2012年12月の記事
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今年最後のnala
12月29日年末の大掃除を終えて．．．帰省を一日延ばし今年最後のnalaへ美味しい時間を過ごしました。この日は白と泡をグラスで、飲まないつもりでもついつい飲んでしまいます。アミューズ二十日大根とカブのマリネ 自家製ハムアミューズ にんじんのピューレ長崎産 焼き真鯖 カブのマリネ恒見産牡蠣 鴨と下仁田葱のスープ 渡り蟹 内子と不断草のパイ包みさつまいものクリームブリュレアップルパイ今年も残すところあと僅か、来年も良き年でありますように。。。フランス式食堂nala 北九州市小倉北区上到津4-15-3 tel:093-651-1315
2012年12月30日
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東京国立近代美術館 「美術にぶるっ！」
12月23日北桔橋門より皇居東御苑を後にして次に向かったのは．．．北の丸にある東京国立近代美術館。60周年記念特別展「美術にぶるっ！ベストセレクション日本近代美術の100年」へ行きました。3F展示室6 前衛の登場（写真撮影可）高松次郎 「光と影」（写真撮影可）アントニー・ゴムーリー 「反映／思索」（写真撮影可）東京国立近代美術館会期：2012年10月16日（火）～2013年1月14日（月）東京都千代田区北の丸公園3-1
2012年12月29日
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皇居 天皇誕生日一般参賀
12月23日 午前9時30分今回の東京滞在、最大の目的は皇居一般参賀でした。緊張しながら正門石橋へ皇居正門二重橋より皇居で最も美しい伏見櫓午前10時20分 第一回 お出まし天皇誕生日一般参賀 平成24年12月23日参入門：皇居正門（二重橋）（午前9時30分～午前11時20分）退出門：坂下門、桔梗門、大手門、平川門、北桔橋門お出まし：天皇皇后両陛下、皇太子同妃両殿下、秋篠宮同妃両殿下 第1回 午前10時20分、第2回 午前11時、第3回 午前11時40分
2012年12月29日
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仕事納めのランチ nala
28日は仕事納め、明日から9連休です。残りの業務に追われながらも、今年も〆ランチは優雅にnalaで。アミューズ野菜が美味しい前菜 真鯖のリエット 赤蕪のマリネ添え美味しい。お気に入りの料理だとワインが飲みたくなります。玄海産 天然平目の炭火焼き 紅玉林檎のケーキ 珈琲お酒の効いたオトナ味フランス式食堂nala北九州市小倉北区上到津4-15-3tel:093-651-1315
2012年12月28日
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東京駅
12月22日たしか、東京ステーションホテルに宿泊したのは．．.20年前、92年冬 Paris旅行の前泊、東京駅から前年に開通した成田エキスプレスでNRTへ行くためだったと。天井の高いホテル二階へは階段で上がったことを思い出します。古く地味だったその頃の面影はなく．．．高層ビル群に囲まれた駅舎は豪華に復元され輝いていました。丸の内仲通り東京ミチテラス2012（12.21-12.28）東京駅の駅舎で行われる予定だったプロジェクションマッピング「TOKYO HIKARI VISION」は残念ながら、あまりの大混雑によりこの日22日から再び中止となりました。仲通りのイルミネーションを楽しみながら、有楽町方面へ．．．
2012年12月27日
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日比谷聘珍樓
12月22日 東京2日目の夜は日比谷へ富国生命ビル28Fにある日比谷聘珍樓は、高層階からの夜景が素晴らしい穴場的美食レストランです。窓際の席から有楽町のペニンシュラ、丸の内のパレスホテル、そして、スカイツリーもよく見えます。広州料理のクリスマスメニュー 聖誕節之円筵は、クラスシャンパーニュから、アルフレッド・グラシアン ブリュット NVAlfred Gratien Brut NV産地：フランス シャンパーニュ・エペルネー品種：シャルドネ46％、ピノ・ムニエ29％、ピノ・ノワール25％シャンパーニュ ブリュット NV アルフレッド・グラシアン続いて．．．中国料理の定番、リースリング を選びました。マルクス・フーバー リースリング トライゼンタールMarkus Huber Riesling Traisental 2010産地：オーストリア 品種：リースリング100％マルクス・フーバー リースリング・トライゼンタール ［2010］前菜 旬の前菜盛り合わせブツ切りフカヒレと蟹内子のスープメイン 本日の二種海鮮の炒め、巣籠盛り北海道サロマ牛サーロインの網焼き、黒胡椒の香り北海道産タラバ蟹たっぷりのあんかけチャーハン聖夜のデザート盛り合わせ 珈琲見た目は洋菓子でも口に含むと中華的、バターの代わりにラードを使っているようです。聘珍樓のなかでも、接待客が多い日比谷店は顧客への対応が素晴らしいです。年齢層が高いため落ち着きのある気品を感じました。日比谷聘珍樓東京都千代田区内幸町2-2-2 富国生命ビル28Ftel:03-3508-0555
2012年12月27日
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サントリー美術館 フィンランド・デザイン展
12月22日続いてランチ後は、ミッドタウンにあるサントリー美術館へ企画展は「森と湖の国 フィンランド・デザイン」（会期：2012年11月21日（水）～2013年1月20日（日）まで）北欧のガラスといえばイッタラ、シンプルなデザインが魅力です。オイヴァ・トイッカの鳥シリーズiittala／Birds by Oiva Toikka Grass Eider（カモ目カモ科 ケワタガモ／2010年発表）ガラスの透明感が美しい「グラスエイダー」です。 気泡が繊細な羽根を表現しています。iittala Birds by Oiva Toikka Fiskariina（フィスカリーナ／2010年発表）テーマは、開いた口ばしが何を語りかけているか・・・らしい。オイバ・トイッカの鳥シリーズでも一番好きな作品です。iittala Birds By Toikka このあたりでひと休み．．．もちろん、いつものミュージアム・カフェ不室屋 shop×cafe麩もちと、献上加賀棒茶のセットを頂きました。気になっていたフィスカリーナ、やはりいい。GLASS DESIGN from FINLANDthe Land of Forests and Lakes 2012/11.21-2013/1/20サントリー美術館／六本木・東京ミッドタウン ガレリア3F
2012年12月26日
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ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
12月22日;国立新美術館には4つのカフェがあります。日本では「ひらまつ」がプロデュースするブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼはこちら3Fさて、今日の目的は絵画？それとも．．． 宙に浮いた斬新な構造。ランチは予約不可のため開店前から多くの人が並んでいます。もちろん、私たちも。15分前なら8番目、ということで予定どおりOPENしてすぐに着席。さて、本日のランチセットA、リエット、魚料理 or 肉料理、デザート、コーヒー自家製リエットとオリーブオイル バゲット軽めの味は万人向き メイン サーモンのスフレ 季節野菜添え爽やかなオレンジ風味のヴァンブラン・ソースで、デザートは3種から選びます。こちらは一番人気"ムッシュ ポール ボキューズ"のクリーム・ブリュレ手頃なランチ、お昼時はかなり混み合います。早めの入店なら待ち時間なしです。ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ営業時間：ランチ：11:00～16:00（L.O.） 席数:182席tel: 03-5770-8161
2012年12月26日
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国立新美術館 リヒテンシュタイン華麗なる侯爵家の秘宝へ
12月22日国立新美術館開館5周年 「リヒテンシュタイン 華麗なる侯爵家の秘宝」展へ会期最終日まであと1日、小雨にもかかわらず朝から入場者で混雑していました。企画展の前に．．．公募展は書芸が多く2Fの「第30回 白峰社書展」へ墨の枯れた美しさが好きです。そろそろ11時館内ミュージアムカフェで早めのランチです。国立新美術館開館5周年 リヒテンシュタイン 華麗なる侯爵家の秘宝会期：2012年10月3日(水)～12月23日(日・祝)国立新美術館 企画展示室1E東京都港区六本木7-22-2
2012年12月25日
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テタンジェ ブリュット NV
連日、贅沢三昧の東京から戻って．．．クリスマスイヴの夜、この燃焼感は何だろう。とりあえず世間並みにNVの泡を飲む。厳しい冷え込みの北部九州煮込み料理 ウイーン風グラーシュと一緒に。テタンジェ ブリュットTaittinger Brut NV産地：シャンパーニュ ランス品種：シャルドネ40％、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ60％この安定感、旅の疲れには安心できる。テタンジェ ブリュット キュヴェ プレステージ並行
2012年12月24日
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赤坂 井ざわ
美味しいものを求めて・・・訪れたのは山形にある「湯どの庵」の東京店だった赤坂「阿部」です。閉店後、今年5月に料理長をはじめ落ち着いた雰囲気もそのまま「井ざわ」へ引き継がれたことを知り、さっそく伺いました。さて、いただいた師走の夜の懐石、旬彩先付 鰰湯上げ 大統領椎茸 巻き白菜初めての、はたはた湯上げした身と珍味の卵は、淡白ながら味わいある白身魚です。 椀もの 澄まし仕立て 鱈 早蕗 奉書巻きほっと和む、いつもながら繊細で優しいだしの味。造里 旬の鮮魚 鮪 鯛箸休め 自家製豆腐 厚揚げ 藻塩でメイン 海老芋山家焼き 才巻き海老塩焼き 合鴨のコンフィ食事 真鯛 塩麹 茶漬け甘味 柚子と干し柿のレアチーズケーキ 柚子味噌アイスおまかせ料理に合わせたお酒にこだわりを感じます。手作りのワイングラスは繊細なステムが美しいですね。おまかせワインコースは、日本ワイン4種高畠ワイン シャルドネ嘉 スパークリング 高畠ワイナリーアルガーノ ヴェント 勝沼醸造小布施シャルドネ 小布施ワイナリー北ワイン ピノ・ノワール 千歳ワイナリーおまかせ日本酒コースは、松徳硝子のうすはりで。まずは、ビールキリンブラウンマイスター伯楽星 純米大吟醸 宮城八海山 越後で候 本醸造 新潟月中天 純米大吟醸 香川赤坂 井ざわ東京都港区赤坂2-22-11メープルアーデント1Ftel：03-3568-2350
2012年12月21日
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ミッドタウン・クリスマス 2012
見て、食べて．．．愉しみたい。2年ぶりにイルミネーション輝く師走の東京へまずはミッドタウン、外苑東通り沿い広場のスノウマンは今年のミッドタウンのトレードマーク。こちらミッドタウン・ガーデンは、ホワイトLEDが美しい恒例のシャンパン・イルミネーション6年目のスターライト・ガーデン今年は日本初のモーション・イルミネーションらしい。LEDの光は音楽に合わせて動きます。MIDTOWN CHRISTMAS 20122012年11月15日（木）～12月25日（火）点灯時間:17:00～23:00協賛：エミレーツ航空
2012年12月21日
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和牛
安静で三週間と言われた損傷も、ほぼ回復、予定どおり上京可能と安堵しています。さて、こちらの松阪牛．．．醤油など調味料と同じなのか肉の味わいも地のもの、福岡県出身のタモリさんは伊万里牛が最高と、九州人は地元九州産が一番美味しいと舌が感じてしまいます。嗜好といえども、なぜだろう．．．
2012年12月17日
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マルク・コラン サン・トーバン 1er ラ・シャトニエール 2010
小雨が降る土曜日、早朝から遠方へ、といっても仕事です．．．そのせいか、一日ウトウト眠くて思考も定まりません。そんな夜は気になるデイリーの白を抜栓、いつになく酔いが早いのはそのせいでしょう。マルク・コラン サン トーバン プルミエ クリュ ラ シャトニエールMarc Colin Saint-Aubin 1er Cru La Chateniere 2010産地：フランス ブルゴーニュ 品種：シャルドネサン・トーバン1級の中で最も古くに植えられたシャトニエール。平均樹齢は50年超え。久々にこれはというデイリーワイン。酸は高めですが、それだけでなく個体の複雑さを内に秘めています。数ヶ月前に試しで購入したものですが、是非、また追加購入したい一本。［2010］ サン・トーバン ブラン 1級畑 ラ・シャトニエール 750ml （マルク・コラン・エ・フィス）白ワイン【コク辛口】
2012年12月15日
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総本家 河道屋
総本家河道屋の「蕎麦ほうる」を買いに本店へ丸太町かわみち屋の「蕎麦ぼうろ」と混同したり、間違えたり、二者は似て非ナルものナリ。河道屋の蕎麦ほうるは「河道屋安兵衛」が、菓子舗で蕎麦を扱っていた頃を偲び、家伝の秘法を元に工夫を重ねて作り上げた、という和菓子の銘菓です。（河道屋HP参照）総本家 河道屋京都市中京区姉小路通御幸町西入姉大東町550tel:075-221-4907
2012年12月13日
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京都 錦市場
お陰様で右足は驚くほど経過良好で、統合治療の甲斐もあり早期に完治しそうです。通院の慌しさですっかり京都気分は冷めたものの、錦市場で買った京の味に、早くも春の京都に思いを馳せるこの頃です。大きな丹波栗の焼き栗「焼きポン」は、釜出し熱々の大きな栗が10個ほどで1,000円。錦で、いつも行列が絶えない人気の焼き栗です。大栗は切れ目入り、手を汚さず食べられます。丹波黒豆、栗、生麩、昆布、にしきごま・・・師走の買い物を済ませて、名残惜しい京都を後にしました。京丹波 錦市場本店 京都市中京区錦小路通麩屋町東入鍛冶屋町206
2012年12月12日
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Lanson Black Label Brut
飲まずに過ごした一週間、ようやく回復の兆し、ということで泡 de 乾杯。それにしても超多忙な日々で ．．．師走の時期、一週間の仕事の付けはあまりにも大きかった。ランソン ブラック・ラベル ブリュットLanson Black Label Brut産地：フランス シャンパーニュモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの各50～60のクリュから造られる。品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ35％、ピノ・ムニエ15％ これほど一般的な泡にもかかわらず初めてのランソン、印象は薄いものの、ウチごはんには適材かも。ランソン ブリュット ブラック・ラベル（シャンパーニュ）白
2012年12月10日
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茅乃舎
京都旅行からの帰り．．．四条烏丸駅の階段で足を踏み外して右足靭帯を痛めました。幸いにも骨折は免れましたが何とも不自由な一週間でした。そんな週末、某セミナー参加のため万全なテーピングを施し自走で福岡へ終了後に福岡市郊外久山町にある茅乃舎にて、暫し寛ぎの時間を過ごしました。こちら、初めて訪れたのは．．もう4年前のこと 茅葺の大きな屋根は壮観です。師走の献立。前菜 ズワイ蟹黄身辛子和え イクラ寿司牛蒡テリーヌ 里芋とさつま芋のキッシュサンド帆立燻製ラビゴットソース大地の恵みスープ根菜を天日干しして甘味を引き出した野菜と安納芋のスープ小鉢焼き南瓜豆腐鴨と大根の白葱餡かけ長野おばあちゃんの逸品白菜と占地の霙煮メイン天然鯛の幽庵蒸し黒豚柔らか煮 黄金とろろがけ土鍋で炊いた十穀ご飯十穀は、黒米・赤米・丸麦・押し麦・はと麦・きび・ひえ・あわ・発芽玄米・香り米納豆とおぼろ豆腐の味噌汁、香の物、地卵デザート林檎ケーキ柚子カラメルソース 苺ムース日が暮れると、暗黒の闇に包まれます。久原本家 茅の舎（かやのや）福岡県粕屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1tel：092-976-2112
2012年12月08日
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祇園丸山のおみやげ
さて、祇園丸山織部の土鍋で炊いた鯛めしは．．．おにぎりにして、竹皮に包んで頂きました。建仁寺 祇園丸山京都市東山区建仁寺南側 （建仁寺正面門前から東入ル）TEL:075-561-9990
2012年12月06日
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建仁寺 祇園丸山
京都での楽しみは、季節の京料理。建仁寺南側、料亭が多く立ち並ぶ八坂通りにある数奇屋造の料亭「建仁寺 祇園丸山」こちらは、料理人とカウンターで対峙する割烹ではなく落ち着いた雰囲気にしつらえた個室で、静かに料理をいただける料亭です。案内されたのは、二階にある次の間つき個室丁度も素晴らしい。まずは、ゆっくり生姜湯をいただき、料理やお酒の案内．．．そして、いよいよ料理が運ばれます。先付椀物間人蟹真丈 白舞茸向付鰹 鯛鉢肴鰆 むかご箸休 手打ち蕎麦八寸強肴焚合せ食事鯛めし 赤だし 香の物水菓子バナナシャーベット マンゴー いちご 梨ゆっくり2時間かけて美しい料理を楽しみました。土鍋で炊いた鯛めし、残りはお土産に、鯛めしのおにぎりです。建仁寺 祇園丸山京都市東山区建仁寺南側 （建仁寺正面門前から東入ル）TEL:075-561-9990
2012年12月04日
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哲学の道
哲学の道桜が有名ですが、楓も風情があります。落ち葉のなかにいました。ぜんぶで7匹、一番小さな子法然寺から哲学の道をそぞろ歩きすると、禅林寺まで、あと少し
2012年12月04日
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堺町和久傳
日が暮れて、ぽつぽつ小雨が降り始めました。師走の雨は冷たい。この日は和久傳へ．．．茶菓席2階にある堺町和久傳ぜんざい出来たて 本蕨もち 抹茶紫野和久傳 堺町店京都市中京区堺町通御池下ル東側TEL：075-223-3600
2012年12月03日
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安楽寺
静かな法然院を後にして、次に向かったのは．．．見事な紅葉の安楽寺山門の前は多くのカメラマンが三脚を立てていました。なかなか石段を上れません。。。安楽寺京都市左京区鹿ケ谷御所ノ段町21＊平成24年度 安楽寺秋の特別公開 11月17日（土）～12月9日（日）までの連続23日間
2012年12月03日
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永観堂 禅林寺
永観堂の楓 鶴寿台を背景に、紅緋色永観堂にあるお茶席抹茶は、阿闍梨餅つき 鬱金色柿色黄丹紅樺色の絨毯
2012年12月02日
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法然院
早朝の静けさなにより法然院には相応しい。早起きして行くべし。法然院京都市左京区鹿ケ谷御所ノ段町30鄙びた趣きをもつ、茅葺で数奇屋造りの山門、内藤湖南、河上肇、谷崎潤一郎、九鬼周造など著名人の墓が数多く存在する。（Wikipediaより引用）
2012年12月02日
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曼殊院
3日、天皇皇后両陛下は京都入りし曼殊院を訪問されたそうです。曼殊院、初めて訪れたのは何十年も前のこと．．．高校三年生のひとり旅でした。確か、その年も浩宮様（皇太子様）の訪問がありました。京都市郊外で長閑な風景でしたが・・・、洛北も随分変わりました。 曼殊院までなだらかな上り勾配が続きます。気品のある庭園曼殊院境内は比叡山西麓に位置する。入口である勅使門の左右の塀は5本の水平の筋が入った築地塀で、門跡寺院としての格式の高さを表している。主要な建物としては玄関、大書院、小書院、庫裏、護摩堂など。中心になる仏堂はなく、本尊は大書院の仏間に安置されている。枯山水庭園は小堀遠州の作。（Wikipedia引用）
2012年12月02日
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草喰 なかひがし
下賀茂神社から銀閣寺前へ急にもかかわらず、いつもの某社に手配をお願いして、予約が難しい草喰なかひがしにて懐石を頂くことが出来ました。一斉開始の料亭、もちろん遅刻は厳禁、ということで、予約時間の12時ちょっと前には到着．．．さて、この日も満席です。京都の料亭、緊張するカウンター席はどうも苦手です。いよいよ華やかな料理舞台の始まり、一人づつ、前菜が盛られた折敷をご主人から頂きます。緊張感が一瞬にして解ける、何気ない、もてなしの心遣いが、実に素晴らしい。その気の緩みが、所謂、この先飲み過ぎに・・・。（写真なし、料理メモもなし）この日、頂いたワインは、シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブランChateau Mercian Mariko Vineyard Sauvignon Blanc 2010産地：日本品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％タイランディエ サヴィニエール ヴァンダンジュ・マニュエル Taillandier Savennières Vendanges Manuelles 2006産地：フランス ロワール アンジュ・ソーミュール地区 サヴィニエール品種：シュナン・ブラン100％料理はもちろんのこと、ご主人の楽しい会話にすっかり魅了された2時間でした。草喰 なかひがし京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3tel:075-752-3500
2012年12月02日
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下賀茂神社
京都市中、鬱蒼と生茂る原生林平安時代から続く広大な自然の森を散策しました。例年、糺の森は京都で最も紅葉が遅い。出町柳から糺の森をぬけて下賀茂神社へ緋色の楓
2012年12月01日
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天授庵
二年目コンデジ充電池、劣化でしょうか、南禅寺に到着した頃、早くもバッテリー残量は厳しい状態に。TVドラマで度々登場する水路閣、でも、写真は・・・。高徳庵を後にして天授庵へせっかくの紅葉写真、申し訳ないと思いつつこちらの受付の方に充電をお願いしてみました。有難いことに快く引き受けていただき、本当に助かりました。
2012年12月01日
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晩秋の京都
晩秋の京都、名残りの紅葉を求めて南禅寺へ三門の楓水路閣高徳庵天授庵
2012年12月01日
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- ビールを語ろう
- サッポロビール園60周年記念のプレミ…
- (2026-09-06 12:31:28)
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- 今日のワイン
- 🍷 LA DANZA Malbec 2023 ラ・ダンサ…
- (2026-09-06 09:04:02)
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