2012年01月の記事
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田川へ ＠蕎麦 斜坑
定期的な田川行きのもうひとつの楽しみ、それは斜坑の蕎麦。いまや筑豊田川では欠かせないお決まりとなりました。この日の蕎麦は、鹿児島県 霧島産ざる豆腐、斜坑はピンク色の岩塩でいただきます。大盛りのせいろ。週末から連日、蕎麦三昧もやはり斜坑の蕎麦はいい。蕎麦をすする、至福の瞬間。蕎麦切り 斜坑関連ランキング：そば（蕎麦） | 田川伊田駅
2012年01月31日
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朝食 ＠大正屋 椎葉山荘
椎葉山荘の朝は食事処で。日本旅館とホテルのよさを取り入れた新しいスタイルの旅館です。宿泊者は朝食も夕食と同じ「食事処しいば」でいただきます。和食を中心に洋食もあるビッフェ形式、人気の宿自慢は、嬉野の温泉成分でとろける白濁の湯豆腐と茶粥です。選んだ朝ごはんはこちら、茶粥、湯豆腐、しじみの味噌汁、玉子焼き、焼鮭、小粒納豆、昆布佃煮ホテルメイドのパン、フルーツやデザートなどいろいろ。この日のデザート、杏仁豆腐フルーツソースかけ。顧客満足度の高さとリピータの多いことで有名な椎葉山荘。施設の老朽化も目立って来ましたが、それをカバーするほどのサービスと、もてなしの心遣いは、訪れる旅人に大きな満足を与えてくれます。嬉野温泉 大正屋 椎葉山荘
2012年01月29日
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大正屋 椎葉山荘 の食事
温泉宿の愉しみは湯にあり。嬉野温泉は日本三大美肌の湯として名高いアルカリ泉です。到着したら、まずは温泉、そして．．．なにより楽しみな食事。ほかに灯りのない山あい、宿自慢の夕餉は「食事処しいば」でいただきます。さて、旬の食材をふんだんに使った料理は・・・、食前酒 自家製梅酒先付け 南天長芋 イクラ 木の芽青梗菜白和え吟醸豆腐 葛餡かけ しらす干しお吸物 清し仕立て かしわ葛打ち 笹牛蒡 糸人参 独活 三葉お造り平目薄引き 鰈酢〆 大葉 紫芽 海藻 山葵煮物干し筍 ぜんまい 高野豆腐 長ひじき ほうれん草強肴 佐賀産牛しゃぶ鍋 野菜取合せ椎葉山荘のメインは鍋、季節により、しゃぶしゃぶ、豆乳鍋、ミルク鍋．．．といろいろ。地元、畜産農家で飼育された佐賀牛の美味しさにも定評があります。しゃぶしゃぶといっても、厚みのある薄切り肉。しゃぶしゃぶは、ぽん酢と 胡麻だれ。鉢肴山女魚煮浸し 獅子唐揚げ浸し御飯 嬉野棚田米 菜飯ごはんがおいしい！嬉野にある契約農家の棚田米をお土産に買って帰りました。汁 田舎味噌 大根鬼おろし薄揚げ なめこ茸果物 苺 林檎コンポート ゼリー添え甘味 えくぼ饅頭食事の美味しさに定評のある椎葉山荘、盛り込み料理は温泉宿の寛いだ雰囲気のなかで和みます。嬉野の地酒、純米大吟醸 虎之児とともに、質、味、ボリュームともに満足の一夜でした。大正屋 椎葉山荘関連ランキング：旅館 | 嬉野市その他嬉野温泉 大正屋 椎葉山荘
2012年01月28日
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嬉野温泉へ ＠大正屋 椎葉山荘
なにもしないことが、とても贅沢、そんな言葉に惹かれ、山荘がOPENして以来、長く贔屓にしている温泉宿、大正屋 椎葉山荘。それが思えば5年ぶり、なかなか希望日に予約が取れないほど人気のため、最近はすっかりご無沙汰になってしまいました。ふと、そんな宿が急に懐かしくなり、久しぶりに訪ねてみました。大寒、降雪による九州自動車道の通行止めのシンパイより、小雪の舞う露天風呂に思いを馳せながら訪ねた嬉野は、意外にも1月とは思えないほど眩しい日差し、晩秋の大雨の武雄とはウラハラに最高の天気に恵まれました。大正屋 椎葉山荘 （旅館 / 嬉野市その他）
2012年01月28日
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ドメーヌ・ミットナット・フレール リースリング 2009
休日のランチ。消化時間を考えると肉や魚の揚げものは、昼食メニューの方が胃に良い？かも。爽やかなトマト スノーホワイト春のかおり菜の花の優しい苦みとリースリングドメーヌ・ミットナット・フレール リースリング 2009Mittnacht Fr?res Riesling 2009産地：フランス・アルザス品種：リースリング100％地元ユナウィールとリボーヴィレ畑、粘土石灰質。平均樹齢30年。収穫量は約65hl/ha。年間生産量は約20000本。黄色の花や蜂蜜の香り、熟したリースリングの証拠です。すっきりした辛口で柑橘系フルーツを思わせる味わい。爽やかな酸とミネラルによって、味わいが持続します。（ショップコメントより） ドメーヌ・ミットナット・フレール リースリング [2009]750ml
2012年01月21日
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美味しい食パン @食パンの店Heidi
灯台下暗しとは、まさに．．．ご近所の方から伺った美味しいパンの話。その場所も驚きの場所でしたが、外観からパン屋さんとは気づかない目立たない店構えは、知る人ぞ知る、街中にありながら隠れたお店です。さて、そのパンは店名のとおり食パン作りを主体としているらしく、定番の「白の食パン」と日替わり食パン、アールグレイ、玄米、くるみ、レーズン、よもぎなどがあります。そのほか、ハイジの白パンと日替わり菓子パンと実にシンプルな構成。１/２斤食パンはカットなし販売。食パンの美味しさを味わうなら、薄めにカットしたバタートーストが一番です。焼くとこれがなにものにも変えられないほどの美味しさで、外皮はパリッと焼麩の香ばしさに溢れ、中身もっちもちの弾力ある生地でした。毎日ならこんなシンプルな味が飽きませんね。今日のブランチは、珈琲美美のマンデリンと一緒に。食パンの店 Heidi（ハイジ）北九州市小倉北区金田2-1-3tel：093-592-3730営業時間：11:00～18:00（なくなり次第終了）店休日：日・月・祝日＊量が少ないためパンの購入は予約が賢明です。食パンの店 Heidi関連ランキング：パン | 西小倉駅
2012年01月20日
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けやき通りのカフェにて ＠とねりこ
午後から福岡で仕事、ちょっとその前に．．．美美（びみ）でいつもの珈琲豆を買い、駐車場にクルマを預けて、けやき通りを散策しました。この通りは、かつて通った日仏学館もあり懐かしい場所。新旧の建物が混在する街並みをぶらぶら散策すると、いろいろな発見もあって愉しい。通りに面した場所は新しいビルや高級マンションでも、一歩、路地に入ると昭和の木造家屋がまだ残っています。キラキラカフェとねりこも そんな一軒、リノベーションしたカフェは、こうしてわかりづらくても、古さとモダンなインテリアが斬新で、居心地の良い空間です。とねりこランチは、週代わりのメイン、副菜プレートに、デザートと飲みものがつきます。この日のメインは、鶏挽き肉のおろしハンバーグ。それに有機野菜の副菜プレート、味噌汁、九穀米のごはんデザートは抹茶のムースでした。食材の持ち味を楽しみたいオーガニック料理です。カフェには大きな樹木や、店名のとねりこもあるナチュラルな庭があります。フツーのカフェにある魅力、もうひとつのリビングにいるかのように寛げる空間と、ウチカフェ的ラフな雰囲気、それが若い女性に支持される理由のようです。キラキラカフェ とねりこ福岡市中央区赤坂3-6-37キラキラカフェ とねりこ （カフェ / 桜坂駅、赤坂駅、六本松駅）
2012年01月18日
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ヴォワラン・ジュメル グラン・クリュ クラマン・ブラン・ド・ブラン ブリュット
異常乾燥注意報に恵みの雨、乾いているのでお湿り程度でもありがたい。適度な「水」の摂取が大切になりますが、アルコールを飲むとそれ以上に重要となるのが水分補給。あの、泡じゃダメですか。福袋ワインが届きました。消費しなければ次は買えません。さて、どうする．．．ヴォワラン・ジュメル グラン・クリュ クラマン・ブラン・ド・ブラン ブリュットVoirin Jumel Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Brut 産地：フランス・シャンパーニュ品種：シャルドネ100％グランクリュのシャルドネはヴォアラン・ジュメルが所有する畑の中で最も素晴しい「Cote des Blancs」に位置する畑から取れたブドウを使用。グレープフルーツなどの柑橘系の爽やかさと、バターやパンなどといったイースト的な香りもあり、複雑さがうかがえます。アタックは滑らかでオイリーな印象。味わいはアプリコットなど熟した果実を感じ、繊細な余韻が長続きします。（ショップコメント） ヴォアラン・ジュメル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ ［NV］(白シャンパ...
2012年01月17日
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ドメーヌ・ポンソ モレ・サン・ドニ 1er キュヴェ・デ・ザルエット 2004
週末、先の見えない復興計画NEWSを他所に、罪悪感を感じつつもGWの旅行計画をしました。ところが．．．国内の人気スポットは既に出遅れ感あり、思えば昔、師走にはすべて手配済みだった海外渡航の頃を思うと、加齢、時の流れを改めて感じたのでした・涙。。。週末、ちょっと期待したくなるワインを開けました。ドメーヌ・ポンソ モレ・サン・ドニ 1er キュヴェ・デ・ザルエットDomaine Ponsot Morey Saint Denis 1er Cru Cuvee Des Alouettes 2004生産者：ドメーヌ・ポンソ産地：フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ／モレ・サン・ドニ 品種：ピノ・ノワール新年、赤を飲んで以来すっかり目覚めてしまったWine熱。飲まない、邪魔な赤はセラーの奥へと、追いやられたPonsotも、やっと日の目を浴びました。気軽に飲めるプルミエ・クリュ、優しい時間です。肉料理の代わりに、ふくの唐揚げ 生野菜といっしょにいただきます。できれば、小ふくの丸揚げでなく、とらのみがきを引いたものが美味しい。旬のふく、刺しもよいが赤にはスパイシーな唐揚げも、なかなか。冬の味わい、関門の美味しい愉しみはもう少し続きます。 【ポンソ】モレ・サン・ドニ・1er・キュヴェ・ド・アルエット[2005](赤)＊ヴィンテージ違い
2012年01月15日
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愉しい時間 ＠ワイン居酒屋 BLOOM
急きょ決まった友人との再会、新年会で賑わう週末は、どこも満席でなかなか予約が取れません。お店選びに悩みつつ．．．Wine会で伺ったことがあるこちらのお店に決めました。場所は小倉にある、ワイン居酒屋BLOOM。夜が更けるとともに満席状態、若者の熱気で溢れていました。まずはカヴァで乾杯、本日のおすすめ バーニャカウダGood！Wineがすすみます。牡蠣は予約のみだそうです。幸いにも6個だけでしたが注文できました。生と焼きから、焼き牡蠣に、少し熱を通した程度ですから身もプリプリです。海老とアボガドのテリーヌ じゃがいものニョッキ トマトソース添え海の幸のいかすみのパエリア＊もうひと皿「クリームソースの煮込み料理」（写真撮り忘れ）本日のデザートセット苺のムース 珈琲居酒屋ながら．．．塩分は控えめですので飲まずとも美味しくいただけます。ちょっと残念だったのは．．．Wineは好みをお店の方に伝えて準備されるカタチ。この日のChampagneは、Charles Haussmann Cuvee Prestige のみ。ということで、選んだのはおすすめカジュアル路線のカヴァ、Montsarra Cava Brut NVせっかくWineを飲みに行ったのに、料理は大満足、でも自由に選べないWineにはちょっと不燃焼の夜でした。ワイン居酒屋 BLOOM関連ランキング：居酒屋 | 旦過駅、平和通駅、香春口三萩野駅
2012年01月13日
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ついに発表！新型Audi A5
Audi Japanは1月11日、ついに、Audi A5（S5）のモデルチェンジ（マイナー）を発表しました。ドイツ本国で昨年9月からデリバリーを開始（こちら）、ハイエンドモデルS5シリーズにSportbackも追加されました。前モデル発表から2年、まだ1年5ヶ月、日本へは、今秋以降と噂されていましたが、刺激的、誘惑に負けそうです｡｡｡（困） Audi A5 Sportback - Live
2012年01月11日
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戸畑・ソオカナの玄米パン
今日からが、ほぼ通常どおり。ピンと張り詰めた緊張感からか睡眠時間は2時間ほど、そろそろ非日常生活に疲れてきました。仕事仲間との語らいが妙に新鮮で愉しい。夕方、officeのテーブルにどっさり積まれたパンの山。戸畑「ソオカナ」の玄米パン、フランスパン、菓子パンをいただきました。いつもながら、細やかな心遣いに感謝の気持ちで一杯です。小分けしても、このパンの数々．．．焼きたての香ばしいパンはさすがに美味しい。ついつい食べ過ぎてしまいます。 ソオカナ関連ランキング：パン | 九州工大前駅
2012年01月10日
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ドメーヌ ・マルク・テンペ クー・ド・クール 2008
年末年始の長期休暇も過ぎて、非日常から日常の生活へ。新年早々なかなか普段の生活に戻れない状態です。明日からは本格的な2012年の始まり、良い年にしたいものです。ドメーヌ ・マルク・テンペ クー・ド・クールDomaine Marc Tempe Coup de Coeur 2008薄い鶯色のエチケット。カラーは全部で6色らしいです。色合いはやや濃いめのイエロー、香りは弱くそれもピノ・ブランらしい。柑橘系の酸とミネラル・・・というショップ定番コメントで買ってみましたが・・・。産地：フランス・アルザス品種：ピノ・ブラン100％輸入元：ディオニー輸入元創立10周年記念で日本向けに造られたワイン。樹齢60年、古樽で28ヶ月熟成。 輸入元10周年記念【特別キュヴェ】【限定品】ドメーヌ ・マルク・テンペ クー・ド・クール［200...
2012年01月09日
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朝食
珈琲美美から、濃味ブレンド と吟味ブレンドが届きました。深炒りの一杯、香味で目覚めます。朝食はサビエル・カンパーニャのクルミパンと一緒に。珈琲 美美（びみ）福岡市中央区赤坂２-６-２７tel：092-713-6024＊珈琲豆は少量づつ通販オーダーが便利です。
2012年01月09日
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ルイ・ラトゥール アロース・コルトン 1999
昨夜は夕方から、自宅で珍しく赤を飲みました。前日から仕込んだ野菜おでんは、もちろんピノに合わせて。ドメーヌ・ルイ・ラトゥール アロース・コルトン 1999Domaine Louis Latour Aloxe-Corton 1999殆ど赤を飲まないせいか、Wineの存在を忘れていました。グラン・クリュでなくてもGoodなワインは多い。美味しいWineとの出会い、そんな時、なんだかとても得した気分になる。産地：ブルゴーニュ アロース・コルトン品種：ピノ・ノワールこの日のおでん種は、大根、白葱、キャベツ玉、里芋、人参、厚揚げ、生揚げ、焼き豆腐、玉子、はも天、ゴボウ天、そして、旨みの炙った鶏手羽元とつくねも欠かせない。鶏ガラスープ、茅乃舎だし、野菜だし・・・重要なのは塩加減、ひと晩寝かせると、薄味でも味が沁みます。焼き豆腐、どんこ鶏ガラと野菜の旨み、優しいピノWineとの相性は日本酒にも負けません。 ルイ ラトゥール アロース コルトン ドメーヌ ラトゥール 2003＊こちらはヴィンテージ違い
2012年01月08日
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新年は地酒を愉しむ
有難いことに、新年はいただいたぐい呑みで迎えました。清楚で美しいスタイル。和のおせちは日本酒が合います。noir-fun作新年は山口県の美味しい地酒を飲み比べました。獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分磨き二割三分より香り豊か、好み。北国の酒に比べると強さより女性好みの優しいお酒、県内のみならず国内、そしてN.Y.でも人気の日本酒です。雁木 純米吟醸 無炭濾過獺祭と雁木、飲み比べるとそれぞれの良さ、違いがよくわかります。雁木は、地元でなければなかなか買えないようです。地元には、獺祭 正月限定 おりがらみ ほか、それぞれ360ml瓶まで揃っています。 山口県の地酒 獺祭（だっさい）獺祭 純米大吟醸45 1800ml【旭酒造】ほこ×たての対決で勝利... 【2011年度冬しぼりたて新酒】山口県岩国市の地酒 雁木"初搾り"純米無濾過生原酒1.8L
2012年01月07日
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新年会 ＠稚加榮 小倉店
仕事始めの5日は、いつものフレンチ・ランチ会、夕方からは恒例の新年会でした。今年は生簀のある魚の美味しい料亭、稚加榮小倉店にて、小倉での接待なら、サービス・環境・味、すべて満足できる料亭です。早く着いて良かった ．．．前菜 稚加榮謹製 数の子明太子お椀 雑煮お造り 鰹 鯛 カンパチ焚き合わせ 鱈 明太鍋焼物 サーモン奉書焼き温物 山芋蒸し油物 たけのこ万十食事 うに御飯 赤だし 香の物甘味 汁粉どのくらいビールを飲んだか．．．記憶なし。凍てつく夜風に吹かれながら、いつものように徒歩での帰宅が気持ち良い。稚加榮 小倉店関連ランキング：魚介・海鮮料理 | 平和通駅、旦過駅、小倉駅
2012年01月05日
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年始のランチ ＠フランス式食堂nala（ナラ）
定休日のため年末に行けなかったnala。冷たいものは冷たく温かい料理はアツアツで供されるフランス式食堂。美味しいための条件でもフレンチには少ない。見た目の美しさやゴージャスさより、nalaが好きな理由はそんなところにあります。タルティフレットのアミューズマッシュポテト、ベーコンを、オーブンで焼いたサヴォワ地方の郷土料理。おこげが美味なり。前菜 鯖のマリネ 野菜のソース野菜の甘みを生かしたソースが鯖の酸味を和らげます。穴子の炭火焼 野菜のリゾット添え いかすみソースふっくら蒸した穴子を直火で焦がした野性味溢れるひと皿。アツアツ、塩のあんばいが実に良いです。パンプキンのティラミス 温州みかんのソース程よい甘みでオトナ向き。小倉で一番のお気に入り。Wineを飲みに出かけてみたい、そんなお店です。フランス式食堂nala（ナラ）北九州市小倉北区上到津4-15-3tel:093-651-1315営業時間：12:00～13:30（L.O）18:00～22:00（L.O）ランチ営業、日曜営業定休日：不定休フランス式食堂 nala関連ランキング：フレンチ | 南小倉
2012年01月05日
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ガイヤーホフ グリュナー・フェルトリナー・ホーハーライン 2010
一週間の長い休日、明日からは通常どおりの毎日が始まります。これといって有意義な時を過ごした訳でもなく、ただボーっとなにもしない、そんな休日でした。自宅に戻った昨晩、映画を見ながら飲もうと深夜に開けたのはグリューナ。帰省土産でもらった金澤萬久の豆菓子は、パンダの豆型紙器に入ったしおみつと竹炭の炒り豆が美味しく、なかなか良いつまみになりました。ガイヤーホフ グリュナー・フェルトリナー・ホーハーライン Geyerhof Gruner Veltliner Hoher Rain 2010産地：オーストリア品種：グリューナー・フェルトリナー100％オーストリービオロジックワインのパイオニア、ガイヤーホフガイヤーホフ グリュナー・フェルト...
2012年01月04日
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猫の正月
人の出入りが多い年始、物騒がしさにちょっと疲れ気味．．．眠たいニャＺｚｚｚ．．．もうすぐ10才、やせっぽっちでシンパイです。
2012年01月03日
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初詣
正月三が日、初詣も数年ぶり。亀山八幡宮は関門海峡鎮護の神社として祀られており、鳥居は関門海峡に向かっています。近くに観光客で賑わう唐戸市場やカモンワーフがあります。初詣の慣習も薄らいでいたところ、震災以来、日本人はいろいろなことを考えさせられました。何気ない毎日、懐かしい思い出、故郷、大切にしたい、絆です。おみくじ今年の運勢は．．．信神して 真摯に向き合い 事を為すべしはい。
2012年01月02日
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ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ・グラン・キュヴェ・クレアシオン 1997
新年らしい美しいエチケット。シャンパーニュの村はそれぞれシンボルマークがあり、このヴィルマール・クレアシオンも、Rilly la Montagne村の印、酒の神バッカスが付けられています。ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・キュヴェ クレアシオンDomaine Vilmart Rilly La Montagne Grande Cuvee Creation 1997産地：フランス シャンパーニュ品種：シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％バリック（225ｌ）で10ヶ月間熟成。60ヶ月の瓶熟の後にリリース。ドサージュ8g～12ｇ/l、MLFなし。6年前に行われた定例ワイン会が初めてのヴィルマール。久しぶりに再会した泡は、さらに熟成し色合いは濃い山吹色、非常に状態も良く樽の芳香、酸味も結構あります。最後の1本・・・これならワインの皆さんと飲めば良かったと残念、つくづく、ワインは一期一会なり。 【1箱送料無料！】ヴィルマール 一級畑 リリー・ラ・モンターニュ・グランド・キュヴェ・クレ...
2012年01月01日
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新年のはじまり
新年おめでとうございます。2012年も皆さま健やかに良き一年でありますように。元日は実家で家族とともに、新年に相応しいヴィルマールのクレアシオンで乾杯しました。まずは、いつもの天然とら 自宅で引くので身はやや厚め、暖冬の影響で、ふくは例年よりやや高騰しています。この一年も「初ふくで福来たり」と願って。今年は、京都 美濃吉のお重二段34品目のおせちです。見栄えよく、ひとつひとつ綺麗に仕切られています。見た目も京都らしくシンプルで、やや甘めで優しい味わいでした。それと、もうひとつ地元の仕出し料理店の頂きものおせち。地味な箱入りの見た目と違って、味は意外にも大変美味しく、さっそく来年は我が家のお重に詰めてもらうことに決定しました。〆は雑煮です。我が家は濃い目の鰹だしの澄まし汁です。焼いた丸餅に、だし巻き、煮野菜、柚子皮などが入ります。2012年も皆が揃って正月を迎えられたことに感謝です。いろいろな絆を大切に、今年も、なにとぞよろしくお願いいたします。
2012年01月01日
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