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2013年03月の記事
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意外な場所にて。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。桜、ねばってくれー！！まだいけそうでしょうか、東京の桜。今週もあっという間に金曜日まできてしまいました。編集部は原稿の最終確認週ということで、原稿袋がとびかっていますが、進行状況は、、、ぼちぼち。すがすがしい週末とは行かなさそうです。今日の編集部は、以外な場所で、、、ひー高い！なぜか、弊社屋上で、試作する。暖かくなってきたシーズンに自信作をお届けできる……予定です。ご期待ください。来週はいよいよ４月。新しいオレンジページも店頭に並びます。いろいろな企画、準備してますよ！みなさん、よい週末を。来週もオレンジページをよろしくお願いします。では、原稿チェックに戻ります……
2013/03/29
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コーヒーはありだと思いました。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。ちょっと間があいてしまいました（汗）いきなり季節が逆戻りしましたね、最近の春の陽気になれた体にこたえます、、。この時期の天気は周期変化で、寒暖の差も激しいから要注意です。天気図をみると、数日肌寒い方向のようですよ。で、最近の編集部は新橋オフィスにもすっかりなれて、植物なども置いてます、いや、これほんとに置いてるだけですね。新橋に移転してからというもの、周辺の飲食環境の充実っぷりで、試作に試食に加えて外でランチ場所を開拓なんて感じに一同なっております。食を扱う仕事だし、リサーチの一環だとか、そういう言い訳が成立しちゃったりして、、大丈夫か、みんなからだが一回り大きくなってないか（？）そんな状況で、この新製品はタイムリーすぎてびっくりです。誕生！「ヘルシアコーヒー」。高濃度のコーヒークロロゲン酸を含み、脂肪を消費しやすくなる効果があるというんだから、これは要注目ですよ。正直、試飲する前は、激的に苦いのでは？なんて疑っていたのですが（すみません）飲んでびっくり、飲み味すっきり、すごく飲みやすいんですよ。今までのヘルシアは、茶カテキンが成分だったから、このヘルシアコーヒーはちょっと別系統ですね。無糖ブラックと微糖ミルクの２タイプ。これ、今までのラインナップで、いちばん取り入れやすいのでは！？仕事の合間の息抜きにぐいっと飲めばそれでいいんですもんね。燃えろ、脂肪。で、写真、目線をもらう勇気がありませんでした（汗）これは、、、社内の自販機に入れてほしいと、数名で発表会にいったオレペ一団は話しました。４月４日発売だそうですよ。ぜひ飲んでみてください！（今週の正しい昼ごはん）弊社役員のお父様がなんと、オレンジページサロンのキッチンで、じきじきに打ってくれたおそば。香りからして違います。なんとまあ贅沢な展開。そして、、鶏のから揚げもサイドについていたのです。ええ、もうその心遣いに身を粉にして働こうと思いました…おそばにから揚げ、意外なほどに合いますよ（←本気）お試しあれ。
2013/03/27
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人気のパンケーキをおうちで！（オレンジページ4/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日は、、、暑い！日中は上着があきらかに荷物。いよいよ春ですね。今日の編集部は、すっごい炭水化物庭園…みたいなことになっていました。試作と撮影持ち帰り分が織り成す珠玉のステージみたいな感じで。さて、そんな我々の作った本が、こちら。雑誌『オレンジページ』です。おお、当たり前だ、当たり前のことをいったぞ。……すみません、前置きはさておき最新号。キャベツ特集のほかに、大人気のこのメニューを掲載。「大ブームのパンケーキをおうちで！」本当に人気ですよね、パンケーキの店。朝から並ばないと入れないところも、たくさんあるようです。自宅でもこの人気のテイストを再現できる、各種レシピをご紹介しておりまする。フルーツ＆クリームたっぷり系のほか、お食事系も。そして生地もサクッとしてたりふんわりしてたり、なかなかにマニアックな展開かと。編集部キッチンでの試作、小さく取り分けられていますが、これひとつひとつが微妙に違う食感。どれも、、、、うまい。みてください、フルサイズのゴージャス感。これ、家で作ったらテンションあがりますよ。人気急上昇のパンケーキ、家でも楽しんでみてください、細かな違いもぜひ実際に感じてくださいませ！明日は休日というわけで、なんとなくスケジュールのタイト感におびえつつ、業務を続行します（汗）
2013/03/19
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キャベツのレパートリー倍増！（オレンジページ4/2号）
みなさん、今週もよろしくお願いします。編集長の杉森です。今日は暖かいんですけれど、春の嵐のパターン、夜になって風とともに、雨がバラバラと降っています。先週末は、新橋の新オフィスに完成したイベントスペース、「オレンジページサロン」！こちらで初イベント、まめ部の「みそ仕込み会」を行いました。小田真規子先生による指導。おかげさまで大盛況。たくさんのかたにお越しいただきまして、本当にありがとうございました。社内でイベントが実施できるなんて、夢のようだ……。これからもいろいろ企画しますから、ご期待ください。さて、オレンジページ最新号は、先週末から店頭に並んでいますよ！「キャベツのレパートリー倍増宣言！」ということで、久しぶりにキャベツの単独特集です。とことんラクちん、見栄えよし。もちろん、おいしく作るコツもいろいろ。レンジを活用することで、時短かつ、シャキシャキに仕上がるキャベツ炒め。（なんだこの写真の色は……涙）実際はきれいに印刷されていますよ、作ってみたいメニューで常に上位にいる、メジャー級「ロールキャベツ」のバリエーション。たねは切るだけの素材だから、かなり楽。そして、この大胆な仕上がり！ボリュームたっぷりのはさみ焼き＆はさみ煮ふたをしてほったらかしで完成します。ほかにも、季節ですね、春キャベツが主役のサラダや、あり合わせ素材とキャベツでぱぱっと作れるひと皿ごはんなど、キャベツメニューずらり。ボリュームたっぷりの主菜メニューもかなりなものですが、個人的には、「つけ合わせキャベツをランクアップ」ここの章もツボだと思います。カレー風味のコールスローなど、ちょっとの工夫で、メインおかずをひきたてるキャベツがより魅力的に変身。編集部キッチンも、一時期キャベツずくしの試作期間でしたが、まったく飽きるとかなかったです。かなりキャベツを食べたので、たいへんにヘルシーな日々でした…。いつもある素材だけに、使い方がマンネリになりがちですが、新鮮なアレンジ、いろいろ掲載しています。ぜひ、ご活用ください！（今日のおお！）う、うまい…。
2013/03/18
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もうすぐ「キャベツ」の4/2号発売です！
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。怒涛の原稿チェックを進めています。終わった人から帰れるシステム、シンプルです。昨日と今日の気温の差、かなりなもんですね、いつもの春先より気温差が激しいんじゃないでしょうか、編集部も体調をくずさないように注意しています。なぜなら、GW進行がはじまっているから（汗）早いもので、一部地域では明日から、そしてほぼ全国だと１６日が標準発売日。新しいオレンジページの発売がせまっています。ざざっとお知らせしますと……今度はこちら。春らしい色の表紙でお届け、特集は、みなさんよくお使いではないかと思う、超メジャー野菜、「キャベツのレパートリー倍増宣言！」です。メジャーな野菜だけにマンネリにもなりやすい？もっと新鮮なレシピをという声にこたえます。そして、こちら。もうすぐ本格的な春に！桜も咲きます。「かわいさ自慢のお花見べんとう」カンタンでかわいいおにぎりをはじめ、見た目よしのおかずもいっぱい。こちらは、まさに今が旬。「大ブームのパンケーキをおうちで！」流行のパンケーキ、生地から何から、マニアックにせまったバリエーション。おうちでどうぞ！…と、主な料理記事はこのようなラインナップ。もちろん、全品編集部で試作して試食した、自信作ぞろいです。あれとかあれとかあれとか、、、おすすめも合わせて発売後にこのブログでも、お話ししますね。ぐんぐん春めいてくる誌面、ぜひご期待ください！では、割と春めいてしまった後くらいの号の原稿を引き続き進めます……
2013/03/14
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切り身魚のランチ。
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日は朝から会議、打ち合わせで、なんとなく自分の席に戻ったのが夜。ぎゃー！！！ほぼ一冊分の原稿がたまってた！！……というわけで、明日も大きな会議をひかえ、その前に何が何でも読まないとという状況です。そんなときに、正直逃避的に更新なわけですが（汗）今日の（会議後の）社内ランチ。手前のいろどりのよい一品こそは、、「さばとピーマンのオイスターソース炒め」オレンジページ最新号の、この切り身魚クッキングのレシピから。オイスターソースのこくと、さばのうまみがドッキング。おいしいです。ご飯、もりもりです。大、大、大、おすすめ。…というわけで、今日いちばんうれしかったのは、ランチでした。今日は足早に去りまして、これから原稿をもりもり読みます（汗）（一瞬の試食）とても体にいいんだそうで……（甘くておいしかったです）
2013/03/12
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け、健康……。
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。夜のつれづれ更新です。今日は編集部、打ち合わせ高密度、午後イチから１時間枠がすべて完売（とあえて言う）２０時まで途切れることなく打ち合わせをしていました。どっと疲れています（汗）で、こちら。け、健康ラムネですと！？気になる……サンプルで紀文さんからいただきました。力強さすら感じるネーミング。しかし、紀文さんの豆乳飲料は、なにげに攻めのバリエーション展開で、目が離せません。今号は連日お伝えしている通り、「酢」というおいしい健康重視レシピ特集のオレペなわけですが、好評で本当によかったと思っています（←酢）一日にワンスプーン（大さじ１）酢をとるとよいといわれてからというもの、トマトジュースに大さじ１の酢をつっこんでぐいっと飲む、そんな習慣を続けているんですが、いっそ最初っから酢が加わっているトマトジュースとかあったら…とか、ズボラ心が芽生えています。すみません、なんだか打ち合わせの余波で、少し呆けています（汗）今日の編集部キッチンで試食した、これがすごかった、鋭意仕上げていきますから、もう少々お待ちください。驚いた…。なんやかやと先々への仕込を進めている編集部です、時期的にGW進行で繰り上がるスケジュールを、「とにかくやり続ける」というシンプルな戦略で、乗り切ろうと思っています（←酢）
2013/03/07
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切り身魚のレパートリー、増えます！（オレンジページ３月17日号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。花粉がきびしくなってきた感じが、社内を見渡してもしてきました。ああ、つらい時期ですね（涙）今日は日中延々と社内を打ち合わせでしたが、まだエアコンの調節パネルはどこ？とか、ロールスクリーンはどこで操作？とか、新オフィス設備、自分達のモノになってない感です、はやいとこ慣れないと。打ち合わせにも使う応接の雰囲気は、けっこう落ち着けますよ、窓の外は「カラオケ」とか、「全品290円」とかそういった新橋らしい看板がまたいい感じです（←帰りたくなる）さてさて、連日お話ししている、店頭の最新号ですが、今日はこの企画。脱マンネリ！「切り身魚クッキング」肉の特集が多いねとか、たまに言われたりするんですが、ええ、たまに、僕ら、きちんと魚にも目を向けております（汗）ただし、魚レシピって、「焼くだけがいちばん」とか、「しょうゆが基本」とか、なかなか難しいところなんですよ、メニューの方向性が。ただ、みなさんにアンケートをいただくと、いつも同じでマンネリになる、とか、レパートリーを増やしたいとか、もういろいろなお悩みの声をいただいていまして、今回お届けする切り身魚レシピは、現状の僕らとして徹底的に（悶々と）考えたすえの回答です。なんといっても、おいしい！ある意味のやりすぎ感がない、これはかなり絶妙なあたりにいっているのではないかと。一口食べるたびに、「これは…アリだ」そんな気持ちになりました。ご飯もいけます。さばにオイスターソースなんて、もう後をひくってのはこういうことだって味。いっしょに野菜もとれるのも、いいところ、そして食べやすいサイズの仕上がりです。こんな感じでたっぷり身近な切り身魚のレシピを掲載。みてくださいこの編集部試作…って、切り身魚がさらに一口大になって、上手に他の素材となじんじゃって、伝わらないですね、ええわかります。基本の焼き魚、しょうゆをかけて、これは間違いなくおいしいけれど、そうじゃないアレンジの日もあってもいい。そう深く思える企画じゃないかと思います、ぜひご覧ください！いろいろな悩みにもこたえています。（今日の親切）このような素敵なものが、キッチンに取り置かれていたんですが、試食すると、ひんやりしてておいしい。なんで…？皿が二重になって保冷されていました、なんという親切さ…。（冷蔵庫でもよかったんじゃない…とか言わない）
2013/03/06
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ボリュームたっぷりマグカップスープ（オレンジページ３月17日号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。ついに、、って感じで、今日は暖かかったですよ、新橋。まだ寒い日もあると思いますが、こんな気温の高い日もちらほらでてくるはず。春だ、、、、……と強引に、これが発売中のオレンジページCooking春レシピおべんとうの小冊子付録もついた、超プッシュ刊行物でございます。で、今日は新橋移転初、社内ランチイン応接室。３品の献立、右奥の「がんもどきと小松菜の煮びたし」これが春レシピのカタログからのメニュー。そして手前のデーンとしてる肉メニューは、発売中のオレペ最新号、「お酢をとって元気になるレシピ」こちらからの一品。「豚のうま酢しょうが焼き」読んだ人ならわかる、すっぱレベル表示。これは「レベル１」うん、すっぱくない（笑）まさに酢はうまみ係として働いてる感じ。酢のおかげでくどくない印象なのも、いい。おすすめいたします！！ああ、役員一同にも好評でよかった。社内ランチ、けっこうびびって食べていたりするのです（汗）さて、今日はというと、新橋オフィスは上の販売部のフロアまでいくのに、ドアを７回も通過するのが大変だ、、とか、そういう話ではなく、やっぱり最新号の話。「電子レンジでお手軽マグカップスープ」朝食に夜食、おやつなど、ちょっとした料理が活躍するときは多いですよね、このマグカップスープは、材料を入れたら加熱するだけ、それで完成してしまうというお手軽さ！！手作りということで、具もデカイんですよ。LED照明でてかりまくってしまいました…涙。このようにバラエティ豊かなラインナップ。具だくさんのおかずスープに、ちょっとタンパク質が入った満腹ごはん系スープの、２系統を掲載。個人的には「餅と揚げだまのみそスープ」をリコメンド。なんかリッチなみそ汁って感じでおいしいんです。これはもはやなつかしい、江戸川橋オフィス時代の試作カット。おいしいんだけど、担当U杉ががんがん連続で作るから（←手軽なので）もうお腹ががぶがぶになってしまった気が。ボリューム満点のMCS（マグカップスープ）どうぞお試しください。さて、これからまた７つの扉を通って、営業と打ち合わせてきます（汗）
2013/03/05
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おっ酢！お酢レシピ（オレンジページ３月１７日号）
みなさん、こんばんは！春の嵐ですね、新橋は生暖かい風と雨です。移転して間もない我々は、「置き傘がない」問題に直面しています（汗）昨日もお伝えしましたが、いよいよ、というか、オレンジページ最新号が発売になります！オレンジがしっくりくるのは、オレンジページだから（？）ってことではなく、元気なビタミンカラーで、お届けします。特集は、ヘルシー志向を受けたこの企画、「お酢をとって元気になるレシピ」！！今年は創刊２８年目というオレペで、初の「お酢」特集。昨今、その健康効果も含めて、お酢をとりたいという人が急増中。なんとアンケートをとってみたら、８割！！多くのかたがもっと摂りたいと思っていたのです。でも、そこは好き好き、やっぱり酸っぱいものが苦手だとか、摂りたい、、けどどうしたらってご意見もたくさんいただきました。その逆に「好き！」（←この場合、酢き？）というご意見も同じくらいたくさん。そんなわけで、今回は、調理によって、酸味をやわらげたコクのあるメニューと、反対にキリッとして食がすすむメニューをどちらも掲載。まろやか酢味。加熱などによって、酢の酸味がかなりやわらぎ、その逆にまろやかなコクとうまみがアップ。これなら酢が苦手な人でもきっと大丈夫です。こっちはキリッと版。きゅっとくる味わいが好きな人にはたまらない。新オフィス、写真をとるのにいい照明ポイントが、わかってなくてごめんなさい（汗）お好みのメニューを選べるように、「すっぱレベル」をつけました。編集部で試食してあれこれ判断したので、ぜひご参考に。…しまった、移転のごちゃごちゃで画像データがみつかりませんでした。これ、唯一発掘した試作の図。胃が疲れてるときにいい、「そばとツナのおろし酢スープ」ですね。お酢で「おくすり」スープという章もありますよ。ぜひ、お酢のヘルシーメニューをお楽しみください。健康にいいとされる、一日大さじ１を簡単にとれるアイディアコラムもあります。最新号、よろしくお願いしま酢！（今日のありがたい）移転のお祝いでいただきました。これは、、すごい。
2013/03/01
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