年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2008.01.18

徳島市：千力たらいうどんの専門店で夜食

(2)

テーマ：今日行ったお店について(9258)

カテゴリ：徳島県

仕事が終わったのが深夜になった

このお店、とっても珍しく夜しかやってない“うどん屋”さんである
随分前に一度来たことがあって、その美味しさに惹かれているのだけど、。そんなわけでなかなか来るチャンスが無かった

営業時間は21::00～25:30
徳島の繁華街の近くにお店があるので、飲んだ後のお客様でいつも満席素晴らしい繁盛店である

メニューはこれだけ！到ってシンプル
“たらいうどん”コレだけで、繁盛店になる
それだけ、この商品が魅力的であるかという証

何故、うどん屋さんに？
コレは理解不能であるが、美味しいから良しである
鰻の美味しさっていうよりも、パリッとした、香り豊かな海苔が印象的で美味しさである

メニューをじっくり見ていただきたい
この出汁、追加で頼むと700円もする高級品である
そうだ鰹の出汁であろうか、とっても良い香りの出汁である
が･･･
700円とは恐ろしい

やってくるのは、文字通り、たらいに入った釜揚げうどん
このたらいが使い込まれていて、とっても良い味を醸し出している
ただのボロと、年代モノの違いってトコであろうか？

チョット細めんだけど、しっかりコシがある

先ほどの高級出汁に、卸しょうがを加えて、うどんをすする
生姜の香りと出汁の旨味が、見事の調和して、美味しさを倍増させてくれる
次はネギや揚げを加えて、うどんをすする
更に揚げの甘みや、ネギの香りが加わり、複雑に旨さが絡み合うのである

【たらいうどん千力】（釜揚げ専門）
徳島県徳島市東大工町3-12-1
088-623-5981

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