ちいっの初心に戻って日記

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2004.12.17

今日はクリパ！紅茶豚レシピ

(5)

テーマ：クリスマスに向けて，何かしてますか？(893)

カテゴリ：レシピ【画像付き】

今日は編入生のクリパ！

「クリパ」なんて言葉しらなかったんだけど、
今日、大学の研究室に「クリパがあります」ってチラシがはってあって、
「？？？？」って読んだら「クリスマスパーティー」の短縮形でした。(^_^;)

巷の若い子達は、クリパっていうのかしらん。

さて今日は編入生恒例の「クリパ」がありました。
例によって持ち寄りパーティーです。

私は去年のクリパに持っていって好評だったピクルスと
紅茶ぶたを持っていきました。

私の定番、「簡単で美味しい」っていうヤツです。(*^_^*)

紅茶ぶたは今やかなりお馴染みメニューで、めずらしくもありませんが、
ちょっと「ちいっ風紅茶ぶた」にしてあるので紹介します。

１）紅茶で豚を１時間煮る。（私はティーバック３個で濃いめで煮る）
２）漬け汁を煮立て（醤油・みりん・酒・酢）＋オレンジジュースの汁に一晩、肉を漬け込む。

出来上がり。(*^_^*)

よく見るレシピは　醤油１c・みりんと酒1/2ｃ・酢1/4
の配分になっていますが、
私はこれだとしょっぱすぎてだめ。
子ども向けということもあり、

そしてここが「ちいっ風」なんですが、
オレンジジュース１カップを煮立てた後に、入れます。
そうするとオレンジの香りがほのかにして、
豚のしつこさをさわやかにしてくれます。(*^_^*)

それに醤油を1/2に減らしても、オレンジの香りがあるので、

９月に息子の誕生日パーティにも作ったのですが、
子ども達に大好評でした。

オレンジの皮を漬け汁に削って入れる、というのはあるけど、
「オレンジジュース」っていうのは、
一応オリジナルのアイデアで～す。(^_^;)
（まあ世間は広いから、他でもやっている人はいるだろ～けど・・・）

ただ、今日は大人のパーティだったので、
味がしっかりついている方がいいかな・・・と思い、
醤油4/3ｃ・みりん3/4ｃ・酒1/2ｃ・酢1/4ｃ・オレンジジュース１ｃで作ってみました。

(後から考えてみると、やっぱり醤油とみりんを若干多めの方が、「おいしい！」って感じるかもしれない。(-_-)
この辺りは好みの違いだし、肉の質にも異なるので
まあ色々試してみて下さい。)

友だちに「漬け汁にある飲み物が入っているんだけど、何が入っていると思う？」って聞いたら、
３人のうち、二人は「オレンジジュース！」ってあててくれました。
だから、やっぱり入れる価値があるんだと思います。

それからもう一つオレンジジュースを入れることの便利な点は、
漬け込み過ぎて、味が濃くなってしまっとき、
オレンジジュースを足せば、浸透圧の関係で味が薄まってくれて、味の調整に便利です。

さらに漬け込む時の容器が「ちいっ風」←しつこいね・・・。(^_^;)

牛乳パックを使います。

これのいいところは、汁が肉全体に行き渡ってくれるところです。
もし汁が足りないときは、上の方が、たたんであるので、
液体が上の方まで上がってきて、肉全体を包んでくれるのです。
それにボールを洗わなくて済むし、こぼれる心配もないし、
ジップロック代かけるより経済的です。　

友だちの家での持ち寄りパーティーでも、このパックのまま
私は持っていってしまいま～す。

でも、書いてみたら、大したことのない「ちいっ風」でしたね。大げさに書いてすみません。(^_^;)

しかし久々に「レシピ日記」が書けてなんかうれしいな～。
卒論終わってうれし～。卒論終わってうれしい～。(*^_^*)
あと１週間もすればスキーだし・・・

な～んて浮かれていたら、
今日、クリパの前にドイツ人の先生の授業があって、
先生が授業の最後、こう言いました。

「いよいよ冬休みが始まりマス。皆さんゆっくり休んで下サ～イ。
『ゆっくり休む』ということは『本を読むということ』デ～ス」

みんな「ガクッ！」
その上、先生は私の顔見て「左手におもち、右手に本デ～ス」ですって。(-_-)
一番本より、食い気の学生に見えたんでしょうね・・・(^_^;)

このドイツ人の先生は「天才」って言われているんだけど、
さすが天才は言うことが違うって感じです。(-_-)

この名言を忘れずにまもなく始まる冬休みを過ごしたいです。

参考までに、去年のクリパに持っていったピクルスのレシピを昨年の日記から載せておきます。

これは漬け込んでおいたボールごとの写真です。
食卓に出すときは、汁を切り、洒落た皿に盛り上げて出すと
結構スマートな一品となります。
色合いもきれいでしょう。(*^_^*)
予め作っておけるのでパーティーの時にはホント重宝します。

【レシピ】
水４５０cc　酢４５０cc
塩　小３　砂糖　小4
ハーブ類　ロリエ・タイムなど
　　↑
私は面倒なのでスーパーの香辛料売り場で売っている
「ピクリングスパイス」を使っている。
１瓶の中に、ローリエ。タイムなどを含め、唐辛子や胡椒など色々なものが全部入っているので便利。

１．生野菜を切る。なんでもよい。どんな切り方でもよい。
　★特にオススメ野菜
　しいたけ・カリフラワー・エリンギ・パプリカ

　★基本的に入れることが多い野菜
　玉葱・人参・きゅうり・きゃべつ・セロリ・大根

　★気が向いたら入れる野菜
　ヤングコーン・カブ・煮大豆（缶詰）・

２．水、酢を煮立たせて、調味料を加える。

３．煮たった熱熱の２をボールに入れた１の野菜にじゃ～とかける。

４．軽い重石をする。

以上です。翌日には食べられます。
野菜の量は一ボールに入る分量です。

椎茸もエリンギもカリフラワーも生でいいの～と意外でしょうが、よいのです！！
これが生椎茸？・・・と思えないほど、柔らかくて美味しいです。
カリフラワーは堅いのが気になる人はさっとゆでてもいいです。
昔ハワイのサラダバーのお店に入ったとき、カリフラワーが生で驚きましたが
食べてみると、ボリボリ堅いのも美味しいものです。

１週間くらいずっと食べられます。
早めに食べた方がいいのは、きゅうり。
１週間くらいたった方が美味しいのは玉葱。

砂糖の量は、人の好みが分かれるところです。
私は甘酢があまり好きではないので、自分の家だけで食べるときは、砂糖を少し減らし気味にし、
人に食べてもらうときは、このレシピで作っています。

このピクルスのいいのは、沢山作っておくと便利です。
疲れている日にお肉でも焼いて、ピクルスを出せば、
サラダを作らなくても済みます。
　　　↑
こういう安易なことが通じるのは我が家だけかもしれませんが・・・(^_^;)

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