2010年09月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
朝食 一日一食
平日一日一食、そんな毎日の食事にも馴れました。朝食は軽く水ものだけ、本日のメニュー：乳酸菌飲料 ヤクルトシーズ（SHEs）フレッシュジュース 温州蜜柑＆酢橘、蜂蜜太る体質ではないのですが．．．これからの健康を考えて食事療法を断行中、カラダは軽くなり、気分爽快で思考回路がクリアになった気がします。
2010年09月29日
-
懐かしの洋食 クロケット
洋食メニューといえば、エビフライ、オムライス、ハヤシライス．．．なかでも，銀座資生堂パーラーのクロケットは忘れられない味。最近は滅多にWineを飲まないため、洋食屋メニューが多くなります。queen crab croquettes with cream sauceずわい蟹のほぐし身にインカのめざめ、優しいイモの甘みにパルメザンチーズと牛乳をプラス。クロケットにはクリームソースが合いますね。
2010年09月26日
-
NEWSに思う
かつて日本の食卓に、蜜柑の籠もり。昭和時代の懐かしい思い出といえば、秋の運動会で一番の楽しみだったホクホクの茹で栗と酸っぱい青みかん。出回っている甘くない極早生温州みかんに、秋を感じます。自然のまま、見かけの悪いみかんが美味しいのです。愛媛県宇和島市吉田町産温州みかん。みずみずしく甘酸っぱい極早生みかん・10月上旬から下旬に出荷。【送料無料】温州みかん（極早生）2kg昨夜のNEWSで愕然としました。そんな日本人は多いことでしょう。釈然としない終焉。外交上の敗北、一般人には理解できません。このところ思うこと、なにが正しいのか．．．法の公平性を求めます。
2010年09月25日
-
海老フライ
深夜の降雨で猛暑から一転、秋らしい爽やかな読書の秋。料理本をパラパラ眺めると、つい食べたくなる。手間のかかる揚げものは面倒なんですが．．．「食欲」に勝るものなし？かな。秋はタルタルより塩とカボスで、あっさり。
2010年09月23日
-
ジン＆ペリエ
日中の気温が30℃を超え、彼岸前でも真夏の暑さです。この猛暑、いつまで続くのでしょう。。。やはり、喉の渇きを潤す泡モノが飲みたくなります。今年ほどペリエを飲んだ夏もないでしょう。今晩は秋らしく、酢橘でペリエ割り、すっきり美味しい秋味。ブラックウッズ ジン リミテッドエディション60度 700ml
2010年09月21日
-
SONY NEX－5D
一眼レフカメラというよりデジタル家電。日常性を考えれば、本来の機能よりサイズや重さが重要です。そろそろ買い換えたいコンデジ、ミラーレスは魅力的ですね。SONY NEX-5D来春まで待つべきか．．．購入のタイミングが考えどころ。
2010年09月20日
-
鰻 田舎庵 ＠小倉
連休なか日。母の誕生日祝いは鰻屋で、行きたいお店を尋ねると、いつも「田舎庵」と答えます。たまには鮨が食べたい。。。うざく 肝焼き鰻蒲焼きデザート フルーツジュレ パッションフルーツ田舎庵 小倉店北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13tel:093-551-0851営業時間：11：00～21：30、21:00 (ラストオーダー)定休日：年中無休
2010年09月19日
-
酢橘
秋の食材が並ぶようになった。松茸、栗、梨、秋刀魚、酢橘やカボスの果実酢は疲れた胃にも優しい。秋鮭ムニエルと炊きたてごはんに搾って．．．
2010年09月18日
-
Maker’s dinner in 天青菴 ＠小倉
小倉にある天ぷら天青菴、落ち着きのある和の空間です。シャンパーニュJacquessonと日本料理のマリアージュを愉しみました。胸高鳴る乾杯はCuvee n°734温石、鯛小吸物はカボスの香りが広がる。折敷 柿の白和えにはマスカルポーネ、シャンパンに合わせる心配り。牡蠣佃煮、菊膾、合鴨ローストに林檎はAvizeに非常にマッチしています。フォアグラ自家製粕漬 ざる豆腐これは美味しい！もう一度食べたい逸品。御造り 鯛のまつのは巻き、鰹たたき、鰺と海苔佃煮鮨 小鰭、煮穴子無花果煮 白胡麻あん天麩羅 車海老、季節野菜など 〆の食事は、天茶とせいろから選びます。デザート 葡萄いろいろ素晴らしいひと時をありがとうございました。天ぷら 天青菴 （てんせいあん）北九州市小倉北区鍛冶町１丁目4-20tel：093-521-1206営業時間：11:30～15:00、17:00～22:00定休日：日曜 ※土曜、祝日は夜のみ。天ぷら天青菴関連ランキング：天ぷら | 平和通駅、旦過駅、小倉駅
2010年09月15日
-
Champagne Jacquesson
夢の余韻が続いています。小倉にある天青菴にて、Jacquessonを愉しみました。■シャンパーニュ･キュヴェ 734 Jacquesson Champagne Cuvee n°734ラ･グラン･ヴァレ･ドゥ･ラ･マルヌとコート･デ･ブランのグラン･クリュ及び、プルミエ･クリュの葡萄のみ使用。メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、NVながらベースとなるワインのヴィンテージの個性を体現した造り。主役は、フィネスとエレガンスで包み込む2006年ヴィンテージ。マストは一番搾りのみ使用するというこだわり。全体の50％を樽発酵、7ヶ月間の樽熟成。ステンレス発酵でも澱を攪拌する。僅かに空気と接触することで、複雑さが生じ、ワインに長熟力を与える。【シャルドネ54％・ピノ･ノワール20％・ピノ･ムニエ26％、ドサージュ5g/L 】 ■シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ Jacquesson Champagne Grand Cru Avize 2000グラン･クリュ アヴィズ村にあるオーガニック栽培を施した自社畑「ラ・フォス」「シャン・カン」「ネメリー」の3つのパーセルのアッサンブラージュ。ラ・フォスは柔和で軽めのスタイル、シャン・カンは溌剌としたエレガンス、また、グラン・クリュ・オワリーに隣接するネメリーは、しっかりとした酸をワインに与えるのが特徴。2000年ヴィンテージが3区画のアッサンブラージュによる最終ヴィンテージとなる。【シャルドネ100％、ドザージュ3.5g/L 】■ジャクソン ヴィンテージ 1997 Jacquesson Vintage 1997本拠地でもあり自社畑を持つディジー最上の区画に加え、アヴィズ、アイ、シルリー、ヴェルジー、マイィ、シュイィの特級村の葡萄のみをアッサンブラージュ。マストは一番搾りのみを使用するこだわり。【シャルドネ55％・ピノ･ノワール55％、ドサージュ5g/L 】■ディジー・テール・ルージュ ロゼ 2003 Jacquesson Dizy Terres Rouges Rose 20032003年生産量、僅か400ケース。世界の重要マーケットのみ割当。ディジー村に所有する特別なリューティ「レ・テール・ルージュ」から2003年初ヴィンテージとなるセニエ式ロゼ。厳しい冬と春の霜、さらに酷暑によって例年の60まで収穫が落ち込んだ。通常12時間程度醸すが暑い年でよく熟したため、通常より短い時間で濃い色調を抽出、鮮やかなピンクレッド。淡くフレッシュなロゼとは異なり、純度の高い赤系果実が表情豊かに広がり、ディジーらしい精妙さとフィネスを併せ持つ。樽発酵、10ヵ月シュール･リーで樽熟成。マストはキュヴェのみ使用、且つ最初の50Lは埃が多い理由から使用しない。良年のみごく少量リリースされる。【ピノ･ムニエ83％・ピノ･ノワール17％、ドサージュ3.5g/L 】（VIN PASSION 資料より）
2010年09月15日
-
Quinta do Cotto Grande Escolha 2001
猛暑も、少し秋らしい気候になってきたような．．．涼しくなると美味しいWineが飲みたくなります。日頃の疲れを穏やかに包んでくれそうな癒しワイン Grande Escolha、六白豚切り落としで作った肉じゃがは、ほっと寛げる和の定番、妙に合うのも不思議な感じです。キンタ・ド・コット グランデ・エスコリアQuinta do Cotto Grande Escolha 20012008年4月、ミゲール・シャンパリモーJr とのWine会が懐かしい。あれから2年、程よい落ち着き。ポルトガルワインはなかなか市場では見かけません。ブラインドで試飲すればきっと驚くことでしょう。No.89474キンタ・ド・コット・グランデ・エスコリア2001産地：ポルトガル・ドウロ品種：トウリガ･ナショナル、ティンタ･ロリス【醸造】葡萄は全て手摘みにより収穫された。 除梗・破砕し発酵温度を28℃から30℃に保たれて10日間醗酵行程を経て、 1日4回のポンピングオーバーを行いながら3週間のマセラシオン（醸し）後、新樽のポルトガル産オーク樽（275Lミディアムロースト）で15ヶ月間樽熟成。【インポーターコメント】エレガントな味わい、果実味を充分感じさせワインに仕上がっていました。とは言っても、そこはクランデ・エスコリア、新樽から来るバニラや木の香り、黒胡椒のようなスパイシーな香り、イチゴや木苺のジャム、カシスやブルーベリーなどの数々の香が溢れ出す。（KICO木下インターナショナル コメント より）
2010年09月12日
-
永平寺小豆がゆ
朝食はしっかりたくさん食べる．．．ことが健康的とは限らない。Dr.のなかには、流動食程度を推奨される方も多いは確か。水、乳酸菌飲料、ジュースの毎日、いただいた「永平寺の朝かゆ」くらいがちょうど良いのかも知れない。小豆がゆがとても美味しい。永平寺小豆がゆ永平寺 朝がゆ（和紙タイプ）和紙内容量 270g
2010年09月11日
-
ヴーヴクリコ お酢で健康マリネ
残暑厳しい猛暑続き、さすがにダウン気味．．．正午に仕事を終えて家路へ向かう。こんな日の楽しみといえば、陽の高い時間に飲む泡でしょう。Veuve Clicquotに心地よい眩暈、このひと時が最高です。帰りに市場で買った小鯵は唐揚げ。野菜のマリネとともに。木綿豆腐＆胡麻油の肉豆腐先週末に購入した深川製磁に、秋を感じます。
2010年09月04日
-
水棲ペット レッドビーシュリンプ
7年間、世代交代を繰り返し生き続けているレッドビーシュリンプですが、今年の猛暑は水槽環境も同じように厳しかったようです。100匹を超えていた状態から、いまや残り数匹という初めて全滅という危険状態に入りました。もう少し涼しくなれば新しい仲間を加えて繁殖させるのに．．．かろうじて生きているエビの寿命がシンパイです。2004.3～ Red bee shrimp
2010年09月02日
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
-
- 缶チューハイ大好き！
- アサヒ アルパカ フルーツスパーク…
- (2026-04-17 20:48:36)
-
-
-
- やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…
- ジャッキー・トルショー・マルタン /…
- (2026-04-30 16:29:49)
-
-
-
- 今夜のおつまみ
- ゴロっ！プリっ！海老カツ 小（112…
- (2026-05-11 22:42:39)
-
