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2007年10月の記事
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CORN MAZE
CORN MAZE二週間分くらい、アップする記事が貯まっていますが、季節もんなんで、先行してアップです。日曜日、車をちょっと南へ走らせ、East TroyにあるArmy Lake Camp & Retreat Centerというところに行ってきました。何年か前にも行ったことがあるのですが、ここには、CORN MAZEってコーン畑を利用した迷路があります。このあと、Trick or Treatに行く予定だったので、子供たちは、ハロウィン衣装です。http://www.armylakecamp.orgこのCONE MAZE、かなり広大な敷地に作られています。どのくらいで出れるか、かなり不安。。一応、ハロウィン物かな？？一応、お約束ということで。。 コーン畑を黄色いテープで区切って迷路になっています。 このコーンは、家畜の飼料用で食べれません。 ところどころに、チェックポイントがあって、そこで、 事前に配られたシートにあるクイズを解いて、それが道しるべ、 途中、仲間割れも。。。 結局、４０分ほどで走破！ たぶん、なかなか良い記録。 とっても綺麗な湖のほとりにある農園でした。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 31, 2007
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Sanford
Sanford今日は、３年ほど、ミルウォーキーに住んでいた友達の日本人ご夫妻が 日本へ帰られるということで、お別れディナーでした。 ここは、前に、接待で使って、とってもよかったので、是非、再訪したいと思っていたお店。 友達夫妻もはじめてだったみたいで、かなり期待されていたようです。 このご夫妻、嫁さんとは、仲がよく、よく主婦同士で、食事とか行っていたみたいなんですが、僕ははじめて。 でも、僕のブログをかなり利用してくれているみたいで、僕と会うのにも、すっごく期待されていたようなんです。 ずっと話を聞いていたので、とてもはじめて会ったとは、思えないです。 行ったお店は、ＳＡＮＦＯＲＤって、ウチのすぐ近所。 歩いて行きました。 こじんまりして、いい感じ。 まずは、泡で。 Sanford Restaurant1547 N. Jackson StreetMilwaukee, WI 53202(414) 276-9608 phone(414) 278-8509 fax落ち着いたレストランです。アミューズにスモークサーモンのクリーム。 パンプキンのクリームっぽいのと、フォアグラをふわふわな感じの 同じくクリームっぽいの。 パンプキンシードの芳ばしさが美味しい。 こういうとこのバターって、美味しいんですよね。 タコとトマトのマリネ。グレープのオイルで。 フレンチでタコって珍しい。 サーモン。タラゴンのソースがのっていました。 ちょうどいいポーション。 この間に、もう一品あったのですが、撮り忘れ。。。 ラムです。普通のラムのステーキ、ラムのソーセージと、パンチエッタ。 ラムの香りがほどよく残っていて、ラム好きには、たまらん。 特にソーセージが。 これは、フランボワーズのソルベが、洋ナシのスープの中に。 さっぱりしてて、好みです。 これは、リッチな感じのデザート盛り合わせ。 チョコレートは、めっちゃ濃厚。 クリームは、そんなに複雑な味じゃなかったです。 パイはアップルパイ。 ちょっと僕には、甘すぎ。 最後に焼き菓子で、おしまい。 今日は、一品ごとに、グラスのワインが出てくるコースでした。 あえて、アメリカのワインは、使ってませんでした。 甘めのワインも含め、なかなか、緩急とりそろえた、面白いマリアージュでした。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 30, 2007
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Sheboyganの旅二日目
Sheboygan旅行二日目Sheboygan旅行、二日目です。朝食はホテルで取りました。ちゃーんとホテルで食わすために、子供用のクーポン貰ってました。子供の分がタダになるだけで、大きいもんね。こんな感じの船のデザインのレストラン。さすがに日曜の朝は子供づれが多く、床にはシリアルがいーぱい落ちてたり、子供の奇声がしたり。。バッフェです。これと、フルーツ、飲み物。その場で作ってくれるオムレツもあったけど、多すぎるからやめました。 ちょっと全体に塩辛いのは、土地柄？？それからチェックアウトして、車で２０分ほど内陸へ入った所にある、OLD WADE HOUSEというところに行きました。ここは、昔、シュボイゲンの港から、内陸の町へ行くときの通り道に、村を築いた人の保存館みたいなところ。子供達には、ウィスコンシン州の勉強になります。受付からは、まず、馬車で移動。よーしゃべるおっちゃん。何処から来たの？ って聞かれて、ミルウォーキーと答えるとちょっとがっかりされます。もっと遠いところ、あるいは、日本って答えてほしかったのかな？？もう、紅葉まっさかり。まずは、WADEさんが最初に開いた民宿です。１９世紀のはじめのころです。ここが、バー兼情報交換の場。「あの町へ行くと、いい仕事があるらしいぜ」って。ここがWADEさんの部屋。ここは、けっこう広いけど、他の部屋はめっちゃちいちゃいです。キッチンです。もちろん、薪を使った調理具がいっぱい。薪のストーブ兼オーブンも。鍛冶屋さん。ここで、馬具を修理したり、農具や工具を作っていたそう。水力を利用した、のこぎり場。木を板などに、加工したそうです。馬車の博物館。中には、ターキーに引かせた子供用の馬車？も。それから、Kettle Moraine Scenic Driveって道を通って南下しました。これは、景色の綺麗な道をつなげたモデルドライブコースみたいなもん。もちろん、紅葉の季節がベストシーズン。たくさんハーレーも走ってましたよ。こんな感じで紅葉のドライブウェイを、快適にドライブ。ちょっとま行くと、木でできたタワーを登れるところがあります。ここ、ちょっとした小高い丘の上にあるので、けっこう登れます。もちろん、タワーの上から、絶景が見れます。雄大は、もうお疲れの様子。。たしかに、紅葉の景色のよさが分るのは、大人になってからか？？たくさん歩いたので、すねてました。その後も、ちょっと森の中を散策。その後も、ちょっと森の中を散策。アスファルトじゃなくて、地面だと綺麗ですね。密度が濃い。それから、またKettle Moraine Scenic Driveへ戻ってドライブ。時たま、こんな緑色の丘も見えます。タワーへ行った時間も含めて、２時間ゆっくりドライブしました。それから、会社の近くまで戻って、リンゴ狩りへ。会社から、ほんの１０分のところに、こんな農園があります。たくさんのアメリカ人で賑わってます。そんなに採って、どうすんの？ってくらい、採ってます。収穫したのは、ゴールデンデリシャス。黄色い実です。雄大は、活躍してましたよ。男の子ですね。ここの畑は、いろんなものの収穫ができるのですが、この季節はハロウィン用のパンプキンが収穫できます。ここ、自分で採らなくても、リンゴもパンプキンも買うことができます。その方が、綺麗な実があります。。洋ナシがあたので、買っちゃいました。実は、僕はあんまりリンゴを食べないんです。梨は、大好物。 日本の梨も、アジアンペアって名前で、たまにスーパーで見かけますよ。ちょっと高めだけど。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 29, 2007
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Ｓｈｅｂｏｙｇａｎの旅一日目 その３
Sheboygan旅行一日目 そのSTEFANO夜ご飯は、お昼食べたイタリアンの本店、STEFANOです。 トラッテリアです。 このお店、この町では有名で、このお店の評判で、 この町で行われる食のイベントが、全国規模の大きなイベントに なってしまったほど。 ちいちゃな町なんですけどね。 でも評判になっても、トラッテリア。 机の上にテーブルクロスは無く、カジュアルです。 お昼の同じパン。と思いきや、、 プチトマト入りのフォカッチャが入ってました。 これ、うまい。トマトの甘みで。 僕がこのお店の好きな理由その１の、前菜盛り合わせ。 これ、ほとんどが、向かいのデリで買える。 というか、デリの残り物？なんですけど、これが手が 込んでいて、美味しいんです。 真ん中の玉ねぎまるままのバルサミコ煮なんか絶品。 もちろん、白ワインで。。 メニューに無かったけど、無理矢理作ってもらった、 雄大のカルボナーラ。 いきなり作ってもらったにしては、手が込んでます。 真ん中のベーコンの下には、ポーチドエッグ。 もちろん、ベーコンも香り高いです。 一口しかもらえなかった。。 佑実は、また、モツァレラのトマトソース。 いいお店は、こんなシンプルなんが旨いんですよね。 ザクっとちぎったモツァレラが旨そう。。 いかんいかん。。。衝動的に僕が選択したのは、 オーソブッコ。なんか目に入ると、反射的にオーダー してしまうんですよ。。。大好物。。 プリン体ですよね。。 付け合せのリゾットが、また旨し。 嫁さんは、チキンです。マッシュルームソース。 オーソドックスなところです。 デザートにティラミス。 そうそう、お店に行ったのは、５時過ぎ。 予約が一杯で、９時か５時１５分かの選択を迫られ ました。 ホテルに戻って、夕暮れのビーチをちょこっと散歩。 夕暮れのビーチって、とても雰囲気いいですね。 この季節だと暑くないし。。 海じゃなくて、湖だから、潮の匂いもしないし。 ちょっと幻想的な雰囲気。 その中、佑実と雄大は、はしゃいでました！ 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 28, 2007
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Sheboyganの旅 一日目 その２
Sheboygan旅行一日目その２Blue Harbor到着した、プールリゾートホテルのBlue Harbor。 最近、経営難がささやかれているリゾートホテルです。 同じ系列のホテルがミルウォーキーから2時間半ほど行ったところの ウィスコンシンデルズって所にあるんですが、ここは、まさに観光地で 飯がまずい。プールは広いのですが、逆に広すぎて、子供たちの面倒を 見るのが大変なんです。ちょうど良い広さのBlue Haeborがお気に入り。 部屋は、ん～、日本語でいうと、子供水族館部屋。 このソファーもベッドになります。 子供たちは、二段ベッド。毎回、上が取り合いです。 残念ながら、部屋からは見えないのですが（反対側） ホテルはミシガン湖沿いにあって、とても綺麗な景色です。 ここのプールのウリの一つは、数分ごとに、溜まった水をドバっと 撒き散らすこの滝です。まともに受けるとかなりの水圧です。 佑実は、これがお気に入り。昔は、背も届かなかったのに。成長しました。 雄大は、ずーーーーっとこのカメに乗ろうと必死。 普通のスライダーも２本。チューブスライダーも２本。 ま、充分な施設です。そんで、そんなに混んでいないし。 スライダーも並びません。う～む、そりゃ経営難？？ 佑実が行く前から、懇願していた、KIDS SPAに連れて行きました。 子供向けのサロンです。 プールの横にあるので、水着のまま、いけます。 今回は、ネイルだけ、しました。 まずは、なんかの液に爪を漬けます。なんか泡もでてた。。 なんせ、このような知識は、持っていないので。 次に、爪の形を整えてもらいます。 で、なんか、いろんな液を混ぜたローションを手に塗ります。 蒸しタオルで、しばらく蒸らします。 液をふき取り、マッサージをしてもらいます。 マニュキュアの色を選びます。 選んだのは、、、、オレンジと、さらにハロウィンのラメ。 こんな色のマニュキュア、塗るの初めてじゃないだろうか？？ は～い、綺麗に塗りあがりました。 でも、ラメが、なんか変なような気が。。。 でも、本人はご満悦。めでたしめでたし。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 26, 2007
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Seboyganの旅 その１
Sheboygan旅行一日目 その１IL Ritrovo土日を利用して、車で一時間ほど北の町、Sheboygan（シュボウイゲン） に一泊旅行です。 すっごい近場です。 本当は、もっと北のDoor Countyというところに紅葉を見に行こうと 思ってたのですが、どのホテルも予約でいっぱい。 かなりねばって、いろんなホテルに電話したけど、無理でした。 ベストシーズンなんで。 で、シュボイゲンです。ここは、子供たちの好きなプールリゾートホテル があります。それに、お気に入りのレストランがこの町にあるので。 まず、ホテルのチェックイン前に、お気に入りのピザレストラン 「IL Ritrovo」です。 ここは、夜に行く予定していたSTEFANOというイタリアンのカジュアル版。 何回か、行ったことがあるんですが、取り立ててピザ好きでない僕が、 ここのは、マジで旨いって思えるピザのお店です。 このピザレストラン、バールとマーケット（デリも）、 カフェを併設しているお店。 イタリア食材にのみならず、地元の食材もいろいろ売っています。 こんな感じで、デリやチーズ、ハム類とかも売っています。 よさそうでしょー？ もちろん、パンも自家製。オリーブオイルをつけて。 子供ら、パンが美味しすぎて、ピザがあんまり食えなかったくらい。 カリフラワーのサフラン味のスープ。 サフランの香りたっぷり。そして、パンはチーズトーストにして オーブンで焼いたもの。若干のチキンのスープの味。 ほんと、サフランの香りを存分に味わえます。 はい。またピザ作りを見せてもらいました。 ちゃーんとした本格的な薪で焼くピザ釜があります。 約３分で、焼けるそうです。 ピザ、一枚目は、Occhio di Bue トマト、モツァレラ、ハム、卵です。 これ、卵を潰して、食べるんです。 僕はこれがお気に入りで、ほぼ毎回、これをオーダーします。 もう一枚は、マルガリータ。 でも、普通のマルガリータもあるんですが、オーダーしたのは、 イタリアから空輸されたバッファローモツァレラ。 それに、マッシュルームのトッピングをプラス。 しかし、残念ながら、そんなに癖のあるモツァレラじゃなかった ので、普通のモツァレラとの違いは、わからんかったなぁ。。 でも、やっぱりここのピザ、旨いっす。 生地が焦げたのが、まるで餅が焦げたような味。 やっぱり、ここに来てよかった。。 雄大は、ピザハットに行きたいと懇願しましたが、却下しました。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 24, 2007
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Seoul
SEOULＮＹからミルウォーキーへ帰ったのが、ちょうどお昼くらい。オフィスに戻る前に、ご飯を。普段のオフィスの近くじゃ無いところでお昼を食べれるのでちょっとうれしい。で、結局、選んだのが、朝飯に引き続き、コリアンのお店。Seoul Korean Restaurant 2178 N. Prospect Ave.Milwaukee,WI 53202(414) 289-820811:30 a.m.-2:30 p.m. and 5-10 p.m. Monday-Saturday. Closed Sunday.ここは、数年前までは、日本食のお店だったんだけど、引っ越したあと、韓国料理のお店になりました。途中、経営者が変わったけど、引き続き、韓国料理のお店。お昼は、ランチバッフェがあるんです。第一ラウンドのナムルとキムチ類。なんやかんや言って、韓国料理は野菜が食べれるね～チャプチェや焼肉類。日本人には、食べやすい味。もうちょとチャプチェに具、入れてよ。。じゃがいものスープ。少し、ニンニクの香り。やっぱ、アジア系の汁物は、落ち着きます。ベジタブル焼き飯。なんか、炊き込みご飯みたいな感じ。韓国料理のお店って、おかず、汁物、ご飯って馴染みやすい組み合わせで食事ができるので、とっても楽です。第二ラウンドは、ビビンバにしました。じゃがいもスープもかけちゃった。スープかけご飯、大好きです。ちょこっとコチジャンも入れて。これで８ドル。ま、納得できる８ドルです。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 23, 2007
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カンミオク
Gam Mee Okカンミオク５～６年前に行ったきり、行くチャンスに恵まれなかったGam Mee Okってコリアンタウンにあるソーロンタンのお店に、早朝、根性入れて行ってきました。 夜中にパソコンさわってたら、気が付いたら３時すぎ。 ２時間寝ないと～と思っていたら、パソコンは中西部時間。 １時間しか寝れなかった。。 でも、ここは、今回、絶対行くって心に誓っていたので、無理矢理、行ってきました。 ガン・ミー・オク212-695-4113 43 W 32nd St. (bet. 5th&6th Aves.) お店は数年前に行った時と変わらず、とっても綺麗。 これが、ぜーーったい食べたかったソーロンタン。 牛の骨や内臓でとったスープです。 これに、机の上においてある大量のネギと塩で味を調整。 そのままだと、塩味は全く入っていないんです。スープの中には、こんな麺と、、ご飯が入っています。 ほんと、これ、あっさり美味しいスープです。 そのあっさりの中に、牛のスープの旨み。。 いつも、韓国料理のお店に行くと、これを探してたくらい、 美味しいスープです。あ～無理した甲斐があったなぁ。。。 付け合せのキムチもたっぷり。 というか、たっぷり過ぎやしませんか？？ 眠らない町、コリアンタウン。２４時間営業のお店がいっぱいあります。だれが、朝から、焼肉食べるんでしょうね？？で、余裕の時間でホテルに帰ってきました。 7時半ごろ、ホテルをでて空港へ。 ミルウォーキーまでの便では、爆睡でした！人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 20, 2007
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Blue Hill
Blue Hillニューヨークの夜のディナー。 この出張が決まったのが、日本にいる時。 で、どっか、ディナーを予約してくれと。。 忙しいので、ゆっくり調べる暇なく、ニューヨークにも詳しい さとなおさんのページでチェック。http://www.satonao.com/ で、面白そうなんで、評価が高い店を５つくらいピックアップして アメリカのオフィスに人にメールして予約とってもらったのが、 今回、おじゃましたBlue Hill。 なんでも、自前の農園まで持っていて、野菜が自慢のよう。 たまたま、一緒に行った人の生まれがこの農園があるところ。 セッティングばっちり。 しかし、予約は９時。 ８時にホテルを出て、ちょっと渋滞、ちょっと迷いながら 到着したのが、８時４５分。さすがに満席です。 人気店。平日なのに。 お店の中は、かなり薄暗い。。 カメラ泣かせです。。 今回は、TASTING MENUってコースから頂きました。 サブタイトル？が FARMERS' FEST OCTOBER 3, 2007 ＊せっかく、メニューもらったのに、ホテルに忘れちゃいました。コースの前のアミューズは、まずプチトマト。 あまいっす。盛り付けも斬新。 フュンネルと、自家製のライ麦パン。 トマト、モツァレラ、そしてレタスソルト添え。 これもアミューズ。 また、このトマトが甘いんだぁ。 レタスソルトは初めて。 もっと味わう食べ方がしたかったです。 これから先は料理名は、メニューの表記どおりで。LATE SUMMER FRUITS AND VEGETABLES PURSLAME, TOMATO SORBET AND BASIL さっそく野菜と果物の盛り合わせ。 果物がメインで、マンゴー、柿！、スイカ！ キャベツです。 なんと、スイカもローストしてます。 トマトスープが下に。トマトソルベもフレッシュな味。 頂いたワイン、すごい葡萄のブレンドです。。 でも、シャルドネ系のすっきりした味。後口にちょい甘み。 THIS MORNINGS7SS FARM EGG STONE BARNS CHIKEN WING, FORAGED MUSHROOMS AND LARDO これ、今日の一等賞。 温泉玉子みたいなんが入っています。 チキンウィングっていっても、骨無しです。 もちろん、くどい味じゃないっす。 キノコと玉子をあわせたら、絶品！ STONE BARNS BRESKHIRE PORK BAMBINO EGGPLANT,FARRO, PRESERVRD TOMATO AND PANCETTA これも、どーして調理してんのってくらい、ジューシーな豚。 豚バラも、すっごいワイルドな香り高い豚の味。 CONCORD GRAPE SOUP FROMAGE BLANC SORBET デザートにスープです。って、葡萄。 ソルベもさっぱり大人味。 これに入っている葡萄も、甘すぎず酸味がいい感じ。 POACHED FIGS ORANGE GELEE, ALMONDS AND LEMON THYME ICE CREAM イチジクです。 けっこうちっちゃ目のイチジクですが、味はしっかり。 オレンジゼリーは、ビターな味。 レモンとタイムのアイスクリームとアーモンドがいい相性。最後にリンゴ。これも、きっと農園でとれたもん。 こんな感じのディナーでした。 さすが高級人気店。楽しませてもらいました。 でも、結構、ぱっぱと出てきて、ストレスも感じませんでした。 たまに、高級店、サーブするのが異様に遅い時、かなりイライラ するので、今回は、めっちゃ気持ちよく食べれました。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 19, 2007
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ブロードウェイ
BROADWAYニューヨークに来ました。出張でほんの一晩の滞在です。晩は、食事の約束があったのですが、その前に２時間ほど、時間があったので、ブロードウェイの写真、撮りに行ってました！三脚は持ってこなかったので、ちょっとつらかったけど、時間帯的には、夕方のいい時間でした。もうちょっと、天気がよかったら、もっとよかったけど、贅沢は、言ってられません。なんせ、一泊なんで。。タイムズスクウェアです。ケバブの屋台。 ディナーの約束が無かったら食いたかったんだけど。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 17, 2007
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Home made Pizza
Home made PizzaMilwaukeeに帰った翌日の日曜日。。 夜はあんまり寝れなかったけど、朝から本日のミッション。 ホームメードピザ作り。 昨日の夕方、隣のスーパーに行った時、「明日ピザが食べたい」 と佑実のリクエストで、せっかくだったら、最初っから作ろう かという事になり、作ることに。 せっかくだから、ピザ生地から、作成開始。 小麦粉に、水、発酵させたイースト、オリーブオイル、塩を 混ぜ合わせます。 途中だ固さを見ながら、水、オリーブオイルで調整。 １０分ほど捏ねて、生地の下地ができます。 １０分ほど捏ねて、生地の下地ができます。 塗れたクッキングペーパーを上にのせ、 オーブンの余熱を利用して、発酵させます。 本当は、時間をかけて、温かいところにおいて 発酵させるんだけど、早くしたいときは、 オーブン余熱を使います。 発酵すると、こんな感じで膨れます。 これを捏ねて、ガスを抜き、１つずつの大きさに分けます。 手のヒラを使って、伸ばします。 今日、用意した具。 パスタのトマトソース、ぺペローニ、炒めた玉ねぎ、 マッシュルーム、モツァレラ、トマト、オリーブ。 楽しいトッピングの盛り付け。 ボクの作ったの。ぺペローニ以外は、全部のせました。 佑実も。端で土手を作る小細工も。 １５分ほど焼いて、できあがり。 美味しそうでしょ。 でも、ちょっと塩味が足りなかったのと、 温度が低かったからか、あんまりパリッとは、生地が 焼けませんでした。ふんわりしっとりとした感じ。 次回に課題を残しつつも、日曜日のお昼クッキングを楽しみました。 次の日、さっそく改良版。ちょっと塩を足して、極限まで伸ばしました。で、ガーリックとタラコスパの素を薄く延ばしました。すると、こんなパリパリに。やっぱり、薄いほうが美味しいや。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 16, 2007
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玄齋
玄斎ちょっとしたお祝い事があって、玄斎につれて行ってもらいました。ここは、大阪法善寺横町の有名な難波割烹「き川」の上野さんの次男さんがやっているお店。ちょっと繁華街とは違う外れたところにあるので、それが、また、喧騒から外れてて、いい感じです。お店はとっても綺麗だし。玄斎 神戸市中央区中山手通７－５－１５ 078-351-3585 不定休 11:30～13:30(LO)予約のみ 17:00～21:30(LO) お店は、カウンター席と、奥にテーブル席があります。まず、イチジクと巨峰の利休煮（ゴマ風味）。 もう、これから、ダシがうま～。。 八寸。鯵の棒寿司、栗の渋皮煮、ぎんなん、なんかキノコの酢の物、エビ。 ぎんなん、でっかくて、旨い！！大好物なんです。 刺身は、イカ、カレイ、ツバス、ハモ。 みんな脂がのってます。 とくにハモ。 銀杏、単品で注文しちゃいました。 これと、日本酒「大山」。。至福のひと時です。椀物は、鴨と、黒豆饅頭。やっぱ、和食は、ダシがいいですね。。なんか、燃えてます 魚の味噌漬けでした。マナガツオ？？ ご飯ほしい。。。あっさりとお浸しも。 これも、ダシうま～。やっぱ和食は素材とダシですね～ 揚げ物。ハモと、松茸です。 松茸、どこ産か、聞くの忘れました。きっと、国産じゃないだろうな。。国産だったら、もっと香りのする調理法だろうから。ご飯とお味噌汁。ご飯は、黒豆の枝豆ごはん。 ご飯が艶々です。 梨と、七味のアイスクリーム、揚げ麩です。 このアイスクリーム、僕は塩味がいい感じで好きでしたが。。 ま、ほんと、さすがって感じでした。相変わらず、エスパスの加古シェフと上野さんは、仲がよろしいようで。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 15, 2007
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新開地 えん
新開地え ん久々に（って７月以来だけど）新開地の「えん」に行きました。なんか、ここと、海月食堂は、毎回外しにくいお店です。下町にありながら、ハイクォリティな中華料理が食べれるお店。 とても正直な料理って感じがするお店です。 えんのひろしさんは、僕と同い年。奥さんも同い年。 よく、中華料理の質問をメールですると、すぐ返ってきます（笑） 僕は中華は前菜が大好きなので、電話で前菜の盛り合わせを適当にって、お願いしておくと、 メニューに無い、盛り合わせを作ってくれます。 昨日は、たまたま、コース予約のお客がいたので、 そのおこぼれで、豪華な前菜の盛り合わせでした。 この黒い、ゴマソースのオニオンスライス、名物です。 えんhttp://www.kobe-en.com/ 貝柱と豆腐の蒸し物。 ひろしさんは、蒸し物得意です。 いつも、何か一品、蒸し物をオーダーします。 それと、これも定番、海鮮レタス包み。 中華おこげの芳ばしさと、シーフードの味、レタスの味 が、ほんと絶妙なバランス。 新作の広東風スープやきそば スープヤキソバって。。。 やきそば用に下ごしらえした麺のスープとモヤシ炒めです。 これ、最高。。やきそばの芳ばしい麺をおもいっきし食えます。 チキンラーメンのような香りだけど（笑）。 これ、モヤシいためをのっけるより、 白髪ネギでもいいような気が。 デザートはこれです。 この写真、僕があげた写真。 テーブルにたくさん自分の撮った写真が載っていると嬉しいです。 めっちゃ濃厚なマンゴープリン。 大好物です。ここのマンゴープリン、マジでいい。。 それと、サービスの烏龍茶のゼリー。 レモンを絞って、とってもさっぱりいい後口。 ほんと、いつも美味しいです。ひろしさん、奥さん、ご馳走様でした。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 15, 2007
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KOBAYASHI
kobayashiお世話になっている人に、元町のkobayashiに連れて行ってもらいました。どうやら、ここのかなりの常連さんみたいでした。最近、ちょくちょく噂を聞くkobayashi。ちょうど行ってみたかったのでGood Timing！Kobayashi (コバヤシ) 神戸市中央区元町通３－１４－４ 078-393-1583 木曜日 11:30～13:30(L.O) 17:30～21:00(L.O)お店の中は、シンプルな配色でスタイリッシュ。松茸とハモン‘‘‘‘‘。下にちょこっとピクルスが。生ハムとスダチってのも合うんですね！僕はかなりのスダチ好きなんです。大トロの刺身？？軽く、塩がしてあります。あま～い脂の味。色がとっても綺麗ですね！！で、なんでトロが出てきたかというと、、友達が「これは絶対フレンチにあう」って日本酒をキープ（というか持ち込み）してくれてたから。確かに、日本酒独特のニィっていう後口が少ないため、さっぱり飲める日本酒でした。という訳で、日本酒に合わせてお刺身だったんです。前菜の最後にフォアグラ。ん～、、ソースと合いますね。前菜でこれんだけって、めっちゃ贅沢。鳴門金時のポタージュ。最近、鳴門金時も注目の食材なんでしょうかね？？でも、このスープ、いろんな野菜からの、いいダシ。あっさり、且、野菜の味を感じるスープでした。明石鯛です。カワがパリパリ！！身は引き締まってます。やっぱ、日本の魚は美味しいです。最後の肉料理は選択できたのでしたが、迷いに迷って豚にしました。黒豚？だったっけ。イベリコ豚もあったんですけど、和豚の方が食べたかった。でも、やっぱり、豚の脂って美味しいですね。。これは、強烈に味の印象が残ってます。。それと、付け合せのオニオンが甘いこと。。。デザートはイチジクのコンポート。でも、そんなにしつこくなく、さっぱりしたコンポート。さらに、ソルベで爽快感が増します。ここ、なかなか、いいお店ですよ。アットホームで、居心地がとってもいいお店。また、行ってみたいです。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 14, 2007
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三栄
三栄休みの日、どこで食べようか迷って、結局、三栄に行ってしまいました。やっぱ、ここはいつも満足させてくれますから。。飯食った～って爽快感が。。とっても安心できる味なんです。三栄 芦屋市西山町10-19 Tel 0797-22-0036 11:00～19:30頃 不定休 だいたい水曜の午後どれも１０００円以下のメニューです。祝日の午後。すいてました。あ、友達に会いました。みんな、いついてるんですよ。。今日は、休みの日限定の豚天定食にしました。からし醤油でいただきます。サクっと揚がっていて、美味しい！で、なんといっても、ここは飯が旨い！生卵もついてくるし。これで、少なめです。減らしてもらいました。それでも充分です。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 12, 2007
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大阪 新町 Pappa
Pappa大阪で仕事のあと、久々に大阪で食事に行きました。前々から行ってみたかった、新町のPappaです。よく雑誌でも見るお店。魚メインかつ、斬新な調理法を取り入れたイタリアンです。http://www.pappa.jp/ お店のカウンターには、でっかい魚ケースが！ 焼きトウモロコシのフワフワスープ。 はい、空気がいっぱい入って、ふわふわのスープというか、ムースです。軽いです。でも、味は、しっかりしています。 じゃがいものニョッキ！？ 枝豆冷たいパウダー。 これも、シャーベットみたい。塩味もいい感じ。 サラダが食べたかったので、生ハムのサラダ。 他にサラダのメニューはありませんでした。 盛り付けが綺麗ですね！ 温菜、貝柱と野菜のソテー、バルサミコ。 これは、普通に美味しかったですね～。 アンズ茸のタリアテッレ。 日本にも、アンズ茸あるんだ！！ もっと幅広のパスタかと思った。 あ、これ、半分サイズ。パスタとメインは、ちゃんと分けて盛り付けてくれます。 ここのパスタは、パスタの種類＋ソースの組み合わせを自分で決めることができます。ウニソースや、蟹、ベーシックなトマトや、ゴルゴンゾーラなどいろいろ。 メインは、鯛の頭で、アクアパッツァ。 じつは、最初は、ガシラで注文したんだけど、ケースのタイの頭が気になって、変更しました。 はい、もう、プリン体の塊です。もちろん、養殖じゃないです。 普通は、スープ用に使うそうなんですが、こんなにでかくて身がある鯛、正解でした！ スープも超濃厚！ よさそうなお店でしょ。ちょっとBGMが大きいのがつらいけど、料理とサービスはとってもいいです。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 11, 2007
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味加味
味加味ついに、念願の味加味に行って来ました。味加味は、いろんな人に勧められて、是非とも行ってみたかったんです。うどんあり、洋食あり、フレンチっぽいメニューもあれば、和食、中華なんでもあるんです。それにあわせて、たくさんの調理人がいます。今回は、１０人近い人数だったので、いろんな料理を満遍なく注文しました。味加味 （うどん・そば・一品）神戸市中央区加納町2-5-9078-242-5200まずは、冷奴。ザル豆腐です。マメの味がしっかりする豆腐でした。ゴーヤチャンプルー。大好きなんですよ。ゴーヤ。特に苦味を残したのが。ウチでは、軽くだけ茹でたお浸しが好きなんです。ここのは、しっかり苦味が残ってて美味しかったです。サンマのたたき。めっちゃ脂ののったサンマ。秋はいいですね～。脂ののった魚がたくさんあります。鯛のカルパッチォ。こんな感じで刺身でもいろんなスタイルで出してくれます。気まぐれサラダだっけ？ローストオニオン。とーーっても甘いです。チキンカツ。やっぱり洋食メニューも外せません。机の上にデミソースがあります。ローストビーフ。これも、ここのお店の名物。マスタードソースがいい感じ。赤ワインと一緒に。。じゃがいもと蛸のジェノベーゼソース。この前、Aglioでこのパターン食べてから結構好きな組み合わせ。じゃがいもとジェノベーゼがね。なぜか最後にこんにゃくステーキ。これは、ん～ステーキというより、軽く煮た感じ。僕は、もっと焦がしたほうが好きでした。しっかし、ワインたくさん飲んだなぁ。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 10, 2007
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Izumi's
Izumi'sもう、だいぶ前になりますが、日本へ出張の前に、家族で誕生日を祝ってもらいました。でも、お店の選択権は、子供たち。。強い要望により、Izumi'sになりました。ま、僕はたびたび日本に行くのでミルウォーキーで日本食を食べに行く機会は少ないけど、やっぱり、子供たちは、日本食を日本で食べたいみたいです。Izumi's2150 N. Prospect Ave.Milwaukee414-271-5278席も、子供たちの要望で寿司バーに。冷酒は、竹筒に入ってでてきます。 おちょこ、面倒だから、お湯のみで飲みました。 まずは、ポテトサラダをアテに日本酒を一杯。ポテトサラダって、お酒のアテになりますよね！銀むつ？の味噌漬け。はじめてオーダーしたけど、美味しかった。 この焼き鳥は？？。とりの味はするけど、旨味あまり感じられず。 今日は、握りを適当にいただきました。 後藤シェフが握ってくれたから、ちょこちょこ細工が。 サーモンにイクラがちょこっと。 ちょっと小ぶりだけど、鯖、美味しいです。 ウナギの上に、アボガドが。 海老の上には、雲丹が。頭は、焼きじゃなくて、から揚げに。 自家製の玉子焼き。綺麗に中にご飯が入ってました。 こんな感じで、夜中まで満腹状態。。 本来、お休みの後藤さんが、忙しいから呼び出されての出勤。 それで、ラッキーしました。 デザートにアイスクリームの天麩羅、誕生日だから出してくれる っていったけど、満腹で、ごめんなさいしました人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 9, 2007
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ミルウォーキー朝晩
Milwaukeeの朝晩。。ミルウォーキーは、ちょっと朝晩は、ひんやりしてきました。でも、例年に比べて、かなりまだ暑いです。。ここ最近のうちのアパートからの写真です。朝焼けって、綺麗ですね。なんか、夕焼けより、圧倒的な感じです。これも、朝の写真。雲が無いから朝焼けは無し。これは、日の入りの写真。どんどん、日の入りのポイントが、ずれていきます。だんだん日照時間が短くなっている証拠。このくらいの時間帯の景色が一番好き。ガスると、きちゃならしいです。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 7, 2007
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The Surfside
The Surfsideサンディエゴでの仕事を終え、で、ホテルに帰ると、懐かしい人からメールが。 この人、前にコロラドに住んでいて、元々、ネット関係で知り合ったんだけど、最近は、仕事の話とかも、たま～にする人。 で、よくよく思い出すと、この人、サンディエゴに引っ越したんだ！！ さっそく、電話して、驚かせてやりました。 そんで、晩御飯を一緒に食べることに。 連れて行ってもらったのが、Pacific Beachって所にある、寿司とカルフォルニア料理のお店「THE SURFSIDE」。 そう、このパシフィックビーチって、サーファーがよく来るところみたいです。 ウェイトレスはほぼ、日本人。 カウンター内には、日本人数人とメキシコ人。 ちゃんと付き出しもでてきました。 せっかくなんで、普通の和食じゃなくて、面白いものを食べようという事に。 マグロのカルパッチォ。バルサミコとオリーブオイル。 パルメザンチーズも振ってありました。 うん、マグロも美味しいマグロでした。 貝柱のたたき、粒マスタードソース。 どこがタタキなんか、わかりませんが。。 焼いてから、冷水につけたのかな？？ でも、生臭くは無く。 オオトロの炙り。 これも、ちゃんとトロでしたよ。良心的なお店のようです。 エビの辛味サワークリームソース。 ん～、、どこの国の料理と言えばいいんだろう。。 これは、凝っている割にたいしたこと無い。 鰯の梅肉揚げ。 というか、揚げたものに、梅肉をつけて食べます。 アスパラが入っているのが、アメリカらしい？？ サンディエゴ産のウニです。 でかー。サンディエゴでウニが取れるなんて、知らなかった。 日本にも輸出しているそうです。 クランチーロール。 エビの天ぷらとアボガドをロールして、上に、大量のてんかす。 ほんと、笑っちゃうくらい、大量です。 はい、ちょっとしつこい味です。。 〆は、その名も「サンディエゴロール」 スパイシーハマチロールの上にメキシカンサルサ。 このサルサ、美味しいんです。 お店の人は、「ちゃんとメキシコ人が作ったサルサだよ」って。。。 いや、ほんと、さっぱりしていて、レモンを絞ると、ほんと美味しい。 てんかすと出てくる順番が逆だったら、後味悪かったけど、 最後にこれが出てきて、正解。 もうおなか一杯。。 ホテルまで、送ってもらって、それから夜景が綺麗だったから、ちょと撮影。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 5, 2007
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San Diego
San Diegoナパのあと、サンフランシスコで一泊して、それからサンディエゴに行きました。初めてです。サンディエゴは、西海岸の南の方、ロスのちょい南にある町。メキシコに近いので、なんかラテン系のイメージのある町です。サンフランシスコから飛んで、１０時半ごろ、到着。しかし、スーツケースが一つ来ない。。直行でも届かんって、どうゆう事よ、ユナイテッド。ホテルに着いたのは、１１時過ぎ。でも、まだ部屋が準備できてないので、ホテルのレストランで軽くランチ。窓の外は、ヨットハーバー。リゾート気分になっちゃいますね。頂いたのは、カルフォルニアクラブサンド。ポテトが多くて、サンドウィッチが見えない。。トマト、ターキーハム、チーズ、レタス、アボガド、ベーコンです。すんごい分厚い。これがニ切れです。ちょっと、全部だべるのは無理でした。というか、運ばれてきたときに、あきらめて、半分、部屋に持って帰ることにしました。お昼を食べても、まだ部屋の準備はできてませんでした。ホテルの前をちょっと散歩してたら、かっちょいい車が。１９５０年代のシヴォレーです。持ち主は、車の横に折りたたみ椅子で日光浴。１０年くらい前に買ってオーバーホールしたそうです。自慢されちゃった。 大好きなんでしょうね。わざわざ車の横で日光浴って。ホテルの前は、こんな風に散歩道になってます。向こうの方にダウンタウンのビル群が見えます。結局、1時半くらいに部屋に入りました。ちょっと休憩して、観光に行くことに。タクシーでダウンタウンへ。さっきの散歩道を進みます。帆船なんかも、停泊しています。まずは、中心にあるホートンプラザ。 ただのでっかい、都市型ショッピングモールでした。 買い物には、興味ないので、早々に退散。 ガスランプクウォーターという地区を散歩。 観光用に古いビルを残して、そのビルにたくさんレストランが 入っているって、感じでしょうかね。 映画館？？ 看板がおしゃれですね！ 出口（入り口？）に、ガスランプとストリートの看板が。 それから、海のほうに歩いていって、シーポートビレッジへ。 これも、観光用の海辺のショップが集まったところ。 ま、当然、カップルがたくさん。 この海に突き出た建物のカフェは、大人気のようでした。 ちょっと歩くと、空母Midwayが。 博物館のようになっているみたい。 甲板には、戦闘機が多数。 それから、トローリー（電車）のSanta Fe駅へ。 この赤い電車に乗って、OLD TOWNへ。 ここは、古いメキシコ人がたくさん住んでいた時代（今もたくさん住んでいるけど。）の建物をたくさん残した観光村みたいなところ。 中庭では、たくさん、民族系のお土産が。 メキシカンの踊り子の衣装、かわいいです。 なんの建物だろう。。 色は、綺麗なんですが、なんか乾いた感じですね。 ま、また観光ように、馬なんかもいて。。 ま、空は相変わらず、青くて綺麗。 この教会が中心になって、この町ができたとか。 せっかくだから、OLD TOWN内のメキシカンレストランで食事。 マルガリータ。なんか、テキーラ、濃かったです。 メキシコ料理のお店では、付きだしに、トルティーヤチップがでてきます。 お店の中庭で食べました。 真ん中に噴水があって、開放的。 トルティーヤスープ。アボガドが入っています。 チキンダシのスープです。ちょっぴりスパイシー。 メインのサーモン。下にアボガドソース。香菜たっぷり。 ま、想像通りの味で。 でもメキシコにサーモンはおらんやろ。。 メニューには、「魚」としか書いてなかったです。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 4, 2007
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Napa Valley その２
Napa Valley 2今日は、Napaのワイナリーツアー♪Silvverado VINEYARDSというワイナリーを訪れました。葡萄畑が広がる中の小高い丘の上にあるワイナリー。改装したのかな？ とっても綺麗なワイナリーでした。眼下には、ナパのブドウ畑が広がっています。天気もいいし、とってものどか。ツアーに行く前に、ちょっとテイスティング。予約してたから？ バルコニーでテイスティング。ソーベニオンブラン。少し、甘みがありました。白ワイン系は、けっこう最初の時期に収穫されるそうです。やはり、赤に比べて糖度が低いそう。広がるブドウ畑をバックに、試飲。とってものどか。本来は、このショップでティスティングだそうです。あ、これ、一昨日、飲んだやつだ。いよいよ、ツアー開始。あ、このワイナリー、ウォルトディズニーの娘さんのワイナリー。ここは、ちょっとひんやり、年中一定気温に保たれています。瓶詰め工程。 意外と、狭いですね～。この機械で葡萄を搾ります。そう言っているウチに、トラックで、ブドウが運ばれてきました。ここで、ガガーっとコンテナのブドウを空け、搾ります。これが、運ばれてきたブドウ。カルベネ種かな？？ けっこう甘いです。それから、若い醸造中のワインのティスティング。さすがに、コクはまだ無いです。ツアーは、だいたい、こんな感じです。バルコニーに戻って、また試飲。結局、ぼくは何も買わなかったけど、一緒に行った人たちは、何本か買ったからいいか。。ツアーのあとは、車でちょこっと行ったところにあるレストランBRIXといお店でランチ。地元の人にも人気のお店とか。レストランの奥には、やはり葡萄畑が。葡萄畑以外にも、花がたくさん植わっていてとってものどかな、いい景色です。お昼なんで、シャルドネを。まずは、前菜をみんなで分けました。分けやすい前菜の定番、カラマリフライ。ピッツァマルガリータ。なんか、外で食べるの、似合いますね。バターレタス？のサラダ。はじめて聞きました食べました。。メインは、ムール貝にしました。シャルドネ蒸し焼きって書いてあったので。残念ながら、身は小さかったです。ま、季節じゃないし、しょうがないか。。食べ終わるころ、汽笛が。。ナパバレー名物のワイントレイン。ナパバレーを３時間かけてゆっくり進む電車です。食堂車もついていて、本格的な料理とワインを楽しめるそうです。時間があれば、試してみたいですね。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 3, 2007
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Napa
Napa Valleyひょんな事から、Napa Valleyに行くことになりました。そう、今は、ワイン用のブドウの収穫時期。ま、言わば、Napa観光には、ベストシーズン。サンフランシスコに降り立って、車で東に一時間半ほどです。ま、サンフランシスコ市内は、渋滞が多いので、時間が読みにくいですが。ベイブリッジを超えて。ゴールデンゲートブリッジは、北へ抜ける道。ベイブリッジは、東へ抜ける道です。バークレーとか抜けて、しばらく行くと、こんな感じのなだらかな丘が広がる地域。ホテルにチェックインした後、まずは、初日の晩御飯です。さすがナパのレストラン、でっかいワイン抜きオブジェ。レストランの後方には、ブドウ畑が広がっています。まずは、シャルドネから。僕は、どちらかというと、白ワインのほうが好き。なかでも、キリっとしてるシャルドネが一番好みです。ブリーと焼きイチジクの前菜。温かいイチジクって、コンポート以外、初めてでした。はい、白ワインに合う前菜ですね。フリットの盛り合わせ。オニオンやアスパラなど、野菜のフリットもたくさん。タラゴンの葉が上に乗ってました。牛肉のカルパッチォ。二本目、このワインが今回行くワイナリーのワインです。メインに豚のロースト。すいません。お店が暗くて、ちゃんと写真撮れませんでした。。フラッシュは使いたくないので。。僕はどちらかと言えば、豚肉、ラム肉好きです。ジューシーに焼けていて美味しかったですよ。カルベネソービニオンです。デザート。なんか、みんなが頼むから、僕も何か頼もうかと。隣のテーブルの人が食べているのが美味しそうだったから、同じものを頼みました。するとバタースコッチのムース。甘すぎ！人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 2, 2007
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OUTBACK
OUTBACK本社の後輩が出張に来たので、こっちに駐在している後輩と、アメリカ人の同僚と４人で晩御飯食べに行きました。ダウンタウンで食べようかと、当初は思っていたけど、面倒になって、結局、帰り道にあるステーキチェーンのOUTBACKに行きました。昔は、出張先で何回か、行った事があるけど、ほんと久しぶりに行きました。ま、期待以上のものは、出てこないけど、肉好きの後輩がいるので、無難かと。まずは、サムアダムスを。パンは、ちょっと酸味のあるパン。このお店の名物、ブルーミングオニオン。ほうれん草とアーティチョークのディップ。後輩が食べた１８oz（５００ｇ以上！）のポーターハウス ステーキ。ペロリと食ってました。ぼくは、カジキマグロのグリル。こちらでは、カジキマグロは、ソード（刀）フィッシュといいます。ま、予想通りの無難な食事。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Oct 1, 2007
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