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2007年12月の記事
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Christmas Light Up in Milwaukee
Christmas Light up in Milwaukee夕方、一人でウチにいる時間があったので、晩御飯の仕度をしてから、近所の公園、２箇所のクリスマスの写真を撮りに行ってきました。ま、毎年、そんなに変わらないライトアップだけど、綺麗ですよ。特に、地面が雪で覆われていると、とっても綺麗です。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 31, 2007
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Vino
VINO後輩のバー、キテンの通称ご飯チームの忘年会でした。 ほとんど、今年知り合った仲間。食べ物に精通している、もしくは、執着している人が多いこのグループ。生半可な店ではできません。 この忘年会の幹事を僕とキテン君でしました！ あ、それと今回は、中学高校の水泳部の後輩も来ていたし、同級生も来ていました。で、行ったお店は、六甲のお魚イタリアンの名店、ヴィンサントの 北野にできた支店Vino。支店というか、大将は、こっちに移ってました。 このVinoは、ほんと、魚にこだわったお店。肉のメニューは無し。 で、その日のメニューがほとんど。仕入れによって、変わります。 ２１人でちょうどフロアを占拠。 今回のメニューは、、、かなり変則なオーダー。 まず、前菜を全体で３００００円分事前オーダー（一人１５００円分）。 で、後はテーブルごとに、約８０００円分のパスタとメインを勝手に 注文するってシステム。だから、テーブルごとに、食べるものが違う んです。 Vivo al VIN SANTO神戸市中央区山本通2-2-2078-231-059917：00－21：30close:thursday一番食べたかった？雲丹のガーリックトースト。 かなり贅沢に雲丹が！ レモンを絞ると味が締まります。 マグロのサラダ。 ヨコワかな？ ブリのサラダ。 ゆず胡椒が効いています。 アナゴのフリット。 脂の乗ったアナゴがまるまま。 頭付きです。 オプションで頼んだ牡蠣のカルパッチォ。 でっかくて、ミルキー。 好きなタイプの牡蠣です。 ここからメイン。 金目鯛の雲丹クリームソース 濃厚なクリームソース。目の部分、戴きました！ グレのグリル ドライトマトのソースが美味しい！ おなかの中にも、タイムとドライトマトとガーリックが！ 下に敷いてあるサツマイモとナスが美味しい。 白子とトマトのパスタ さっぱりとしたトマトソースが、後口いいです。 こんな感じのシーフード三昧のディナーでした。隣のテーブルでは、違うもん、食べているの、おすそ分けもらったり、いろんな味を楽しめました。ここは、使い甲斐のあるお店のようです。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 30, 2007
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Wirtschafts Club
Wirtschafts Clubドイツ三日目の夜。二日目は、ちょっと不満だったのでレポートパス。夜は、会社のメンバーでご飯。ドイツの同僚にアレンジを頼んだら、、、なんと、会員制のレストランwirtschaftsclub。。数年前に、一度、会員の人に連れてきてもらった事があるんだと。めっちゃ落ち着いている。。今日は、無理言って、「お試し」って事で特別に。。会員制だけあって、とっても内装が綺麗！ というか、重厚。さすがドイツ。。アミューズがフォアグラ。僕のは、なんか、ちいちゃかった。残念。。前菜に、カジキマグロのカルパッチォ。本当は、白トリフュ（１ｇ）のサラダにしたかったんだけど、売り切れだと。うちら以外に、客おらんのに。ま、あっさりカルパッチオ。真ん中に日本風の海草。上には、黒ゴマ。日本風を意識した感じ。ちなみに、同僚がオーダーした、ジャパニーズセレクション。なんと、ふりかけご飯のおにぎり付き。トマトと海老の入った、ホワイトスープ。これいい！！ ちゃんとダシのうまみあり。トマトがさわやかな酸味。さらりとした感じで、しつこくない。クリスマス、ドイツでは、グースを食べるのが定番。皮がパリパリ、身はジューシー。上手に調理してます。付き合わせに焼きりんご。半分で、おなかいっぱい。デザート食えないんで、カプチーノにしたら、ちいちゃいチョコレートケーキがついてました。ビターでGood。ここは、かなりレベル高いです。それでいて、値段もリーズナブル。さすが、会員制。。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 29, 2007
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デュッセルドルフ クリスマスマルクト
クリスマスマーケット＠デュッセルドルフはい、話はボンボン飛びます。１２月にドイツのデュッセルドルフに出張に行きました。デュッセルドルフには、年に数回、出張に行くのですが、毎年このクリスマスの時期にも出張に行きます。この時期は、クリスマスのマーケットが町に出て、とってもきれいし、美味しいモノ、売っているので、楽しみなんです。デュッセルドルフに着いて、ちょっと休んでからマルクトに出かけました。こんな、クリスマスらしいお店がたくさん出ています。クリスマスの飾り物もたくさん。まずは、グリュワイン（ホットワイン）。 毎年、このお店で飲みます。このマグ込みの値段で販売。 いらなかったら、マグを返すとお金が返ってきます。 温かいサングリアみたいなもん。 次に昼ごはんにポークステーキサンド。 ホットドック系は、よく食べるので、違うものをと。 ちょっと味濃い塩味濃い。 夜は、アルトシュタット（旧市街地）のドイツ居酒屋へ。 ここらの名物、アルトビアー。褐色のビールです。 後ろに見える樽から注がれます。 小さいコップなんで、すぐ飲めちゃいます。すると、すぐウェイターのおっちゃんが次のビールを持ってきてくれます。わんこそば状態。。Mett。生の豚のタータオープンサンド。 豚の甘みがよく分かる。 シュバイネハクセ。スネ肉の塩漬け？のロースト。 ゼラチン質が旨い（あ～プリン体）。 ミルウォーキーにもあるけど、カスカスしてるんです。 こっちのは、トロトロ。 再び、マルクトに戻って、デザート。 オランダ風たこ焼き、いや、ミニホットケーキ。 オプションのグランマニエかけ。 広場には、ツリー。 いろんなクリスマスの小物、かわいいです。 やっぱり、夜のほうが似合いますね。ここは、白で統一されたマルクト。 昔っからある、グリュワイン。 ケーニヒスアレーだったっけ。 銀座みたいなところ。 エルメス、ヴィトン、ROLEXなど高級ブランドの通り。 ハイネマンって、デュッセルドルフが誇る、お菓子の名店 デュッセルドルフと言えば、この眺めが有名。 カウホフってデパートのショーウィンドウ。 スタイフって有名ぬいぐるみメーカーのクリスマスバージョンの ディスプレイ。 これって、動いているんですよ。ちょこっと。 なんか、クリスマスの風景は、幸せな気分にさせてくれますね。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 28, 2007
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今年のクリスマスディナー
ブイヤベースとローストビーフすいません、、更新が、とっても遅れて。。１２月はめちゃくちゃ忙しいんです。昨日アップした日記の後、ドイツ～日本～コロラドと出張に行ってクリスマス前に、ミルウォーキーへ戻りました。記事のネタは、いろいろあるんだけど、クリスマスの２４日、２５日の家飯の記事を先にアップしようと思っています。クリスマスイブのお買い物。なんと、ラッキーなことに、ロブスター用の水槽が不調で、大量のロブスターが瀕死の状態で、激安たたき売り。巨大なロブスター２匹をなんと１５ドルでゲット。ちょうどブイヤベースを作ろうと思っていたので、ほんとラッキー。ほんとでかいです。爪なんて、手のひら近くでかい。ぶつ切りにしました。カラと身の部分を分けます。タマネギとリーキとガーリックを炒めます。ロブスターの殻を入れて、軽く炒めます。それから、白ワインボトル半分と水を入れて、４０分ほど煮込みます。煮ると濃厚な海老のダシが。それを漉します。それを漉します。イカ、ムール貝、スズキ、それとロブスターをオリーブオイルで軽炒めます。それに、漉したスープ、サフラン水、ホールトマトを入れて中火で煮ます。火が通って、できあがり！！めちゃくちゃ、スープ、濃厚です。ほんと、シーフード濃縮スープ。パスタとスープを和えて。これも旨い！！ほんと、ロブスターの身もゴロゴロ。大成功でした！！クリスマスイブに相応しい、豪華なディナーでした。おまけ。ブイヤベースのスープを使って、リゾットを。米を一瞬だけオリーブオイルで炒め、スープと水を足してフライパンで炊き、仕上げに生クリーム。続きまして、２５日のローストビーフ。前日、センディックスって、ま、そこそこいいスーパーで買った、ローストビーフ用の肉。１キロちょっとで、１１ドル。肉は、アメリカは安いですね～。スタンダード？なローストビーフということで、タマネギをすりおろし、オリーブオイル、ワインビネガー、つぶしたガーリックでマリネ液を作成。ローズマリーと一緒に半日、マリネ。焼く２時間くらい前に、冷蔵庫から取り出します。マリネをしたら、こんな感じに変色。それを圧手のフライパンで焼き色を６面につけ、そのままオーブンへ。１５分、焼きます。焼きあがり。パンパンに膨れています。１５分ほど放置。この間に肉汁が、肉の繊維の中に戻ります。ちょっとレアな焼き色。でも、火はちゃんと通っています。今年のクリスマスディナー。肉は、はい、美味しかったです。特に、塩コショウだけ、ちょこっと付けて。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 27, 2007
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Snow in Milwaukee
Snow in Milwaukee12月初旬のミルウォーキーです。帰ったばっかりの、ミルウォーキーの空港の写真から。今年は、初雪は遅かったのですが、１２月は、けっこう、雪が多い年です。やっぱり、雪はうれしいですね。運転は、ちょっと怖くなりますが。。窓からの景色。町が真っ白に。会社に行くときに、ちょっと寄り道。スキーできそうですね。ほんと、雪国だわ。窓に雪が映ってますね。ま、深さはまだまだかな。。見晴台のある公園。足跡、少ないですね。やっぱり、冬場は人気が少ないです。湖と気温の差が激しいので、霧が立ち込めてます。週末、近所の丘で、ソリ遊びです。けっこう、スピードが出ます。子供たちも大好き。完全装備で参戦。気温、－１０度くらい。でも、子供らは、そんなに寒さを感じないみたい。誰かの犬。はしゃぎまくって、ました。けっこうな斜面でしょ。子供たちは、一番傾斜の強いところからでも、怖がらなくなりました。ほんと、真っ白ですね。まだ、冬は始まったばかり。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 26, 2007
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丸亀製麺所
丸亀製麺所アメリカへ帰る前の日、ちょっと所用で会社を出て買い物。それから会社へ戻る前に、丸亀製麺所に行きました。セルフのうどん店。ちゃんと美味しいうどん、食いたかったんです。実は、セルフ、関西空港では行ったことがありましたが、人気店に行くのは、初めてでした。かなり混みあってますね～。 会社員みたいな人がたくさん列をなしてました。丸亀製麺神戸市西区持子１丁目201 078-920-1770ぶっかけにしました。生姜とねぎをたっぷり。?はツヤツヤ。会社の社員食堂のふにゃふにゃのうどんとは、まったく違う！かき揚げ、分厚い！ 桜海老のかき揚げです。かき揚げ、ウチで作るといつも失敗します。。。天ぷらは、作るの、苦手料理です。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 25, 2007
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心斎橋ツアー
プチカッセ最近、お世話になっている飲み友達と、大阪ミナミではしごをしようという企画をしました。。いつもは、三宮で飲む友達。ちょっと取っておきのミナミツアーです。まずは、ワインバー兼小箱フレンチのプチカッセ。ここは、ほんと、ちょい飲みもできるし、がっつり食事もできるカウンターのお店。とっても楽なお店で、お店の人と料理談義をしながらワインを楽しむことができます。なんか、大阪っぽくなく、元町あたりで飲んでいる錯覚におちいります。プチカッセ住所 〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-14-24 エムズビル2FTEL 06-7663-9902 FAX 06-7663-9902営業時間 16:00～03:00http://ameblo.jp/petitcaisse/ 戴いたのは、豚足のテリーヌ 野菜の甘酸っぱいソース。 このテリーヌめっちゃいいです。 ゼラチン質の豚足の味と、ソーセージのスモーキーな味と、 野菜のすっぱいソースのバランスがすっごいいい！ 店主もマダムもとっても柔らかいあたりの人。 居心地の良いお店です。 ぶいはち次は、強烈な浪速のおかん、栄子さんがいる「ぶいはち」。 大将の中尾さんも、関西では有名な料理人＋食の伝道師。 スローフード協会や、マンデー会など、料理人の集いを 精力的にやってはります。それと、焼き方のゆうこさん。 この三人の取り合わせがとってもいい雰囲気のお店です。 ぼくが大阪でよく通っている数少ないお店のひとつです。 ぶいはち 大阪市中央区東心斎橋2-2-11 セブンセンタービル1F 06-6213-1563はい、最初っから、今回も驚かせてくれました。 突き出しが、和風バーニャカウダ！！ マツタケとサバ入り！！ もちろん、ベルベルのバーニャとは、ぜんぜん別もの！ 和風の野菜をディップして。 さすが、勉強熱心ですね、中尾さん。 これ、バーニャ知らない人が食べたらびっくりするだろうな。。 貝柱の焼き霜。 貝柱、かなり食感のあるタイラギガイの貝柱。かなり巨大。 牡蠣は、レアタイプじゃなくて、しっかり焼いてます。 でも、プリプリ。張りがあります。 京揚げとチーズ。これは、クラッカーの代わりに揚げなんです。 クラッカーより味と感触が複雑。これにチーズが合うんです。 バーニャをつけても、勝る揚げの味。 それと、白子のたこ焼き風。 おもしろいでしょー、ビジュアル的に。もちろん味も。 トロトロな感じが、大阪のたこ焼きと酷似。 で、このころには、お隣のお一人紳士と仲良しに。 お揚げをシェアした見返りに、白子の醤油焼きを頂きました。 これも、醤油の香ばしさが最高。 若狭カレイの一夜干し。 カレイは、もちろん、骨までパリパリと。 サバ寿司は、芽ねぎバージョンと、生姜バージョンの二種類。 不思議な日本酒を戴きました。 Sogga pere et fils J１ 小布施ワイナリーの運営する日本酒部門のお酒。 http://www.obuse.net/obusekura/ ビンがスパークリング用のボトルみたい。 かなり、希少価値があるお酒のようです。 万願寺とうがらしを二種類。 最初のお一人紳士は、変えられて、次に隣に座った、 東京から通っておられるカップルと、二種類を分け合いました。 生で食べるの、初めて！！ 面白いですね、、ピーマンみたいで、 でも、ちょっと違う。 ほんと、栄子さんのパワー炸裂でした。 みんな、お客さん同士、しゃべり合う割烹。。 ほかに比べられないお店です人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 22, 2007
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「すず」らんで、蟹
すずらん＠トアウェストこの季節、すずらんといえば、蟹です。 普段は、けっこう静かなすずらんが、この季節は、予約を取る のが、難しくなるくらい、賑わいます。 この季節に備えて、秋に座敷も掘りごたつ式に改装してました！ 美味しいお酒と肴のお店すずらん650-0011 神戸市中央区下山手通り３丁目２－７０７８－３２１－１３１３まずは、蟹酢。カニミソ刺身というか、生食い。あまい！！焼き蟹三連発！！ちょっとちょっと、、なんぼほど、食わせるねん。。鍋用の蟹。 大量です。。しゃぶしゃぶは、ほんと、軽く温度が変わる程度に。 生卵、もらっちゃいました。 ここのおかあさん、野菜も作ってて、その白菜が旨い！！ 強烈に旨いです。甘いです。 生で食っても旨いし、煮ると芯がめちゃくちゃ甘い！！ 卵をいただいて、付けて。もう最高。。そのほか、サービスでフグ皮も頂きました。 本来は、これに雑炊なんですが、、、 とっても無理でした。 なんせ、二人で蟹５匹ですよ！！ これで飲み放題で一人１です。十分過ぎます。。大量に蟹を残しちゃいました。袋をもらって、バーキテンにデリバリー。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 21, 2007
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芦屋真一心
芦屋真一心お昼、今晩はちょっと早い約束なんで、 早めに食おうと、家を出るも、何を食べようかなかなか決まらず。 三栄に行くと、お腹一杯になりすぎるし、、 芦屋ラーメン、車止めるとこ探すの面倒だし、、 で、４３にでて、東へ向かう途中、そーいや、友達のブログに 載ってたお店、打出の商店街のあたりにある、海鮮丼のお店、 思い出しました。 真一心住所 芦屋市若宮町5－13 電話 ０７９７－３５－３７１５打出交差点北側定休日 毎週月曜日 （但し、祝日の場合は営業、火曜日代休）もっとジャンクなお店かと思ったら、かなり綺麗な店内。 いただいた、創作海鮮丼。 マグロ、サーモン、鯛と、山芋をタレで絡め、漬物、わさび、海苔が のっています。 この漬物がいいアクセント。タレには、企業秘密のあるものが、入っています。なるほどぉ。。それが深みの原因かぁ。。お吸い物付きで８８０円。 ちょうどいい感じ。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 20, 2007
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新開地 えん
広東料理 えん後輩らと三人で中華の「えん」へ。 僕の大好きな中華料理店。ここは、マジで正統派で旨いお店。 海月食堂と対照的な料理です。 いつも、えんの大将ひろしさんには、中華の質問に答えて戴いて助かっています。。店舗名： 中国広東料理えん 住所： 兵庫県神戸市兵庫区中道通1-2-11 電話番号： 078-515-0909 定休日： 火曜日 営業時間： AM11:30～PM2:30 PM5:00～PM9:30 阪急新開地駅より徒歩５分まず、前菜盛り合わせ。蒸し鶏って、めちゃくちゃ好きなんですよ。 ジューシーでとっても旨い蒸し鶏！！この黒ゴマソースも美味。 それと、干し海老いり蒸しハンバーグ。うまみたっぷり。 ここに来ると、必ずひとつは、蒸しものをオーダーしましょう。春巻き、気合が入った春巻きですね。 ごまかし無しです。 レタス包みは、このお店で僕のお気に入り。 コーパが入っていて、その芳ばしさ、シーフードのうまみ、 それとレタスが合うんです。 牡蠣のたまご焼き。かに玉の蟹の代わりに牡蠣。 焼きそばの?のラーメン。このラーメン、大好きです。 この麺が好きだから。。具を白髪ネギだけにしてもらいました。 ハムユイ蒸しご飯。 ハムユイは、魚の塩漬けして、発酵させたもの。 かなりキッつい匂いですが、病み付きになる味です。 今日は、コレ狙いって言ってもいいです。 それとマンゴープリン。めちゃくちゃ、濃厚です。 ほんと僕が知っているマンゴープリンで一番好きなの。 ちなみにメニューのマンゴープリンの写真は、僕の写真。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 18, 2007
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寿司 高辰
高辰ちょっと用事で西宮北口へ。お昼に、北口のコープ１階の飲食店街にある寿司屋、高辰に行きました。ここは、仲の良い後輩のお父さんのお店。後輩は、一時期、シカゴに転勤してたので、ウチへ呼んで、高辰仕込みの寿司を握ってもらったこともあります。で、そのお父さんのお店。たまに北口に買い物ついでに、寄ります。このお店は、北口に駅ビルができる前は、自前の建屋で９０年、やっていた老舗のお店です。店名 寿司 高辰 住所 兵庫県西宮市北口町1-1 アクタ西宮西館130 電話 0798-67-2545 営業時間 ●[ランチ]11:00～14:00(フードLO14:00) ●[ディナー]16:30～21:00(フードLO20:30) 休日 火曜日 今日は、満腹定食だったっけ？をいただきました。 太巻きが食べたかったんですよ。みなさん、記事を書くので。 ちょっと他の味も欲しくなったので、蒸し穴を戴きました。カラっと焼いた蒸し穴。香ばしさも加わり、いい感じ。茶碗蒸しを戴きました。ダシがいいです！ 大将（お父さん）も、茶碗蒸しは、ダシが肝心って言ってました。１：１より、ちょっとダシを多めにって。お昼から、満腹になってしまいました。ごちそうさまでした！人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 16, 2007
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海月食堂
海月食堂昨日は、ちょろっと海月食堂。 みんなで宴会して以来です。あのときの蟹は、今までで一番いい蟹だったとか。金曜日なんで、満員のご盛況でした。 海月食堂電話 ０７８ー３６１ー１８５８ （FAX兼用） 住所 太陽系 第3惑星 日本国 兵庫県 神戸市 中央区 相生町 ４丁目 ８－１２ 前菜盛り合わせ。 秋冬バージョンに少しずつ変化してます。 奥から、アンキモ燻製、ボラのチップス？、サーモン紹興酒漬け、 サトイモとポルチーニコロッケ、涎鳥。 ボラには、キャラウェイの味がしたような気が。 聞くと、いろいろ入っていると。 今日もアンキモ 今日、一番のお目当て、白子の黒酢！ 今年は、白子の値段が高沸だそうで、毎日は無いそうです。 去年はこの白子てんぷらをどんぶりにしたものが、裏メニュー大ヒットでした。僕は、季節ギリギリ、２月末にいただきました。 だから９ヶ月ぶり。これ、ほんと完成しているような気がします。 それと豆腐の旨煮えびたまごソース。 つぶつぶが海老タマゴ。ほんと、うまみたっぷり。 いつもの冷製坦々麺。ぼくは、レタスと一緒に食べるのが好きです。 という感じで、かる～くかる～く。。。って、こたぁ、ないですか？？人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 14, 2007
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Cafe Pocket's
Cafe Pockets昨日は、小学校の同級生、後輩、それと大学の同級生のクッチャマン の４人で食事。 同級生が、「ＫＡＢＡが旨い！ってとこ連れて行って」という リクエストで、選んだのがPocket's Cafe。 夏以来です。 ここは、お店の作りと料理とのギャップが面白いお店。クリスマスの飾りつけ～。 ご馳走屋cafe Pocket's住所:神戸市中央区三宮町3-8-8 電話:078-331-8739 トアロードと線路の交差点の西側。昔、Shipsがあったところの東側です。付きだしです。銀杏。好物です。ハラスを軽くあぶってポン酢。 好物のアンキモの刺身。 刺身で食べたの、はじめてかも。。チャンジャのクリームチーズ和えアイディア料理ですね～。チャンジャって好きです。でも、普通は、ご飯と。。刺し盛り。ブリがプリプリ。サーモン、脂のってます。 炭焼きにする蟹です。さっきまで生きてました！！香住のほんまもんです。プクっと膨れたらＯＫ。あま～ミソに日本酒そそいで。。牡蠣の朴葉味噌。味噌のこげる味って、美味しいですよね。。蛸のミソバター。スルメの天ぷらのカニミソマヨネーズ！ これ、旨い！ Ｇｏｏｄ Ｉｄｅａ！！アナゴの白焼き。 サンマ茶漬け、最高。。。 結局、４時間近く、居座ってしまいました。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 13, 2007
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絆べえ
絆べえ今回、帰る前に、いろいろな人がブログで寿司屋の記事を書いたり話題になっていたので、寿司屋にとっても行きたかったんです。そんで、行ったのが、最近できた寿司屋「絆べえ」です。三宮の名店「ながり寿司」で握ってはった板前さんが独立したお店。とっても店内はきれいですが、明るい板前さんの雰囲気でとっても、にぎやかなお店です。今回は、おまかせのコースに好きなものをいれてもらいました。絆べえ住所 〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通1-15-7-110 TEL 078-393-5504 FAX 078-393-5504営業時間 17:00～03:00(L.O.02:00) 定休日 月曜日 東門の北出口近く、フェニックスビルの裏です。付きだしに鯛？の子を炊いたものてっさ適度な厚みが、いい歯ざわりで、味を感じます。八寸。これに、大好物のあんこうの肝の土佐煮。 うなぎの白焼き、自家製からすみ、蛸の柔らか煮、子持ち昆布 たまらず、日本酒をいただきました！ おおあさり いいですね～。やっぱ貝、大好き。うまみ凝縮。 かぶら蒸し。大好きなぎんなんとユリネ入り。 あ～ダシがうまい。。 それと、隣の人が頼んでたカワハギのうす造り、オーダーしてしまいました。 だって、カワハギの肝、だ～い好物だから。。 で、これからにぎり。 イカ、ひらめ、シマアジ 貝柱、店長、さば まぐろ、しらさエビ うに、あなご、トロ はい、レベルの高い握りでした。 僕の好きな、ゆるいにぎり。 で、ネタによっては、固めに握ったり。 全部美味しかったけど、、 イカのねっちり甘いの、塩で食べるのとか、 サバ！！ これも、ちょうどいい脂ののりかた。 おなじくねっちりマグロ。 アナゴは、ふんわり、でシャリを固めに。 あ～、、すばらしく、楽しい、すし屋さんでした。 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 12, 2007
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Ｍａｒｃｏ
トラッテリア マルコ仲の良い飲み友達４人で鯉川のイタリアン、マルコに行きました。ここは、魚料理と野菜がとっても美味しいお店。特に、前菜の野菜と、アクアパッツァがお気に入りです。たまに行きますが、いつも満足されます。（外人ウケもいいです）トラッティア マルコ住所: 神戸市中央区下山手通3-6-5 電話番号: 078-332-4758 営業時間: 11：30AM～3：00PM（LO ～2：00PM） 5：30PM～11：00PM（LO ～10：00PM） 定休日: 水休 まずは、冷たい前菜（その１）。 ヨコワのカルパッチォ、モツァレラとトマト、ワカサギのエスカベッシュ、レンコンと赤芯大根のピクルスです。 ここのお店、いつもかなり良い野菜を扱ってて、かなり旨いっす。 気仙沼の牡蠣のカルパッチォ。牡蠣のカルパッチォはここの定番。 ミルキーな牡蠣がうまうま。 前菜その２。カボチャと紫芋のマリネ、スパニッシュオムレツ？、なんか魚のペースト、プロシュート？ カボチャと紫芋、最高！！ グリルして芳ばしさが良いです。 カワハギのアクアパッツァと、このスープでリゾット。 カワハギ、某嬢の日記でこの前みてから、食いたかったんです。 スープは、オリーブ（黒＋ミドリ）とアンチョビテイストでいい感じ。 ここの名物料理で、いろんな魚でやってくれます。 鹿を二種類。 グリルと煮込みです。 ワイルドなグリルとまろやかな煮込み。 でも、それ以上に主張のある、サイドにある野菜たち。 カブ、めっちゃうま。それと、黒い大根。 それだけでもいいくらい。 ティラミス。でも、紫芋？？ 人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 11, 2007
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東心斎橋 魚先
魚先大学の同期の友達と久々にミナミで会食。 行ったのは、「魚先」って魚料理のお店。 何回か、行ったことがあるんですが、コマコマコマコマ、 たくさん出てくるお店なんです。 それでいて、値段は、とっても良心的。 料理の数が多すぎて（飲みすぎて？）料理の名前、覚えられん。 魚先 542-0083 大阪市中央区東心斎橋1-15-11 日宝周防町エレガンスビル１Ｆ 06-6241-1118 山芋の揚げ煮浸しなんかマメ??大根寿司ふぐのカワハギ肝和え雲丹とろろ大根と鶏を炊いたもの焼き物は４つの中から選択。僕はメヒカリ。 でも、シシャモを頼んだ友達と１匹交換。 刺身盛り合わせ なんとか海老、馬刺し、たてがみ、サエズリ、 シマアジ、ヨコワ、イカ。 なんかの子を炊いたの。 イブリガッコ鯛の酒盗フグとゲソの炭火焼フグのアラの鍋 ふぐの鍋のダシで雑炊。イチゴミルク。砂糖無しでもあま～どうです！？ 強烈でしょ。これで料理５０００円と酒代。信じられないレベルと値段。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 10, 2007
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早人
旬菜酒房早人 SATO 日本に帰ってすぐ、後輩誘って、友達のおばんざい屋、早人に行きました。長旅の後って、軽くつまんで食べるくらいが、ちょうどいい。そんなときに、早人は、ぴったり。なんでも、僕のブログ見て来た人が、数組いたそうです。それも、気に入ってもらって、連日って。ちょっとうれしいですね。友達のお店だから、特にね。旬菜酒房 早人 SATO 078-391-7633 神戸市中央区下山手通2-4-13 永都ビル神戸1番館4F 17：30～1：00（LO 24：30） 日曜・祝日不定休 サンキタ通りのがんこを北へあがり、駐車場の北、コバカパーナのあるビルの４階。ナスの揚げ煮。途中まで写真撮るの、忘れてた。もうちょっと入っています。ナスの煮物って、僕は非常に好き嫌いが激しいのですがこれは、僕の好みの味でした。焼き豚。最近、お店のトレードマークは豚さんになっているみたいで、トイレにいっぱい豚の置物が。ま、いうなれば、看板メニューなんでしょうかね。しきりに食ってくれって、ネットで宣伝してたおでん。 旨いです！！ 特に大根！！ やっぱ、プロが作ると違うなぁ。。ちゃんと米のとぎ汁で炊いたそう。 ゆず胡椒で。 それと、後輩が、「この黒く焦げているの何？」って因縁つけたイカのチヂミ。 適度なクリスピーな厚みが絶妙にいいです。 ま、こんな感じで、楽チンな軽いお食事でした。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 9, 2007
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Thanks Giving Dinner
Thanks Giving Dinner遅くなりましたが、Thanks GivingのDinnerです。これは、ヨーロッパからアメリカへ渡った移民が厳しい冬を先住民の助けをうけて、生きながらえ、翌年の収穫時期に、先住民族を招いて収穫したものを振舞ったことに由来すると言われています。収穫への感謝と、先住民族への感謝をこめて。数年前までは、サンクスギビングは、日本の正月とおなじようなものでどこのお店も閉まっていたのですが、最近は、スーパーは、３時までとか時間を短縮して営業しているところが増えています。僕が２０００に引っ越してきたときは、ほんと、どっこも閉まっていて、マクドナルドさえ、しまっていました。空いていたのは、インド料理と中華料理くらいです。今日は、後輩家族を迎えて、遅いランチです。で、サンクスギビングといえば、ターキー。日記で報告していたように、ウチも数日前に購入。冷蔵庫で２日かけて解凍しました。それを焼く前の日の晩に、塩水に一晩つけます。これをターキーの行水？といって、ジューシーに仕上げるコツのひとつ。買ったターキーには、たいがい、お腹の中に、首と、内臓類が袋にはいって入れられてます。水からだして、しばらく放置して、水気をきります。首を煮て、ダシをとります。セロリ、玉ねぎ、ニンジン、そしてレバーや砂肝、心臓、それとソーセージをみじん切りにし、お腹の中にいれるピラフを作ります。最初に米を軽く炒め、そのあと、みじん切りにしたものを全部投入。しばらく炒めてから、首でとったスープをいれ、しばらく煮ます。あとでターキーのお腹に入れて焼くので、米はかなり固めの状態でいいです。塩水から出して、しばらく水切りをしたターキーのお腹に、ピラフを詰め込みます。オイル、ガーリック、塩をもみこみます。塩は、思ったよりキツメで大丈夫。ハーブミックスもすりこみました。あとは、焦げやすい手羽先とお尻の部分にアルミホイルをかぶせ、中低温(１７５度くらい？）で２時間半ほどかけて、じっくりオーブンで焼きます。皮がこんがり焼けて、できあがり。会社の近くの肉屋で買ったクランベリーソースと同じく、肉屋でかった、グレービーソース。これらのソースを付けていただきます。佑実は、チキンを食べれないので、代わりに豚肉をワインビネガー、ガーリック、タイムでマリネ。オーブンで焼きます。途中でジェノベーゼを上に塗って３０ほどさらに焼きます。。グリンピースとリーキをバターと水で炊いたもの。ヤム芋のマッシュ。スモークサーモン。ブリーのイチジクジャムのせアンチョビポテト。こんな感じのサンクスギビングディナーでした！人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 8, 2007
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Sanford
SanfordまたSanfordに行きました。出張者引率の最後です。いま、ミルウォーキーで一番、いいレストランとぼくは思ってます。ここは、静かなんで、ゆっくり仕事の話もできます。ちょっと、え、、ってくらいの住宅地にひっそりあるお店。とても、高級レストランとは気がつかないですが、いいお店。今回は、コースでなく、軽く、前菜、スープ、メインと戴きました。Sanford Restaurantwww.sanfordrestaurant.com1547 N Jackson StMilwaukee, WI 53202, USA+1 414-276-9608アミューズはビーツと梨？かな、のタータ。自家製スモークサーモンです。ビーツの酸味と、サーモンのほどよい塩加減がいい感じ。もちろん、ここのパンもいつも美味しいです。パンの固いところが、美味しいんです。それを味わうために、こんな形？？Baby Dumpling Squash Soup with Contry Ham and Spiced Profiteroles実は、最初、違うスープを頼んでいたんだけど、隣のテーブルで、これ頼んでいる人がいて、ビジュアル重視ということで、これにしました。ちょっとスパイスーなスープ。ダンプリング（餃子みたいなもん）は、丸い小さな浮き身みたいなもんでした。Maples Lacquered Duck Brest on Braised Turnip Greens, Spiced Punpkn Creamかなり、メイン、何を頼むか迷ったけど、鴨。蜂蜜を塗って焼いた皮が美味しい！！焼き加減もちょうどいいです。下に敷いてあるパンプキンのピューレ、この前は前菜に出てきました。焼き菓子。サービスで最後にいつも出てきます。デザートを頼む余裕は無し。最後は、カプチーノ。量が多いです。ガラスのコップってこのお店じゃちょっと意外。もうちょっと高級感のあるカップで出てくると思った。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 7, 2007
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ＤＥＶＯＮ
すいません、、まだバタバタしてます。師走はきつい！！レスも徐々に。。ごめんなさい。DEVON会議で疲労困憊で晩御飯。行ったのは、ベイショアモールってショッピングモール内にあるDEVONってシーフードレストラン。このモールは、今まであったモールを囲むように、全く新しい「町」のように増設してとっても綺麗になったモール。それまでは、しけた寂れたモールだったのに大改造がうまく行って、そこそこ客足が延びたようです。で、DEVON。前々から行きたかったんだけど、なかなか機会が無くていけなかったお店でした。今日は総勢８名の引率。シーフード、内陸の州のウィスコンシンでは、なかなかいいレストランが無いんです。ちょっと期待。Devon's Seafood Grill - maps.google.co.jp5715 N Bayshore Dr, Milwaukee - +1 414-967-5720最初、パンじゃなくて、スコーンがでてきました。それも、なかなか美味しい。。バター味。。で、４人でわけわけの前菜その１、ムール貝のガーリッククリームソース。ムール貝は、かなりしょぼかったけど、ソースが美味しかった。ワイン蒸しが一般の中、軽いトマトクリームソース。スープが旨い。４人でわけわけ前菜その２、ツナタータ。でも、これ、タータってより、中華風タタキ。ツナをちょっとだけ炙って、それをポン酢で和え、周りにラー油。なかなか斬新です。それと、ロブスタービスク。ロブスター味のちょっとピリっとしたクリームスープ。まぁまぁ。ちょうどいい量だし。。同僚にわけてもらった、オイスター。ブルーポイントです。味も濃かったし、ま、そこそこの大きさだし、いい感じ。さすが流行っているシーフードのお店。メインは、サーモンのグリル。ちょっとスモーキーなテイストでGood.なかなかいいです。やっぱり、サーモン、スモーキーな味があいます。白ご飯ほしい。。で、実は、最初、僕のスープ、メインを単品でオーダーしたのですがメニューをよくみると、プリフィックスのメニューにもおなじ組み合わせが。値段も安いし、プリフィックスで頼むと、デザートがついてくる。ってことで、スープが出てくる前に、プリフィックスに変えろと因縁。それで、最後にでてきたクリームブリュレ。たくさんスプーンくれって言ったら、ほんと８人分でてきた。ま、けっこうな量のブリュレでした。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。
Dec 5, 2007
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