2010年10月の記事
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鹿児島の黒豚しゃぶしゃぶ
黒豚はどこに？私は餃子を作るときは必ず黒豚を使うのですが、最近、近くのサミットもライフにも京王ストアにも黒豚がおいてありません。黒豚は百貨店でしか買えなくなったようです。どうしてでしょうか？楽天を見たら、黒豚のしゃぶしゃぶがありました。こちらです。豚肉は色々な種類がありますが、黒豚がイチバンですね。黒豚のおいしさの秘密？ １． 肉の筋繊維が細かいので、歯ごたえが良く柔らか。 ２． 保水性が高く肉質がしまっており脂肪組織の水分含有量が少なく、水っぽくない！ ３． 他の豚種より中性糖やアミノ酸含有量などの旨み成分含有量が多い。 ４． 脂肪のとける温度が高いため、脂がベトつかず、さぱり！脂肪部分にも充分な甘みがある ためです。鹿児島産黒豚しゃぶしゃぶセット・B ※クール便 [楽ギフ_包装][楽ギフ_のし]価格：6,000円（税込、送料別）豚ロースしゃぶしゃぶ 350ｇ黒豚バラしゃぶしゃぶ 350ｇポン酢だれ(40g×2袋) 80ｇごまだれ(40g×2袋) 80ｇ
2010年10月31日
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食べに行きたいご当地グルメ ４位～７位 （ＮＩＫＫＥＩプラス１より）
本日の日経「食べに行きたいご当地グルメ」でお取り寄せできるものを選びました。４位 タコライスごはんにタコスの具をのせたもの。沖縄県金武町こちらは、ご飯もタコライスミートもチーズも特製ソースも一緒に入っています。お家で簡単に「本場のタコライス」を食べることが出来る！内容は育ち盛りの高校生が食べれるく...価格：2,520円（税込、送料別）電子レンジで温めるだけ！レタスとトマトを準備するだけ５位 黒石つゆやきそばソース焼きそばに和風のだしをかけ、揚げ玉をのせたもの。オススメ出来るものがありません。６位 宇都宮餃子餃子日本一の宇都宮。宇都宮の餃子は肉汁が少ないというか、肉汁がないのが欠点。そのなかで私がオススメするのは宇都宮餃子館。先日も浜松の人たちを連れて食べに行きましたが、宇都宮餃子でイチバンおいしい餃子です。素材を厳選した8種類の宇都宮餃子セット【宇都宮餃子館】タレ無しで食べられる 健太8色餃子セッ...価格：3,850円（税込、送料込）スタミナ健太餃子 6個栃木ニラ餃子 6個青森ニンニク餃子 6個那須豚鮮肉餃子 6個健太餃子（野菜餃子） 6個さっぱりシソ餃子 6個エビ餃子 6個寿餃子（新） 6個宇都宮餃子が計48個入り７位 ひるぜん焼きそばみそベースの焼きそば。岡山県真庭市。ひるぜんの焼きそばをご家庭で楽しんで頂けるようセットにしました。ひるぜん名物・やきそばセ...価格：2,980円（税込、送料込）竹井の麺 5食 蒜山産高原キャベツ 1個やきそばのたれ 1本鶏肉かしわ 250ｇ＊発送日は火曜日、金曜日になります
2010年10月30日
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食べに行きたいご当地グルメ １～３位（ＮＩＫＫＥＩプラス１より）
本日の日経「食べに行きたいご当地グルメ」でお取り寄せが出来るものを選びました。１位 富士宮やきそばご存じ富士宮焼きそば。コシのあるもちもちした食感の麺が特徴。こちらは富士宮やきそば学会認定品。本物です。ご当地グルメブームにのって偽物が横行しています。まずはちゃんとしたものを食べて下さい。今や全国的人気となった富士宮やきそばが、保存・調理に便利に冷凍個食タイプになりました。本...価格：4,200円（税込、送料別）本富士宮やきそばは、本場富士宮の富士宮やきそば学会認定。独特な麺のコシはそのままで、専用濃厚ソースに加え、キャベツ・豚肉・肉天かす入り、いわし粉のだし粉付き。（計6食）２位 甲府鳥もつ煮鳥のもつを砂糖と醤油照り煮にしたもの。今年９月のご当地グルメの祭典で優勝。こちらは、家庭で簡単に作れるセットです。 甲府鳥もつ煮 お家で簡単セット レシピ付B級グルメ 甲府鳥もつ煮 お家で簡単セット レシ...価格：980円（税込、送料別）国産若鶏のレバー（ハツ付）500ｇ 国産若鶏の親モツ（キンカン付）500ｇ 国産若鶏のスナギモ 250ｇ 当店自家製鳥もつ煮タレ360ｃｃ 簡単なレシピつき３位 帯広豚丼十勝のやわらかい豚肉を甘辛のタレで焼き、丼からはみ出すように敷き詰めた丼。老舗の味をご家庭で味わえます（4人分）帯広豚丼価格：2,400円（税込、送料別）４人分（豚肉600ｇ、豚丼タレ60ｇ）
2010年10月30日
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水餃子鍋で暖まりましょう
鍋料理はいろいろありますが、寒いときは餃子鍋はいかがでしょうか？これは意外といけます。普通の寄せ鍋に餃子を入れれば餃子鍋が出来ますが、しばらくすると溶けてきてしまうので出来たら水餃子を入れた方がいいですね。こちらは中華街の水餃子鍋。茹でて浮き上がったらOK♪スープ水餃子に、水餃子鍋に大活躍！横浜中華街のエビ水餃子がどど～...価格：1,360円（税込、送料別）エビ水餃子/40個入り(800グラム) 野菜をたっぷり入れてお召し上がり下さい。こちらは、もっちり皮の水餃子。肉厚な皮が特徴、食べ応え満点です。本場のモチッとした皮をご堪能ください【本格生水餃子 30個】肉厚な皮が特徴、食べ応え満点！価格：1,575円（税込、送料別）本格生水餃子 30個入り【冷凍品】このまま水餃子で食べてもいいですが、一緒に野菜をいれると水餃子鍋になります。あったまりますよ
2010年10月29日
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仙台の牛タン誕生の秘密
今やどこでも食べられるようになった牛タン焼きは、もともと東北の仙台で生まれた。戦後の食糧難時代、タン・シチューをヒントに、塩、胡椒で下味を付けた牛タンを炭火で焼く方法を考え出したのが、仙台の牛タン専門店「味太助」の先代のご主人・佐野敬四郎氏。この佐野敬四郎氏は山形県西里村（現河北町）の出身。つまり牛タン焼きは、山形県出身者が考案して、仙台から始まったというのが正解なのである。今でこそ全国区になった牛タン焼きだが、それが仙台の郷土料理として知られるようになったのは昭和50年代の終わり頃、仙台商工会議所から先代のご主人に「郷土料理として、牛タン焼きを売り出したいので協力してほしい」との要請があってから。以後、アッという間に仙台は牛タンの町として知られるようになったのだという。この牛タン焼きは、東北新幹線開業以降、東京から来たビジネスマン・ＯＬを介して東京で評判になり、雑誌やテレビが取り上げて全国に広まっていった。しかし、発祥の地、仙台は新しいものに慎重な人が多いため、食わず嫌いな人が結構いたらしい。名物として、仙台に逆輸入されてから好きになった人も少なくなかったようだ。今、地元で一番人気は利久。私も仙台に行った時は必ず食べているが、利久の牛タンは別格である。【仙台名物】利久の牛たん 真空パック（4枚入り 120g）牛タンジャンル上位常連！価格：1,155円（税込、送料別）1パック 4枚入り 120ｇ＜原料原産地＞牛たん：オーストラリア産フライパンではなく網で焼くのがイチバンです。
2010年10月28日
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新米を食べよう
全国各地の新米がほぼ出そろいました。今年は猛暑だったので北のお米が狙いですね。今回のオススメは福島のひとめぼれ。ひとめぼれというと山形ですが、福島でも生産しています。精米日より４日以上経過したお米なので格安です。精米日より4日以上経過したお米をお安く販売★ 人気商品なのでお早めに！訳あり処分☆22年福島...価格：2,400円（税込、送料別）訳あり処分22年福島県産ひとめぼれ白米10kｇ※期日指定不可※即日発送！身体にいい玄米がお好きな方はこちらがオススメです。ぴかぴかの新米をしっかり味わって欲しいから★玄米10kg袋3500円ぽっきり[一等米・特A]宮城県登...価格：3,500円（税込、送料込）[一等米・特A]宮城県登米産22年度新米ひとめぼれ玄米10kg［減農薬・有機肥料栽培］【送料無料】(沖縄・離島は送料800円)【玄米価格】[新米検査後発送
2010年10月27日
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鍋料理には、いい鍋を
鍋料理は鍋にもこだわりましょう。エコのためにも丈夫で長持ち、ＩＨにも使えるものがいいですね。大きさもいろいろあります。【ポイント最大5倍】IH、ガスコンロなど様々な熱源に対応の丈夫な土鍋です！IH サーマテック土...価格：8,925円（税込、送料別）200V電磁調理器はもちろん、100V・ガスコンロ・ハロゲンヒーターなどさまざまな熱源に対応。カビ・臭いがつきにくく衛生的。洗浄時間も短縮！耐久性・・・ひび割れしにくく、とても丈夫！吸水率の低下により、ひび割れが発生しにくくなりました。また耐熱性に優れた底面転写の開発でこれまでにない 耐久性を実感していただけます。
2010年10月26日
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餃子日本一は宇都宮か浜松か？
浜松で「ご当地餃子の祭典」が行われたのだが、宇都宮餃子が出場を辞退したためテレビがおもしろがって浜松ｖｓ宇都宮という話を流している。実は、１９８９年にＰＨＰのビジネス雑誌ＴＨＥ２１で「日本一餃子を食べるのは宇都宮」という記事を書いたのは私で、以後、宇都宮は餃子の町として有名になった。また、浜松は１０年ほど前から浜松マーケティング研究会で年に数回講演しており、浜松餃子を食べ歩いた私としては、ここで語る資格があると思う。２００９年の家計調査では世帯あたり餃子の年間購入額は宇都宮４１８７円浜松 ４１３７円但し、購入頻度は千世帯あたり宇都宮６２８世帯浜松 ８３２世帯つまり、購入金額は宇都宮の方が５０円高いが餃子を食べている世帯は浜松の方が多いということになる。家計調査は家計から支出した餃子代なので餃子店で食べたものは含まれない。そこで、「餃子」のキーワードでタウンページを見ると宇都宮 １５１店 ３．０店（１万人あたり）浜松 １２０店 １．５店店数では宇都宮の方が断然多い。データとしては宇都宮優位だがあとは味である。宇都宮餃子は一般的な餃子で特別これといった特徴はない。惜しむらくは肉汁が出る餃子が少ないこと。一方、浜松餃子は地元三方原のキャベツを使っているため甘い。一般の餃子に慣れている人からみると、おかずというよりオヤツの感じがする。こちらも、肉汁の出る餃子が少ない。宇都宮も浜松も、いい肉を使っていないのである。私は餃子は皮から作るが、最初の頃は肉汁が少なくて肉屋さんに聞いたところ、「いい肉を使わなくちゃ」と言われそれ以来鹿児島の黒豚を使っている。先月、浜松マー研の有志たちと宇都宮に行って来た。駅前の宇都宮餃子館（私は、宇都宮餃子ではイチバンおいしいと思っている）で餃子を食べたのだが、全員「負けました」という感想だった。トータルで見ると、餃子日本一は宇都宮ということになるようだ。
2010年10月26日
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京の豆乳鍋セット
鍋にもいろいろありますが、女性に人気があるのが豆乳鍋。豆乳と言えば京都。そこで今回ご紹介するのが豆雅傳の京の豆乳鍋セットです。豆乳や豆腐に加えて京野菜もいろいろ入っています。産地直送便～とうふ【smtb-s】【送料無料・お歳暮】豆雅傳 京の豆乳鍋セット（食材セット）価格：4,500円（税込、送料込）きぬとうふ約４００ｇ×１よせとうふ約４００ｇ×１豆乳約５００ｍｌ×１豆腐のたれ約２００ｍｌ×１京のおあげさん１枚京九条ねぎ約１００ｇ京春菊約１００ｇ白菜約１／４切えのき茸約１００ｇ椎茸５個・人参５切・糸こんにゃく約１００ｇ・もみじ麩１本
2010年10月25日
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秋のご当地Ｂ級グルメイベントを採点
９月「Ｂ－１グランプリ」「甲府鶏もつ煮」、「ひるぜん焼そば」、「八戸せんべい汁」、「津山ホルモンうどん」等ご当地Ｂ級グルメの最大規模。昔から地元で食べられていた「キャリア型」が中心★★★★…５つ★でないのは、組織がクローズドになっていることと、不正投票があったり、混雑対策がもうひとつのため（あれだけ人が来るとやむおえないですが）１０月「全国丼サミットおだわら２０１０」能登牛たたき丼、渥美半島豚の角煮丼、仙台づけ丼など36店丼。規模は小さいが「キャリア型」が多い正攻法で、将来性に期待★★★…もっとＰＲすればと思いますが、小田原では地の利の問題があって「第一回 日本全国ご当地パン祭り」高知の「ぼうしパン」、富山の「ヒスイパン」等パン。こちらも「キャリア型」の正攻法。２回目以降期待充分★★★…もっとＰＲすればとよかったと思いますが「とっとりバーガーフェスタ」「伯耆黒毛和牛Ａ４バーガー」、「奥大山おこわ飯バーガー」などハンバーガー。地元中心。地域おこしのために開発された「ニューフェイス」中心。なぜ、鳥取でバーガーなの？★…ハンバーガーは、地元の食材をパテにすれば、ご当地バーガーがすぐ出来てしまいますが、簡単に作ることが出来てしまうのは定番にはなりにくいですね。「ニューフェイス」型はストーリーを作らなければなりません。
2010年10月24日
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下関のハリハリ鍋
いよいよ鍋のシーズンに突入しました。鍋は全国各地でいろいろな種類がありますが、今回ご紹介するのは下関のハリハリ鍋です。ミンククジラもおいしいですが、ハリハリ鍋には水菜がピッタリ。水菜は思いっきり入れて下さい。とてもやさしい味がします。最後はセットに入っているうどんか雑炊で。ミンククジラのハリハリ鍋セット畝須ベーコン・生皮・うどん・スープ付き【鯨・鯨肉・クジラ・...価格：5,800円（税込、送料込）ミンククジラのハリハリ鍋セット畝須ベーコン・生皮・うどん・スープ付き
2010年10月23日
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珍味 セコガニ
鮮度の良い鳥取県境港産のセコガニ（親ガニ）。小サイズのセコガニを1ｋｇ入りでお届け。訳アリで、大きさもばらつきがありますが、食べないと後悔しますよ。松葉ガニのメス予約販売11/6解禁後発送になります。店長スタッフ絶対の一押し！カニ好きならば...価格：2,980円（税込、送料込）11/6解禁後発送。店長スタッフ絶対の一押し！カニ好きならば絶対にはずせない！たった2ヶ月間のご馳走！【早期予約】小サイズ訳アリセコガニ（せこがに・せいこがに・親がに・わけあり）1ｋｇ（生）【冷蔵】【鳥取県産】
2010年10月15日
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