年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2009.05.14

徳島：「そば蔵」　　　　　　　　老舗蕎麦屋が作る阿波尾鶏の親子丼

テーマ：今日行ったお店について(9065)

カテゴリ：徳島県

ゴールデンウィークも終わり人の流れもひと段落
徳島への出張も、ガラガラの飛行機でスイスイ

徳島の街で、110年以上も商売を続ける老舗中の老舗である「総本家橋本」
そこが、家族で気軽にいただくことが出来るようにと作ったのが「そば蔵」と言うお店
それももう10年も前のこと

そんなお店でお昼をいただこうと、裁判所を目印にやってきた
広々したお店には2階席もあって、そこでは年に数回、寄席なんかもやってる地元に密着しているお店である

そんなお店の名物は、地元の地鶏「阿波尾鶏」を使った親子丼

軍鶏と鶏をかけ合わせたのらしく締まった身が特徴

トロッとした玉子の親子丼
とってもしっとりしていて良い口ざわり
お気に入りのメニューであります

もちろん、お蕎麦だって･･･
関東でいただくお蕎麦のように、シコシコとした歯ざわりはないのだけど、ココのつゆがとっても良い感じ
かえしに使う醤油の甘みからなのか、とてもまろやかなトロミがあるのだ
関東のモノとは別物であるが、ワタシ的にはこっちのほうが好きである

さて、お腹も満たしたので、もうひと仕事頑張りましょう

【そば蔵】
徳島県徳島市新蔵町1-77
088-655-1001

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