愛知・名古屋以西の山田美鳳‥現代レイキ・四柱推命占い・ﾋﾌﾟﾉ

今回の「ガッテン！」は、小松菜をテーマにしていた。
小松菜？‥さほど興味をそそられないなぁ～というのが、
最初の感想である。

多分、一通り見てブログに上げることは無いだろう‥と思ったのだが、何故かこうやって書いている。（笑）

だって、小松菜が色々な触感に変身するんだよ？テレビを見る前では、全く想像出来なかった。

最初の街頭インタビューでも、
「ほうれん草が無ければ代わりに‥」だとか、「まぁほうれん草より安いことが多い‥」からだとか、
実際条件がよければ、ほうれん草を買うという意見が多かった。

私が街頭インタビューと違うのは、
ほうれん草と小松菜が同じ値段だったとしたら、
間違いなく小松菜を買っているので、ほうれん草よりは好きという事。

でも、それだけで積極的に欲しいという食材ではない。葉ものが何も無いのは困るので、買うという状態だろうか。

しかし、小松菜の意外な展開にびっくりしてしまった。

まずは茹で時間だ。
ほうれん草と小松菜で、茹で時間を変えるという発想は無い。
そこが間違っていたのだ。

街頭で実験に協力してもらった人たちの平均茹で時間は、２分８秒だったのだが‥まぁ、そんなもんだよねぇ。

ところがガッテン流のやり方はというと、小松菜を２株ずつ入れて茹でること‥何と！１５秒！！

沸騰したお湯に、たった１５秒入れたらもう引き上げてしまった。
しかも、水につけずそのまま置いておくだけ。
それで充分余熱が入るから良いというのである。

沸騰したお湯に２株ずつ１５秒というやり方を繰り返し重ねていき、水も絞らず放置するだけで、粗熱が取れて丁度良いというのである。

チャンと茹でなくて大丈夫なの？という質問にも答えていた。

ほうれん草はシュウ酸という、えぐみ成分が有るので、
しっかり茹でて水にさらす人が多いが、
小松菜にはシュウ酸が殆ど入っていないので、その必要は無いらしい。

１５秒茹でにすることで、味だけでなく栄養もアップ。
２分茹でた時と比べると、鉄分は１７％、カルシウムは２０％増加。
考えてみれば、水にさらさないし絞らないもんね。

それで美味しいおひたしが一品出来るのだから、やってみる価値はありそうだ。