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2006年01月の記事
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炭焼きおじさんに感謝！
宝の山で遊ぶ子供たち今日も天気がいいので家族でレジャーのように薪集めに行きました。（ぱぱはレジャーだと思っていないはず・・・肉体労働だと思ってる？？）車で１０分くらいのところに宝の山が・・・着いてみると！ぱぱがねらっていたところに他の人がいて、ぱぱは悔しがっていました。そこには炭焼きをする老夫婦がくぬぎをとっていて私たちの入る隙はなく、しぶしぶ違う場所に・・・前々回もその老夫婦にいいスポットを占領されていて、残念だったことがありました。しかし！！その老夫婦はたいそういい方で、ぱぱのチェーンソーの刃を研いでくれると申し出てくれたのです！そして刃を研いでもらったうえに炭焼きに使わない木を分けてくれまでしたのです。いただいた木は運びやすい大きさにカットされており、ラッキーラララな状態でした。田舎の人は本当に優しい！！感激！！（自分たちも田舎の人だけど・・・）老夫婦なのにパワーがすごくておばあさんは腰が曲がっているのに、重い木をひょいっと持ち上げていました。かっこいい！！あんなパワフルな老人になりたい！！今日から筋力ｕｐに励もう！！と安易なことを考える私・・・炭焼きっておしゃれだわ・・・娘、息子も張り切って木を運ぶお手伝いをしてくれて、楽しいひとときでした。この薪を使うのは２年後以降なのですが、そのころはどんな暮らしをしてるのかなあ・・・？炭焼きおじさん、今日はありがとうございました。大切に木を燃やさせていただきます！ ままは朝から「サブマリン」を焼きました。水はいっさい入れずミルクのみ 先日クッペを作りました。ブールのはチーズ入り先日注文した珈琲が届きました！！一グラム１円で５００グラムで５００円で、ものすごく安いのですが、おいしさは保証付き！！３１５０円以上送料無料です！本当においしいの～！
January 29, 2006
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久々にカンパーニュ焼きました！
久しぶりにカンパーニュを焼きました！！いろんな方のブログで見ていて触発されました～！！とくにゆっちぱんさん！！見事なクープの開きようでたべたくなっちゃったのです！それに・・・酵母君を暖かいところで育てていたら爆裂寸前！！になっていたので・・・昨日の夕方に仕込んで朝からパンチ、二次発酵して焼きました。中身はプルーン、クランベリー、レーズンです。ふんわりパンもいいけど、やっぱりどっしりしたカンパーニュは食べごたえがありますね！！なぎちゃん（１１ヶ月）もがしがしと食べていた！！彼女はふんわりよりハード系がお好き！仲間が増えておかあさんはうれしいぞ！ カンパーニュの断面そして、初めてアマンドロールを作りました。生地はブリオッシュで上のトッピングがアーモンドと生クリーム、コンデンスミルク、ラム酒を混ぜてのせて焼いたパンです。生クリームは泡立ててからローストしたアーモンドを混ぜます。思っていたより面倒ではなかったです。（結構億劫だった・・・）試食した友達から再度リクエストをいただきました。よかった～。初めてのパンは緊張するよ～ドキドキ。 しかし・・・自家製酵母っていろいろな種類ありますね。挑戦したいけど、レーズン酵母の管理だけで、いっぱいいっぱいです。みなさんすごいっす！つわりでレーズン酵母をだめにしちゃったけど、今回はもうすぐ一才になります。大切にそだてなくっちゃ！！そうそう！うちのなぎちゃん（１１ヶ月）が「なぎさちゃーん」と呼ぶと「はあい」と手を挙げてくれるようになりました！！感激さ～！ぱぱは涙を流していたよ・・・ピュアなのね・・・しかし子供の成長ってなんて早いんだ！！そりゃ私も年をとるはず！としみじみ感じる今日このごろ・・・ ぱぱを泣かせた女、渚１１ヶ月>アーモンドって結構お高い・・・けど、こちらのはお安いので重宝しています！（５０００円で送料無料っていうのもうれしいわん）ナッツ好きにはたまらない・・・近々自分のご褒美に買いたいものです。
January 26, 2006
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今日は玄米がゆの日！
土曜、日曜とおばあちゃんの家に行ってきました～！おばあちゃんの家に行くとおいしいものが満載！土曜の夜はしゃぶしゃぶでした。「牛肉～！」とうれしさのあまり食べまくりました。食後・・・「おまんじゅうあるよ～」という甘いささやきに負け、いちごとみかさをほおばり、コーヒーをがぶ飲みし、就寝・・・朝からスクランブルエッグやベーコンなど、いつもの我が家には登場しないおかずが・・・すごく高価な塩昆布とか味付けのりもあって、食は進む・・・私って断れない人なのよね・・・ものすごく食べて帰ってきました。体重計るのが怖いくらい・・・ぱぱは最近太ってきたらしく、１０年前から７キロオーバーなので、ダイエットを決意！何年か前、玄米食と和食の組み合わせと、筋肉トレーニングで８キロ痩せた実績あり！なので、今年もそれに挑戦するらしい・・・今日の晩ご飯はデトックスをかねて「玄米がゆ」なのだ！うちの家では週に一回は登場するおかゆ。身体がクリーンになった気はする。（気だけか？？）これを２回くらいすると身体がいい感じに軽くなるので結構お勧めです！年末に念願のル・クルーゼのお鍋を買ってもらったので、おかゆであろうが切り干し大根であろうがすべての焚き物メニューをこれでこなしています。でも・・・本当はシチューとかポトフとかおしゃれメニューで使いこなしたいけど、うちは和食が多い・・・でもお鍋がどっしりしているので、すごくおいしくできて満足！！本当は楕円形が欲しかったけど、一番大きな２６センチ５．１Ｌにしました。なんでもおいしくできるので、いろんな大きさを少しづつ集めていきたいなあ～！そして、おしゃれメニューも増やしていきたい！！でもしばらくはぱぱのダイエットに協力しまあす！そうそう！ゆっくりすごさせていただきおばあちゃんありがとう！感謝です！今度はケトルが欲しい・・・ぱぱ買ってくれ～！！どうでもいい話ですが、遂に買っちゃいました・・・娘とうたいまくっています！亀梨君、好き・・・（どうでもいい告白）
January 22, 2006
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たまごっちが死んじゃった！！
娘の欲しがっているシール・・・娘が大切にしているたまごっちがついに死んじゃった・・・学校に行く前「お母さんたまごっちよろしくお願いします」と頼まれていたので、ちゃんとお世話をしていたはずなのに・・・？？娘が帰ってくる少し前、なぎちゃんとお昼寝していると電子音が鳴るので確認したら、くちぱっちが天使に連れて行かれるところだったよ・・・必死になってＢボタンを押したけど、間に合わず・・・がちょおんって感じだった・・・たががゲームとバカにしていたけど、なくなってしまうと何だか結構つらい・・・帰ってきた娘も「ああ～・・・」って感じでした。「お母さんほっておいたの？」と聞かれ、「そんなことないよでもなぎちゃんがピコピコ触ってたけど・・・」と言うと「それだ！！」って・・・どうもしつけで叱りすぎると悲しみのあまり死ぬらしい・・・なんだかリアルだなあ・・・ということで娘のたまごっちは一代目に戻りました。今までの家族も消えちゃったらしいので、月曜から金曜まで娘のいない間前以上に気を付けてお世話します。私的にはそういうのはばかばかしいと思っていたのですが、実際してみるとかわいいので（キャラクターが）前よりは偏見はなくなりました。今はりんごっちになっています。ところで！うちのなぎっちも一才まであと一ヶ月をきりました。この間産んだところのような気持ちなのに時間の早さに驚きです。なぎっちは何に進化するの？？このところ激しくなってきて、髪の毛をひっぱられたり、口に手を入れられたりしています・・・結構つらいです・・・でも負けずにがんばりまあす！例のごとくパンのお披露目です。 大好き！バタートップ 自家製酵母のプチパンの中身はいちじく、プルーン、胡桃リング型でウイーン風ブリオッシュお楽しみバージョン中に何が入っているかお楽しみパンにしたけど、チョコがとびだしちゃったよ・・・（チーズとか大納言小豆とかが入っているの）リング型って言ってたけど、エンゼル型っていうんですね・・・ゼリーを作ってもかわいいから好き～！
January 20, 2006
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薪集めに精を出す
２０００年ログハウスを建てるにあたってぱぱがどうしても欲しかった薪ストーブ。それについては結構もめました。私が気になっていたのは煙。一応住宅街だし、近所の人の洗濯物につくのでは・・・と気が気でなかったので・・・ぱぱは「きちんと燃やせば煙はでない！」と言い張ったけど、どんなものかなあと不安でした。でもぱぱの男のロマンが勝って薪ストーブを導入することに・・・でも・・・考えてみると薪ってどうやって調達するの？？乗り越えるハードルはたくさん！いろいろな人の紹介や情報のもと、５年間なんだかんだいいつつ薪ストーブ始動しております。でも薪って２年くらい乾かさないといけないの。来年の分はあるけど、その先は？？って感じだったけど、またもや新しいルートを発見。クヌギとかこならとか薪ストーブ用の気がわんさか！ぱぱは大喜びだったよ。マイチェーンソーを持って山に繰り出しました。私はなぎちゃんを抱っこして付いていっただけ・・・がんばれ！ぱぱ！我が家の暖はぱぱにかかっているのだ・・・薪を集めても割らないといけないし、結構重労働・・・でも薪ストーブの気持ちよさは何とも言えない・・・これから年とっていくけど、がんばろう！息子が早く大きくなって手伝って欲しい・・・私もダイエットをかねて頑張ります！ 宝の山だよ～ 山男 山に行く日はハイジの白パン！ノーマルとチーズ入り焼いてみました～ペーターに食べさせてあげたいわ・・・薪割りの必需品買いました！送料無料で送ってくれるので大助かりです！
January 18, 2006
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二日間で焼いたパンたち
先日メッシュ型で抹茶風味の甘納豆パンを友達にプレゼントしたところ「もう一度食べたい！！」というリクエストをいただき再び二つ作りました。甘納豆が足りなかったので大納言小豆を足しました。生地は先日と同じくブリオッシュの生地で・・・しかし、そんなに食べて飽きないのかが心配・・・ 巻き込む前 残った生地で抹茶あんパン二つ 自家製酵母君がたまってきたので、プチパンを作りました。いろいろ作るけど自家製酵母が一番好き！（その時の気分にもよりますが・・・）レーズン酵母なのでドライフルーツと一番相性がいいような気がします。今回はくるみとプルーン、くらんべりー、サルタナレーズン、カリフォルニアレーズンをみじん切りにしたものをいれました。鉄分、ミネラルたっぷりなので「女性の味方パン」と呼んでいます。数は１２個できました。「久しぶりにベーコンチーズクッペとクロワッサンが食べたいなあ」という友達のリクエストがあったので、久しぶりにベーコンチーズクッペを６個作りました。先日ジャムおばさんのページで見て「作りたい！！」と思っていたのでものすごくタイムリーでした。クープが開くか心配でしたが、ちゃんと開いてくれました。 そして・・・初めてイーストでクロワッサンを作りました。白神こだま酵母の時と違って腕が痛くならなくてよかったです。簡単に伸びてくれてうれしいです。イーストで作る方が、さっくりしている気がします。私はもっちりもさっくりも好きですが、冷めてからの感じはイーストのほうがいいかも・・・プチクロワッサンにして３０個作りました。 切ったときの断面以上が私が二日間で作ったパンたちの記録です。言い訳ではありませんが、パン作り以外にも家事もぼちぼちしてます・・・（本当かな？？）今日は４ヶ月ぶりに美容室に行き、ストレートパーマをかけてきました。４時間もかかったよ・・・子供のお世話をしてくれていたパパに感謝です・・・（夕ご飯にお好み焼きを作ってくれていたよ・・・）周りの人に感謝する一日でした。 クロワッサンにはおいしいよつばバターがいいですね～！
January 15, 2006
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甘納豆と栗の抹茶風味！
今日日記を書こうと思ってテーマを探していると「メッシュとトヨ型友の会」というのを発見！！なんて素敵な会なの～！私も入会したい～！と思って今日はメッシュをテーマに選びました。 いつも仲良くしていただいているお友達が甘納豆が大好きなので、お年賀に甘納豆と栗を入れて抹茶風味のメッシュパン焼きました。栗は甘露煮（瓶に入っている物）を使用。生地をのばして甘納豆と栗がけんかするくらい入れたつもりなのに・・・（気持ち的にはレギュラー（お笑いの）が、「もっとそっち行って、西川君」みたいにつめつめに入れたのだ！）発酵させてみるとこんなものなのね・・・っていつも思う・・・でも食べてみるとこれくらいのほうが、甘さもしつこくなくていいのかも・・・（どこまでも前向き）焼きたてよりも冷めてからの方が抹茶の風味はしていたと思います。生地の配合はブリオッシュにしたので中はふんわり、外はかりっとした感じです。その前の日にどうしてもリッチなパンが食べたかったので、「ブリオッシュ食パン」を焼きました。イーストの量が少ないので二次発酵に結構時間がかかり焼き上がるまで６時間でした。１．８斤で焼いていますが、この中に卵が２個入っており、バター、牛乳たっぷりの贅沢パンです。カロリーを考えると食べることができないので、考えず厚切りトーストで食べました・・・パパが薪割りをしているので手伝ってカロリー消費してきます～。ああ、パンっておいしいけど、なんてカロリーが高いんだ・・・でも、それにも負けず作りつづけます！ メッシュ型 私が買ったところより９００円も安かった・・・結構ショックです。二つも買ったのに・・・
January 13, 2006
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白神こだま酵母ディニッシュ初挑戦！
寒くなってからクロワッサンかディニッシュを作りたいな～とずっと思っていましたが、思っているだけでなかなか思い腰が上がらず、何日も経っていました。夏はバターが溶けるから・・・と思っていて、冬にはがんがん作ってみるぞ！と思っていましたが、なぎちゃん１０ヶ月がいると細かい作業中に泣かれたらいやだな～とかいろいろ心の中で言い訳してました。イーストのレシピで作ろうと思ったらバターが足りず・・・あんまりバターを使用しない白神こだま酵母でチャレンジ！！でも・・・去年クロワッサンを作った時もそうだったけど、生地が結構硬くてあんまり伸びないから手首が痛くなるの・・・もしかして！！普段の運動不足のせい？？作ってから２～３日手首とその周辺がとっても痛かった・・・しくしく・・・出来上がって食べたらさくっとしていて、チョコがすこし溶けていておいしかったけど、冷めたらものすごく硬くて（板チョコも）歯が折れるかと思ったよ・・・少しトースターで温めるほうがいいみたいです。それと同じ酵母でレーズンパンも作りました。しっかり二次発酵させてあせらず作ったらきれいに膨らんでくれました。やっぱりあせりは禁物ですね。お正月に実家に帰らなかったので連休に実家に帰ってきました。本当に久しぶりで（２ヶ月くらいぶり）母親と姉に会えてよかったです。父親は入院していて会えませんでした。実家に帰るといつもいる父親がいなくて寂しかった・・・やはり健康が一番。もうすぐ退院できるそうなので早く会いたいです。今日から学校が始まりました。明日から静かな時間が訪れるようです。なんだかうれしいような寂しいような・・・今日は晩ご飯がシチューなのでカントリークッペを作りました。子供たちはこういうシンプルなパンが好き。いっぱい食べてくれるといいなあ・・・
January 10, 2006
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新年そうそう失敗・・・
新年明けてから２日ほどパンを焼いていなくてうずうずしていました。今年はパン作りもだけど、何でも丁寧にやっていきたいという目標もあってすべてのことを丁寧に、丁寧に・・・と呪文のように唱えながら日々過ごしています。だからパンの作る頻度もトーンダウンさせています。そして今日、朝からパン作りに取り組んだのですが・・・生イーストのレシピでレーズンと胡桃のリングパンを作る予定が・・・レシピ通りにしたのですが、二次発酵で全然思い通りパンが大きくならなくて・・・発酵機を持っていないので発酵させるときはばんじゅうに入れてマキストーブの近くで発酵させています。いつもはこれでいい感じ！に発酵するのですが・・・もしや釜伸びするのかも？？と思って焼いてみましたが、釜伸びすることもなく・・・うーん・・・なんでだろう？？リング型からだしてみたらばらけてしまいました・・・試食してみると味はどっしりしていて自家製酵母のパンのようでした。ぱぱとなぎちゃんはばくばく食べてくれました。でも２つも作ってしまって２つとも失敗したから結構ブルーです・・・パンってなかなか思い通りにならない・・・今年もがんばるぞ！！今日はなぎちゃんの予防接種に行ってきました～。大粒の涙をぼろぼろ流して痛がってました。まだまだ予防接種は続く・・・がんばらねば！もう１０ヶ月だというのにまた検診にも行っていない・・・うちのほうはものすごく雪が降っているので明日はどこにもお出かけできなさそうです。明日は何作ろうかなあ～？わくわく。失敗は成功の素！へこまず頑張ります！
January 5, 2006
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お正月はイエドナルド！
明けましておめでとうございます！３ヶ月ぶりの日記です。新年を迎えるにあたり自分の生活の記録を少しずつでいいから残していこうとまたまた再開しました。以前変なメッセージがたくさん来て怖くなってしまって断念してました。そんな変なメッセージが来るのは私だけなんでしょうか？？でもパンの記録はつづっていきたい・・・ということで自分のために再開しました。来てくださった方、ありがとうございます。年末はパンやクッキー作りの嵐でした。オーブンを始動しない日はないというほど焼きまくっていました。そして・・・一つ気付いたこと。それは・・・自分の体調やテンションが「パン焼きモード」でないとパンにもそれが出てしまうということ・・・。自分の心の声を聞きつつ楽しみながらパンを焼きたいと思います。うちは例年お正月はピザなのですが、今年はハンバーガーパーティにしようということで・・・子供たちは「マクドナルド」ではなく「イエドナルド」と呼んでいます。朝からバンズを作ろうと思ったらイーストがなくなっていたので、生イーストで作ったらなんとなくふくらみ悪し・・・でも具でカバー。具はパパがホットプレートで焼いてくれました。ダブルチーズバーガーだ！！とか言ってわいわいしながら食べました。でも・・・実は私はそんなにハンバーガーが好きじゃないから自分のために昨日から自家製酵母でメランジェを仕込んでいたの・・・ふふふ・・・胡桃もレーズンもオレンジピールもレシピの倍入れて、生地からはみ出るくらい入れたよ～！ひっそり食べていたらなぎちゃん１０ヶ月に奪われてしまった・・・なぎちゃんは自家製酵母が好きなの～うれしい～！ということでまたお正月からパンの話ばかりですが・・・今年は家族で過ごす時間をもっと大切にして楽しみながらパンを焼きたいと思います。今年も厄年らしく時間と心の余裕をもってすごしたいと思います。今年もよろしくお願いします！多分週に一度くらいしか更新できないと思いますが・・・今年もいい年になりますように・・・
January 1, 2006
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