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2009.02.04

そうだ！と思い出して、
塩豚を久し振りに作ったえび。

前に作ったときは、
ベイリーフとローズマリーで香りづけ。
でも、ハーブ類を入れないとどうなるのか実験のつもりで、
今回は、塩のみ使用。（豚バラ４５０ｇに大さじ１）

先月末に仕込みをして、
冷蔵庫で眠っていた豚バラをスープにしてみようっと。

しっかり熟成という感じ。

見た目は生肉。
きれいな色ね。

クンクン。匂いも特になし。

どのくらいしょっぱいかも知りたいし、
そのままお鍋へ。
日本酒、水、
ベイリーフ、ネギの青いところ、セロリ、人参を一緒に入れて、
コトコト煮ましょうね。

１時間ほど煮てから薄く切って、
野菜と一緒にいただきました。
ポリネシアンソースに砂糖と酢をプラスしたもの）
お肉の塩気で、野菜とスープにほどよく味が。
大根やジャガイモを入れてもいいかな。
お肉そのものは、ほのかに塩分をかんじるくらい。

白菜とネギを足したスープと一緒にご飯にかけてクッパ風。

結論
やっぱりハーブを入れた方がおいしいかも。
多少お肉の臭みを感じてしまったので。
生姜を干しておいて、入れてみたらどうかしら。
試してみようっと。

今日もごちそうさまでした♪

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Last updated 2009.02.05 13:00:53
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■コメント

Re:塩豚でクッパ風。(02/04)

kuba_kuba さん

えびさんって素晴らしい♪
お仕事もして、こ～んな手の込んだお料理をささっとしてしまうなんて・・・。
暇を持て余すくらいのんびりしている私なのに、何でも面倒くさく思っちゃう。。。
忙し人の方が上手に時間を使って楽しむって本当だわーーー。見習わなきゃねーーー。 (2009.02.05 14:03:15)

返事を書く

kubaちゃんへ(^o^)

＊えび＊さん

ありがとうございます♪
実は、
超おさぼり、買ってきたご飯の日も多々アリです…。
でも、お料理は好きなので苦にならないのがいいかなぁ。

そのかわり、お部屋散らかり放題！！
片付けが苦手で……。
上手な片付け方法を知りた～～～い！ (2009.02.05 18:34:16)

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