2016年07月の記事
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メロンパン と ピタ
今回のパンはメロンパン と ピタ教室で作るメロンパンの特徴は、あられ糖という溶けない砂糖が上にのっていますそのあられ糖が、カリッと感を引き立たせるのです。のせるクッキー生地にも工夫がありゴワゴワとしたサクサクしたクッキーですパンを焼く時、どうしても、生地の水分が、蒸発してしまうのですが、メロンパンに限っては、クッキー生地が、蒸発を防いでくれるのでとても、ふわふわとしたパンになります。上は、サクサクカリカリ、中は、ふんわり～だから、人気なんでしょうね～もう１つのパンは、ピタは、中東のパンです、熱くした石の上で焼くことで、中が空洞になります色々な物を入れてサンドしていただくポピラーなパンですポケットブレッドともいわれています今回教室です、ピタの中に、鶏肉チリソースを挟んでピリッとした、パンにしあげましたとっても美味しかったですね～今回の教室で７月は終わりです。８月は、お休みさせていただきます。お休み中、パンの試作をしたいと思っています。
2016.07.30
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チョコマーブルとハンバーガー
今回のパン教室は、チョコマーブルと ハンバーガー前回試作したチョコマーブルを今回、作ってみました。チョコを多くして、容器をスリムなパン型にいたしましたチョコたっぷりなチョコマーブルは、お子さんから大人まで人気のパンですチョコシートも手作りで、家庭でも作れますよ～もう１つのパン、ハンバーガーは、もっちりと柔らかなパンで今回は、ハンバーグとレタス、トマト、紫玉ねぎを挟んでいただきましたこれ、モスバーガーのようでしたぁ～とっても美味しそうでしょパン作りって本当に楽しい～皆さんと共に、ワイワイ話をしながらパン作りを通してご縁を頂くことに感謝しています。皆さんが、わぁ～作りたい！て言ってくださることにやる気がおこります色々なパンにこれからも作っていきたいですね～ にほんブログ村←食べてみたいと思われた方プチと押して応援してね
2016.07.30
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ヒョウ？キリン？？
突然ですが、皆さん、ヒョウ柄お好きですかぁ～ヒョウ柄のパン試作しましたヒョウ柄の食パンこんな柄の食パンが、朝食に出てきたら、朝からにっこり～ヒョウ柄になると思ってつくってみたのですが、これだと、ヒョウ柄と言うより、キリン柄ですね～薄い茶色は、コーヒーを生地に混ぜ濃い茶色は、ココアにモラセスを生地に混ぜてます小さなお子さんには、これ、キリンパンよぉ～って言えば喜んでくれそう～ちょっと、柄が大きすぎたみたいで、どう見ても、キリンです茶色い生地の配分量を今度は、少なくしようと思います決して、大阪のおばちゃんでは、ないのですが今度こそは、どうしてもヒョウ柄をつくるぞ ←どう見てもキリンと思われたら、プチと押して、応援してくださいねにほんブログ村
2016.07.15
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ヨーグルトブレッド と ダッチブレッド
今日のパン教室のメニューはヨーグルトブレッド と ダッチブレッドヨーグルトブレッドは、生地の中にヨーグルトが入ってその効果で、ふんわりもっちりとしたパンに焼きあがります今回は、４名の生徒さん参加で、にぎやかに、ワイワイと話しながら作っていきましたよ～さぁ～こちらですダッチブレッドとは、別名タイガーブレッドとも言いますヒョウ柄が特徴で、上新粉のトッピングをのせて焼きます中は３種類のチーズが入って、焼く段階で流れ出ないようにしっかり閉じますさぁ～お楽しみの試食、熱いうちに食べましょ～パンやさんには売っていない程に、熱々焼きたてで～す中のチーズがいっぱい！
2016.07.11
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チョコマーブルの試作パン
チョコマーブルの試作をしましたイメージは、チョコとパン生地が同じ厚さで、綺麗な層ができていること。そういうパンを作るには、ポイントがあって同じ硬さが必要なのと層を崩さないように伸ばすことその２点に気を付けて作ったのがこちら～チョコクリームも手作りで、生地の機嫌を取りながら無理意地せずに、優しく伸ばしていきますこの時点で、初めてにしてはまずまずだな～と思ったのですが、考えの中に入っていなかった発酵が、形を崩してしまうで、焼いたらこんなになりました味はチョコクリームの水分がパン生地にもしみてしっとりもっちりの食感！味は良かった形ですね～しっかり綴じ目処理をすれば形は、何とかセーフになるかも？材料、味、形にこだわりパーフェクトを目指したい今回の試作でまた１つレパートリーが増えました近いうちに、デビューします
2016.07.11
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グリッシーニと バジルソースのピザ
家庭の事情で、パン教室を２回お休みさせていただき皆さんには、ご迷惑おかけいたしました。昨日のパン教室は、グリッシニー と バジルソースのピザ生地にバジルジェノベーゼを練り込みうっすらとグリーン色ベーコンにチーズをのせて焼きます焼きあがると、バジルの香り、大人～！のパンです細くのばしたグリッシーニは、ベーコンとブラックペッパーバジルとチーズの２種類作りましたこれがまた、ビールに合いそうで、食べだしたら止まらないビールも・・・ へへ 太いのがあったり、細いのがあると、食感も変わっていいですね～
2016.07.01
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