デザート販売開始。

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Fundamental of Food Service Production

Essentials of Dining Room

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2004年09月14日

昨日仕込みをしたデザートたちが、今日メニューに載り
とうとう売り出される事になりました。
今日は5時ごろ、開店直前にお店に入り
一つ一つの説明と仕上げの仕方を見せて
８時ごろまで残って売り上げの様子を見ていました。
３種類(クレープ、クレームブリュレ、チョコトライフル)ある中
クレームブリュレが３つ、トライフルが２つの売り上げ。
客数がそれほどでもなかったことを考えると、上出来です。

特にトライフルは自信作なので、売れてすごい嬉しい。

ココアを入れてチョコ味にして
洋ナシをカルーア風味のコンポートにして
そのシロップにケーキを浸して
マスカルポーネとクリームとカルーアを合わせた特製クリームを添えて
ケーキ・クリーム・梨・ラズべりーで仕上げ。
プレートもうまくまとめられました。

デザートが入るまでの間ははっきり言って暇だったので
寿司バーに入って寿司シェフの佐々木さんと喋って
こないだ知り合いになった、同じく寿司バーにいるブライアンと喋って
こんな事で給料もらっちゃっていいのかなぁと思いながら
楽しかったです結構。

｢今日から新しいデザート始めたんですよ！ねっ！｣
って私に振るもんだから(笑
にっこり笑ってセールスセールス。
彼女達はトライフルを頼んでくれて
ははぁこんな売り方もあるんだなぁ、と。

特に寿司バーはいい稼ぎどころ。

帰りがけに佐々木さんがちらし寿司を包んでくれて
(↑いやーぁこれは嬉しい！久しぶりのお寿司ー！)
でも同じ時間に上がったマネージャーさんとご飯食べに行く事にして
うちの近くの中華レストランに。
King's Garden。ディムサム(飲茶)が美味しい。
そこでビール飲みつつ食べつつぽつぽつ話して
そうそう、そこで衝撃の事実が。
なんと彼がハーフだった事が判明。
なんとまた。
母親がアメリカ人とスペイン人のハーフらしい。
父親は日本人。
でも言われないとわかんなかった！
実際言われてもあまりハーフには見えない。
ブライアンも日本人とアメリカ人のハーフで
彼はかなりアメリカ人よりの顔なんだけど
(あ、でも髪と皮膚の色はとっても日本人。)
だから彼はとてもキュート。目は灰色がかったブルーだし。
年上だったら落とそうとしてたかも(笑

明日は久しぶりの一日オフ。
でも学校行く用事あるけどねー
それでもオフはオフ。
今日洗濯はやっちゃったし
のんびりしよーっと。
おそらく水曜から日曜まではまたびっちり仕事なので
充電充電。

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