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Fundamental of Food Service Production

Essentials of Dining Room

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2004年11月05日

なんかもう全然駄目です。
何が駄目って仕事が駄目。
前の日記で書いたようにスタッフが一人減ったので
各自のシフトやら持ち場がちょっとずつ変わったんです。
そんで、私はこの機会に違うセクションに行きたいと目論んでいたんです。

が、しかし。

馬鹿みたいな失敗を繰り返した火曜日。
作ったペイストリークリームは緩すぎて使い物にならないし
クレームブリュレは焦がすし

ココナツライスは炊くの忘れるし(時間には間に合ったけど)
物は落とすし
人の話は聞き間違えるし

なんだかもー散々。
怒鳴られるほどの大きいミスではないんだけど
一つ一つが、気をつけてさえいれば絶対起こらない間違いばっかで
もう嫌。
自分の受け持ちの仕事きちんとできないまま
違うセクションに移るなんてふざけた話です。
ケビン(キッチンのトップ)は切れ気味だったし
なんかとても惨めでした。

夏休みの終わりごろからオーブンのステーションにも手出してて
今はグリルのステーションで色々教えられてます。

私は半年以上同じところで働いてる。

この担当セクションの移動って言うのは
タイミングが物をいうから自分でどうこうできる話じゃないんだけど

やっぱ火を使ってこそキッチンで働く醍醐味があるってもんだし。

そんなこんなで火曜日かなりへこみまして
水曜日は気持ち入れ替えてびしっとやろうと
早くに目が覚めたからジムに運動しに行って
そのあと友達に、コーヒー片手に鬱憤をすべて聞いてもらって
よっしゃ今日はやるぞやってやるぞって
気合十分で挑んだものの
なんかまたしてもあほな失敗の繰り返し。

クレームブリュレは固まらないし。
呪われてんのか私。

ケビン、完全に頭にきてた。
こういう時ってどうしていいか分からず。

英語がねぇ、通じないんだよね。
向こうがなに言ってるのか分かんないときもしょっちゅうなんだよね。
そんで向こうが私に説明するのあきらめて違う人に頼んだりとか
そういう時ってもうがっかり。

いやー
いやー
働くって大変。

前歯また取れたし。
つけるのめんどくさくてそのまんま。
寝る前にはつけないとなぁ。めんどくさいなぁ。

あーーーーーーーーーー
明日も仕事だああああああああああああああ

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