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2006年03月の記事
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またまた凡ミス・・・
やる気まんまんになって仕込んだ自家製酵母の山食。半分はブルーベリーを入れて！と気合い充分。 粉３５０グラムに塩１．５グラムか～。少ないな～とか思ってこねていました。焼き上がり一口食べて「おいし～～」というところで・・・「ん？？何かおかしい？？塩味がない～～」ってことになりました。１．５グラムじゃなくて、１．５％だったんだよ～。情けない・・・またまた凡ミス・・・でも普通は気付くよね・・・しくしくでもバターとかチーズとか塩味のこいものを乗せて食しております。でも計量を間違っただけでなく二次発酵もしすぎたんだよね。丁寧にしなっくっちゃ～。 かわいいハートの型を買ったよ！！ フワフワ美味しいイギリスパン【山型食パン】（1斤）
March 22, 2006
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久々の主婦の集い！
金曜日は久々の主婦仲間の集いでした。みんな忙しくてなかなか全員集合って訳にはいかないのですが、今回は全員集合！全員集合っていえば・・・ドリフ！！なんと私たちも５人なんです！誰が誰なんだ！って話になって「ブーは嫌やな・・・」とくだらない話になってしまうのですが・・・いつもそこで「除く荒井注」ということになるのですが・・・まあ、そんなことはどうでもいいことで・・・前の日からパン何にするか結構考えていましたが、このところのはまりものの「ブリオッシュ」にしました。ひとつはリングで、もうひとつはメッシュで・・・メッシュの中身はチーズとあらびき黒こしょう。大人バージョンなのだ！きっと端のかりっとしたところは取り合いのはず・・・パンのこともいいけど、会場は我が家。掃除しなくっちゃ～と思いつつ掃除機をかけて適当に片づけて終わってしまいました。ごめんよ～なぎちゃん（１才）がいるので当分は我が家なの。結構激しくなってきてよそのおうちに行くのが気がひけるわ・・・今回はアップルパイを持ってきてくれた友人がいてデザート付きだったよ。アップルパイって好きだけど作ったことがなくて・・・中のフィリングが難しい・・・友人の作ってくれたのは甘すぎずでも酸味もあっておいしかった～！！みんなサラダとかいろいろおいしいもの持ってきてくれて久々の楽しい集いでした。先日からのもや～っとした気持ちも晴れて楽しいひとときを過ごすことができてハッピー！！そう思うと見えないストレスを感じていたのかな？？？気分ものってきたので自家製酵母の山食を仕込みました。やっぱりパン焼き最高～！！何だか元気になってうれしい～！ 久々にアップルパイ食べました～！りんごコンポート（150g）こういうフィリングを使ってもいいのかも・・・
March 18, 2006
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ただいま停滞期・・・
マフィンなども作ってみたよ！先日のぼやきの日記のようにこのところ停滞期です・・・パンを焼きたい！！という気持ちはありますが、いまいちひらめきがなく同じパンばかり焼いています。チャレンジ精神に乏しいというか・・・季節の変わり目で身体がだるいというのもありますが・・・とはいうものの、粉の消費はすさまじくこの３日で２キロは焼きました。バカか？？ブログも更新したいものの同じパンばかりで・・・みなさんはそういうときありませんか？？こういうときは変に頑張らない方がいいような気がして、新学期に向けて息子のコップ＆お弁当袋やら雑巾をひたすら手縫いしています。雑念を払うかのようだわ・・・ぶきっちょさんなので仕上がりは・・・？って感じですよ～今はのんびりとパンのイメージトレーニングに励みます！ この組み合わせのパンばかり焼いている毎日・・・
March 16, 2006
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なんだかなあ・・・
毎日パンを焼いて楽しく過ごしているはずなのになぜかイライラな毎日です。このところ２日ほど何だかイライラ・・・大好きなパンも焼いているのに！何故だ！！と思うのですが・・・家族は迷惑でしょうね・・・ささいなことでがみがみお母さんに変身しています。これってホルモンのバランス？？？ゆっくりしろってことかな～と思って久々にお昼寝をしてリフレッシュ！なぎさちゃんを寝かしつけるつもりが自分だけ寝てしまって、起きたらガリバー状態で自分の周りがおもちゃだらけだったよ・・・トホホ。明日はバタバタせずにゆったりした気持ちで過ごそう！！すべてのことに感謝できる自分になりたいのになあ～と今日の日記はぼやきです。またパンの映像ＵＰするので遊びに来てやってください！！
March 13, 2006
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失敗は成功のもとなのかなあ？？
このところパン焼きたい病にうかされてパンを焼く毎日ですが、凡ミス連発中です。今回は・・・プルマンを作るのにベーカーズパーセントの計算を間違い水分が少なすぎ・・・でも粉８００グラムもこねちゃったよ～！！それもナチュラルキッチンさんで買った１ＣＷ。もったいなーい・・・しくしく。その時「そうだ～メッシュ型に入れて焼こう」と思い立ち、一部をお焼き風に残りをメッシュ型に入れてみた・・・でも・・・発酵させていることを忘れて、プルマン第二弾にとりかかっていたら・・・きゃあ～メッシュ型からブツブツと生地がはみでてる～！！でもどうしようもなく焼成。焼き上がりやはり型からはずれず・・・当たり前だけど・・・子供は喜んでむしってたべていました。食べきれないから愛犬カムイにもおすそわけ。喜んでくれてました。第二弾プルマンは成功したけど、結構へこみます・・・自分が悪いとは知りつつ、へこみがち・・・失敗は成功のもととか以前の問題でした・・・子供に「算数がんばりや～」とか言っている場合ではないわ・・・またがんばりまあす！ 成功した第二弾プルマン パンとマフィン・・・久々にマフィン焼きました。クリームチーズマフィンです。 チョコロールとミルククリームロールたち強力粉 1CW 2.5kg
March 10, 2006
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久々にプレーンシフォン焼きました～
このところとんとお菓子を焼いていないなあ～と思っていたらお友達が「久々にシフォンケーキ食べたいなあ・・・」とリクエストしてくれたのでプレーンシフォンを焼きました！プレーンシフォンっていつも同じものが焼けない！！紅茶とかココアならごまかせてもプレーンって難しい・・・見た目は同じでもしっとり感とかふわふわ感が何となく違ったり・・・卵の種類によっても差がでるような気がします。同じ状態の仕上がりにするって難しいなあとしみじみ・・・パンもおなじですが・・・たくさん作ると謎は解けるのかしら・・・？今日は型から外したときからしっとりしてました～。でもお菓子作りって楽しいわん！ もちろんパンも焼いてました～これは胡桃パン チョコロールとメッシュパン三井式温熱治療器 M1-01型先日買った三井式温熱治療器のその後・・・本当にものすごく良くてぱぱの腰痛が改善してきているようです！（まだ気のせいかもしれないですが・・・）息子の便がべたべたしていたのが、つるっとしたものに変わってきました。ぜんそくが出ても背中を温めると咳き込むのがましになります。という効果を感じています。でもまだ２週間程度なので・・・でも身体には何だかよさそう！！私のシミはまだとれていません・・・シミがなくなったら本物！！ですね～まだ我が家では取り合い状態です。確かに肩が凝っているときは肩が、腰が痛い時は腰がものすごく熱く感じます。ツボなんでしょうね。「注熱でガンが治る、難病が治る」という本。また買ってみます！その報告もまたしますね！！健康マニアなんでいろいろ報告しますが、みなさんドン引きかなあ？？
March 6, 2006
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久しぶりのメランジェ！
このところ自家製酵母君と縁遠くなっていましたが、酵母はせっせと育てています。酵母くんもようやく一才になりました～。久しぶりにメランジェ作りました。レーズン、胡桃、オレンジピールが本のレシピでしたが、プルーンがたくさんあるのでプルーンをイン！何となく貧血などによさそう！！昨日の夕方に仕込んで朝から成形二次発酵、焼成しました。こんがりと松崎しげる風に焼けました！オレンジピールアクセントになっておいしいぞ～！メランジェって名前も好き～今日は一日おくれのひなまつり。おじいちゃんとおばあちゃんが来てくれました。おじいちゃんは元和菓子職人なので、お赤飯とお団子を作ってきてくれました～。ものすごくおいしかったです～うちは女の子が二人。ひな人形も２セット・・・直すのが大変！！がんばらなくっちゃ！来年までおひな様お元気で！！ おじいちゃん特製団子甘さひかえめでおいしい！
March 4, 2006
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疲れた身体にカンパーニュ！
毎日かけつぎしている酵母君がたまってきたので、久々にカンパーニュを作りました。でも今日は昼から小学校の参観だったので、時間を逆算してこね始めました。室温では長丁場になるので、薪ストーブの後ろで発酵。参観に行っている間に二次発酵。参観を見て懇談会に参加。その間もパンのことが気になっていた・・・もともと私は人の中にいると疲れる人で、学校の行事などに行くとぐったり・・・今日もそうでした。今日は初めて人前で発言して体力、気力ともに減退して、もっている力の９０％は消費したって感じ・・・今は灯火状態です・・・けっこう引きこもりタイプなのかも・・・疲れ果てて家に帰ってきたら二次発酵済みのカンパーニュ君がお出迎え。すぐにオーブンを余熱して焼きました。オーブンの窓から焼けるパンを見てものすごく癒されました。パンの焼ける香りも幸せ～。焼きたてをほおばると疲れた身体に栄養が吸い込まれて行くような感じでした～。今日ははるゆたかとはるゆたか全粒粉で作りました。やっぱり粉がおいしい！！トーストしてもグッド！！でした～しかし、人に交わると疲れるなんて・・・どうしてかな～？みんなもそうなのかな？？明日からはマイペースでのんびり過ごします～。石臼挽き はるゆたか全粒粉 1kg
March 1, 2006
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