ？豚ヒレのケーパーソースは生クリームがはいりますが、これは入りません。でも味的には酸味もあり似ていますので、ソースをチェンジしてもいいですね。◆ タラのソテー 夏野菜のソース白身の魚ならなんでもいいと思います(*^_^*)オリーブを飾っていますが、ソースにオリーブをいれてもいいですね＜材料＞白身の魚人数分、にんにくひとかけ、塩こしょうあるいは塩入のミックススパイス、好みのハーブ（バジル、オレガノなど少々）きゅうり（ズッキーニでも）、セロリ、トマトのさいの目切り適量オリーブオイル、レモン汁、白ワイン＜作り方＞１．魚は軽く塩をして10分程度おいてきれいに拭いて臭みをとる。塩こしょうあるいは塩入のミックススパイス、好みのハーブで味付け。※タラは塩をしてあるものもあるので、塩分には注意してくださいね。２．オリーブオイル大匙1程度とにんにくをつぶしたものをいれたオールパンを弱火で熱し、色づいて香りがでてきたら取り出し中火にして１の魚を両面こんがり焼いて取り出す。３．そのままのオールパンにきゅうり、セロリ、トマトのさいの目切りをいれてさっと炒め、白ワイン大匙２ほど加えて軽く煮る。オリーブオイル大匙２、レモン汁を好みの量加えて、塩こしょう（あるいは塩入のミックススパイス）で味を調える。顆粒のコンソメ少々を加えてもOK。盛りつけてできあがり～～！夏は酸味のある味が食べたくなるので、ぴったり気分でした。パンももちろん合いますが、だんなはごはんを皿にいれて綺麗に食べていましたよ～(^_^;)最近、サラダエレガンスの大きなパッケージも見かけますMascot サラダエレガンス 390gピクルス好きな人は、ピクルスで作っても美味しいです。レモン汁は控えめに。厳選されたガーキンスをビネガーに漬け込んだスイートピクルスです。キューネ ガーキンス 370ml 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.07
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ちりめん山椒作りました
一枡300円の小さいじゃこをGET！たっぷりおまけしてもらいました。ちりめん山椒にぴったりの、小さくて、固さもちょうどいいじゃこ。売ってるちりめん山椒ってベタ甘のものがあったり、なんせ、高い！自宅で作るに限ります～。いろいろ作り方はあるようですが、あまり深く考えずに作っています。今日は甘めにしようかな、とか山椒を佃煮にしてから加えようかな、とか。ポイントはさっとお湯を通して生臭みを抜くことと、じゃこや山椒の塩分によって調味料を加減することでしょうか。今回は、塩ゆで山椒をたっぷり入れて、ビリビリ刺激のちりめん山椒にしましたが、山椒の佃煮を使ったり、山椒を別に煮ておき、量も減らすとまろやかです。自分の好みにできるのも好き私は柔らかめより、ちょっと固めの仕上がりが好きなので、もっと柔らかくしたい方は、最初の水とお酒を多くしてふんわり柔らかに仕上げてください。味も自分の好きな味付けで。◆ さっぱり味、大人のちりめん山椒さっぱり、ピリピリのちりめん山椒です（＾◇＾）＜材料＞ジャムの瓶ひと瓶程度ちりめんじゃこ50g、山椒の塩ゆで大匙１～３（我が家は３（笑））、水100cc、酒50cc、醤油、みりん各大匙２＜作り方＞１．ちりめんじゃこは熱湯の中に入れて、再沸騰すればざるにあける。２．水と酒をなべに入れて沸騰させて煮切ってから１を入れ、丁寧に混ぜつつ中火で煮る。（これでじゃこがふっくらします。）水気が半分ほどになったら醤油とみりん、山椒の水煮をいれて汁けがなくなるまで煮る。途中味を見て、調味料を追加してもOK。甘いのが好きな人は砂糖も少々。ただしちょっとべたっとしますので注意。※山椒の茹で加減によって、辛味がちがいます。私はさっと茹でたものを冷凍しているので、ビリビリ（笑）山椒の水煮や佃煮でもOKですが、調味料を調整してください。にもちろん最高ですがつい食べ過ぎてしまうのが難点（笑）豆腐にのっけるのも好きです。日本一！？のちりめん山椒！祇園新橋ちりめん山椒1袋入り 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.06
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アジの辛子揚げと片褄折れ焼き
魚おろし教室第二回目に行ってきました。先月はとても楽しみにしていたのに、台風でおながれいさきのバルサミココース、作ってみたかったなぁ…。今回はアジ！料理は『アジの辛子揚げと片褄折れ焼き』です。（写真は先生作です(^^ゞ）「腹背背腹」の順でさばくのに、間違って「腹背腹背」でやってしまいちょっと背骨に身が付いてしまいました。う～んキスよりやっぱり難しい。頭を落とす骨の隙間もわかりにくかったし、出刃包丁も初めて使ったのでドキドキものでした。（キスは牛刃でさばいたため）練習が必要ですねレシピは学校のものなので詳しく書けませんが…。「辛子揚げ」は初めて食べました。卵黄をいれたてんぷら衣にたっぷりの練りがらしをいれるのですが揚げるとほ～んのり風味だけが残る位で、辛さはないのですが魚の臭みが消えるようです。お肉でもいいそうです。私個人的にはもっと辛味が残ってほしいので、今度自宅でやるときは、練りがらしを材料に塗って、その上に辛子衣をつけて揚げるか、さっとレンジなどで火を通した材料でほとんど揚げるのには時間をかけないようにしてみよかなぁ…「片褄折れ焼き」は漬け汁に漬け込んだアジを、両方巻き込むのでなく、尻尾のほうだけくるっと巻き込んだものをオーブンで焼きます。200Vのオーブンなので、10分程度できちんと焼けておいしそ～～～！しかし今回は男性が多かったです。皆さん手際よくされてました。来月はアユです。月一回ペースが私にぴったり。少しずつ慣れて、かっこよくきれいにおろせるようになりたいです（＾◇＾）水を使わず魚を三枚おろしも一発簡単！魚おろし器魚ッ平（さかなっぺ）肉・魚用まな板シートセット K-680 （大・小2枚1組）
2007.08.05
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えびときゅうりのオイスターソース
「ピリ辛えび豆腐」にしようと豆腐とえびを買ってたのだけどはなまるでこの間「きゅうりと干しエビのオイスターソース」をやっていたので、アレンジしてみましたローストパンは炒め煮に最高です。使った後は早めに洗いましょ～。きゅうりの炒めた物は好きなのですが、ついつい忘れてしまう料理法。生で食べちゃいますものね。ついうっかり◆ えびときゅうりのオイスターソースしょうがはいつもより少なめにしてふわ～っと香る位にしてきゅうりのデリケートな味を生かしました。生の小エビを引き立たせるために、干しエビも控え目。たまねぎは自然の甘味をだそうとしたので加えましたがねぎにして最後に加えても。＜材料＞こえび５０ｇ程度、きゅうり半本、豆腐一丁、玉ねぎ1/4個、しいたけ、干しエビ小さじ２を戻しておく中華スープ、しょうがひとかけ、オイスターソース紹興酒あるいは酒、しお胡椒、ごま油、水溶き片栗粉＜作り方＞１．しょうがはみじん切り、きゅうりはピーラーでところどころ皮をむいて小エビくらいの大きさに切る。とうふはさいの目切り、玉ねぎはうすぎりに。２．適温になったオールパンorローストパンにごま油を熱し、しょうがを香りがでるまで炒め、えび、たまねぎ、きゅうりしいたけをさっと炒める。３．豆腐をそっといれて、干しエビ（戻し汁と一緒に）＋中華スープをひたひたくらいに加え、紹興酒を大匙２ほどいれて煮立たせる。2分ほど煮たらオイスターソースを大匙１程度加え（好みでみりんも少々）ざっと混ぜ、もう少しだけ煮てから味をみて（しお）胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり!(^^)!こういう味にしようと思ってもなかなかアイデアと味が一致しませんが今回は玉ねぎの甘みときゅうりのさくっとした食感、干しエビとオイスターソースのコクしょうががふわっとした香りの（いつもはぴりっとするくらい入れている(^^ゞ）新しい豆腐料理になりました。もちろん、豆腐がなくてもきゅうりとえびたっぷりでも美味しいと思うので、今度は豆腐なしでやってみようと。ご飯にあいます～きゅうりを炒めたことのない方、やってみてくださいね！化学肥料を使わず、阿蘇からの地下水を注ぎ、育てたキュウリ【収量アップ!!】地下水育ち、懐か... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.08.03
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電子辞書が欲しくなった
ネットで英辞郎などで調べられるのでとっても楽だけど、しゃべっちゃったりする電子辞書であそびた～い！（笑）と急に。でも辞書を始め書籍は好きなんです。一覧できるし。カシオの電子辞書で「タイ語」をしゃべるやつがあるらしいんですね。業界初らしくて。こんなのいれずに、追加オプションでしてくれれば他の機種買って追加するのに、追加ではないんですね、これが。タイ語の会話集もってるだけでも大受けなのでしゃべったら旅行ももっと楽しくなりそうで、ほしい～～～～～！！！でもね、こういうのにはいらん辞書もいっぱいついてるわけですよ。そんでもって広辞苑とかは入ってないの。お～い、帯に短したすきに長しとはこのことでは？英語上級者用には英英辞典などが充実、学生用には受験用のコンテンツが充実。うん、うん、わかるんだけど。チョイスできるような電子辞書でないのかなぁ。だって百人一首の読み上げとかいらんもんなんで突然って？今、「年末までにゆっくり読もう」と思っていたディズニーワールドのオフィシャルガイドブック（英語）を読んでるんです、必死で。文法なんかは簡単なんだけど、ちょこっとした単語がわからず、自分に腹立って、き～～～～～！ってなるんですよこんな意味だろうなぁ、とか普通だったら適当にするのだけどなんせディズニーのことだし、急にA型の性格発揮して事細かに単語を調べたくなるのです。真剣に調べた結果、つまらん情報だったりして、これがまた、ストレスたまるたまる！が、これは長い機内や、トランジットの間の時間つぶしにぴったりだと思い、電子辞書が急に欲しくなったんですよね。あ～なんと単純。でも安いものでもないし…あ！でもヨドバシのポイントパソコン買ったから結構たまってるんでは？グフフ…明日ヨドバシいってこよ！ディズニーワールド準備のブログちょこちょこ更新！私が気になっている電子辞書↓【送料無料】CASIO【電子辞書】EX-word(カシオ・エクスワード) 手書きパネル搭載 8ヵ国語会話収...DS用のソフトトム・ヤム・クン! プレミアム・エディション
2007.08.01
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