おうちごはん

Profile

bonhanabon

フォローする

Calendar

Comments

フランジパニ＊ @ Re:大泣き(04/05) お久しぶりです！表情でいろんなことが…

フランジパニ＊ @ Re:メリークリスマス(12/25) 素敵なクリスマスメニューですね♪ 妊娠中…

フランジパニ＊ @ Re:お出かけランチ(11/23) こんにちは！美味しそうですね♪ 自宅…

hartan777 @ Re:HAPPY BIRTHDAY(10/19) お誕生日おめでとう！！

フランジパニ＊ @ Re:また更新が・・・でもね・・・おもいっきりまとめます。(09/08) 素敵な夏休み＆記念日でよかったですね♪ …

Freepage List

男の料理

< 新しい記事

新着記事一覧(全294件)

過去の記事 >

2005年08月29日

土曜日に陶芸の先生から畑で取れたお野菜をたくさんいただきました。
（なす・おくら・きゅうり・韓国の唐辛子）
そして、土曜の夕方に遊びにきてくれたKくん（去年病院で同室だったお友達）ファミリーがつくったかぼちゃをいただきました。

うちの野菜室はたくさんのお野菜が入っていて、今週は外出などが多いのでおいしく食べれるようになんとかしなければとここ数日いろんなものをつくりました。

きゅうり→浅漬け
なす→ジャコとピーマンと甘辛煮
きのこ→マリネ
唐辛子→タバスコ
ゴーヤ→ナムル

☆きのこのマリネ
しいたけ・しめじ・エリンギなどなど
ごま油　　２００ｃｃ
八角　　　１かけ
唐辛子　　　1本
酢　　　大さじ１～２
粗塩　　　小さじ２
にんにく（包丁でつぶす）

フライパンにごま油１００CCとつぶしたにんにく・唐辛子・八角を入れ弱火にかけて、にんにくがうっすら色がついてきたら、きのこと粗塩を入れる。
きのこがしんなりしてきたら、火を止めて、容器に移し、のこりのごま油と酢を入れて粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存します。

★冷奴にマリネをかけて、醤油をちょっとたらして食べたらおいしかったです。

☆タバスコ
韓国の唐辛子をもらったけど、とってもからそうだったので、ネットでみつけたレシピでタバスコつくってみました。
生の唐辛子に塩を振って、酢と水をいれてフードプロセッサーでピューレ状にする。そして６週間寝かせる（→なのでまだ味はわかりません）

☆ゴーヤのナムル
ごま油・醤油・砂糖・にんにくすりおろしのたれをつくり、薄切りしてお湯で１分ゆでて絞ったゴーヤをあえる

卵　小２個
牛乳２３０CC
かぼちゃの裏ごし　１５０ｇ
砂糖　４０ｇ

かぼちゃの裏ごしに温めた牛乳（砂糖を溶かしたもの）を少しずつ加えて滑らかにしていく。何度かこして滑らかになってきたらとき卵を加え、また何度かこす。
圧力鍋に蒸し器をセットし、水を入れ火をつけて沸騰したら、ぬらした容器に卵液をいれたものを入れふたをする。シュッシュと規則的にふいてきたら火を止めて自然放置。
※カラメルを作るともっとおいしいとおもいます。（我が家は糖分控えめなので、そのままにしました。）
ちょっとかぼちゃの風味が強いので、プリンに近づけるならもっとかぼちゃの量を減らしてもいいかなって思いました。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう