2005年04月の記事
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☆コーンパン・ごまパン☆
そういえば最近甘いおやつパンばかりで食事にもOKなパンって焼いてないなぁ、ということで今日はコーン入りと黒ごま入りのプチパンを焼くことに。レシピも久々に竹野豊子さんのものをアレンジして。彼女のレシピは作りやすくて以前はよく作っていたのでアレンジするにはいいかなぁと。こねが終わってから半分に分け、片方には黒ごま、残りに缶詰のコーンを入れました。ベンチタイムの後見てみるとコーンの方はいいのですが黒ごまの方は乾燥気味。ごまが水分を吸ってしまうんですかねー。黒ごまを混ぜるにはもうちょっと生地の水分量を増やしたいところ。コーンの方は水切りをしても多少水分が残っているので生地もしっとり。同じ生地で2種類作るにはもうちょっと考えた方が良さそう。ごまを水につけておく？！30ｇ分割にしましたがよく膨らんでころころとかわいく焼き上がりました。ごまの方は香ばしくコーンの方はもちもちとした感じ。(でも、もうちょっとコーンを増やした方が良さそう！)豆と野菜のトマトスープとともにいただきました (#^.^#)
April 28, 2005
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☆画像追加/パン教室/オレンジフラワー・ライ麦パン☆
今日はJHBSの特別講習でした。オレンジとアーモンドプードルのクリームを巻き込んだオレンジフラワーとレーズン＆クルミの入ったライ麦パン。オレンジフラワーの成形は私があんパンで時々作るイソギンチャクみたいなやつね。それをアルミ＆カップに入れて焼きます。カップに入れるとちゃんとフラワーって感じになるのね。いつもアルミだけなのでなんだかイソギンチャクっぽかったけど。香りはアーモンドなんだけどぱくっとかぶりつくとオレンジの香りが。オレンジがかなり入っているのよねー。リッチなフィリングです。ライ麦パンはライ麦が20％で食べやすい。パウンド型を使うのでカットすると断面が(食パン型より)小さくてかわいいです。それにしても、教室のパウンド型ってどうしてふつうのものよりずいぶん長いんでしょう？あんまり見かけないサイズです。お楽しみはレモンケーキ。黄色い紙に包まれたレモン形したケーキです。上掛けのレモンチョコの香りに「懐かし～」の声。最近見なくなったレモンケーキ、「懐かしい」と思うのは何歳くらいの人までなんだろうね？って話してました (^_^;)包む黄色い紙までちゃんとあってびっくり！
April 21, 2005
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☆コーヒーロール☆
今日はマンション内で会合（明日のフリマの打ち合わせ）があったのでその差し入れ用にコーヒーロールを焼きました。会合のメンバーの一人が以前から「くまちのコーヒーロール食べてみたいわぁ」と言ってくれていたのですがなかなか機会がなかったので。午前中の会合なので朝ぎりぎりの時間でばたばたと (^_^;) 会合の人数が分からなかったので多めに持って行くことにして焼き上がったら急いでそのまま箱詰め。会場に行ったらもうみんな集まっていました (T.T)遅れてごめんなさい m(__)mほかほかパンで許して～ということでその場で配って食べながらの会合となりました。メンバーの中にパンを作る人が何人かいたので(一人は違う教室の講師資格も取ってる！)どきどきでしたが喜んで食べてもらえたのでほっとしました。次に作る機会があったらもうちょっと時間に余裕を持って作ろうと思います。
April 16, 2005
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☆子供と一緒にパン作り☆
今日は娘(年中)のお友達が遊びに来るので一緒にパン作りをすることに。パンはあんパンの生地で半分は私がおみやげ用に桜あんパンを作り残りの生地(ベンチまで済んだもの)を子供たちに。好きに形を作っていいよ～、と言いながらも見ているとぐちゃぐちゃと丸めたり伸ばしたり「もっと優しく扱って～！！」と言いたくて仕方ないけどぐっと我慢。具はレーズンとソーセージを用意したらレーズンを混ぜ込んだ生地をのばしてソーセージに巻き付けたり。美味しいんだろうか？！生地はかなりぼろぼろになっていましたがまぁ楽しそうに作っていたのでよいのかな？こちらは見ているとストレスがたまりそうですが (^_^;)写真のソーセージロールとあんパンは私の作、その上下が子供たち。さぁ、これはいったい何を象ったパンなんでしょう？！どう見ても・・・なパンでしたが本人たちはおいしいと喜んで食べていました。もうちょっと大きくなったらまた一緒に作ろうね。
April 13, 2005
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☆桜あんパン持ってお花見♪☆
今日はマンション内でお花見＆手巻き寿司パーティー♪今回の参加者は子供合わせて30人弱ということなので人数分のあんパンを焼くことに。お花見にちなんであんは桜あんを使用。いつもは50ｇ分割ですが個数も多いしメインは手巻き寿司なので35ｇ分割で。形もはさみを入れて花形に。小さいのをたくさん作るのはなかなか大変だわ～。焼き上がって箱に並べたら結構迫力があって笑える §^。^§(写真撮っておくんだった！！）でも、かなりのパンの量＆手巻き寿司が豪華たっだので、残ってしまったらいやだなぁと目立たないようにテーブルのすみっこにひっそりと置いておいたんだけど気がつくと誰かが真ん中に出してくれて話題作りに一役買ってくれてました。ちゃんと完売(売ってないけど・・・)してくれて良かった！！お花見の方は建物内で夜やったせいで「みんな桜見た？！」って感じ。まぁ、口実なのでいいんだけど？！
April 10, 2005
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夜桜見物
近所の公園で今週末だけ桜のライトアップをしているというので見に行ってきました。マンション内に大きな桜の木が何本もあるので昼間の桜はわざわざお花見に行かなくても十分なんだけど夜見る桜、しかもライトアップされているものは幻想的で格別でした。ライトアップと聞いて想像していたのとは違ってそれほど大きくない桜の木ですがその木にだけライトが当てられて暗闇の中に桜が浮かび上がるよう・・・。木の下で宴会、なんて気がしないくらい厳か～な気分になりました。(・・・なんて、宴会は別の場所でやったのよ (^_^;)） 花見のお供に？ おうちでのんびり？ 明日はまたお花見＆手巻き寿司パーティーなので桜あんパンを焼いていこうと思います。
April 9, 2005
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★サンマルク★
今日は義妹の誕生日ということでサンマルクでディナー。ベーカリーレストランということで1階がベーカリー、2階がレストランになっていました。空腹の絶頂で店にやってきた私たちはこれから食事というのにベーカリーで山のようにパンを購入。(もちろん持ち帰り用ですが)それを持ってほくほくしながら2階へ。コースが3種類あってそれぞれいくつかの料理の中からチョイスするようになっていて私は多田シェフのコースをいただきました。シェフの名前のコースは2種類あって値段も違うのですが一人は料理歴8年、もう一人は20年。キャリアによって値段が違うようです。ここのいいところは5種類以上(と書かれていたけれど実際は10種類以上出てきました)の焼きたてパンがお代わり自由なこと。スタッフの人がかごに数種類のパンを入れてテーブルまで運んでくれます。ただ、難点はこのパンが美味しすぎ＆種類がたくさんあってついつい食べ過ぎてしまってメインが来るまでにおなかがいっぱいになってしまうこと。正直言ってメイン料理はなくてもいいかも、と思ってしまいました。料理の味、雰囲気とも◎。ピアノの生演奏もありました。(話のじゃまになるのでもうちょっと音が小さい方が良かったかも。)
April 7, 2005
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☆コーヒーマーブルパン☆
今日は実家に4泊していた娘が帰ってくるので面倒を見てもらっていたお礼もかねてコーヒーマーブルパンを焼くことに。(の賞味期限があるので早く使いたかった！）シートのパンはいつもは小型パンにするのですが今日は1斤型で焼くことに。成形はどうしようかな。最初、3つ折りにしたものを伸ばして単純に2等分して編んだらかわいくできなかったので二つめのは3つ折りしたのを伸ばしてくるくる巻いてからカットして編んだらまぁまぁかわいく出来ました。 両親、二人暮らしだからちょっと多いかな？最初に成形した方は我が家用、切ってみました。 実家のは伸ばした後に巻いてから切っているのでもうちょっと複雑な模様(？！)になっていると思う。小型パンと同じ配合でも型焼きだとよりふんわり。ただ、思ったよりコーヒーの風味が無く子供向きの味なところが残念。（・・・って自分の買い物レビュー見直してみたら買ったお店が違ってたけど「大人には物足りない」って書いてるのと同じメーカーのコーヒーシートだった！！ショック～！！） もっとコーヒー味を強くするにはどうしたらいいかしら？生地にコーヒーを混ぜてみる？
April 4, 2005
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☆イングリッシュマフィン☆
イチジクのベーグルかアボカドサンドが食べたい～、と思いどっちにしようかちょっと悩んでアボカドサンドに決定♪パンはイングリッシュマフィンで。（あいだをとってベーグルサンドに、とは考えなかったのよね～。アボカドサンドにはもっと優しいパンが合うような気がする・・・）今日の生地もニーダーで20分こねただけではちょっと捏ねたりない感じでさらに5分追加。かなり年季もののニーダーなのでモーターの調子が悪いのか？？捏ねる強さが強いというこね丸くんたちがちょっと気になる (^^ゞかなりべたつく生地で（こね上げ温度が高かった！！）量りながら分割すると生地を傷めそうだったので目分量で分割。おかげで妙に型の形がしっかり出ているものが出来てしまった (^_^;)(写真の右側のが妙に角がきちっとしているでしょう？！)分割したときにちょっと生地が大きかったのね。アボカドサンドの具は酒蒸しして裂いたササミ、1センチ角程度に切ったアボカド、きゅうりの輪切り、みじん切りしたタマネギをマヨネーズであえてこしょうをきかせたもの。これが最近のお気に入り。初めてアボカドを食べたときはあんまり美味しくない～と思っていましたがパンに合わせるとなかなか (#^.^#)
April 2, 2005
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