2008年09月の記事
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思い出はモノクローム！色をつけてくれ～の巻＊コンニャクとウズラのピリ辛煮＊
最近の冷え込みで、クシャミ 鼻水 金詰まり の一般庶民の私。ハタラケド ハタラケド ワガクラシ ラクニナラズ・・・・いやぁ、このまま「生涯現役」ならぬ「生涯減益」なのでございましょうか？？？キビシ～ッ！さらにちょっと「料理のウデが上がったかなぁ」と思っていたら・・・・最近、本当に腕が上がらないのよ～！マジですか～？キャ～～～ッ！四十肩～！？いやぁ最近、腰が痛かったり～ 肩凝ったり～ ラジバンダリ～（ダブルダッチ！早くも死語の世界か？）寄る年波には勝てないのでございます。。。こうなったらサイボーグしかないな！銀河鉄道に乗ってアンドロメダへGO！「機械の体」は機種変更で申し込むと、新機種の本体代は負担することになるけど、新規契約は無料だしね。（携帯か～い！）しかも今申し込むと、美女と1年間の宇宙旅行付！いやいやメーテルみたいな「美女と旅行」は明らかに萌え～だけど・・・1年間は遠すぎ！娘が餓死したら困るしなぁ、、、ヤッパリオジさん世代のサイボーグは”９９９”じゃなくて“００９”だよな（全く脈絡なし！）これが００９だ！Cyborg 009 ♪赤いマフラ～なびかせて～って歌っといて白黒じゃ“薄いグレーのマフラー”でしょ！すみませんねぇ。オジさん世代のサイボーグ009は白黒がリアルタイム。白黒だっていいじゃん！そういえばオジさん世代はオバQもオバQパーマンも「ぼくらのパーマン」もーれつア太郎ももーれつア太郎 みんな白黒だったのよ～ん！今考えると、とても変！それでも夢中で見てたもんよ～だから大瀧詠一も歌っているのよ！ ♪思い出はモノクローム 色をつけてくれ～まさしくオジさんの思い出のアニメはモノクローム！思い出のアニメにも色をつけてくれよ～色つきは？スーパーに行ったら色つきの玉コンニャクが売っていたのよ。ちょっと興味が湧きゲット！何の料理にしようかと思ったけど“コンニャクとウズラのピリ辛煮”にしました。まぁ緑だったり、オレンジだったり、白だったり、ラジバンダリ～（しつこい！）と言っても、そうそう味に変化があるワケじゃなく（本当はあるんだろうけどアタシの舌はそんなに繊細じゃないのよ）、仕上がった料理の彩りが良くなるのが美点かな。もちろん、普通のコンニャクをちぎって使っても、普通の玉コンニャクでも美味しくできますよ。コンニャクはヘルシーでダイエットにも向いているのは皆さんの常識でしょう？しかしねぇ、甘辛く中華風に作ると、妙に食欲が湧くのよねぇ。ご飯をお代わりして・・・ダイエットの良いのか？悪いのか？ヤッパリサイボーグになると、この「食べる楽しみ」がなくなっちゃうからヤーメタ！一病息災！！あちこち「痛い！痛い！」と文句を言いながら、憎まれっ子世にはばかる・・・長生きしてやるぞ～！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）玉コンニャク 250g（表面に筋目を入れ軽く湯がきザルにあける） ウズラ卵の水煮 8個 大豆の水煮 100ｇ 輪切り唐辛子 ひとつまみ にんにく 1片（すり下ろし） 水 200ｃｃ 中華だし 小さじ2 醤油 大さじ3 みりん 大さじ3 砂糖 小さじ１ ごま油 大さじ1 糸切り唐辛子 しょうしょう 鍋にごま油を入れ熱して、赤唐辛子・にんにく・こんにゃく・大豆を加え１～２分炒める。水、中華だし、醤油、みりん、砂糖を入れ煮立たせる。煮立ったらうずらたまごを入れ、煮汁が半分くらいになるまで煮る。皿に盛り糸切り唐辛子を飾り出来上がり。
2008/09/30
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胸焼けに！この一品の巻＊厚揚げのつくね詰め＊
いやはやもう9月も終わってしまうのねぇ。。。ついこの間まで「暑い！暑い！」とパンイチ（パンツ一枚の事ね）で歩き回っていたのに、「関東ではこの秋一番の冷え込み」だとか、「初冠雪」だとか・・・季節の歩みは早いねぇ。今年はまだ台風直撃していない関東地方であります。米国のハリケーンは女性の名前が付いているようですが、日本だと 「大変強い勢力を持った“久美子”が室戸岬沖を北上中です」とか、 「このままいくと“雅子”は明朝九州南部に上陸」とかなるんですか？それは、「ちょっとリアルで怖すぎ～！」でございますよねぇ？んっ？？何がリアル？？？・・・・・・・・・・いろいろとね関東ではシトシトと冷たい雨の1日でございました。こんな雨の日に思い出すのは・・・太田裕美ちゃんの「九月の雨」だねぇ！september rain裕美ちゃんの舌足らずの声で唄う ♪セプテンバー・レイン・レイン～のフレーズが印象的な名曲でございます。この曲を聴いていると、訳もなくこみ上げてくる“熱いもの”がございますねぇ。男子たるもの、それをグッとこらえるのであります。週間天気予報見ると雨マークばっかり、本当に憂鬱でございます。それにしても裕美ちゃんはカワイかったねぇ～。「木綿のハンカチーフ」や「しあわせ未満」も！こんな事を書くと又、皆様に「オジさんは昔のことばかり言ってる」と怒られそうでございます。確かに最近富みにそう言う傾向が多いようなんですねぇ。なぜだか自分でもわかりませんが・・・きっと秋のせい・・・・“おセンチ”になっているだけなのよ！それじゃグッとこみ上げてくる“熱いもの”は胸焼けなのでしょうか？そりゃ消化の良いものを食べなきゃね！と言うわけで、今日の料理は“厚揚げのつくね詰め”でございます。秋も深まり少々肌寒いときは、熱々の餡かけがとってもおいしいものでございます。今日は生姜風味が効いたつくねを厚揚げに詰めて焼き、柚胡椒風味のキノコ餡をかけました。味付けは“めんつゆ”なので超簡単。隠し味に砂糖を少々加えると味が落ち着きますよ。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）※鶏挽肉 100g ※ショウガ 1/2片 ※ネギ 1/2本（みじん切り） ※人参 少々（みじん切り） ※片栗粉 大さじ1 ※卵 1個 厚揚げ 4つ 水 200ｃｃ めんつゆ 50ｃｃ（汁により倍率が異なりますのでお好みの濃さに） キノコ シメジや舞茸など50ｇ砂糖 小さじ1柚胡椒 大さじ1/2 水溶き片栗粉 適量 アサツキ 適量 厚揚げに熱湯をかけて、軽く油抜きをする。あら熱を取ったら、真ん中を四角く包丁で切り抜く。※をよく混ぜ粘るまで練る。厚揚げに肉を詰める鍋に軽く油を敷き、厚揚げを焼く。両面焼き色がついたら水、めんつゆ、キノコを入れ蒸し煮にする。肉に火が通ったら、厚揚げを皿に盛り、残った汁に柚胡椒・砂糖で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける皿の厚揚げにタップリタレをかけ回し、ネギを散らして出来上がり
2008/09/30
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昭和の快感～！の巻＊辛口ウィンナーと野菜のトマトパスタ＊
日曜の夜鉄腕DASHで「ヤギの八木橋一家」を見たら、 ♪白やぎさんから お手紙 ついた～の「やぎさんゆうびん」を思い出し・・・曲が頭をグルグル回っています。何とかして～～！ましてしろやぎさんも、くろやぎさんも、お手紙食べちゃって、 「結局どうなっちゃったの～？」 「どんな用事の手紙だったの～？？」って、考えただけで眠れなくなる今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか。そういえば最近、誰からも“お手紙”をもらってないなぁ。メールでさえマックのメルマしか来ないんだから・・・（友達おらんのか～い！？）まして手紙など“DM”や“請求書”以外、目にしていないよ！昭和人間は、当時メールや携帯もなく、自宅の「黒電話」か「手紙」しかなかった時代に育ったから、結構「手紙」には思い入れがあるよねぇ。「カナダからの手紙」は日活ロマンポルノ宛だったのよねぇ手紙と言えば・・・ お元気ですか？ そして 今でも 愛しているといってくださいますか？ ♪みずいろは～涙色～OH！“しーちゃん”こと“あべ静江おねぇさま”の「みずいろの手紙」ですねぇ。胸きゅ～～～んでございます！いや～ん！最初のセリフは、しーちゃんが色っぽく囁くのでございますが・・・これが何とも昭和的！うれし、はずかし、でございます。当時の歌謡曲はこんないや～んというほど照れくさいセリフが多ございましたねぇ。その「照れくささ」がある種の快感でもあったのでございます。（ドMだねぇ）みずいろの手紙静江おねえたま～ん！お嬢様系で少し大人のアイドルでございました。あの、お美しい声で「お元気ですか そして今でも 愛していると言ってくれますか・・・・」などと言われてごらんなさい！男子にはたまりませんことよ～～！あんなに綺麗な容姿、綺麗な声が揃った方はなかなかおりませんでしたねぇ。それが一時期、とてもお太りになられ・・・三重アゴのただの「デブおば○ん」に成り下がっておられました。しかし、その後ダイエットに成功なされ、00年には林寛子、大場久美子、沢田亜矢子と共に"女盛りゲザデレタ"という推定合計年齢180歳超え(キツい！キツすぎる！！)の熟女ユニットを組み、怪気炎を上げられたのは記憶に新しいところでございます。。。 熟女パワーは凄いねヤッパリダイエットねぇしーちゃんも痩せて熟女パワー炸裂！オジさんだって！オジさんだってダイエットを頑張って痩せさえすれば・・・熟男パワー炸裂か？？？というわけで本日は“ぇみ-necoさん”のリクエストで「トマトソースの辛い系パスタの良いメニューがあったらぜひお願いします♪」にお答えして“辛口ウィンナーと野菜のトマトパスタ”でございます。唐辛子に含まれる辛味成分のカプサイシンは体内に吸収するとアドレナリン分泌を活発にさせて発汗を促し、美肌やダイエットに効果的であることは皆様の中でも常識でございますねぇ。今日はそのカプサイシンをタップリ摂れるトマトパスタでございますよ。今日のポイントは辛口には甘味！これがポイントでございます。辛口に甘味を加えると口当たりが良くなり、多少辛みが苦手でも、平気でいただけるんです。しかし、食べ進むと辛さがジワーっと効いてくるんですね。今日は玉ねぎとキャベツの甘味と、ケチャップを少々隠し味に使いました。口当たりはマイルドなのにカラ～い！！普通のウィンナーでも美味しく作れますが、できればチョリソー（辛口ウィンナー）を使えばより辛みと旨味が増しますのでございますよ。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）チョリソー（辛口ウィンナー） 5本（斜め切り） 輪切り唐辛子 お好みでタップリ（4つまみくらい） にんにく 2片 オリーブオイル 大さじ2 ホールトマト 1缶 玉ねぎ 1/2個（スライス） キャベツ 1/4（食べやすい大きさに切る） 白ワイン 50ｃｃ コンソメ 小さじ2 バジル 大さじ1 塩胡椒 適量 醤油 小さじ2 ケチャップ 小さじ2 スパゲティ 200g パセリ・バジルなど 少々 にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにく・輪切り唐辛子を入れ低温でゆっくり炒める。香りが出たら玉ねぎ・ウィンナーを入れ、ゆっくり炒める。玉ねぎの甘味が出たらホールトマトを潰して入れ弱火でゆっくり煮込む。コンソメ・バジル・ワインを入れ煮込む。トマトの甘みが出たらケチャップ・醤油・塩胡椒で味を調える。茹で上がったパスタをソースに入れ和える。皿に盛りつけ、バジルやパセリなどを散らし出来上がり。
2008/09/28
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インスパイア？オマージュ？それはパクりだろ！の巻＊パッタイ風焼きビーフン＊
新企画日曜の朝は、ゆっくり起きてブランチね。そんな料理を選んでレシピ ア～ップ！昔、タモリ様がオフコースのことをよくＴＶで「暗い！！暗い！」仰有っておりましたのよ。確かにその頃からですよ・・・“オフコース＝暗い”というイメージが浸透して「オフコースファン」と口に出し辛くなったのはねぇ確かに昔のオフコースは暗いんですが。。。しか～し初めて「愛を止めないで」を聴いたとき、ぶっ飛んだね。当時好きでよく聞いていた、ボストンやTOTO、そのマンマやんけ？それ以降、こっそりと、秘密に、誰にも知られないように・・・オフコースを聴いていたのよ～これはあくまでも当時流行していたAORに“インスパイア～”されたものでございまのよ！（霊感を受けた、感銘を受けた・・・なんて言う意味らしいのね）軽～く“オマージュ”なのでございますよ！！（元となった作品への敬意を込めてそのアイデアを借りることです）パロディでもパクりでもございません事よ～！！！「そんな昔の話忘れたわ！」という方。お暇なら聞き比べてみてねコチラがオフコース「愛を止めないで」愛を止めないで小田さんもまだお若いのねぇコチラがBoston「A Man I'll Never Be」でございます。Boston- A Man I'll Never Beこのヘアースタイルは昭和だねぇ！それにしても、まさにマンマじゃん？今日のブランチはタイの焼きビーフンパッタイを日本風にオマージュいたしておりますのよ～辛みは入れていませんので、お好みでチリソースなど加えてもおいしいですのよ。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）ビーフン 熱湯で5分つけておきザルで湯を切り油をまぶす） サラダ油 小さじ3 長ネギ 1/2本（斜め切り） ※中華スープ 100ｃｃ（１００ｃｃの湯に中華だし小さじ2） ※ナンプラー（醤油でも可） 大さじ1 ※オイスターソース 大さじ1 ※酒 大さじ1 ※砂糖 小さじ2 ※黒酢 大さじ1 ※レモン汁（卓上レモンで可） 大さじ1 卵 2個 豚肉 100ｇ（太めの千切り） ピーマン 1個（ヘタと種を取り千切り） ニンジン 1/4（皮をむき薄い拍子切り） キクラゲ 少々（千切り） ニラ 1/3把（食べやすい大きさ） 桜エビ 適量（上にかける量）※調味料を合わせてよく混ぜておく。卵は割りほぐしてさっと炒め皿に移しておきます。次に豚肉を炒めて卵と一緒の皿に取り置く長ネギ・ニンジン・キクラゲ・ニラ・ピーマンの順に入れいためます。また卵と一緒の皿に取り置くフライパンに油を入れビーフンを軽く炒め、※を入れ少し煮るような感じにします。沸々いったら炒めておいた卵他を入れサッと強火で火を通し皿に盛ります上にお好みの量の桜エビをかけてできあがり。
2008/09/27
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捜し物は、何でござる？の巻＊ハニーセサミポークステーキ＊
最近本当に「物忘れ」「捜し物」が激しいの～！昔のことは鮮明に思い出す今日この頃なのに、最近のことはすぐ忘れるよ・・・「やべ～、いよいよか？？？」大体朝から、いろいろと忙しいときに限って「捜し物」があるものなんです。それが大概、見つけづらいモノだったりします。。。カバンの中も、机の中も無かったり致します。そして捜し物をしているときに限って、昔読んだ漫画本などを見つけてしまったりします。捜し物は「探すのをやめたら見つかる事も多いよね」と自分に言い訳しながら、その漫画をじっくり読んでしまったりします！しまいには「何を探していたか」忘れちゃったりするんですなぁ・・・・・・そういう意味なのかあの歌は？「夢の中へ」アンドレ・カンドレではございませんか？知らない人は知らないですかねぇ・・・フォーク界の巨匠！今はモジャモジャ頭の「変なオジさん」でございますよ。ね？変なおじさんアンドレ・カンドレとは ♪人生が二度あれば～の井上陽水様の、ワケのわからない最初の芸名だったんですねぇ。「お元気ですか～～♪」この「夢の中へ」斉藤由貴ちゃんもカバーして、大ヒットしたので知っている方も多いかと存じます。昭和の時代、人様が一生懸命捜し物をしているとき、 ♪探しものは何ですか？ 見つけにくいものですか？ ♪まだまだ探す気ですか？ それより僕と踊りませんか？などと、思わず、このフレーズでつっこみ、ヒンシュクをかったものでございます。夢の中へ本日は由貴ちゃんバージョンでございますフォークギターを習いたての頃、「東へ西へ」「傘がない」など陽水様の曲は、昭和の若者の定番でございました。あんなに”血豆”まで作って習ったフォークギター・・・何を探し求めて、頑張って弾いていたのでございましょう？？？皆様の捜し物は何でございますか？「愛」？「お金」？？それとも「若さ」？？？皆様、できましたらYHOOなりGOOGLEで見つけられる「捜し物」の方が、探しやすいのでございますが・・・見ざる、言わざる、無理でござる！目標！１，０００レシピでやって参りました当ブログも、只今９５０レシピ。あと５０で目標達成でございます。その時点が、当ブログ最終回かと考えている最中なのですが・・・こんなブログでも、今現在、１日７００人前後の方が見てくださっているんですねぇ。有難いことです。。。だから辞めづらいなぁとはいえ大半の方が、何かの「捜し物」でYAHOOやGOOGLEで検索をし、当ブログが引っかかった・・・なんて話だったら、“へなちょこブログ”は迷惑この上ない話でございますねぇ。どうしましょ？今日の料理は“ハニーセサミポークステーキ”でございます。ポイントはゴマ！ゴマには様々な効果があり、抗酸化力の観点からもアンチエイジングに役立つ可能性があることが注目されているのでございます。特にゴマに含まれる、ゴマリグナンが肝臓の活性酸素を撃退して肝機能が向上、栄養を全身に送り、滞っていた新陳代謝が促進し老化防止に役立つのだそうですよ。だからまだまだお若い昭和のレディース＆ジェントルマンの皆様。それでも最近、物忘れや捜し物が多いかな？と思ったらゴマでございます。決して「ゴマスリ」でも「ゴマカシ」でもございませんことよ～！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）トンカツ用ロース 2枚 塩胡椒 少々 小麦粉 少々 オリーブオイル 大さじ1 ※スリごま 大さじ3 ※白ワイン 大さじ2 ※醤油 大さじ2 ※酢 大さじ1 ※生姜 大さじ1（すり下ろし） ※ハチミツ 大さじ1 にんにく 1片（包丁で潰す） パセリ 少々 ※を合わせておく。豚肉の表面に筋目を入れ塩胡椒し・軽く小麦粉を振る。フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを低温で炒める。香りが出たらにんにくを取りだす。 フライパンを熱し豚肉を焼く。片面焼き色がついたら返し、フタをして弱火でじっくり焼く。※を入れ煮絡めながらソースを煮詰める肉が焼き上がったら皿に盛り、ソースをたっぷりかけパセリなどを散らして出来上がり。
2008/09/26
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お名前は大事でございます！の巻＊鮭とキノコの秋色和風パスタ＊
憧れるね～「ちょいワルオヤジ」。しか～し「ちょいワル」って何？？？「普通オヤジ」と「ちょいワルオヤジ」は何が違うの～？？？ヤッパこれか？たとえばロックンローラーなら「バイク」「リーゼント」「永ちゃん」じゃない？オタクだったら「銀縁メガネ」「リュックサック」「ラムちゃんフィギュア」だよねぇ？ちょいワルオヤジは「詐欺」？「窃盗」？？「恐喝」？？？それじゃぁ立派な“ガチ悪オヤジ”！そうそう。検診の 結果だけなら ちょいワルよ！結局、ココだけが「ちょいワル」なのでございます。そして、「モテオヤジ」の道のりは、遙か遠いのでございます。 ♪だって年頃オヤジなんだもん！わかって～！Oh！これは昭和の名作アニメ“魔法のマコちゃん”！サリーちゃん、アッコちゃんに続く「魔女っ子シリーズ」の第3弾でございました。「どこからきた～のぉ」…海の底からです、の、マコちゃんでしたね。視聴率的こそイマイチだったらしいのですが、アタシは結構好きだったのよ～！魔法のマコちゃんだって昭和はどなたでも「マコちゃん」でしたのよ～。“真子ちゃん”は当然ながら“昌子ちゃん”“町子ちゃん”“真理子ちゃん”も、皆様まとめて“マコちゃん”でしたねぇ。中には“昌代ちゃん”や“雅美ちゃん”にまで「マコって呼んでね！」などと、恐喝にも似た強制をされたものでございます。当時昭和の女子のお名前は、“○美ちゃん”や“○子”ちゃんが多ございました。ちなみに1970年のベスト５は 直美・智子・陽子・裕子・由美子・・・だったようですよ。それが昨年のベスト5は 陽菜・さくら・美咲・葵・美羽・・・だとか。○子・○美はベスト10にすら、入っていないんですよ（驚き！）。子や美は、昭和の彼方のお名前のようでございますヨ（○子さん！○美さん！ゴメンね～）料理も名前は大事だよねぇ。。。本日の料理“鮭とキノコの秋色和風パスタ”名前だけで秋っぽい感じがして良いでしょ？ガーリックバター醤油でキノコと鮭を炒め合わせたパスタでございます。先に鮭を軽くソテーして、皮や骨を取っておきます。こうすることによって、食べやすいのはもちろんのこと、鮭の火加減が丁度良くできるんですね。ぜひ作ったら、家族の皆様に「鮭とキノコの秋色和風パスタ」とご説明下さいね。この名前を聞いただけで、食欲が1．8倍増しますこと、請け合いでございます。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）鮭 2切れ 塩胡椒 少々 サラダ油 少々 玉ねぎ 1/2（薄くスライス） キノコ（お好みのキノコ） 100ｇ（石突きを取りほぐす） ピーマン 1/2（千切り） オリーブオイル 大さじ1 バター 20ｇ にんにく 2片（すり下ろし） めんつゆ 大さじ2 ゆで汁 90ｃｃ 塩胡椒 適量 大葉 3から4枚（細線切り） パスタ ２００ｇ 生鮭は塩コショウを振ってフライパンで両面を焼いて皮と骨を取りほぐしておく。玉ねぎと大葉は千切りにして、にんにくはすり下ろす。熱したフライパンにバターを溶かしオリーブオイルを加え、にんにくを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎ・キノコを加え炒めていく。火が通ったら鮭を加えて、ゆで汁・めんつゆを加え2.3分煮込み、塩胡椒で味を整える。茹で上がったパスタを入れ良く和える。皿に盛りたっぷり大葉を散らし出来上がり。
2008/09/24
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憧れの・・・毛むくじゃら？の巻＊オニオンステーキ丼＊
ニースで一ヶ月のバカンスを楽しみ、秋の声とともに帰国されたセレブリティな皆様。暑さ寒さも彼岸まで・・・朝晩は本当に涼しくなってきた今日この頃いかがお過ごしでしょうか。リゾート！良いねぇセレブの皆様は、ファーストクラスのお食事を食べ放題！そしてなが～いバカンス！羨ましゅうございます・・・我が家は、ホテルのビュッフェで貧乏臭く大興奮。それも一泊二日のバカンスでございました。悲しゅうございます・・・せめて飛行機に乗って海辺のリゾート三泊四日くらいのバカンスが取れればいいのになぁ。「貧乏人 金とヒマが 無なかりけり」・・・・残念！憧れの飛行機旅私どもの世代は、「兼高かおる世界の旅」を見てパンナム（パン・アメリカン航空）に憧れ、そして「アテンションプリーズ」でスチュワーデスさんに憧れたモノでございます（今はCAとお呼びしなければいけないのでしょうか？）チョイと待て！「アテンションプリーズ」といっても上戸彩ちゃんじゃないのよ。Oh Pretty Woman (Attention Please HQ)上戸彩ちゃんは可愛いねぇ私なんぞは、オリジナルの「アテンションプリーズ」を見て育った世代でございます！昭和版のストーリーは、九州の田舎で育った卓球少女が、憧れの｢日本航空スチュワーデス試験｣に合格し、単身上京！｢世界一のスチュワーデス｣を目指す職業根性系？のドラマでございました。（平成版も似たようなもんか？）主演は卓球ラケットのような・・・ヒラメ顔「紀 比呂子（このひろこ）」様でございました。知らない方も多いんだろうねぇ・・・その後も『コートにかける青春』、『マドモアゼル通り』『青春をつっ走れ!』などの数多くの青春ドラマに主演して大人気だったんでございます。青春をつっ走れ！ 森田健作！紀比呂子！これが青春だよねぇ「空は私達のもの～！私は・・・スチュワーデス！」と“紀 比呂子”様が扮する｢美咲洋子｣が笑顔で言い切っちゃうんですねぇ。。。おいおい！空はアナタ達のモノじゃないのよ！とはいえ、この一言で「スチュワーデス」が女子が一番憧れた職業になったんですねぇ。凄いですねぇ。それにしても始めて海外の航空会社に乗ったとき、ムサい男のCAが多かったのに驚いたものでございます。機内食を“毛むくじゃら”の太い腕でサービスしていただいたとき・・・・男子も「アテンションプリーズ」を見て憧れた「CA目指せば良かった！」なんて思ったものでございます（当時、CAは女性だけの職業と思っておりました）。。。そんな男CAのパワーの源といえば、そうヤッパリステーキでしょう？今日は玉ねぎをじっくり炒めたソースでいただくカフェ飯風“オニオンステーキ丼”でございます。バター（マーガリン）で玉ねぎとキノコを弱火でゆっくり・じっくり炒めましょう。玉ねぎの甘さが美味しいソースで大変身。醤油風味が良い感じ。今からCAは無理にしても、あの“毛むくじゃら”CAのパワーだけは手にはいるかも？？☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）ステーキ肉 2枚 玉ねぎ 1個（スライス） キノコ お好みのキノコ50ｇくらい） バター 20ｇ ※醤油 50ｇ ※ワイン 大さじ1 ※みりん 大さじ1 ※にんにく 1片（すり下ろし） ※酢 大さじ1 ※砂糖 大さじ1 ※コンソメ 小さじ1 水菜 適量 ご飯 2人前 肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。筋きりをして、肉たたきで軽くたたき、塩胡椒をする。玉ねぎをスライスし水に放ちざるに取りよく水を切る。フライパンにサラダオイルを入れ熱して少し煙が出るくらいにする。熱したら肉を入れる。表面に肉汁が浮いてきたら、ひっくり返し、レア10秒、ミディアム20秒、ウェルダン30秒ほど焼き肉を取り出しホイルに包んで休ませる。フライパンにバターを溶かして玉葱とキノコを弱火でじっくり炒める。しんなりするまで炒めたら、※を入れ煮詰める。器にご飯を盛り、牛肉、炒めた玉葱ソース、水菜の順にのせたら出来上がり
2008/09/24
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ヘッポコ旅行記！「こんなに食ったのか？」の巻
いやぁ短いバカンスを満喫したよ～久しぶりにゆっくりできましたそれでは、なんてことない旅行日記ではございます。が、しかし！ 過去の「悪さ」がいけなかったのか。。。 日頃の「行い」が悪いのか。。。台風が過ぎて「良かった良かったと」思っていたのに～那須はズ～っと雨だったのよ――――！まずは新しくできたアウトレットへ・・・「すご～い渋滞！」SCの中も・・・「中まで渋滞かい！」混みすぎて飯も食えず・・・近くのアジアン雑貨の店で、遅いランチ。。。ここは結構面白いねぇ。ネパール・ベトナム・バリと建物によって違う地域のお店になってるのよ。さぁ昼飯は・・・「ふぉ～～～！」（ベトナム麺の事ね）HGか！（ツッコミが古すぎ！）実はこの車が我が家の気まぐれ「セニック嬢」今日は機嫌良く走ってくれました。それにしても日曜はどこも混んでいて大変ねぇ雨降りで・・・牧場も遊園地も中止！なのでホテルへ直行ですよ～関東地方の方にはおなじみ「ホテル・サンバレー那須」でございます。ここにはいろいろなタイプのホテルがあるのですが、今日は数年前に泊まって料理に感激した、中華の「オリエンタルガーデン」をチョイスしましたのよ～まぁ部屋はこぎれいな普通のホテル。でもね、温泉は硫黄泉で温泉らしくて良いよ～お待たせ夕食でございます。前菜と叉焼麺。そして飲茶北京ダック・フカヒレスープ等々メインディッシュデザートの盛り合わせでございます。。。全部食べたのかって？もちろん完食でございます。この1ヶ月培ってきた２．５ｋｇの減量は「あっ」という間に「元の木阿弥」でございます。。。。でもねぇ、まだ食べてない料理がいっぱいあったんだけどさすがのオイラも無理！腹が裂けそうよ！そして一夜明け朝！中華粥をはじめとしていろいろな料理洋食も焼きたてパンをはじめとしていっぱい！このほかにも和食もあったけど・・・無理ねぇ特筆すべきは・・・麺類はその場で夜は一人前の麺を沸騰した湯に飛ばし入れる「一根麺」。朝は削った麺が空を舞う「刀削麺」麺を作ってくれる事ね。一般的にホテルのビュッフェは出来合いの既製品を使う事が多い中、珍しく手が込んでいるのねぇ。やるな！サンバレー！そして2日目も雨なのねぇ。。。仕方がないので今日はサンバレーの中にある「アクアビーナス」で遊んだよこんな感じ！とにかく楽しいことはすぐ過ぎちゃうモノなのねぇ。また明日からは仕事！あぁ今度こそは日頃の行いを良くして、良い天気の旅行をしたいモノだねぇ（ダイエットも明日から仕切り直しだよ）☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2008/09/22
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今日はお休みよ～ん
本日は「バカンス」のためお休みでございます。ザ・ピーナッツの「恋のバカンス」でお楽しみ下さい。。。皆様も良い休日をお過ごし下さいませ～ザ・ピーナッツ - 恋のバカンス
2008/09/22
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日曜の朝はブランチね！の巻＊冷や汁パスタ＊
新企画日曜の朝は、ゆっくり起きてブランチね。そんな料理を選んでレシピ ア～ップ！ソフトバンクのキャメロン・ディアス！カワイいねぇ。「ベガスの恋に勝つルール」見て惚れたわ～！ところであのCMの曲は・・・Cameron Diaz - SoftBank アタシのオリヴィア派とリンダ派に分かれていた昭和時代。清楚な美人のオリヴィアじゃないの～～～？。オリヴィア～カワイイんだもん。（先週と同じネタかい！）Olivia Newton John & ELO - Xanaduところがオリヴィア・ニュートンジョン＆E.L.Oの「ザナドゥ」だと思って聴いていたのに・・・ 本人じゃないの！？ そっくりさんの歌声！？ガーン、完全に本人だと思ってました。。。さすがのソフトバンクもキャメロン・ディアス＆オリヴィア、大物ふたりにギャラは「払ってらんね～」という事なのでしょうか？？？結構他のメーカーCMでも、ものまねさんが活躍中なんだそうですよ。。。今日のブランチは宮崎でおなじみ料理ながら、本当は埼玉でもポピュラーな冷や汁。そんな埼玉風の冷や汁をパスタにしてみましたよん！ばったもんの美味しさ。埼玉だって捨てたもんじゃないのよ～☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）胡麻 大さじ8 青じそ 10枚（細線切り） キュウリ 1本（スライスし塩もみ） 味噌 大さじ3 だし汁 2００ｃｃ 氷 10個 ミョウガ 2個（千切り） 塩 少々 生姜 1片（針生姜） ごまをすり鉢ですりそこへだし汁と味噌を溶く。氷を入れよく混ぜた後、青じそ・塩もみしたキュウリ・ミョウガを入れ塩で味を調える。タップリの湯にスパゲティを規定時間+1分茹で、水にさらし、ざるにあけ水をよく切りボールに入れ 混ぜる。 皿に盛り冷や汁をかけ針生姜を飾りできあがり。
2008/09/20
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週末、日曜日のお楽しみ！の巻＊サーモンのハニーレモンマリネ＊
いやぁやっとこさ週末だねぇ。待ち遠しかったよねぇ。実は、明日から那須方面へ遅い夏休みでバカンスに行ってこようかと・・・帰ってきたら、まるで「ブログ」みたいに旅行記なんて書いちゃおうかな！（ブログですけど）昭和の時代の日曜日の朝は？「おはよう子供ショー」を見て、朝飯食って「生きものばんざい」に「世界の料理ショー」がお約束だろ！「なぁスティーブ？！」世界の料理ショー知ってる人は知っている知らない人はちんぷんかんぷんでございます。「なぁ、そうだろ？スティーブ！」昭和の昔「世界の料理ショー」という番組があったのでございますよ。外国の料理番組なのですが、キューピー3分クッキングなどと違いまして、料理研究家グラハム・カーがスタジオで観客を前にしてギャグやジョークを織り交ぜた話をしながら料理を作っていく内容でした。キューピー3分クッキングこのオッちゃん素晴らしい「駄ジャレ」の連発なんですな。もちろん、吹き替えなので日本語なのだけど、公開録画形式の料理番組(「奥様は魔女」なんかでおなじみの観客の笑い声が入る、あれ！ )だったんで、英語でも面白かったんだろうね。それにしてもねぇ「チョコはちょこっと入れましょう」とか「野菜を沸騰させている間、フットウワーク良く次の作業を・・・」くだらん！実にくだらん！！実際スタジオで「くだらんギャグ」を言いながらキッチンにある料理用と思われるシェリー酒やワインをゴクゴク酒を飲みながら、適当な目分量で作るんですな。これがまた、バタータップリ”脳内麻薬大放出系”の料理ときたもんだ。そして自分で作った料理を、さらに「くだらんギャグ」を言いながら非常に旨そうに食べるんですわ。そして番組が終了近くに、近くの席に座わる一番キレイで若いと思われる女性を招いて作った料理を一緒に食べたりするんですな。羨ましい！羨ましすぎる！！でもねぇ昭和の日本で「若鶏のトリュフ詰めパリ風」という料理を紹介されても、トリュフなど見たことも聞いたこともなかったわけよ！「ウサギのロースト」なんていわれても、ウサギなんて肉屋に売ってない！学校で飼ってるウサギをシメルしかなかったのよ！それどころかショーの中で、カーがおどけた表情で木の筒みたいなものをぐるぐる両手で回すと、お客がげらげら笑うのが不思議でした。「あの筒ってなんだろー？」長いこと疑問だったのよ～。本当に最近だよ。胡椒挽きだと判ったは！昭和時代は胡椒と言えばラーメンに入れる白胡椒しか知らなかったのよ～！そんな「世界の料理ショー」アメリカの番組と思っていたんですが、実はカナダだったのねぇ（まぁどっちでも良いけど）カナダと言えば・・・・やっぱりサーモンでしょ！“サーモンのハニーレモンマリネ”でございますよ。刺身用のサーモンのサクが半額だったんでゲット！ちょっとそのままは怖かったので、ハチミツとレモン汁でマリネにしました。これがちょっと良いのよ～ほのかな甘味とレモンの爽やかな酸味が、白身のサーモンと良くマッチ（サーモンピンクでも白身魚とはいかに？）して最高に美味しかったんですよ。簡単なのでぜひどうぞ！！！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）サーモン 1サク（150gくらい） 玉ねぎ 1/2（スライスし水に放つ） キュウリ 1/2（スライス） にんじん 1/4（千切り） ※レモン果汁 大さじ2 ※ハチミツ 大さじ1/2 ※コンソメ 小さじ1 ※オリーブオイル 大さじ2 ※塩 少々 黒胡椒 タップリ レモン 1/4（スライス） パセリ 適量 玉ねぎ・キュウリはスライサーなどで薄くスライスし、水でサッと洗いザルにあけておく。、ニンジンを千切りにしておく。サーモンは切って更に薄く並べる。※とレモンを混ぜ玉ねぎ・キュウリ・にんじんを入れ良く合え、サーモンの上に乗せ、ラップをして冷蔵庫で寝かす。サーモンが若干白くなったらパセリと黒胡椒をタップリ散らして出来上がり。
2008/09/20
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スケベ大好き！の巻＊なすのハンバーグケーキ＊
最近ジョージアのCMにハマっています。（これだよ＞＞）“リアちゃん”がキャンペーンガールになって、セクシーなコスチューム姿で登場！キャンペーンを夢かと疑う、渋い“舘ひろし”さんに「ホントダヨ！」と言いながら笑顔でビンタ――――ッ！強烈な一発をお見舞いされても、舘さんの嬉しそうな表情が・・・シンキンカ～ン！いやぁ舘さんと、代われるものなら代わってみたい～！心から思う「昭和のスケベオヤジ」でございます。それにしてもリア・ディゾン様はセクシーなのにカワイいねぇ・・・そんなセクシャルバイオレットのルーツは？あの昭和の時代、妙に色気づく年頃・・・ 女子はベイシティローラーズに陶酔、 男子はビンクレディーに熱狂、そんな時代でございました。女子はシャクレのレスリーに夢中！その中で時代を先読みした私は、アグネス・ラムちゃんに夢中でございました。（というか、ただのませたクソガキ～！）もう、恋に恋したと言うのが正しいねエメロン アグネス・ラムそれにしてもそんなに夢中になった、当時の自分を分析してもさ、ラムちゃんの・・・ 顔が良かったのでしょうか？ 水着が良かったのでしょうか？ ボインが良かったのでしょうか？そりゃもう言わずとしれた「＃＄％＆＃」でございます。おっぱい・・・ いっぱい・・・ かんぱ～い！はたして月亭可朝師匠の ♪大きいのんがボインなら～ ちっちゃいのんはコインやで～ ♪もっとちっちゃいのんはナインやで～そんなセクハラの時代でございました。（師匠もストーカーはアカンで～）時代も一気に「ラムちゃん」一色でございましたねぇ。嘆きのボイン--月亭可朝師匠ラムちゃんは当時クラリオンのポスター作りでハワイロケをするのに、ハワイに住んでいるモデルを使うと交通費が浮くとの理由で「アグネス・ラム」を起用したといわれていますな。ギャラ１００ドル。１００円で計算すると・・・エッ！１万？？？いやいや当時は３６０円くらいしてましたっけ・・・それでも3万6千円かよ！！！ちなみにラムちゃんというと“うる星やつら”のラムちゃんを想像する、お若い方もいらっしゃいますが・・・皆様～！「ラムちゃん」の名前の由来は「アグネス・ラム」なのでございますよ。それにしても「ラム」と言われて、「アグネス・ラム」を思い浮かべるか、この「ラムちゃん」を思い浮かべるかで、日本人の男性世代というのは２分割できそうでございます。しかも両者「スケベ」という共通点があることを、ご報告しなければなりません。。。今日は“なすのハンバーグケーキ”でございます。まるっきりボインそのもの！可朝師匠も大喜び（だと思う）そうはいっても、形はキワモノではありますが、実際“なす”が肉汁をたっぷり吸って美味しさを閉じこめるという理由があるのでございます。昭和のスケベオヤジは食にもスケベな探求心があるものでございます。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）挽肉 300g 麩 カップ1（良くすりつぶす） 玉ねぎ 1個（みじん切り） 卵 1個 塩胡椒 少々 ナツメグ 小さじ1 なす 2個（ヘタを取り薄くスライスし水に放つ） ※ケチャップ 大さじ3 ※マヨネーズ 大さじ3 ※ウスターソース 大さじ1/2 ※乾燥パセリ 少々 玉ねぎを刻んでバターで塩コショウで炒めボールに移す。あら熱が取れたら麩、挽肉を入れ、卵・塩胡椒・ナツメグを入れ良くこねる。※を合わせておく。フライパンになすを切り口を下にして並べて、切り口に小麦粉を茶こしなどで薄くふる。ハンバーグだねをのせて、なす全体に均等な厚さになるようにのばす。フライパンの端から油（大1）を回し入れ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。5分たったら、余分な油をペーパーでふきとり、蓋を使ってひっくり返す。フライパンに戻して蓋をして5分蒸し焼きにする。皿に盛りソースを添えて出来上がり
2008/09/19
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大好き！B級の巻＊カボチャのにんにく炒め＊
最近の物価高には目を見張る物がございます。本当に全ての物の値段が上がっているようです。だから、残り物 モッタイナイと メタボ腹・・・今のままだと「節約した金額」より「医療代」の方が高くつきそうな今日この頃、セレブリティの皆様はいかがお過ごしでしょうか？スーパーでは皆様、半額シールが貼られるまで“鬼太郎”の大合唱でございます。 シール貼れ～！ ♪みんなで歌おう！下下々の下～（ゲゲゲのゲ～）！鬼太郎も生活苦で大変なのよ店員さんも“下々の者”が歌う“♪下下々の下～”でタジタジでございます。庶民はそんな半額シールのパックと、B級品の野菜を山のように買い・・・・腐らせてしまうのでございます。。。セレブリティの皆様！庶民は大変なのでございますよ！B級好きは昔からキタ――――――っ！「変身忍者 嵐」これはもう第１級のB級作品でしたねぇ～（全くイミフ？）アタシはこれ大好きでさぁ。変身忍者 嵐大体江戸時代に”改造人間”なんてありえね～よ！！とか悪態をついたりしておりました。まして、こいつ顔が鷹なんですよ、それも漫画チックでデェフォルメの効いたやつ。「どうせ改造するなら、もっと格好良くすればいいのに・・・」というツッコミは、よい子はしてはイケません。このB級チックなお顔がステキ～ストーリーは最初はモロ“仮面ライダー”のパクリだったンですがねぇ。人気低迷のためのテコ入れだったのか、シリーズ後半では敵が変わって西洋妖怪と称し、ドラキュラだったり、フランケンだったりするわけで・・・こうなると「忍者もの」であるという、当初の番組アイデンティティーすら危ういのでした。でも良いのですだって“林寛子ちゃん”が出演していたんだも～ん。可愛かったんだコレがまた。 ♪あっなったっは～ とくっべつぅな、おっとっこの子ぉ～ ♪わったっしっを～ 自由ぅにできるぅ～林寛子 - 素敵なラブリーボーイ寛子ちゃん近年では・・・芸能界最強の熟女カルテットついに誕生！その名も女盛りゲザデレタ（熟女の使者）そんなワケのわからないキャッチフレーズで大場久美子さん・あべ静江さん・沢田亜矢子さんらと熟女４人でユニット“女盛りゲザデレタ”を結成してましたがな！いや～、正しくB級ユニットですなぁ。B級はやめられませんゼ～今日はスーパーで1/2カット100円のカボチャが2割引で売ってました。Oh～！早速ゲット！カボチャは「冬至にカボチャを食べると、風邪をひかない」といわれますよねぇ。だからカボチャは冬野菜みたいですが、実は夏から秋にかけてが旬。この時期のカボチャは甘みが強く、栄養も豊富で、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅをたっぷり含む優れモノなんだって。特にカボチャに多く含まれるβカロテン。βカロテンは油で調理することで体内への吸収力がアップし、ビタミンAに変化しやすくなるんだそうです。また皮やワタに多く含まれているので、それらを使い切ると良い感じ～。“カボチャのにんにく炒め”でございます。本当にシンプル。オリーブオイルとにんにくで炒め、ナンプラーで風味付けをしただけなんですが、カボチャ本来の甘さがアーリオオーリオに良くあって旨いんですねぇ。簡単、そして安いB級料理ですが、ぜひお試し下さい。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）カボチャ 1/2（種を取りスライス） ひき肉 100g オリーブオイル 大さじ2 にんにく 2片（スライス） ワイン 大さじ2 コンソメ 小さじ2 ナンプラー 大さじ1 塩胡椒 適量 バジル 適量 フライパンでオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、にんにくの香りが出てきたら、ひき肉を入れ炒める。色が変わったら、かぼちゃを重ならないように並べて炒める。片面がやけたら裏も返し弱火で炒める。ワインを入れフタをし蒸し焼きにする。火が通ったらコンソメ・ナンプラー・塩胡椒で味を調える。皿に盛り、タップリ、バジルなどを散らして出来上がり
2008/09/18
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昭和の電話事情？の巻＊鶏肉とにんじんの旨煮＊
「若い者にはまだ負けない!」と思いつつ、ついて行けない自分を実感していま～す。でも。。。認めたくないのよねぇ・・・だから「頑固ジジイ」と呼ばれておりまする。そんなオヤジ・オバさんと呼ばれる「悪あがき世代」の皆様はいかがお過ごしでしょうか？だって、携帯電話使いこなせないんだも～ん！通話と多少のメール、そしてたまにワンセグTVしか「使っておりません」 申し訳ありません！ 見栄を張っておりました。「使っておりません」ではなく「使えません」の間違いでございます！携帯よ！そんなに難しくなって何を目指すのだ？ボンジュール！昭和はねぇ ♪リンリンリリン～恋のダイヤル6700というベルの音で始まるのが、フィンガー５の『恋のダイアル6700』だったねぇ。当時はプッシュホンもなく、コードレスもない時代。それが1973年でした。電話がリンリン鳴ってたこと、ダイアル式だったこと、これが常識の時代だったんだねぇ。その十年後も ♪最後のコイン に祈りをこめて ミッドナイトDJ ダイヤル廻す～涙のリクエストこれはチェッカーズの「涙のリクエスト」これは公衆電話だったのでしょうか？それでもまだダイアル式の電話だったのねぇ・・・『金曜日の妻たちへ』の主題歌「恋におちて～Fall In Love～」では、 ♪ダイヤル回して手を止めた～～恋におちてと歌われ、流行しましたなぁ。これがちょうど1985年。この年に電電公社は民営化しNTTになり、電話機のバリエーションもプッシュホンやらコードレスやら、いろいろと増えていったんだそうですよ・・・そういえばその当時、憧れていた女の子に電話番号を書いたメモ書きを「ヒマだったら電話してねぇ～」と渡され・・・ドキドキしながら・・・震える手で、ダイヤル回し・・・「トルルルル―――、トルルルル―――」カチッ「こんにちはぁ!わたしリカ―――」甘くて苦い思い出でございます。どうせなら「GIジョーテレフォン」の方がよかったなぁ！本日はそんな甘くて苦い思い出を料理に致しました。“鶏肉とにんじんの旨煮”でございます。昔、子供に「嫌いな野菜は」と尋ねますと、決まったように「にんじん」との声が返ってきたものです。ところが最近にんじん嫌いの子供が減ってきているそうです。その秘密はね昔、にんじんは臭くて苦かったのだけれど・・・「カロテンが豊富で、しかも“におい”や“苦み”の少ないものを」という、消費者ニーズにそって品種改良されたためなんだそうです。今のにんじんは甘くて美味しいものねぇ今が旬ご存じのように、緑黄色野菜の代表でカロチンが非常に多いのが特徴です。ビタミンＣ、カリウム、ビタミンＢ1、カルシウム、食物繊維などを含み、ガン、動脈硬化、高血圧、下痢・便秘、疲れ目などに有効なんだって。意外に脇役なんですが、本日はにんじんが主役！にんじんの甘味を生かした旨煮なんですねぇ。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）鶏胸肉 小1枚（食べやすい大きさに切る） 塩・胡椒 少々 醤油 大さじ1 片栗粉 大さじ2 にんじん 小1本（皮をむき薄短冊切り） ピーマン 1個（ヘタを取り食べやすい大きさに切る） オイスターソース 大さじ2 醤油 小さじ1 砂糖 小さじ1 酒 50ｃｃ 中華だし 小さじ1 白ゴマ 大さじ1 糸切り唐辛子 適量 鶏肉をポリ袋に入れ塩胡椒・醤油を入れ10分以上寝かせ片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏肉を焼く。 鶏肉の表面が焼けたらにんじんを入れさらに炒める。 人参に火が通ってきたら、オイスターソース・醤油・酒・砂糖・中華だしを加え煮からめ、塩胡椒で味を調える。白ゴマを加え軽く和え、皿に盛り糸切り唐辛子を添えて出来上がり
2008/09/16
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やるときはやるのよ？の巻＊さんまの中華風トロトロ煮＊
「皆様～！ おこんにちは～」オラ、ミュシュラン君。皆様におかれましては “連休”だったんでしょ？ そうだったんでしょ？ 羨ましいわ～！ 皆様が連休で、オラが仕事なんて・・・「オラはタイヤだけに、タイヤ～ド（tired＝疲れる）！？」「なんちゃって～～～！」ア～ッハッハッハッ・・・・・・・・・・くだらん！実にくだらん！実はワタシ。鼻の穴マニア！最近キリンの「潤る茶」のCMに最近萌え～。仲間由紀恵ちゃん～カワイいねぇ潤る茶イヤ～ン！とっても形のイイ鼻の穴！鼻毛の1本でも出ていれば、もっと「萌え～！」なのになぁ・・・・残念！っていうより、この曲は？？？そうそう！布施明様の「君はバラより美しい」だろ～？由紀恵ちゃんも可愛いけど・・・当時、美人でブイブイ言わせたハリウッド女優のオリビア・ハッセー！！！彼女が出演した昭和時代の「カネボウCMソング」だったのよねぇ。。。 オリビア・ハッセーハリウッドスターが日本のＣＭに出るだけで今よりはるかにインパクトがあった時代でございました。しかもオリビアは『ロミオとジュリエット』で大ヒットを飛ばした後でまだ勢いのある頃でしたからねぇ。私も内心「カネボウ！やるときは やるなぁ」と思ったものでございます！まして布施明様がこのCMをご縁にオリビアと御結婚されたニュースは、本当にオッたまげたもんです。今なら“ソフトバンクのお父さん犬”と“キャメロン・ディアス”が、CMのご縁で結婚するようなものかな？（そんなわけねぇな！）私も内心「布施明！やるときは やるなぁ」と思ったものでございます！！足が短いので有名だったのにねぇやるときはやるのよ！私は実は魚嫌い。特にさんまなどの光った魚は超苦手！だって生臭いんだも～ん！だけど、メタボ宣言されてから、ほんの少しだけ健康を考えると、たまには魚を食べないと・・・今日は圧力鍋を使って“さんまの中華風トロトロ煮”でございます。さんまは、塩を振り湯を掛け流し（通称：霜降り）臭みを取ります。これをやるだけでずいぶん違うのよ。そして圧力鍋でシューシューと中華風甘辛味で煮込むと・・・骨までトロトロの煮物の完成なのでございます。たった15分煮るだけなんですよ～！魚嫌いの方！ぜひお試しアレ～☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）さんま 秋刀魚は3?4等分の筒切りにし、内蔵を抜いて流水で洗う 塩 タップリ にんにく 1片（すり下ろし） 生姜 1片（すり下ろし） 輪切り唐辛子 小さじ2 ※水 200ｃｃ ※砂糖 大さじ3 ※醤油 大さじ1．5 ※オイスターソース 大さじ1/2 ※酢 大さじ1 ※中華だし 小さじ1 ※酒 大さじ2 ※ごま油 大さじ1 白髪ネギ 少々 さんまにタップリの塩を振り10分おき、タップリの湯でかけ流す。圧力鍋に※の材料を全て入れ、にんにく・生姜と唐辛子も入れて軽く混ぜ合わせて中火で加熱する。煮汁が沸騰し、煮立って砂糖が溶けたら、秋刀魚の漬け汁を軽く切って並べ入れる。 圧力鍋の蓋をし加圧し蒸気が出たら、火を弱火?弱めの中火で時々調節しながら15分加圧。自然にフタが開くのを待つ器にお好みに盛り付けてお鍋に残った煮汁を適量お玉ですくってかけて白髪ネギを飾り出来上がり。
2008/09/15
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ルミちゃんの秘密？の巻＊秋なすときのこのアーリオオーリオ＊
巷では“吸えば癌 飲めば血圧 喰えば糖”の三重苦の皆様！秋の夜長“飲んで、喰って、スパスパ吸いまくり～”そんなザマだと、健康には手が届きませんことよ～！長州、チャーシュー、皆の衆昭和の皆様は、無理の利かないお年頃でございます・・・ご自愛下さいまし。。。さてそんな日曜の秋の夜長のお楽しみは、コーヒーでも飲みながら、日テレ系の「中井正広のブラックバラエティ」を見ることでございます。（知らないかアナタのために 番組HP＞＞） ♪アイラビュ アイラビュ 掘れば もぅ！ ♪アイラビュ アイラビュ 掘れば もぅ！ムムッ！この全くイミフの歌詞！ワケのわからないオープニングテーマソングは・・・Oh！知ってる人は知っている！知らない人はちんぷんかんぷん！そうそう！これはあの伝説のアニメ「巨人の星」！！！オズマに「お前は野球人形だ」と言われショックを受けた飛雄馬が「俺は人間だ～～。恋愛だって出来るのよ～～」と付合いだした，当時人気絶頂のアイドルユニット「オーロラ三人娘」。そのメンバーの一人、オカチメ○コの“橘ルミ”の曲なのね。本当の歌詞は ♪I love you, I love you forever more～ ♪I love you, I love you forever more～もともとはこれ、ザ・ゴールデン・カップスというグループサウンズのオリジナル曲なんだって！知らなかったわ～凄すぎ！この“のっぴきならない音程”まして“ひきつけ”を起こしたような、エキセントリックなバックコーラスがとってもクール！ ♪Oh it isn't cool today（あわわわわ～） ♪Baby please don't run away（あわわわわ～）巨人の星そうよ！この曲は「クールな恋」（ｂｙオーロラ三人娘）なのねぇとはいえこの子はあまり性格が良くなかったらしくて、番組的には5週くらいで別れています。元々人形じゃないことを証明したくて付合ったわけで・・・「所詮遊びだったのね・・・飽きたからってすぐ捨てるなんて・・・」「ひどいわ！ひどいわ 飛雄馬―――っ！」飽きない美味しさは今日の料理は“秋なすときのこのアーリオオーリオ”でございます。本当に秋なすは飽きない美味しさだねぇ（嫌いな方も多いみたいですが・・・）今日はシンプルにきのこと一緒にアーリオオーリオ（にんにくとオリーブオイル）風味のパスタです。唐辛子でピリッと辛みを加えると「秋なのに飽きないねぇ・・・」ダジャレかい！くだらん！！実にくだらん！！！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）オリーブオイル 大さじ3 にんにく 2片（みじん切り） 輪切り唐辛子 2つまみ ベーコン 2枚（食べやすい大きさに切る） なす 小2本（輪切りにして水にさらす） きのこ シメジ・舞茸など（100gくらい） 粉チーズ 大さじ2 バジル 小さじ2 ゆで汁 100ｃｃ コンソメ 小さじ2 ワイン 大さじ2 塩胡椒 適量 醤油 小さじ2 パセリ 少々 フライパンにオリーブオイル・鷹の爪を入れ弱火でにんにくを炒める。香りが出たらベーコンを入れゆっくり炒める。ベーコンに焼き色がついたなす・きのこを入れゆっくり炒める。火が通ったらゆで汁・ワイン・バジル・醤油・粉チーズを入れ塩胡椒で味を調える。パスタが茹で上がったら良く和える。お皿に盛りつけパセリを散らし出来上がり
2008/09/14
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日曜の朝はブランチね！の巻＊エリンギのチーズリゾット＊
新企画日曜の朝は、ゆっくり起きてブランチね。そんな料理を選んでレシピ ア～ップ！世の中難しいことが多すぎの現代。昭和の時代に「キュートな歌声」で ♪it's so easyと歌い切ったアメリカンネエちゃん！そうリンダ・ロンシュタット様でございます。昭和の当時オリビア・ニュートン・ジョンとリンダ・ロンシュタットがなにかにつけ比べられていたよねぇアタシはオリビア派とリンダ派に分かれていた最中。。。断然、「パツキンの清楚な美人」オリビアに夢中だったわけよ。 だって、カワイイんだもん。ところがちょっと「小悪魔タイプ」のリンダも好きだったのよねぇ。 だって、カワイイんだもん。どっちもカワイすぎて、リンダ困っちゃう！（リンダ違いだな！）リンダのLinda Ronstadt - It's So Easy ♪it's so easy it's so easy it's so easy・・・！ってのを聴きすぎて「ふ～ん！人生って結構簡単なのね！」と誤解をし人生を舐めきった結果が・・・・・今のアタシの、このザマです！（皆様はお気をつけあそばせ！）今日のブランチはエリンギのコリコリした食感を生かしたチーズたっぷりのリゾットですのよ～☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）ベーコン 1枚（みじん切り） タマネギ 1/4（みじん切り） エリンギ 2本（石突きを取ってスライス） 米 1カップ コンソメスープ（コンソメキューブ2個） 45０ｍｌ オリーブオイル 大さじ2 にんにく 1片（みじん切り） ショウガ 1片（みじん切り） 塩胡椒 お好み ワイン 50ｃｃ 醤油 大さじ1 粉チーズ 大さじ2 生クリーム 50ｃｃ 細切りチーズ 適量 パセリ 少々（みじん切り） フライパンにニンニク・ショウガ・オリーブオイルを入れ火にかける（弱火）。香りが出たらみじん切りのベーコンを入れ炒める。エリンギを入れて炒め、白ワイン・コンソメスープを入れる。スープが煮立ったら醤油・塩コショウで味を調え、ザルにあげて濾しスープと具を分けておく。フライパンにオリーブオイル・洗っていないお米を入れ全体に透き通るまで炒める。分けていたコンソメをまず1/2リゾットに加える。その後水分が少なくなってきたら、コンソメを少しずついれながら、時々軽く混ぜ２０分たく。このとき混ぜすぎると米が割れおかゆみたいのなるので注意。お米がある程度芯がありながらも柔らかくなったら、分けていた具を入れ粉チーズ・生クリーム・みじん切りのパセリを入れ手早く混ぜ皿に盛り細切りチーズを散らしてできあがり。
2008/09/13
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麻薬パーティする？の巻＊ミックスビーンズとひじきの洋風さっぱり煮＊
アタシはね～最近老化のためか、脳のシワが8本くらい少なくなっちゃって、面白いことが書けなくなった今日この頃・・・「脳のシワは年齢とともに減るのに、お顔のシワは増えるのは何故？」と、お悩みの昭和のマドモアゼ～ル！いかがお過ごしでしすか？悩めば悩むほど、シワ増は増えていくのでございます！キャ～ッ！！昼間はまだまだ蒸し暑いけど、朝晩は本当に快適！爽快な風を受けながらスクーターで走っていると思わず歌っちゃうねぇ・・・ ♪E気持ち～おお～これは”E気分”はセブンイレブン！”E電”は国電”E気持ち”は昭和の名曲「沖田浩くん」よ～昭和はE電だったのよ～金八先生でクールなツッパリ役だった沖田浩之が、ブルマーのおネェちゃんをバックに、 ♪Ａ・Ｂ・Ｃ、Ａ・Ｂ・Ｃ、Ａ・Ｂ・Ｃ、Ｅ～気持ち♪Ｅ気持ち～これまたキャピキャピの女の子のコーラスに合わせて、やけに明るい顔で踊ちゃってねぇ・・・ こ、これがあの松浦悟と同じ人物か・・・ 腐ったミカンの方程式か・・・！！でも、これはこれで結構素敵！惜しい役者さんでした「私をスキーに連れてって」や「HOTEL」など良い味出していたのにねぇ・・・36才でお亡くなりになったときはショックでしたよ～ご冥福をお祈りしつつ・・・「とりあえず！」私をスキーに連れてっての名台詞！流行ったよねぇ～！素敵だったねぇE気持ちといえば私は、大麻も覚醒剤も、タバコさえも嗜（たしな）みません（当たり前だろ！）しかし、止められない麻薬が・・・脂中毒でございます。人はね、肉の脂やフライなど食べた直後に大量のβエンドルフィンという脳内麻薬が分泌され、「E気持ち～」になる仕組みがあるそうなんですね。この脳内麻薬はモルヒネと同様の作用をする、強力な麻薬なんですよ。依存症もあるんだって～怖いねぇさぁ！みんなで「βエンドルフィン」パーティだ！今日の料理は“ミックスビーンズとひじきの洋風さっぱり煮”だ～一見ヘルシーひじきとビーンズなんてヘルシーなんでしょ・・・実はベーコンタップリで「βエンドルフィン」分泌の煮物なんです。しかしレモン汁で煮付けていますのでサッパリ・すっきり！たまにはこんな洋風煮物もイイよねぇ。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（4人前）ひじき 20ｇ ミックスビーンズ 1缶 冷凍コーン 大さじ1 ベーコン 2マイ（千切り） にんじん 1/4（千切り） レモン汁 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 コンソメ 小さじ1 大葉 適量（細線切り） 乾燥ヒジキはぬるま湯で戻し、ザルにあげておく人参・ベーコンは千切りにする。フライパンに油(分量外）を熱し、ベーコンを炒める。ヒジキ、ミックスビーンズ、冷凍コーン、人参の順番に加えて、さっといため合わせ、コンソメ・レモン汁・醤油・みりん・砂糖で調味する。皿に盛り、大葉などを散らして出来上がり
2008/09/13
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シビレてるか～！の巻＊海鮮クリームパスタ＊
朝夕は本当に涼しくなって、上着が欲しくなってきた。。。そんな季節がやって参りました。パリ～のシャンゼリゼ通りのマロニエも、まもなく実をつけ、色づく季節でございます。 シビれるねぇ！ 詩人だねぇ！どなた～？！「死人だねぇ！」なんておっしゃるのは？？？秋は誰もが“おセンチ”になり、ポエムのひとつやふたつ、交換日記に書き込みたくなるもの・・・そんな“ラブリー”な昭和のレディース＆ジェントルマンは秋の夜長、いかがお過ごしでしょうか？シビれるのは「君の瞳」でございます。なんといっても百万ボルト・・・・オッと！さばを読みました。堀内孝雄様の「君の瞳は10000ボルト」でございました。今では立派な演歌の大御所のベーヤン！しかし70年代は当時のナウなヤングに大人気の“アリス”のメンバー。アリスといっても“フランス料理”や“子供写真館”とは違うのよ！フォークソングのア・リ・ス！今じゃ演歌歌手だもんなぁ当時まだフサフサだったチンペイさんと、今はもう“焼鳥屋さん”の金ちゃん、そして“ヒゲの兄ちゃん”ベーヤンの3人グループでございました。そして、この「君の瞳は10000ボルト」がベーヤン初のソロシングルでしたねぇ。皆様お若いですねぇ秋と言えば ♪鳶色のひとみに誘惑のかげり 金木犀の咲く道を・・・この曲は資生堂の秋のキャンペーンソングでございました。今では「キンモクセイ」といえば「トイレの芳香剤？」なんてイメージでございますが、当時はまだキンモクセイの芳香剤すら普及しておりませんでしたので、「キンモクセイ＝秋の香り」だったんですねぇ資生堂 君のひとみは10000ボルトルーシー島田さんというモデルです。カーリーヘアーが今となってはオバさん臭いな～ヤッパリねぇ ♪君のひとみは１００００ボルト ♪地上に降りた最後の天使 センキュ～～～！１９７８ 君のひとみは１００００ボルト この歳になると、シビれるのは「肩」や「腰」だけだと思っていましたが。。。（最近四十肩でねぇ・・・）ヤッパリ キッパリ ベーヤン カッコいいねぇ～！シビれるよ～！とはいえ冬になると、誰もがシビれる「パチパチ君」。この静電気は軽く数千ボルトは越えるんですってよ。家庭用コンセントが交流100ボルトですので、ざっと数十倍です。たまる人では2万ボルトを越えることも珍しくないそうで・・・・・“君の瞳”は「パチパチ君」以下なの～～？！今日の料理は“海鮮クリームパスタ”でございます。名前がシビれるでしょ？そそるでしょ？何が“海鮮”なのか？はツッコミ無用！旨けりゃ良いんです・・・旨けりゃ！シーフードミックスと出来合いのスモークサーモンで作る簡単パスタなんですが旨いんですよ～。もう3日も過ぎると「のど元過ぎて熱さ忘れる」で、「ダイエット」などという言葉は遠い昔の言葉のように感じでございます。今日のポイントスークサーモンをEXバージンオイルで、パセリそしてケッパーをマリネします。まぁケッパーはなくても良いのですが・・・実はこのケッパー、フウチョウソウ科の木の「花のつぼみ」なんですな。ケッパー（ケイパー）日本ではスモークサーモンの添え物くらいしか使われませんが、フランスやイタリアではサラダやソースに頻繁に使われる香辛料なんだそうです。独特な、ちょっとシビれるような辛みと苦みは、クセになりそう！酢漬けや塩漬けで出回っていますので、一度使ってみては如何でしょうか？☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）シーフードミックス 100g オリーブオイル 大さじ1 コーン 大さじ1 ※スモークサーモン 100ｇ ※パセリ 少々（みじん切り） ※ケイパー なくても可（小さじ1） ※オリーブオイル 大さじ1/2 生クリーム 200ｃｃ ゆで汁 90ｃｃ ワイン 大さじ2 コンソメ 小さじ2 塩コショウ 適量 醤油 小さじ２ フライパンにオリーブオイル・シーフードミックスを入れ、弱火でいためる。シーフードミックスが溶けたらコーンを入れゆで汁を足す。コンソメ・ワイン・醤油・コンソメで味をつけ塩胡椒で味を調える。※を合わせ和えておく茹で上がったパスタを入れ和えるお皿に盛りつけ※を盛りつけできあがり。
2008/09/11
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さすらいのギャンブラーの巻＊ポークステーキフレッシュトマト添え＊
私酒もタバコも飲まず吸わず、そして競馬や競艇、パチンコなどのギャンブルも一切やりませんの。他の方は「何が楽しくて生きていらっしゃるの？」とお聞きになりますが・・・俺様は「さすらいのギャンブラー」人生そのものが、大博打（ばくち）！ 「丁か 半か？」 「のるか そるか？」 「生きるか 死ぬか？」もう年も年だから、「オーラ」のかわりに「オナラ」が出ちゃう、人生を賭けた「さすらいの中年カリスマ・ギャンブラー」とは、私のことでございます。残念ながら完全負け越しでございますが・・・・・人生のギャンブラーは救出していただけるの？そんな私も博打とは縁遠かった昭和の静かな土曜の夜。 ♪ロート ロート ロート・・・・ロートせい～や～く～～オープニングで始まる「巨泉のクイズダービー」は大好きでございました。このロート製薬のオープニングで「SMAP×SMAP」を思い出すか、「クイズダービー」を思い出すかが、“若さのリトマス試験紙”なのですよ。ロート製薬巨泉さんの司会で5人の芸能人（有名人）回答者を競馬の馬になぞらえ、巨泉さんが各回答者に倍率をつけるのよねぇ。その倍率に出場者が持ち点をかけるのでありました。そこで・・・「はらたいらさんに3000点！」 という流行語も生んだくらいの人気番組だったんだよねぇ。「クイズダービー」私の性格なら巨泉さんの「倍率ドン！」というのも番組の決めセリフを聞くと・・・私はつい「最後の願いを託して。。。。篠沢教授に全部！！」 となどと“大博打”に打って出たりしてしまいがち！これが、人生を大きく踏み外す所以（ゆえん）なのございます。そんな“はらたいら”さん数年前に、お若くして亡くなられた時はショックでしたねぇ。あのクールな笑顔が好きでした。今の時代にはもうあんなキャラクターを持った人は現れないでしょうね・・・。ご冥福をお祈りしつつ、ハズレのない“はらたいら”さんに5000点！こんな「手堅い賭け方」ができれば、人生踏み外さないのになぁ！”漫画家はらたいら”さんの漫画は意外に知らなかったりしますハズレのない美味しさ“ポークステーキフレッシュトマト添え”でございます北関東のお御馳走！きょうは「トンテキ（豚ステーキ）」なんです。朝晩は涼しくなってきましたが、まだまだ昼間は残暑が厳しいよね。そんなときはこんなステーキは如何でしょうか？これぞ男の料理ロース肉を焼いて、刻んで味付けしたトマトをぶっかけるだけの豪快料理。なんといっても手間暇かからないのが超ラッキー！それでいてサッパリと頂けるのが嬉しいよね。だから「トンテキ」に500点（料理だけは手堅いなぁ！）☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）トンカツ用ロース 2枚 塩胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ1 にんにく 1片（スライス） ※トマト 小1個（粗みじん切り） ※大葉 6枚（細線切り） ※レモン汁 大さじ1 ※オリーブオイル 大さじ1 ※醤油 大さじ2 ※塩胡椒 適量 レモン 輪切り2枚 ※を合わせておく。豚肉の表面に筋目を入れ塩胡椒する。フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを低温で炒める。香りが出たらにんにくを取りだし※に入れる。 フライパンを熱し豚肉を焼く。片面焼き色がついたら返し、フタをして弱火でじっくり焼く。肉が焼き上がったら皿に盛り、※のソースをたっぷりかけ、レモンを添え出来上がり。
2008/09/11
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祝！メタボ公式認定の巻＊厚揚げのきのこ餡かけ柚胡椒風味＊
ヤッター！本日健康診断でございました。見事メタボ公式認定けって～い！おめでと～！パチパチパチ！その上、お医者様よりあと7キロの減量を命ぜられました。。。マジですか～？？？イヤーン、恋のバカンス娘たちよ（C Byショージ）「その脂肪 冬眠するの～ 昭和のマダム？」昭和の皆様！きっと悩んでいるのは私だけじゃないと確信している今日この頃・・・メタボ同志のレディース＆ジェントルマンは、いかがお過ごしでしょうか？ここはヤッパリ特訓だ～！昭和の日曜夜7時は「柔道一直線」！7時30分は「サインはV」！スポ恨アワーだったんだねぇ。サインはVも真剣に見てたけど・・・男はヤッパリ“二段投げ”だ！“地獄車”だ！“柔道一直線”で特訓だ～！柔道一直線柔道一直線ってもう素敵！中学生の一条直也（どう見ても20代！）、巨漢や外国人レスラーなど次々に現れる強敵を、「二段投げ」、「空中二段投げ」、「地獄車」、「フェニックス」、「真空投げ」等、とても柔道のわざとは思えない柔道技を編み出しバッタバッタとなぎ倒す～、夢とロマンに溢れた熱い青春活劇～！なぜ中学生が外国人レスラーやボクサーと戦うのか？というツッコミは厳禁であります！憧れのミキっぺもいらっしゃいます最近のTV番組は危険なシーンが出てくると、「テレビの前のよい子の皆さん。危ないので真似しないでね。」なんて、テロップを流してくれますが、当時はそんなものないわけで・・・投げ飛ばされると、道場の壁板が｢ベリッ！」と壊れますのよ！必殺技を習得する為に神社の石段を布団に包まって転がり落ちますのよ！テロップが流れなくたって、真似できるわけないじゃん！ましてピアノの鍵盤の上で猫踏んじゃったッて、足の爪先で演奏する結城真吾…。演奏が終ると窓から飛んで出て行く！なんとも、今思うと「どんだけ～？」って感じの柔道ドラマだったね。(結城真吾は近藤正臣さんが演じ、当時20代後半だった、なんとも老けた高校生でしたよ)猫踏んじゃった～♪人はなぜ（ネコも）ピアノを見るとネコ踏んじゃったを弾きたくなるのか？？？ヤッパリこんなこと真似してやったら、メタボで寿命が縮まる以前に、怪我して死ぬな・・・よい子の昭和の皆さんも、本当に真似しないでねぇ～（誰がするか！）だから過激な特訓は止めて、お食事でダイエット～今日は“厚揚げのきのこ餡かけ柚胡椒風味”でございます。厚揚げはもちろん豆腐。豆腐は血液中のコレステロール、中性脂肪などを減らす効果があり、体脂肪も減少させてくれます。だからダイエットに最適な食材なのは皆様の常識。でもねぇ、メインディッシュにはチョイと物足りないのよねぇ。だから厚揚げ厚揚げは豆腐を素揚げしたもの。豆腐よりボリューム感がでてメインディッシュにピッタリ。油抜きすれば意外にヘルシーなのね。まして今日は鶏挽肉ときのこの柚胡椒風味の餡かけなのでご飯にもバッチリ合いますよ。味付けはポン酢だけなので、作るのも簡単よ！腹八分目に適度な運動・・・・しか～し、意志薄弱オヤジには、これができないんだよねぇ。。。健康料理も「満腹どんぶり飯」に、「トドの昼寝」これじゃダイエットなんて無理だわねぇ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）厚揚げ 2枚（食べやすい大きさに切る） サラダ油 少々 鶏挽肉 50ｇ にんじん 1/4（千切り） シメジ 1/3パック（石突きを取りほぐす） 舞茸 1/3パック（石突きを取りほぐす） 長ネギ 1/4（斜め切り） 水 100ｃｃ ダシの素 小さじ1 ポン酢 大さじ2 砂糖 小さじ1/2 柚胡椒 小さじ2 水溶き片栗粉 大さじ1 大葉 3から4枚（細線切り） 厚揚げに湯をかけ回し油抜きをして、水気を拭き食べやすい大きさに切る。フライパンにのせ弱火で表面がカリッとするまで両面を焼き、表面がカリッとしたら皿に盛る。（トースターで焼いてもOK）鍋にサラダ油を入れ加熱しひき肉を炒める。パラパラになったらきのこ・長ネギ・にんじんを入れる。油がまわったら水を入れ沸騰させる。ダシの素・ポン酢・砂糖・柚胡椒で味を仕上げ、水溶き片栗粉でとろみをつける。皿の厚揚げにたっぷり餡をかけ、大葉などを散らして出来上がり
2008/09/09
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爽やかな朝を迎えるぞ～！の巻＊ネギ塩生姜焼き＊
最近清々しい朝なのに、目覚めが超ワル！娘に言わせると、私は「息の根を 止めたくなるほど イビキかく！」そうな。さらに、マジで時々「息の根が止まっている」とか・・・いわゆる無呼吸症候群か？？？何を言う！早見優！ヤバいぞ！このままだと“清々しいモーニング”どころか、永久に朝が来なくなりそうで・・・心配で夜も眠れない私。昭和のレディース＆ジェントルマンの皆様は、爽やかなモーニングをお迎えでしょうか？爽やかな朝ですよ～昭和の爽やかな“モーニング”といえば・・・ ♪モーニン モーニン 君の朝だよきみの朝 岸田智史Oh！これは・・・中華“幸楽”のコックさん？じゃなかった1年B組新八先生？？これも違うな・・・そうそう！「きみの朝」だ大ヒットしたシンガーとしては偉大なる一発屋の“岸田智史”さんですなぁお若いねぇ 幸楽の健治さんしっかり俳優になってしまった岸田さん。今は“岸田智史”を“岸田敏志”と改名したんだそうです。だから”渡る世間は鬼ばかり”を見ててもわからなかったのね。。。そういえば昭和の時代は、誰もが行きつけの喫茶店があったものです。そして喫茶店の定番といえばモーニング！トーストにコールスローサラダ・ゆで卵にコーヒー等でしょうか。デニモニ（デニーズのモーニング）や朝マックに較べると大層貧弱ではありましたが、当時は朝営業しているところが少なかったので、喫茶店のモーニングにはお世話になったものさ。朝のコーヒーは旨いよねぇヤッタでしょ？ヤッタよね？「きみの朝」が流行った当時、その行きつけの喫茶店で、♪モーニング～、♪モーニング～・・・ って歌って、まだ眠そうなウエイトレスの“おねぇちゃん”に注文し、「イヤ～」な顔をされたのを昨日のことのように思い出されます（当時からイヤな奴だったのよねぇ・・・）そんな爽やかなモーニングを迎えるために・・・今日は“ネギ塩生姜焼き”です。爽やかなモーニングは睡眠から！ネギを刻むと「涙が出ちゃう オジさんなだもん！」の原因は、年齢とかではなく酵素の働きで発生する「硫化アリル」が原因なんですな。この硫化アリル昔から、「不眠は、枕元にネギを刻んで置いておけ」という“おばあちゃんの知恵袋”は硫化アリルが、神経を鎮めるのに役立つからだそうです。また、ネギには身体を温める効果があり、内蔵の動きは活発になり血行がよくなり、体内の余分な水分や老廃物を排除するので血液サラサラ！よく眠れて血液サラサラなんて昭和のオジさんにピッタリの食材なんでしょ！ 今日の生姜焼きは刻んだ長ネギをたっぷり、さらに体が温まる“生姜”も入り、体ポカポカの♪セブンイレブンイイ気分！と、思わず口ずさむほど食欲倍増！これじゃ不眠の原因、無呼吸症候群を治すためのダイエットが台無しなのよ～☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）豚生姜焼き用薄切り肉 300g 塩胡椒 少々 小麦粉 大さじ2 ネギ 1本（みじん切り） ※ショウガ 1片（すり下ろし）チューブで可※にんにく 1片（すり下ろし）チューブで可 ※酒 大さじ1 ※レモン汁 大さじ1 ※ごま油 大さじ1 ※砂糖 大さじ1/2 ※塩 小さじ1/3 ※鶏ガラスープの素 小さじ1 ※胡椒 適量 ※ゴマ 少々 糸唐辛子 少々 ※を合わせておく。豚肉に塩胡椒をして小麦粉をまぶし余分な粉を落とす。フライパンを熱しサラダ油を入れ豚肉を焼く。両面焼き色がついたら※を入れ炒め合わせる。皿に盛り、糸唐辛子などを添え出来上がり。
2008/09/08
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日曜の朝はブランチね！の巻＊イングリッシュマフィンのオープンサンド＊
新企画日曜の朝は、ゆっくり起きてブランチね。そんな料理を選んでレシピ ア～ップ！爽やかな昭和の朝はクリストファー・クロスだね・フラミンゴのLPジャケット！オサレねぇ。。。AORの旗手！クリストファークロス。当時はどこへ行ってもBGMで使われていたっけなぁ（遠い目）高く澄んだやわらかい歌声を聴かせて頂けます・・・って顔を見なけりゃね！クリストファー・クロス ニューヨーク・シティ・セレナーデ「デブ・ハゲ・チビ」の三重苦！とても他人事とは思えない親近か～ん！じゃあ良い休日を！バッハハ～イ！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆マクドナルドの朝食メニューで使っているイングリッシュマフィン。こんなオーブンサンドにしてはいかが？コーンの香ばしい風味が美味しいです。＜幸福のレシピ＞（２人前）イングリッシュマフィン 2個（1/2にカットし計4枚） バター 適量 粒マスタード 適量 レタス 葉4枚くらい クリームチーズ お好みで 生ハム 60ｇ マフィンの切り口を下に向けをフライパンで油を入れずに焼く（カラメライズする→具材の水分があまりしみこまないように）面倒ならトースターでも可切り口にバター・マスタードを塗る。レタスを適当な大きさにちぎり乗せるクリームチーズをタップリ塗る最後の生ハムをタップリのせる
2008/09/07
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憧れの白いギターとEDWIN！巻＊秋なすの甘辛焼き＊
今月からガソリンが、すこ～しだけお安くなりました。。。めでたし、めでたし！なにぶん田舎に住んでいると、車やバイクは必需品。ガソリンの値段が生死を分ける貧乏人の私・・・・「ガソリンの値段なんて関係ないわ！」とおっしゃる、サウジに油田を2つほどお持ちの、セレブな皆様は、いかがお過ごしかな？？このところのガソリン価格の高騰の煽りで、暴走族も少なくなってるのかな？町が静かな気がするなぁ。。。そうだよ！暴走族は自転車を利用しよう！！ そうすれば足腰が鍛えられて、コンビニ前で“シャキッと体育座り”ができるようになるぞ！ガンバレ！暴走少年！ところで年齢からでしょうか？老眼からなのでしょうか？最近とみに”似ている人”の区別がつかなくなってきています・・・たとえば “私”と“ジュリー”（どこがだ！）たとえば 先日もブログに書いた“原由子さん”と“神津カンナさん”（クリソッ！）たとえば 松山千春さんとサンプラザ中野くん（似てるよねぇ。。。イメージが）たとえば 柔ちゃんとラッシャー板前（失礼だな！）たとえば ダメ親父と谷村新司さん（最近とみに・・・）たとえば リンリンとランラン（当たり前！双子だろ！）たとえば 北野広大と水谷豊さん（同じ人だって！）たとえば 料理研究家の土井勝さんとアナウンサーの土居まさるさん（名前が同じだけ！）いやはや、似ている人が多いものですねぇ・・・土居まさるさんといえば誰もが思い出すのが“TVジョッキー”当時奇人変人コーナーで優勝すると、当時の若者が憧れた“白いギター”と“EDWINのジーパン”が貰えたのよ！ 欲しかったねぇ～ 欲しかったよ～故土居まさるさんの画像は少なくてねぇ・・・当時チェリッシュの ♪白いギターにかえたのは～ と白いギターを弾きながら歌うのが夢だったのよ～！チェリッシュ 白いギターTVジョッキー伝説コーヒーと牛乳を飲んで「目からコーヒー牛乳」だとか、「ミミズでざるそば」だとか・・・伝説的な奇人変人はいっぱいいたよねぇ。その中でも「ゴキブリをアーモンドのように食べる」というのがありまして、飲み込んだゴキブリが1ヶ月後お腹の中で孵化をし、死んじゃった・・・という「恐ろしい都市伝説」まで生まれました。これは“真っ赤なウソ”・・・イヤ、ゴキブリだけに“真っ黒なウソ”だったようですなぁ秋なすが出回り本当に安くて、美味しくて、言うことありませんなぁ！今日もスーパーで5本９0円！（ちょっと形が悪かったけどね）というわけで今日もなす料理。“秋なすの甘辛焼き”でございます。なんとも簡単な料理なのですが、これがチョイとクセになる味なんですよ。秋なすは嫁に食わすなこのブログでも度々紹介している都市伝説（？）ではございますが・・・ ●秋なすはおいしいから嫁に食わすなという姑のいびりが1つ。 ●もう1つは、正反対の意味で、秋なすはおいしいからついつい食べ過ぎてしまう。体を冷やしてはいけないと姑が嫁を気遣っているという説もあるのですがねぇ・・・「お母様 その優しさの うらは何？」人生いろいろ難しいことが多いようでございます・・・触らぬ神にたたりなし！！！皆様も美味しい“秋なす”を召し上がりながら、秋の夜長「人生とは何か？」と熟考されては如何でしょうか？？☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）秋なす 4から5本（ヘタを取り1/2に切り、筋目を入れ水にさらす） サラダ油 大さじ2 輪切り唐辛子 ひとつまみ 酒 大さじ2 醤油 大さじ1 オイスターソース 大さじ0．5 ハチミツ 大さじ1 大葉 3から4枚（細線切り） フライパンにサラダ油、唐辛子、水気をふいたナスを入れ蓋をしフライパンを揺すりながら炒める。焼き色がついたら、料理酒をふり◇を加えひと煮する。醤油・ハチミツ・オイスターソースを入れ炒め煮にする。皿に盛り、大葉などを散らして出来上がり
2008/09/05
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聖子ちゃんの秘密は・・・の巻＊ツナとアンチョビのトマトパスタ＊
マスオさんが永遠に28才でいられる秘密を知りたい今日この頃！いつ頃でしょうか？自分の実年齢が カツオ君を追い越し・・・ マスオさんを追い越し・・・今度は波平さんに近づきつつあるあぁ！この恐ろしいこの現実！お化粧で製造年月日を隠蔽するお美しいマダム！？そう今、流行の最先端 消費期限偽装の昭和マダ～ム！？「本当の消費期限はいつなの～？」「女は一生現役なのかしら～？？」とはいえそんなマダムも、やっぱりサザエさんが永遠に24才でいられる秘密を知りたいでしょ？？？それはねぇ・・・・ひ・み・つ（ジャン！ジャン！）ひ・み・つ（ジャン！ジャン！）それは秘密です。。。それは秘密です!! オチがそれかよ！秘密はいいねぇ響き、が淫靡（いんび）で猥褻（わいせつ）！！（漢字書ける～？・・・書けません）根がスケベな昭和のオヤジは「秘密」と聞いただけで萌え～なのでございます！特に聖子ちゃんの「秘密の花園」でオヤジの心はトキメキ―――ッ！でございます。この頃の聖子ちゃんが一番美しく、ハツラツとしていらっしゃったのではないかと思われます。だってスカートの丈が「ヤバいんじゃない？」って位、短くなったのも丁度この頃なのでございます。松田聖子 秘密の花園聖子ちゃんは当時のアイドルの中では別格ではありましたが・・・「ビギニでハツラツ！」ってかんじじゃなかったんだよね。（決して聖子ちゃんが幼○体型で、水着が％＄＃＠いから・・・じゃないのよ～！）やっぱ聖子ちゃんは ♪バカね 呼んでも ムダよ～ 水着持ってない～（渚のバルコニー）と「お澄まし」したり・・・ ♪トゥルリラー トゥルリラー（野バラのエチュード）とワケのわからないことを囁いたり ♪私は ちょっぴり 不機嫌 時間の国のアリス～（時間の国のアリス）と自らをアリスと言い切るこのぶりっ子加減がサイコ――――っす！！今日は秘密の隠し味（どこが！）アンチョビを使ったツナのトマトパスタです。今日のアンチョビは以前100円均一でゲットした秘蔵品を惜しげもなく使い（確かに100円なら惜しげもなく使えるねぇ）また味のポイントとなるオリーブオイルはOLIVE07＞＞さんに提供していただいオリーブオイルを使いました。金色とエメラルドに輝く「ニョンス村のエキストラバージンオリーブオイル」。美食の国フランス・ニョンスのオリーブオイルは、苦みや辛さがまったくなく料理に優しい奥深さを与えてくれるといいますよ～ブルターニュの海の恵み“ゲランドの塩”輸入実績No.1 ～アクアメール～＞＞コチラでも購入できるようですよ。本当に美味しかったね！今度はアーリオオーリオを作りたくなったよ！よくオリーブオイルはピュアオイルかEXバージンオイルかを聞かれるのですが・・・料理本などでは火を通さない→EXバージン、火を通す→ピュアオリーブオイルなどと書いてありますが、ヤッパリ火を通してもオリーブの香りがする方が美味しい気がするのでウチはいつもEXバージンオイルを使うようにしています。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）ツナ 1缶 アンチョビ 2切れ（みじん切り） オリーブオイル 大さじ2 輪切り鷹の爪 ひとつまみ にんにく 2片（みじん切り） ホールトマト 1缶 白ワイン 50ｃｃ コンソメ 小さじ２ バジル 小さじ1 塩胡椒 適量 醤油 小さじ１ パスタ 200g パセリまたはバジルの葉 少々 にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪・ツナを入れ弱火で炒める。香りが出たらホールトマトを潰しながら入れコンソメを入れ軽く煮込む。バジル・塩胡椒・醤油で味を調える。茹で上がったパスタをソースに入れ良く和える。皿に盛りつけ、パセリやバジルなどを散らし出来上がり
2008/09/04
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ルーツ無用の虎の穴？＊鮭のレモンマスタードソース＊
９月になりようやく天気は安定してきたのかね？残暑も戻ってきたみたいだね。雨だと、「鬱陶しい！」と文句を言い・・・晴れると、「暑い！」と文句を言い・・・ ジジイになると、文句が多くなってイヤだね。しかし、日に日に夜は長くなっている感じがするよ。そう、だから９月は「長月」朝晩は過ごしやすくなり、思わず睡眠時間が多くなっちまうよ。そうそう、最近オジさんは、寝返りをうつときも爆睡しながら『よっこらしょ』って言っちゃうんだそうだ・・・♪ ナンタルチア！♪♪ サンタールーチーアー！♪♪♪ 鼻かーら血ぃーやー！こんなだらけた生活はアカン！と反省する今日この頃イチゴ柄のパンツを穿いたつもりが、なぜかリンゴ柄になっちゃう・・・そんなお茶目な奥様におかれましては、いかがお過ごしでしょうか？こうなったら弛んだ根性をたたき直すために「虎の穴」で特訓だ～！Oh！伝説のアニメ「タイガーマスク」でございます。「行け！タイガーマスク」 ♪虎だ！虎になるのだ！このオープニングフレーズに伊達直人が「タァーッ」と叫んで飛び上がり、タイガーマスクになる。これが凄くかっこ良かったねぇ。この軽快な音楽を聞くと、血湧き肉踊るよな～！虎の穴はアルプスに本部のある組織なんだよね。その中では世界中から集めた子供を地獄の猛特訓して「10年計画」で悪役レスラーに仕立てるというんだが・・・別に世界征服だとか、復讐だとかとは全く無縁の、ただのレスラーの訓練組織なのね。そこを巣立ったレスラーのファイトマネーの半分を上納金として納めさせる経済団体なんですな。。。結構、地道な組織だったりするのよ。タイガーマスクこと伊達直人は、虎の穴を無事卒業（？）して、育った孤児院の「ちびっこハウス」に“親戚の遺産がガッポリ入ったお金持ちのキザ兄ちゃん”として帰ってくるんですな。そしてハウスの借金を返すために、内緒でファイトマネーを返済に注ぎ込んじゃう（要は使い込みね）・・・そのため「虎の穴」への送金ができなくなり、虎の穴から刺客が送り込まれるって話なんですねぇ。。。 ♪ルール無用の 悪党に～ ♪正義のパンチを ぶちかませ～本当はねぇ・・・理由はともかくねぇ・・・ルールを先に破ったのは「あんた」なのよ！（From「ミスターX」）今日の料理はルール無用の作り方！“鮭のレモンマスタードソース”でございます。秋と言えば鮭にキノコ！定番ですよねぇ。今日は鮭のムニエルにキノコのレモンマスタードソースをたっぷりかけた料理ですよ。ソース作りは鮭のムニエルは焼くだけの火加減無用の簡単さ！でもソースがねぇ・・・大丈夫でございます。プラスチックのボールひとつで電子レンジでチ～ン！超簡単なのに本格的（に見える←ここがポイント）ソースなのですよ。でもこれが結構侮れない旨さですのよ！秋の夜長に、ぜひお試しいただきたい一品でございます。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方？どうかひとつ！1日１ポチお願いしま～す！↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆＜幸福のレシピ＞（２人前）鮭 2切れ（甘塩）塩胡椒し軽く小麦粉をまぶす） 塩胡椒 少々 小麦粉 少々 キノコ（シメジ・エノキなど） 200g ワイン 大さじ2 レモン汁 大さじ2 粒マスタード 小さじ2 コンソメ 小さじ1 塩胡椒 適量 ハチミツ（砂糖でも可） 小さじ1 バター・オリーブオイル 各大さじ1 大葉 適量（細線切り） フライパンにバター・オリーブオイルを熱し、鮭を両面こんがり焼き皿に盛る。耐熱容器にキノコを入れワインを振り入れラップをして1～2分ほど加熱。キノコがしんなりしたら一旦取りだす。その容器に鮭を焼いて残ったバター、レモン汁・コンソメ・粒マスタード・ハチミツを入れ塩胡椒で味を調え、再びラップをして30秒～1分ほど加熱する。鮭を皿に盛り、キノコソースをたっぷりかけ大葉などを散らして出来上がり
2008/09/02
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おいくらかしら！巻＊鶏肉の柔らか中華風煮込み＊
いや～！本当に9月になっちまったョ。ドングリもコロコロする季節だねぇ。ところで「コラ！どじょう～！」お池にハマって「さぁ大変」な時に暢気に「こんにちわ」なんて、挨拶している場合じゃないだろ！などと真剣に憤る、秋の夜長、皆様はいかがお過ごしでしょうか？それは「どじょうすくい」だわなドングリ眼（まなこ）って昔はよく言ったものだねぇ・・・クリッとしたお目々ぱっちりの“カワイコちゃん”！これが ドングリなまこ なら・・・ぬるっとしたお目々ドロドロの”妖怪ちゃん”だな！そんなドングリ眼のアイドルは？？？ ♪止まらないの はずむ心は ♪ポップコーンみたいに踊る・・・「いつもカワイい、河合奈保子ちゃ～ん！」そうそう！当時はダジャレておりました。河合奈保子さん、元気いっぱい、ほんとうに弾むように歌っていましたね。「元気ハツラツ～！」・・・って、これはオロナミンＣでしたスマイルフォーミー「ヒデキの妹オーディション」をきっかけに「大きな森の小さなお家」 でデビューしたのが河合奈保子さん。竹内まりやさんの作品「ケンカはやめて」などのバラードも素敵だったけど、ヤッパリ・きっかり・さっぱり ♪スマイル・フォー・ミーでしょ！ ハウス バーモントカレーなつかしすぎ～ ♪レモン色の風に抱かれて ♪おとずれたのははじめての恋・・・“レモン色の風”ですぜ！奥様！酸っぱ臭くて、ベタベタしそうですが・・・これが初恋～！なんて感じなんでしょうか？ねぇ 奥様？“化粧より 化粧まわしが よく似合う”そこの奥様？初恋の感覚・・・覚えていらっいますか？「胸キュ――――ン」は胸焼けとは違いますのよ～！ ♪スマイル・フォー・ミー ♪スマイル・フォー・ユー ♪あなったが あなったが まぶしいわ～ところで、そのスマイルはおいくらかしら？スマイルは当然￥０でございますよね～？？（Byドナルド）どーもすみません最近の物価高で、価格に敏感オヤジに成り下がっているもので・・・・まぁ、お小遣いが有り余って、使い切れなくて困っていらっしゃるマダ～ムには、わからないお話かもしれませんがねぇ。今日の料理は“鶏肉の柔らか中華風煮込み”は0円とはいかないまでも、かなりのローコスト。あり合わせの根菜と安い鶏胸肉を使った節約メニューでございます。鶏の胸肉は煮ても焼いても「ぱさつく」のがイヤ！とおっしゃる方も多いようですが「工夫次第で美味しくいただけるもの」でございます。今日の煮物は片栗粉をまぶして、よくソテーした肉を圧力鍋で煮込んであります。柔らかく味の染みた大根や根菜と、トロトロでジューシーな鶏胸肉。ベストマッチでございますよ！昨日現在、当ブログ、皆様のおかげで「男の料理部門」4位なれました～ココまできたら、1位を目指した～い！（わがままだねぇ）「あなたの１ポチが地球を救う！」どうかひとつ！どうかひとつ！１ポチお願いします！↓ ↓＜幸福のレシピ＞（4人前）鶏胸肉 小2枚（食べやすい大きさに切る） 塩・胡椒 少々 片栗粉 大さじ3 コンニャク 1枚（表面に切れ目を入れ短冊に切り中心に切れ目を入れ結び、軽く下ゆでしておく）） にんじん 1本（皮をむき乱切り） 大根 1/2本（3cmくらいの輪切りにし、皮をむき面取りする上下に十字の切れ込みを入れる）） 水 500ｃｃ 醤油 大さじ2 オイスターソース 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 中華だし 小さじ2 五香粉 あれば少々 冷凍インゲン 少々 白髪ネギ 適量 圧力鍋に大根と、ひたひたの水を入れ、米粒を小さじ1とともに10分くらい加圧し、大根が柔らかくなるまで、下茹でをする。鶏肉は大きめ一口大に切り、塩胡椒と酒大さじ１（分量外）をすりこみしばらく置く。片栗粉をまぶし油を少々ひいて熱し、鶏肉を皮目から入れ、少し焦げ目が付くまで焼く。大根の茹で汁を捨て、再び鍋に大根を戻し、鶏肉・にんじん・コンニャクを加え、水・砂糖・醤油・オイスターソース・みりん・中華だし・五香粉を加え１０分加圧し自然にふたが取れるのを待つ。フタが開いたら、１０分以上お好みの濃さになるまで弱火で煮込む。仕上げの1分前に冷凍いんげんを入れる。 皿に盛り上に白髪ネギを散らして出来上がり。
2008/09/01
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