2012年08月の記事
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茹で豚のにんにく醤油麹漬け♪
こんばんわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜、また異常に暑かった～。３２度なんて嘘でしょ・。朝７時前に家を出て、今日はバス利用で病院に。総合病院の皮膚科にかかります。朝、まだ６時台なのにもう暑い。着いたら額から汗がだらだら・・。バス停も隣の駅付近から出てるので徒歩片道３０分の道のりが延々続くかと感じましたよ。ほんとに寝不足だったので死ぬかと思いました。無事生還です。明日から９月、少しは涼しくなってほしいですね♪さて今日のレシピアップは茹で豚のにんにく醤油麹漬けです♪０８３１茹で豚９ posted by (C)RION4026０８３１茹で豚６ posted by (C)RION4026白髪ねぎと大葉を巻いて♪脂身の少ないモモを使いました。茹でてにんにく入りの醤油麹に漬けて１晩。昨晩は切るとざくざくいってた肉がしっとり、にんにくと醤油麹の旨みがしみこんでそのままでも美味しくいただけるヘルシー料理です♪ビールなどのおつまみに、切って素麺に添えたりご飯にのせて丼でも。残暑厳しい日にさっぱりといただける１品です。それでは豚モモブロック肉１個分のレシピです材料です。０８３１茹で豚１ posted by (C)RION4026豚モモブロック肉３８０ｇ（肩ロースやバラでも柔らかいです）長ネギの青い部分１本分皮付きしょうが１かけ☆醤油麹大４☆醤油小２☆にんにくのすりおろし２かけ分長ネギ２０ｃｍ大葉５枚１、鍋に青ねぎの青い部分を包丁で潰したもの、薄切りにした皮つきしょうが、豚モモブロック肉、ひたひたの水を入れ強火で沸騰させ、後は弱火で４０分ほど茹でます。０８３１茹で豚３ posted by (C)RION4026水が足りなくなったら足します。２、その間にたれをあわせます。☆の調味料などを混ぜておきます。０８３１茹で豚２ posted by (C)RION4026３、豚に竹串を刺し、中まで熱くなっていたら火を止め粗熱がとれるまでそのままおいておきます。４、たれの容器に３を入れ、全体にたれをまぶすようにして、完全にさめるまで上下返しながら漬け込みます。０８３１茹で豚４ posted by (C)RION4026５、４をたれごと丈夫なポリ袋やジップロックなどに移し、口をしっかりとめ冷蔵庫に入れ、途中もみながら１晩から２晩漬け込みます。６、長ネギは白い部分を細く切り冷水につけ白髪ねぎにし、大葉はせん切りにします。０８３１茹で豚５ posted by (C)RION4026７、５の豚についたたれを軽く落とし薄くスライスし、水気をよく拭いた白髪ねぎと大葉をのせ、練り辛子、ミニトマトを添えて出来上がり～♪０８３１茹で豚８ posted by (C)RION4026０８３１茹で豚１０ posted by (C)RION4026とっても美味しいのですが、もう少し脂身のある肉がいいかも。醤油麹は肉の脂身にとても合う風味ですよね♪バラ・・肩ロースかな？昨晩漬けてすぐ、ちょっと食べたのですが肉質がざくざくした感じでした。２０時間漬けた今日はしっとり、味も良いですが明日位まで漬けてもしっかり味がつき美味しいと思います。本当に簡単なので片手間にさっと茹で、漬けておくと便利ですね♪さっぱり、お勧めです。茹で豚のにんにく醤油麹漬け、是非１度お試しあれ～～！それでは皆様、また明日の朝お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さるとうれしいです！レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 31, 2012
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縞ホッケ一夜干しのカレー南蛮漬け＆３１日レシピ♪
こんにちわ～！！お越しいただきありがとうございます♪今日の横浜は雲ひとつない青空なのですが風が強くピューピューいってます。日差しは強くてまだまだ暑い～！あさってから９月、少しは涼しくなるといいですね♪さて今日のレシピアップは縞ホッケ一夜干しのカレー南蛮漬けです♪０８３０南蛮１１ posted by (C)RION4026０８３０南蛮１０ posted by (C)RION4026脂がのって美味しいのですが、ご飯のおかずにするにはいまいちインパクトに欠けるホッケの一夜干し。カレー風味の南蛮漬けにすると、塩焼きを嫌がるお子様もぱくぱく食べてくれること間違いなし～♪白身で美味しいホッケですが皮つきのまま料理するので、とってもやわらかい小鯵の南蛮漬けを食べているかの味わいです。臭みも全くなく魚の南蛮漬けの中ではかなりのお勧めかも♪安売りで大きな縞ホッケの一夜干しがあったら是非作ってほしい料理です。それでは２人分のレシピです材料です。０８３０南蛮１ posted by (C)RION4026ホッケ一夜干し切り身（大きめ）３枚たまねぎ半個カラーピーマン・ピーマン２個パセリみじん切りで大１～２酒大２☆醤油大３☆酢大３☆きび砂糖大２弱☆だし汁５０ｃｃ☆塩少々しょうがすりおろし１かけ分カレー粉小１（２ｇちょっと）片栗粉適量サラダ油適量１、☆の調味料を合わせ５００Wのレンジで１分チンし砂糖を溶かししょうがのすりおろし、カレー粉を混ぜておきます。０８３０南蛮３ posted by (C)RION4026２、ホッケは中骨を包丁でそぎ取り、側面の骨も切り落としそぎ切りにし２０分ほど酒に漬けておき風味をつけ臭みをとります。０８３０南蛮２ posted by (C)RION4026３、たまねぎは薄切り、ピーマンはせん切りにし、みじん切りのパセリとともに１に漬けておきます。０８３０南蛮５ posted by (C)RION4026４、ホッケを漬けた酒を捨て、水気をよく拭き、片栗粉をまぶします。０８３０南蛮６ posted by (C)RION4026５、余分な粉をはたき、フライパンに５ｍｍほど入れ熱した油で皮目からこんがりと揚げ焼きします。０８３０南蛮７ posted by (C)RION4026６、よく油を切り、３の南蛮酢に３０分以上漬け込みます。２時間ほど漬けると美味しいです。０８３０南蛮８ posted by (C)RION4026７、水気を軽くきり盛り合わせて出来上がり～♪０８３０南蛮９ posted by (C)RION4026つめた～く冷やして熱々ご飯と一緒にどうぞ♪脂がのっていてジューシー、適度な塩味がついている一夜干しなのでとても美味しい南蛮漬けになります♪皮目と身の間がとろっと美味しいので皮つきのまま作るのがお勧めです。ホッケを切るときはきれいに骨を取ってくださいね♪ぱくぱく食べられないし、骨が硬いですので・。カレー風味は野菜にはややしっかり、ホッケの身はほんのりつく感じです。もう少し増やしてカレー風味を強くしてもいいかも。もちろん生の真ホッケでも美味しく出来ます。その場合は淡白な身なので下味に塩少々を入れてくださいね～♪大きく安価な縞ホッケの一夜干しで南蛮漬けはいかがですか？縞ホッケ一夜干しのカレー南蛮是非１度お試しあれ～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おはようございまーす♪３１日です。今日は７時に病院に出かけるので急ぐ為ここに失礼します♪今やっと空が明るくなってきました、５時少し前です。今日も暑くなりそう・・。昨晩も寝られず３時半頃からちょっとうとうと。４時半起きです・（涙）でも今日は変な時間に寝られないので早い時間に寝て明日早起きしようと思います♪さて今日のレシピアップは茹で豚の醤油麹だれ漬けです♪昨晩作って漬けてあります。茹で豚大好きなんですよね～♪味がもうしみてるかなー？午後には戻る予定ですので、昼寝しない限り夕方までにはアップ出来ると思います。是非またいらしてくださいね！それでは皆様またレシピアップ時にお会いしましょう。今日も良い１日でありますように！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さるとうれしいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテスト、今日までです♪会員登録があるのでお時間のある方是非♪）
August 30, 2012
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具沢山！にんにく醤油麹チャーハン＆３０日レシピ♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は雲が多く今は曇り。でも蒸し暑く残暑が続いている感じです。７月頃、醤油麹を作り、いろいろ使ってきて今月に入りなくなってしまいました。今回は市販のものを使ってみようかと思い頼んだものが昨日届きました。今日はその醤油麹を使い、チャーハンをアップします♪具沢山！にんにく醤油麹チャーハンです。０８２９チャーハン１４ posted by (C)RION4026０８２９チャーハン１２ posted by (C)RION4026挽き肉に海老・ちくわ、ピーマンや卵がたっぷり入ってます♪醤油麹で味付けしたチャーハンはほんのり甘くて香ばしい味！冷めても美味しいのでお弁当にも。冷蔵庫の残りものを使って香ばしいチャーハンはいかがですか？まだ醤油麹でチャーハンを作ったことのない方是非参考にどうぞ！それでは約２人分のレシピです♪材料です。０８２９チャーハン１ posted by (C)RION4026豚挽き肉８０ｇ卵３個ちくわ３本ブラックタイガー５尾玉ねぎ半個（又は長ネギ１本）カラーピーマン２個にんにく２かけ酒・塩少々（海老の下味）塩少々粗挽き黒胡椒小半分☆醤油麹（甘めのもの）大２半（辛めは大２位）☆味噌小２☆酒大１☆ウェイパー小１☆老酒（あれば）小半分ごま油大１サラダ油大１醤油少々きざみネギ大２暖かいご飯２杯分（３００ｇ）１、下準備をします。０８２９チャーハン３ posted by (C)RION4026にんにく、玉ねぎ、カラーピーマンはみじん切りに。海老は殻をむき背綿を取りぶつ切りに。ちくわは縦４つに切り細かく切り酒・塩で下味をつけておきます。２、☆の調味料を合わせておきます。３、卵はときほぐし軽く塩・こしょうをしてフライパンを熱しサラダ油を熱した中に入れすぐに火を消しふんわりとした炒り卵を作り皿に移します。０８２９チャーハン２ posted by (C)RION4026４、フライパンをさっと洗いごま油を熱し、にんにく、玉ねぎ、カラーピーマンの順に炒めます。０８２９チャーハン４ posted by (C)RION4026５、挽き肉を入れ炒め塩少々・粗挽き黒胡椒小半分を加え炒めます。０８２９チャーハン５ posted by (C)RION4026６、海老を入れ色が変わるまで炒め、ちくわも入れ炒め合わせます。０８２９チャーハン７ posted by (C)RION4026７、暖かいご飯を入れほぐすように炒めます。０８２９チャーハン８ posted by (C)RION4026火はずっと強火で。８、ご飯と具がしっかり混ざりぱらぱらになったら☆の合わせた調味液を回し入れます。０８２９チャーハン９ posted by (C)RION4026絶えず木じゃくしやお玉などで炒め合わせ、必要以上に焦げ付けないようにします。全体に行きわたったら味を見て醤油を回しかけ、塩・こしょうで味を調えます。９、炒り卵を戻し入れます。０８２９チャーハン１０ posted by (C)RION4026１０、火を止めきざみネギを入れ混ぜ、皿に盛り出来上がり～♪０８２９チャーハン１３ posted by (C)RION4026０８２９チャーハン１１ posted by (C)RION4026多めに入るにんにくと醤油麹がとても香ばしいチャーハンです♪ただ醤油麹も味噌も焦げやすいのであまり焦げないように注意してください少し焦げた位が香ばしく美味しいです♪今日は長ネギが切れていたので玉ねぎを使いましたがちょっと玉ねぎでは甘みが強いので出来れば長ネギを使ってください。醤油麹も甘みがありますもんね♪具材は何でもOKです。豚挽き肉でなくても薄切り肉や鶏挽き肉、ウインナーや焼き豚でも。野菜はにんじんやれんこんなどの根菜（少しチンしてから）を入れても美味しいです。調味液に入れた老酒は中華の調味料で、大豆油に干し海老や豆板醤が入りぴりっと辛い風味豊かなものです。味がしまるのであれば使ってください醤油麹で香ばしいチャーハンはいかがですか。具沢山！にんにく醤油麹チャーハン是非１度お試しあれ～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おはようございまーす！！３０日朝です♪今朝の横浜は今の気温２７度、少し暑さがやわらいでいる感じがします。昨晩は又３時半頃まで眠れず又こんな時間に・・。少し時間が狂ってしまったので修正しないといけませんね♪さて今日のレシピアップは塩干しホッケの南蛮漬けです♪干物の南蛮漬けって結構美味しいのですよね♪今日これから生協のホッケが届くので作ってみたいと思います！甘塩の美味しいホッケだといいな・・。今日も又６時前にはアップしたいので是非又いらしてくださいね～♪それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテスト、明日までです♪会員登録があるのでお時間のある方是非♪）
August 29, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー♪レシピブログに参加中♪私が参加するレシピブログ↑から皆さまにプレゼント。抽選で20名様に人気ブランドのミトンが当たりますので参加してみてください♪レシピブログのミニバナーをクリックした先に応募バナーが掲載されているので、そちらからご応募くださいね♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテスト、締め切りまで後２日です♪会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝６時半のそらは０８２９そら posted by (C)RION4026晴れ～♪今日はもう太陽が出てしまってます。昨晩は眠れず、腕とかが痛くて（なんで？）２時過ぎまで起きていたのでもうこんな時間です。今の時間は晴れていますが、雲が多く過ごしやすい朝です。さて今日のレシピアップは醤油麹チャーハンです♪そういえばまだ醤油麹でチャーハン作ってなかったですね♪私のお気に入りのたれで美味しいチャーハンを作りたいと思います。夕方までにはアップしたいと思いますので是非又いらしてくださいね～！それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 29, 2012
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お好み焼き風茄子バーグ♪
こんばんわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は台風の影響か風が強く暑さが少～しやわらいだ感じでしょうか。でもまだまだ真夏日の暑さ、食欲も出ない方も多いのではないかと思います。今日のレシピアップはお好み焼き風茄子バーグです♪０８２８茄子１２ posted by (C)RION4026０８２８茄子１９ posted by (C)RION4026ハンバーグ種の上に旬の茄子の薄切りが沢山！おたふくソースと辛子マヨネーズをかけ削り節粉と青海苔をたっぷりかけました。ソースと青海苔の香りが食欲を増すハンバーグ風です♪以前お好み焼き風で数回アップしましたが今回は種を柔らかく、ふんわりと作ってみました。とても軽く、さっぱりいただけます♪ビールなどのおつまみに、又白いご飯にもぴったりの１品、簡単に出来ますので晩ご飯にいかがでしょうか。それでは約２人分（２８ｃｍのフライパン１枚分）のレシピです材料です。０８２８茄子１ posted by (C)RION4026茄子中３個（３００ｇほど）豚挽き肉１５０ｇ卵１個玉ねぎ半個（７０ｇ）パン粉大２牛乳大１半クレイジーソルト・粗挽き黒胡椒少々ナツメグ少々オリーブオイル大１おたふくソース、辛子マヨネーズ青海苔、鰹節粉適量１、茄子は縦５ｍｍほどに切り水にさらします。０８２８茄子２ posted by (C)RION4026２、玉ねぎはみじん切りにし、５００Wのレンジで１分半チンし冷ましておきます。３、ボールに豚挽き肉、冷めた玉ねぎ。パン粉、牛乳、溶き卵、クレイジーソルト・粗挽き黒胡椒、ナツメグを入れます。０８２８茄子３ posted by (C)RION4026４、白っぽくなるまでよく捏ねます。０８２８茄子４ posted by (C)RION4026普通のハンバーグ種よりも柔らかい感じです。３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。５、茄子の水気を切り２８ｃｍのフライパンにオリーブオイルを熱し、火を止めて並べます。０８２８茄子５ posted by (C)RION4026６、茄子の上にハンバーグ種を木じゃくしなどで茄子が大体隠れるまで伸ばします。０８２８茄子６ posted by (C)RION4026７、火をつけ蓋をし中火で３，４分蒸し焼きにします。０８２８茄子７ posted by (C)RION4026８、蓋を取りフライパンよりやや小さめの皿をのせ、ひっくり返します。０８２８茄子８ posted by (C)RION4026０８２８茄子９ posted by (C)RION4026タネが柔らかいのでこの方が安全です。９、蓋をし弱火で５分ほど焼きます。０８２８茄子１０ posted by (C)RION4026１０、皿にのせ、おたふくソースを塗り辛子マヨネーズを絞り青海苔、鰹節粉をかけ紅しょうがを添えて出来上がり～～♪０８２８茄子１７ posted by (C)RION4026０８２８茄子１８ posted by (C)RION4026茄子が甘くて美味しいです♪お好み焼きを食べたいけれど糖質が気になる方にもお勧め！ご飯のおかずにも出来ちゃいます。ソースと辛子マヨはたっぷりかけたほうが美味しいです。お好みでどうぞ～♪ハンバーグ種に刻んだキャベツなどを入れても美味しくボリュームが出てヘルシー♪旬の茄子と挽き肉でお子様も大好きなお好み焼き味に♪お好み焼き風茄子バーグ是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様、又明日の朝お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押してくださると嬉しいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 28, 2012
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今日のレシピ＆はなまるマーケットで紹介していただきました♪
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August 28, 2012
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干しズッキーニ入りドライカレー麺♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜も真夏日、暑かったですねー！今も雲ひとつない青空です。さて今日のレシピアップは干しズッキーニを入れたドライカレー麺です♪
August 27, 2012
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今日のレシピ＆紹介していただいてます♪
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August 27, 2012
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かじきまぐろの塩から揚げ♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪２４時間テレビ見ていますかー？私はさっき２時間ほど寝てしまったのですがずっと見てます。相葉君も見られるし♪あ、そうそう。さっき相葉君が田舎の町にいきなり行く企画があったのですがまだまだ植えたばかりのとうもろこしを見て抜いていい？？と言っておられました。地面の下に生ると思われていたようであります。少し引きました・・芸能人だから仕方ないのかなー？でもまだまだファンですよーん♪さてさて今日のレシピアップはかじきまぐろの塩から揚げです♪０８２６かじき１１ posted by (C)RION4026０８２６かじき１２ posted by (C)RION4026柔らかくてふわっとした食感、衣はサックサク～！味はしっかりして臭みもなく驚くほど柔らかいケンタッキー、という感じのから揚げです。玉ねぎすりおろしを入れ漬け込み、後で酢も入れます。両者のおかげか身はふわふわ♪冷凍の薄い切り身でも大丈夫！サクサクの衣は何時間もほぼそのまま、美味しく召し上がれます。ビールのおつまみに、おかずにお弁当にマルチに活躍する１品です♪それでは約３人分のレシピです材料です。０８２６かじき１ posted by (C)RION4026かじき切り身２５０ｇ☆粗塩小半分ちょっと☆粗挽き黒こしょう小半分ほど☆玉ねぎすりおろし３０ｇ☆にんにくすりおろし１かけ分☆しょうがのすりおろし１かけ分☆酒大１★ごま油小１★酢小２片栗粉適量揚げ油適量クレイジーソルト少々レモン適量１、かじきまぐろは水気を拭き１口大に切ります。あまり小さくしないほうが美味しいです。０８２６かじき２ posted by (C)RION4026２、☆の材料を良く混ぜてかじきまぐろを漬けこみます。０８２６かじき５ posted by (C)RION4026１時間以上漬け込みます。３、水気を軽く切り、★の調味料を入れ軽く揉みこみ２０分ほどなじませます。０８２６かじき６ posted by (C)RION4026４、揚げ油を１７０度よりやや高めに温めます。１ｃｍほどの量で大丈夫です。５、３の水気を軽く切り片栗粉をまぶし、揚げていきます。０８２６かじき７ posted by (C)RION4026０８２６かじき８ posted by (C)RION4026６、よく油を切り、熱いうちにクレイジーソルトをさっとかけます。０８２６かじき９ posted by (C)RION4026７、皿に盛り、あればレモンを添えて出来上がり～♪０８２６かじき１０ posted by (C)RION4026０８２６かじき１３ posted by (C)RION4026多めに入れる粗挽き黒胡椒がぴりっと塩の旨みだけで美味しく食べられるから揚げです♪レモンあれば良かったな～。かけて食べると最高です！酢の香りは飛んで旨みだけ残りますのですっぱいのがダメな方も入れてみてくださいね♪又、酢がしみた片栗粉はサクサクに揚がりますので試してみてください。冷凍のかじきまぐろでもフワフワサクサク♪冷めても美味しいかじきまぐろの塩から揚げ是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 26, 2012
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今日のレシピ♪
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August 26, 2012
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じゃがいもニョッキ・おくらクリームソース♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は午前中から雲の多い天気、でも全然涼しいわけでなくむしろ蒸し暑い！２４時間テレビ始まりますね♪今晩６時半から、嵐が出るので見ようかと思ってます！さて今日のレシピアップはじゃがいものニョッキ♪０８２５ニョッキ２２ posted by (C)RION4026０８２５ニョッキ１８ posted by (C)RION4026もっちりじゃがいものニョッキと豆乳ベースのとろ～りおくらとかぼちゃ入りクリームを和えました。さっと茹でたおくらはサクサク♪水切りヨーグルトを加えたソースはコクがありお野菜との相性もぴったり！ちょっとこってりしたものが食べたい時などに、ヘルシーに仕上げたニョッキはかがでしょうか。それでは約３人分のレシピです材料です。０８２５ニョッキ１ posted by (C)RION4026じゃがいも２個（皮を剥いて約１８０ｇ）卵黄２個強力粉１００ｇ塩小３分の１（２ｇ）玉ねぎ半個（５０ｇ）かぼちゃ５０ｇおくら１０本バター小２豆乳１５０ｇ水切りヨーグルト（又は生クリーム）大２塩・粗挽き黒胡椒少々薄力粉大１１、ニョッキを作ります。じゃがいもは良く洗いラップに包み５００Wのレンジで９分チンし竹串がささるようになったら、皮を剥き潰します。粗熱を取ります。２、ボールにじゃがいも、卵黄、塩、強力粉を入れ耳たぶ位の固さになるまで捏ねます。０８２５ニョッキ２ posted by (C)RION4026０８２５ニョッキ３ posted by (C)RION4026乾かないようにラップをして冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。３、その間に野菜の準備をします。玉ねぎは薄切り、おくらは出っ張った部分をそぎとります。０８２５ニョッキ４ posted by (C)RION4026４、おくらは塩を入れた熱湯で１分茹で、冷水にさらし色止めをし半分に切ります。かぼちゃは５ｍｍほどに切り５００Wのレンジで１分半チンしておきます。０８２５ニョッキ５ posted by (C)RION4026０８２５ニョッキ６ posted by (C)RION4026５、ニョッキを成型します。寝かした生地を打ち粉をした台に出し半分に分け両手で伸ばし１ｃｍほどに切っていきます。０８２５ニョッキ７ posted by (C)RION4026６、フォークの背で模様をつけ、それを外側にしくるりと巻きます。０８２５ニョッキ８ posted by (C)RION4026０８２５ニョッキ９ posted by (C)RION4026０８２５ニョッキ１０ posted by (C)RION4026７、ソースを作りニョッキを茹でます。塩をひとつまみ入れ、沸騰した湯でニョッキを茹でます。浮き上がってきたらザルに取り水気を取ります。０８２５ニョッキ１５ posted by (C)RION4026８、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、おくら、かぼちゃをさっと炒め火を止め薄力粉を上から振りまぶします。０８２５ニョッキ１２ posted by (C)RION4026９、豆乳を加えよく混ぜ、ふつふつとろりと煮立ったら水切りヨーグルトを入れます。０８２５ニョッキ１３ posted by (C)RION4026０８２５ニョッキ１６ posted by (C)RION4026塩少々・粗挽き黒胡椒は少々多めに入れ味を調えます。１０、茹でたニョッキ、茹で汁大２を入れざっと合わせ火を止めます。０８２５ニョッキ１７ posted by (C)RION4026１１、皿に盛り、パセリ、お好みでパルメザンチーズをかけて出来上がり～♪０８２５ニョッキ１９ posted by (C)RION4026もっちもちのニョッキは自然な甘みがあって美味しい♪ブイヨンで味をつけても良いのですが塩と胡椒、パルメザンチーズで味付けをしたほうが自然な味わいになると思います。水切りヨーグルトは珈琲の紙フィルターに適量のヨーグルトを入れ２，３時間おいたものです。こってり、クリームチーズのような味わい♪コクが出ますが、ないときは生クリームでも。実はおくらのネバネバが苦手な私・。でも冷蔵庫に沢山あるし、美味しく食べたいと思って今日はクリームソースに入れてみました。クリームのとろみで、粘りは感じず、サクっとした歯ざわりが残る美味しいクリームソースです♪じゃがいもニョッキ・おくらクリームソース是非１度お試しあれ～～♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 25, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー♪レシピブログに参加中♪私が参加するレシピブログ↑から皆さまにプレゼント。抽選で20名様に人気ブランドのミトンが当たりますので参加してみてください♪レシピブログのミニバナーをクリックした先に応募バナーが掲載されているので、そちらからご応募くださいね♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。３１日まで♪会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時半のそらは０８２５そら posted by (C)RION4026晴れ～空は高く、もうすっかり秋の様相です。でも気温は高い毎日。予報は３４度まで上がるそうです。熱中症などに気をつけましょうね～♪さて今日のレシピアップはニョッキのおくらクリームソース♪久々のニョッキです。今日はじゃがいもで作ります。ソースはおくら入りのクリーム系で♪夕方まではアップしたいと思いますので是非またいらしてくださいね！それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪モニプラ情報です♪★1万6000円相当★らくらくダイエット豪華3点セット！モニター5名様大募集！！ほしいなー♪
August 25, 2012
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ポテサラレシピも必見！竹輪のポテサラ詰め肉巻き♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は毎日のように書いてますが暑い！！朝９時前にコンビニに支払いに行ったのですが日差しがハンパなかったです。じりじりと焼け付く暑さでした。一雨ほしいところです♪さて今日のレシピアップは竹輪のポテサラ詰め肉巻きです♪０８２４竹輪１９ posted by (C)RION4026竹輪にポテサラをたっぷり詰めて肉を巻き焼いて照り焼き味に仕上げました。肉を巻くときには少しカレー粉をぱらぱら。ぴりっとした味がアクセントに♪１口大に切っておつまみにお弁当に、白いご飯にもぴったりのお惣菜です♪ポテサラのレシピはとってもお勧め！美味しいお惣菜屋さんの味です♪下のレシピの量で作ると半分位残りますので是非サンドイッチなどにどうぞ！それでは竹輪５本分のレシピです材料です。０８２４竹輪１ posted by (C)RION4026竹輪５本豚薄切り肉（モモや赤身など、脂身の少ないものが良いです）１０枚・１８０ｇじゃがいも（男爵）２個（皮つきで３７０ｇ）にんじん５０ｇ玉ねぎ半個６０ｇ固ゆで卵１個粗塩小１☆酢大１☆きび砂糖小１☆オリーブオイル小１★マヨネーズ大３★練り辛子チューブ２ｃｍ塩・こしょうカレー粉適量薄力粉適量塩・粗挽き黒こしょう少々＊醤油大２＊みりん大２＊砂糖小１＊酒大１１、じゃがいもは皮を剥き１ｃｍ幅に切り小鍋に入れ粗塩小１、ひたひたの水を入れ火にかけ、竹串が通るまで茹でます。２、その間に野菜などを準備します。固ゆで卵はみじん切り。きゅうりはスライサーで薄く切り、玉ねぎは薄切り。きゅうりと玉ねぎをボールに入れ塩少々をふり数分置き水気をしっかり絞ります。０８２４竹輪３ posted by (C)RION4026にんじんは薄いいちょう切りにし、５００Wのレンジで１分半チンし冷まします。３、じゃがいもが茹であがったら水を切り鍋に戻し粉ふき芋にします。０８２４竹輪５ posted by (C)RION4026４、じゃがいもをボールに移し熱いうちに☆の調味料を入れ潰します。０８２４竹輪６ posted by (C)RION4026この時点でもう美味しい下味をつけてしまいます。粗熱を取ります。５、粗熱が取れたら、★の調味料を入れ良く混ぜます。塩・こしょうで軽く味を調えておきます。０８２４竹輪７ posted by (C)RION4026野菜が入るとどうしても緩くなるのでここでは少し固めがいいです。６、ゆで卵ににんじん、きゅうりと玉ねぎはもう１度ペーパータオルなどで水気を取り５に加えていきます。０８２４竹輪８ posted by (C)RION4026０８２４竹輪９ posted by (C)RION4026７、良く混ぜて美味しいポテサラの出来上がり♪０８２４竹輪１０ posted by (C)RION4026８、竹輪に詰めます。竹輪に縦１本の切れ目を入れ、ポテサラをたっぷり詰めます。０８２４竹輪１１ posted by (C)RION4026０８２４竹輪１２ posted by (C)RION4026９、肉を巻きます。薄切り肉を互い違いに重ね、塩・こしょうをしカレー粉をぱらぱらかけます。竹輪をくるくる巻いていきます。０８２４竹輪１３ posted by (C)RION4026０８２４竹輪１４ posted by (C)RION4026穴の見える上下の部分は肉をかぶせるようにします。１０、全体に薄力粉をまぶします。０８２４竹輪１５ posted by (C)RION4026１１、焼いていきます。照り焼きのタレ、＊の調味料は焼く前に合わせておきます。フライパンに大１のオリーブオイルを熱し、ころころ転がしながらさっと焼きます。０８２４竹輪１６ posted by (C)RION4026１２、肉に火が通ったら照り焼きのタレをざっと流しいれ、フツフツいうまで煮詰め絡めます。０８２４竹輪１７ posted by (C)RION4026１３、肉巻きを取り出し、必ず粗熱が取れてから１口大に切り盛り付けて出来上がり～♪０８２４竹輪１８ posted by (C)RION4026又１万字超えてます～大丈夫かな？ポテサラが少し柔らかくなるので、必ず粗熱を取ってから切ってくださいいろいろな味、食感があり口の中がとっても楽しいです♪酸味がしっかりしたポテサラなので後味はさっぱり！カロリーが気になる方はマヨをハーフかライトの表示のあるものに♪ちなみに私はライト使用、大１で２５Kcalです。（普通のマヨは大１で１００Kcal)市販のポテサラでも美味しく出来ますがやっぱり手作りが１番！竹輪のポテサラ詰め肉巻き、是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 24, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。３１日まで♪会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時過ぎのそらは０８２４そら posted by (C)RION4026晴れ～昨晩も９時過ぎに寝たと思うのですが３０分ほど寝坊してしまいました・。今日も昨日と同じような天気、暑くなりそうです。さて今日のレシピアップは竹輪のポテサラ肉巻きです♪テレビでたまに見る竹輪にポテサラを詰めたものがど～しても食べたい。熊本名物なんですね♪普通はそれを揚げるようですが、昨日も揚げ物だったので肉巻きにして焼こうと思います。夕方までにはアップしたいので是非又いらしてくださいね♪それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 24, 2012
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タルタル入り竹輪海老フライ♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜はまたまた暑いです。朝の予報では３４度さっき近所まで歩いて行ったのですが溶けるかと思いました。そんな暑い本日のレシピアップですが無謀？にも揚げ物～！でもやり始めると調理時間も短いし結構いいものです。今日のレシピアップはタルタル入り竹輪海老フライです♪０８２３竹輪１４ posted by (C)RION4026０８２３竹輪１２ posted by (C)RION4026竹輪の穴にタルタルソースを詰め、海老を挟み、パン粉などをつけてからさくっと揚げました。すごく大きな海老フライのようで豪華♪がぶっと食べ応えがあります。中のタルタルの風味で食べるのもソースをたっぷりかけるのも美味しい。ちょっとお弁当屋さんの竹輪フライみたいでジャンクな味です。冷めても美味しいのでそのままドンと男子のお弁当に、盛り付けてお酒のおつまみや晩ご飯にどうぞ♪それでは竹輪５本分のレシピです材料です。０８２３竹輪１ posted by (C)RION4026ブラックタイガー中５本竹輪５本塩・こしょう☆マヨネーズ大１半☆玉ねぎのみじん切り小２☆ピクルスのみじん切り小２☆固ゆで卵のみじん切り１個分☆塩・粗挽き黒こしょう少々薄力粉・溶き卵・パン粉適量揚げ油適量１、海老は殻を剥き背綿を取りよく洗い、腹の部分に３，４箇所包丁を入れ真っ直ぐに伸ばします。水気をふき取り塩・こしょうします。２、☆の材料を良く混ぜタルタルソースを作ります。０８２３竹輪２ posted by (C)RION4026０８２３竹輪３ posted by (C)RION4026３、竹輪に縦１本の切れ目を入れ開きます。２のタルタルソースをたっぷり詰めます。（半分ちょっと位まで）０８２３竹輪４ posted by (C)RION4026０８２３竹輪５ posted by (C)RION4026４、海老を真っ直ぐに押入れます。海老の背のほうが表に来るように入れます。０８２３竹輪６ posted by (C)RION4026０８２３竹輪７ posted by (C)RION4026５、衣をつけます。薄力粉・卵・パン粉の順につけ、軽く握るようにします。下の部分、上の尾の部分もタルタルが出ないようにしっかりつけます。０８２３竹輪８ posted by (C)RION4026０８２３竹輪９ posted by (C)RION4026０８２３竹輪１０ posted by (C)RION4026６、揚げます。油の温度は１８０度よりやや低い位にします。竹輪の部分は衣がきれいに色づくまで、裏の海老が出てる部分は若干長めに中のタルタルまでは火が通らない位に揚げます。０８２３竹輪１１ posted by (C)RION4026７、油をよく切り、皿に盛って出来上がり～♪０８２３竹輪１３ posted by (C)RION4026０８２３竹輪１５ posted by (C)RION4026あつあつのサクサクもいいけれど粗熱が取れてまだサクサクの時が１番美味しいです♪タルタルが濃厚で海老もほっくり。竹輪も海老みたい！？大人はまずダメでしょうがお子様なら海老フライだと思うかも・・。小さなお子様がいる方に試してみてほしい（笑）小さめの海老でもどーんと大きく豪華に美味しく♪タルタル入り竹輪海老フライ是非１度お試しあれ～～♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 23, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。３１日まで♪会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらは０８２３そら posted by (C)RION4026晴れ♪今日の最高気温は３４度の予報、昨日より暑いです・・。体調を崩さないように気をつけましょうねー！久々のお花アップです。１０ｃｍほどのポット苗を２株植えたスーパーチュニアのプランターです。０８２３スーパーチュニア２ posted by (C)RION4026１ｍほどに成長しました。フェンスの外から見るときれいなのですが・。０８２３スーパーチュニア３ posted by (C)RION4026暑さも一段落するともう少し満開になるかなー？そうしたら又アップします♪さて今日のレシピアップは海老竹輪フライです♪何となく、今日海老が生協から来るので竹輪にインしてフライにしようかなと思ってます。ちょっと大きく見えるかなー？夕方までにはアップできそうな簡単なレシピですので是非又いらしてくださいね♪それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 23, 2012
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チンジャオベーコン＆豆腐の辛子ベーコンまき＆１周年有難うございます！
こんにちわ～！！いつも有難うございます♪今日の横浜もとにかく暑い～。昼頃で３３，５度もう少し上がったかもしれませんね！先ほど何となく楽天のブログデータを見ていたら開設日がなんと２０１１年８月２２日！！１年前ではありませんか～では本日は１周年の記念日なんですね♪気が付かなかったです。いろいろな人と出会い、いろんな事があった１年でした。ブログを辞めてしまった友人も何人かいました。でも又新しい出会いがあり、いろんな世界をブログという表現で教えてもらいました。皆様有難うございます。これからもRION`s PAGEをどうぞ宜しくお願いします♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて今日のレシピアップです。ここ、２、３日なんか夏バテかすぐ横になってしまいあまり手の込んだ料理が作れないでいます・（泣）今日は冷蔵庫にある沢山のピーマンやベーコンを使った２品の御総菜で。チンジャオベーコンと０８２２チンジャオ７ posted by (C)RION4026豆腐の辛子ベーコン巻きです♪０８２２豆腐７ posted by (C)RION4026肉ではなくベーコンとピーマンで作ったチンジャオ、味がついているので下味不要、簡単に出来て美味しい炒め物です。洋風チンジャオみたいかな？ご飯にのせて丼にしてもとても美味しいです。豆腐の辛子ベーコン巻きはベーコンに練り辛子を塗り豆腐に巻き最後に軽く照り焼き味にして。ぴりっと甘辛い味が美味しい♪どちらも簡単、すぐ出来るお料理です。白いご飯におつまみに、味がしっかりしているのでお弁当にもぴったりの２品です♪それでは２，３人分のレシピですまずはチンジャオベーコンから♪材料です。０８２２チンジャオ１ posted by (C)RION4026ピーマン６個ハーフベーコン８枚（８０ｇ）にんにく１かけしょうが１かけごま油小２☆オイスターソース大１☆醤油小２☆砂糖小２☆酒小２☆ウェイパー小半分水溶き片栗粉適量１、下準備をします。☆の調味料は合わせ、ピーマン、ベーコンはせん切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにします。０８２２チンジャオ２ posted by (C)RION4026０８２２チンジャオ３ posted by (C)RION4026生協のベーコンは色が悪いですが無添加で美味しいです。２、フライパンにごま油を熱し、中火でベーコンを焼きます。０８２２チンジャオ４ posted by (C)RION4026３、じゅーじゅーと音がして油が出てきたら、ペーパータオルで余分な油を拭きにんにくとしょうがを入れ炒めます。０８２２チンジャオ５ posted by (C)RION4026４、香りがたってきたらピーマンを入れ強火でさっと炒め合わせ、調味料を加えます。０８２２チンジャオ６ posted by (C)RION4026５、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ出来上がり～♪０８２２チンジャオ８ posted by (C)RION4026豆腐の辛子ベーコン巻きです♪材料です。０８２２豆腐１ posted by (C)RION4026木綿豆腐半丁ほどハーフベーコン８枚練り辛子適量☆醤油小２☆みりん小２☆砂糖小１☆酒小１薄力粉適量１、豆腐はペーパータオルに包み５００Wで３分チンし、約半分の厚さになるまで水切りします。０８２２豆腐２ posted by (C)RION4026このくらいの厚さで大丈夫です。２、ベーコンに練り辛子を塗ります。多めかな？と思う位がいいと思います。０８２２豆腐３ posted by (C)RION4026３、豆腐をベーコンの長さに切り、巻いていき楊枝でとめます。０８２２豆腐４ posted by (C)RION4026４、薄力粉を薄くまぶします。０８２２豆腐５ posted by (C)RION4026５、フライパンに小２のオリーブオイルを熱し、こんがり裏表焼き楊枝を抜き調味料を入れます。０８２２豆腐６ posted by (C)RION4026６、皿に盛り、青ネギなどをぱらぱらかけて出来上がり～♪０８２２豆腐８ posted by (C)RION4026わ、１万字超えてました。アップできるかな？？ベーコンはハーフでなく普通のでも。長くて薄いほうが巻きやすいですね♪チンジャオは筍など入れても美味しいです。ベーコンで簡単２品のお惣菜、豆腐の辛子ベーコン巻き・チンジャオ是非お試しあれ～～♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 22, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。３１日まで♪会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時過ぎのそらは０８２２そら posted by (C)RION4026晴れ♪今日も暑い１日になりそうです。突然ですが、皆様は占いを信じますか？？私は結構信じてしまう方。朝だと情報番組で各局、占いをやっていますよね♪でもこれが各局で全く違うのでどれを信じて良いのやら・・。昨日なんて１番と最下位の１２位、両方あったりして。今日は最悪？それとも最高の１日なの？と悩んでしまいました・。でもこれは！といつも思うのが４ｃｈの昼前にやっているPONの占いです。干支と星座別にあるんですが、当たってるような気がします。忘年会の日は食べすぎないように、とか良いメールがあった日には、メールチェックで良いことが、とか。結構細かい占いなんです。興味のある方は是非チェックを～♪さて今日のレシピアップはチンジャオベーコン＆豆腐のベーコン巻きです♪まだピーマンも大量にあって、賞味期限がそろそろのベーコンも・・。明日が生協の日なので使い切りたいと思いますー。夕方までにはアップする予定ですので是非又いらしてくださいね♪それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 22, 2012
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高野豆腐入り肉団子とミニトマトの甘酢餡♪
こんばんわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜もとても暑い、３４度位に上がったらしいです。今は風がとても強くぴゅーぴゅーと音が聞こえてきます。さて今日のレシピアップは、高野豆腐と野菜がたっぷり入る肉団子とミニトマトの甘酢餡です♪０８２１肉団子１５ posted by (C)RION4026肉団子にはレンコンや人参、たまねぎがたっぷり！高野豆腐も入ってふんわりジューシーな肉団子です♪肉団子といえば甘酢餡ですよね！甘酢と和えるときにはミニトマトを入れてとてもさっぱりです。冷めてもとても美味しいのでお弁当におつまみや白いご飯にもぴったり♪さっぱりだけどボリュームのある１品です。それでは約３人分のレシピで～す材料です。０８２１肉団子１ posted by (C)RION4026合挽き肉２３０ｇ高野豆腐２０ｇ玉ねぎ半個７０ｇレンコン１０ｃｍ（８０ｇ）人参３ｃｍ（３０ｇ）ミニトマト２５個麺つゆ小２しょうがすりおろし１かけ分片栗粉大１半塩小半分こしょう少々片栗粉適量☆ケチャップ大３☆酢大２☆きび砂糖大１半☆塩少々☆醤油小２☆酒大１☆水５０ｃｃ１、☆の甘酢の調味料を合わせておきます。０８２１肉団子９ posted by (C)RION4026２、レンコンは皮を剥きみじん切りにして酢水にさらし、人参もみじん切りにします。５００Wのレンジで２分半チンし麺つゆを回し掛け冷まします。０８２１肉団子４ posted by (C)RION4026３、玉ねぎもみじん切りにし片栗粉小２をまぶしておきます。４、高野豆腐は戻して軽く絞り大きめのみじん切りにします。０８２１肉団子３ posted by (C)RION4026５、ボールに合挽き肉、２のレンコン・人参、高野豆腐、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩・こしょうを入れます。０８２１肉団子５ posted by (C)RION4026６、白っぽくなり粘りが出るまで捏ね、３の玉ねぎを入れ混ぜます。０８２１肉団子６ posted by (C)RION4026７、２ｃｍほどに丸くまるめます。０８２１肉団子７ posted by (C)RION4026８、片栗粉を薄くまぶします。０８２１肉団子１０ posted by (C)RION4026９、揚げ油を１６０度ほどに熱し、肉団子をこんがり揚げていきます。０８２１肉団子１１ posted by (C)RION4026よく油をきっておきます。１０、ミニトマトの表面に楊枝で穴を開け熱湯で３０秒ほど茹で皮をむいておきます。０８２１肉団子８ posted by (C)RION4026１１、フライパンに１の調味料を入れ、沸騰して少したったら肉団子を入れて１，２分煮ます。水溶き片栗粉を流しいれとろみをつけ、ミニトマトを入れてさっと混ぜます。０８２１肉団子１２ posted by (C)RION4026１２、皿に盛り、青ネギなどをちらし出来上がり～♪０８２１肉団子１３ posted by (C)RION4026私は１口高野を使いました。煮物用などで箱入りで売っているものだと１枚が１７ｇなのでそれでいいと思います。高野豆腐２０ｇを戻すと約９０ｇ。野菜類とこれを足すと肉の量２３０ｇより全然多いです。それでもしっかり肉感・ボリュームが出るのは高野豆腐マジックですね♪甘酢に入れるトマトはまるまる使えるミニトマトが良いです。普通のをざく切りにしても良いのですがちょっと水っぽくなるかも・・。高野豆腐とトマトでがっつりだけどさっぱりの１品を♪高野豆腐入り肉団子とミニトマトの甘酢餡、是非１度お試しあれ～～！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 21, 2012
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今日のレシピ♪
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August 21, 2012
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厚揚げのマヨマリネ♪
こんばんわ～～！！お越しいただき有難うございます♪今日は朝９時に家を出て、電車でお出かけしていました。出先は湿度が低いのかそれほど汗をかかずに過ごせましたが家の近所はやけに暑い・・。うちの近所は数箇所畑はありますが、国道やマンションやアパートが多いところ。緑が足りないのでこんなに暑いのかなとふと思ったのでした～。さて今日のレシピアップは厚揚げのマヨマリネです♪数ヶ月前、ちくわアスパラで作ったマヨマリネの厚揚げバージョン、酸味を控えめにし、厚揚げに合うよう作ってみました。マヨネーズににんにくやオリーブオイルなどを入れるマリネ液に下味をつけて焼いた厚揚げを漬けこみます。後味に感じる酸味が美味しいまろやかな味のマリネです♪それでは約２人分のレシピです材料です♪０８２０厚揚げ１ posted by (C)RION4026厚揚げ１枚２２０ｇ★醤油大１★みりん大１★にんにく・しょうがのすりおろし各１かけ分片栗粉大１半☆マヨネーズ大２半☆酢大１半☆にんにくすりおろし１かけ分☆マスタード小１弱☆粗挽き黒胡椒・クレイジーソルト少々☆パセリみじん切り大１オリーブオイル適量１、☆の調味料は合わせておきます。厚揚げは１枚を１６等分に切ります。０８２０厚揚げ２ posted by (C)RION4026０８２０厚揚げ３ posted by (C)RION4026２、★の調味料を混ぜ厚揚げを入れ混ぜたら、５００Wのレンジで２分チンしそのまま冷まし下味をつけます。０８２０厚揚げ４ posted by (C)RION4026３、厚揚げの水気を切り、ペーパータオルで拭き、片栗粉を薄くまぶします。０８２０厚揚げ５ posted by (C)RION4026４、オリーブオイル大１ほどを熱し、厚揚げをかりっと焼きます。０８２０厚揚げ６ posted by (C)RION4026５、焼けたらすぐにマリネ液に漬け込みます。０８２０厚揚げ７ posted by (C)RION4026６、３０分ほど漬け込んで出来上がり～♪彩りがきれいなのでセブンイレブンの豆サラダを添えてみました。ここでもお豆度アップ♪オイルが入るので、マヨネーズはライトやハーフがいいかもしれません。厚揚げだけでは寂しいという方は、さっぱりとした鶏の胸肉やササミを入れると合うと思います。豆腐に酸味は合わないように感じますが、しっかり下味をつけてかりっと焼き上げ漬けることでマヨとの相性もばっちり♪パンにもご飯にも、おつまみにも合う味わいです～。厚揚げをさっぱりマリネに♪厚揚げのマヨマリネ、是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 20, 2012
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今日のレシピ♪
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August 20, 2012
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トマトと卵のカレー素麺チャンプルー＆焼きピーマンの南蛮漬け♪
こんにちわ～～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は朝から暑いー。エアコンをつけても涼しくないのでさっき扇風機も回してしまいました。少し涼しい・・。夏となればカレー風味が恋しくなります。今日のレシピアップはトマトと卵のカレー素麺チャンプルーと焼きピーマンの南蛮漬けです♪どちらも少ない材料でさっと作れて夏には嬉しいところ。カレー味が美味しいチャンプルーには旬のトマトをたっぷり入れて後味もすっきりです。茹でて残った素麺でも全然OK。オーブントースターで焼いて漬ける焼きピーマンも簡単で常備菜にも。焼いたピーマンが甘くて美味しい♪夏野菜をたっぷり食べられる２品です。それではチャンプルー２人分・南蛮漬けピーマン１０個分のレシピです材料です。まず南蛮漬けから。１、左が南蛮酢、右はピーマン。カラーピーマンと普通ので１０個ほど使います。０８１９ピーマン１ posted by (C)RION4026２、南蛮酢を合わせます。醤油７０ｇ酢６０ｇ砂糖４０ｇ酒５０ｇ水２０ｇだしの素小１赤唐辛子の小口切り１本半分合わせたら５００Wのレンジで１分１０秒ほど熱し砂糖を溶かしておきます。ごま油小２を加えます。３、ピーマンを切ります。へたを切り、種を取って１個を６等分ほどに切ります。０８１９ピーマン２ posted by (C)RION4026４、焼いていきます。ピーマンを並べ、オーブントースターで焼きます。０８１９ピーマン３ posted by (C)RION4026０８１９ピーマン４ posted by (C)RION4026ピーマンがじゅわじゅわ音がして、表面が少し焦げる位が美味しいです。５、焼けたらすぐに南蛮酢に漬け込みます。０８１９ピーマン５ posted by (C)RION4026０８１９ピーマン６ posted by (C)RION4026６、冷蔵庫に入れ１時間以上、出来れば半日ほど漬け込んで出来あがり～♪素麺チャンプルーです。材料です。０８１９チャンプルー２ posted by (C)RION4026素麺１２０～１５０ｇ卵２個中玉トマト１０個長ネギ２０ｃｍ☆カレー粉小１半☆醤油小２☆みりん小２☆酒小２☆だしの素小１塩・胡椒少々きざみネギ大２１、☆の調味料を合わせておきます。０８１９チャンプルー１ posted by (C)RION4026２、素麺は固めに茹で、水洗いしよく水気を切り、半分に切ります。０８１９チャンプルー５ posted by (C)RION4026長ネギは斜め切りします。３、トマトは１箇所に楊枝で穴をあけ、熱湯で３，４０秒茹で皮を剥き半分に切っておきます。０８１９チャンプルー３ posted by (C)RION4026４、卵はときほぎぐし軽く塩・胡椒し、熱したフライパンに小２のオリーブオイルを熱したところに入れふんわり焼いておきます。０８１９チャンプルー４ posted by (C)RION4026５、４のフライパンに小２のオリーブオイルを足し熱したら長ネギを炒め素麺を加えます。０８１９チャンプルー６ posted by (C)RION4026６、麺に油が回ったら調味料を回しいれます。０８１９チャンプルー７ posted by (C)RION4026７、卵、トマトを戻し入れます。０８１９チャンプルー８ posted by (C)RION4026８、塩・こしょうで味を調え、きざみネギを入れさっと混ぜて出来上がり～～♪トマトが甘くて美味しい～。夏のトマトはどれも美味しいですが、ミニトマトや中玉だと間違いないですね♪茹でてある麺を使うときは１度水でさっと洗ってから使ってください。卵はフライパンをしっかり熱し、卵を入れたらすぐに火を消し混ぜてふんわり仕上げると美味しいです♪ピーマンは肉厚の美味しいものを使ってください、じゅわっと美味しくいただけます。夏野菜をたっぷりどうぞ♪トマトと卵の素麺チャンプルー、焼きピーマンの南蛮漬け是非１度お試しあれ～～♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 19, 2012
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醤油麹で簡単本格棒棒鶏＆ぺペロンオクラ♪＆１９日レシピ♪
こんにちわ～～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は午前中すごい雷！雨もざーざー降っていました。午後になり雲が多いですが良い天気。外ではセミが鳴いています。さて今日のレシピアップは醤油麹で作る棒棒鶏とぺペロンおくらです♪芝麻醤や練り胡麻を使わずに、醤油麹とごま油などで簡単に出来る胡麻ダレをたっぷりかけます。こってり濃厚でまるで胡麻ダレのような風味♪胡麻はとてもヘルシー食材ですがちょっと高カロ。醤油麹で作ると半分以下のカロリーで出来るのも魅力です♪鶏肉はレンジでチンしますが、しっとりジューシーな仕上がり、冷やして美味しい夏に嬉しいおかずですね♪ぺぺロンおくらはさっと炒めるだけの簡単な副菜、後もう１品ほしい時に是非どうぞ♪それでは棒棒鶏約３人分、ぺペロンおくらは２人分のレシピですまずは棒棒鶏から。材料です。０８１８棒棒１ posted by (C)RION4026鶏もも肉（皮つき）４００ｇ塩・こしょう酒大３長ネギの青い部分しょうが１かけ☆醤油麹大２半☆砂糖（きび砂糖）小１☆ごま油大１☆にんにくみじん切り１かけ分☆しょうがみじん切り１かけ分☆長ネギみじん切り２０ｃｍ分☆茗荷みじん切り１個分（あれば）☆煎り白ごま小１～２☆豆板醤小１弱☆酢少々きゅうり２本中玉トマト３個ほど１、鶏もも肉は余分な脂肪を切り取り、筋を切りフォークで穴を開けます。０８１８棒棒２ posted by (C)RION4026２、しょうがを皮つきのままスライスしたもの、長ネギの青い部分、１の肉、酒、塩・こしょう適量をボールに入れよくも揉み込み３０分ほどおきます。０８１８棒棒３ posted by (C)RION4026３、耐熱性の皿に皮が上になるように並べラップをし５００Wのレンジで約８分チンします。０８１８棒棒６ posted by (C)RION4026４、その間にタレを合わせます。☆の調味料などを全部混ぜます。酢はお好みで。０８１８棒棒４ posted by (C)RION4026５、鶏肉をチンし終わったらレンジから出し、大２の蒸し汁をとります。０８１８棒棒７ posted by (C)RION4026粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。６、５を４のタレに混ぜのばします。０８１８棒棒８ posted by (C)RION4026タレの出来上がりです。７、きゅうりはせん切りに、トマトは半分に切りスライスします。８、皿にきゅうりをのせ、スライスした鶏肉、タレをかけトマトを飾り、青ネギをぱらぱらかけて出来上がり～♪ぺペロンおくらです♪材料です。０８１８おくら１ posted by (C)RION4026おくら１２本にんにく１かけみじん切り赤唐辛子の小口切り１本分オリーブオイル大１粗塩・粗挽き黒胡椒適量１、おくらは先の出っ張っているところを切り取り粗塩をまぶし板ずりし水洗いし産毛を取り熱湯で１分ほどゆでておきます。０８１８おくら２ posted by (C)RION4026０８１８おくら３ posted by (C)RION4026水気を切り、斜め半分に切っておきます。２、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火をつけて香りがたってきたらおくらを入れます。０８１８おくら５ posted by (C)RION4026３、中火よりやや強めでさっと炒め強めに塩・こしょうします。４、皿に盛り出来上がり～♪ぺペロンおくらはさくさくいい感じでさっぱり♪塩が少量だとぼけた味になるので注意ですさっと炒め合わせてくださいね♪棒棒鶏も工程が多いように感じますが鶏を蒸して、タレは混ぜるだけ。簡単です♪わざわざ芝麻醤を買わなくてもこってり胡麻風味のタレが出来ます。ちなみにカロリーは芝麻醤５０ｇで約６５０Kcal,醤油麹とごま油を足しても約３０６Kcal.半分以下なのでたっぷりかけて召し上がってください。ヘルシーですがちゃんと味が深く濃厚味です♪醤油麹で簡単本格棒棒鶏＆ぺペロンおくら是非１度お試しあれ～～！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１９日朝です♪おはようございます！横浜の空は晴れていい天気！すごく暑くなりそうです。楽天の方々、メンテ８時頃に終わりましたね～。１３時までとありましたが、早く終わって良かったです。昨日は早めに寝てしまいましたのでコメントやプロフの方のお返事がまだです。今からゆっくりコメレス書こうと思います。さて今日のレシピアップは焼きピーマンの南蛮漬けです。すぐ出来て冷蔵庫に入れておけば良いので今日のように暑い日にもぴったり♪夕方にはアップできると思いますので是非又いらしてくださいね！それでは皆様、又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 18, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございます！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝６時のそらは雲が多いです昨晩は動き過ぎか筋肉がジンジンして寝付けず１時半ころに寝たので今朝は寝坊してしまいました。起きたのは６時、ごみ捨てなどをしてもうこんな時間！外はもう蒸し蒸し、今日も暑くなりそうですね♪さて今日のレシピアップは醤油麹で簡単棒棒鶏＆ぺペロンオクラなどです♪昨日の豚しゃぶのドレッシングが本当にこってり美味しかったので今日は棒棒鶏のレシピとして新しくアップしたいと思います。ぺペロンオクラは想像の通りです（笑）どちらも簡単・すぐ出来るレシピなどで夕方までにはアップしたいと思います。是非又いらしてくださいね♪それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 18, 2012
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豚しゃぶとオクラの醤油麹中華ドレッシング♪
こんばんわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は・・。もうすっごい暑過ぎで大変～。今年１番の暑さのような気がしました！皆様のところはいかがでしたか？？朝からいろいろばたばたしちゃってもう２０時過ぎ。アップは明日に伸ばそうと思いましたが作ってしまったのでアップします♪途中の工程までの写真がなぜか消えてしまい分かりづらいレシピかもしれませんがご了承ください！今日のレシピアップは豚しゃぶとオクラの醤油麹中華ドレッシングです♪粉をはたいてしゃぶしゃぶした豚肉と、さっと茹でたオクラ。ドレッシングは醤油麹に、にんにくやしょうがなどのみじん切りやごま油を入れたもの。どことなく棒棒鶏のこってりとした味わいに似たドレッシングです♪さっぱりした豚肉とオクラにとてもよく合います蒸し暑く食欲のない日にもぴったり♪冷蔵庫でつめたく冷やしてどうぞ！それでは約３人分のレシピです材料です。豚薄切り肉（ロースやもも肉など）２００ｇおくら１０本酒５０ｃｃ片栗粉大１半☆醤油麹大３☆きび砂糖小１☆にんにくのみじん切り１かけ分☆しょうがのみじん切り１ｃｍ分☆茗荷のみじん切り１個分☆ごま油小２大葉５枚煎り白ごま適量１、おくらは粗塩をまぶしまな板で転がし産毛を取りへたのあたりの尖った所を包丁で切っておきます。２、☆の調味料などをあわせておきます。３、豚肉は大きかったら１口大に切り、片栗粉をまぶします。大葉は細かくせん切りにします。３、鍋に水１L,酒を入れ沸騰させ、まずオクラを１分半ほど茹でざるに取り冷まします。斜め半分に切ります。４、その湯で豚肉をしゃぶしゃぶし、ざるに広げて冷まします。０８１７しゃぶしゃぶ１ posted by (C)RION4026０８１７しゃぶしゃぶ２ posted by (C)RION4026５、オクラ、豚肉を十分に冷やします。６、肉を茹でた湯のアクを取りできれば漉して、大２ほどを２の調味料を合わせた中に入れ伸ばします。０８１７しゃぶしゃぶ３ posted by (C)RION4026７、オクラと肉をさっと混ぜ、皿に盛りドレッシングをかけて大葉をのせ白ごまをふりかけます。ミニトマトを半分に切ったものを飾り出来上がり～～♪０８１７しゃぶしゃぶ４ posted by (C)RION4026駆け足で紹介してきましたが、美味しい豚しゃぶです。粉をはたき、酒入りの湯でしゃぶしゃぶし、水に漬けないで冷ましたことで柔らか、味もしっかりします。よーく冷やしてお召し上がりください♪今日は少し疲れたのでこの辺で♪豚しゃぶとオクラの醤油麹中華ドレッシング、是非１度お試しあれ～～！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 17, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただきありがとうございます♪今朝の横浜、朝５時過ぎのそらは晴れ早朝は少しひんやりとした風を感じました。秋ももうすぐですね。さて今日のレシピアップは豚しゃぶとオクラの醤油麹ドレッシングです♪さっぱりと簡単なレシピです。今日は夕方まで用事があるので少しアップが遅くなると思います。夜７時位にはアップしたいと思いますので是非又いらしてくださいね！それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう。今日も良い１日でありますように♪
August 17, 2012
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海老マヨ餃子♪
こんばんわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日は駅までお出かけしてきました。暑かったです～。思わずドトールでアイス珈琲飲んじゃいました。涼しかった♪駅前のドンキの１階で食料を少し買って上の階でちょっとカメラを見たりして。やっぱり高いですね～一眼レフ・・。どなたか安く譲ってくれないかな～～？？さて今日のレシピアップは海老マヨ餃子です♪マヨソースの色に焼きあがるきれいな餃子です。中の海老はぷりぷり、少しぴりっとしたマヨソースがとろりととても美味♪ビールのおつまみに、冷めても美味しいのでお弁当に。マヨ和えですがさっぱり召し上がれる１品です♪それでは約１５個分のレシピです材料です。０８１６餃子１ posted by (C)RION4026ブラックタイガー（小さめ）１８尾（１８０ｇ）☆醤油大１☆みりん大１☆しょうが・にんにくのすりおろし各１かけ分片栗粉大２★マヨネーズ大２★ケチャップ大１半★タバスコ４，５滴★豆乳（牛乳）小１★麺つゆ小１★砂糖小１★長ネギ１本分餃子の皮（大判）１５枚ごま油大１ブラックタイガーは殻を剥き尾を取り片栗粉大１、水少々で揉んでから水洗いし１尾を３つ位に切り☆の調味料に３０分ほど漬け込みます。０８１６餃子２ posted by (C)RION4026その間にマヨソースをあわせます。長ネギはみじん切りにし、★の調味料とよく混ぜ合わせます。０８１６餃子４ posted by (C)RION4026３０分以上経ったら、海老の水気を切ります。０８１６餃子５ posted by (C)RION4026ペーパータオルで残った水気を拭き、片栗粉をまぶします。０８１６餃子６ posted by (C)RION4026小鍋で水を沸騰させ、海老を茹でます。０８１６餃子７ posted by (C)RION4026ザルにあけ水気をしっかり切り、粗熱を取ります。マヨソースと茹でた海老を合わせます。０８１６餃子８ posted by (C)RION4026餃子の皮に包んでいきます。皮の中央に海老を２，３切れとマヨソースをのせ縁に水をつけ包みます。０８１６餃子９ posted by (C)RION4026０８１６餃子１０ posted by (C)RION4026焼きます。フライパンにごま油を熱し、いったん火を止め餃子を並べます。０８１６餃子１１ posted by (C)RION4026２分ほど中火で焼いたら水１００ｃｃほどを加えます。０８１６餃子１２ posted by (C)RION4026蓋をして水気がなくなるまで焼きます。水がほとんどなくなったら蓋をあけ強火で水分を飛ばします。０８１６餃子１３ posted by (C)RION4026火を止め、フライパンに皿をかぶせひっくり返します。皿に盛り醤油を添えて出来上がり～♪ちょっと時間が経ったほうがマヨ味がしっかりして美味しいです。とろりとしてタバスコのピリッと感がビールにぴったり♪醤油をつけて、白いご飯でもOKです。海老を茹でてあるのでさっぱり、いくつでも食べられそうです♪暑い日が続きます。キンキンに冷えたビールと餃子はいかがですか？海老マヨ餃子、是非１度お試しあれ～～♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 16, 2012
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今日のレシピ＆梅酒♪
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時過ぎのそらは晴れ今日は暑くなりそうですよ～！熱中症などには気をつけましょうね♪６月の半ばに漬けた梅酒、昨日味見をしてみました♪左が梅をそのまま漬けたもの、右は冷凍してから漬けた梅酒です。全然違う～。右のは左よりも１０日ほど遅く漬けたのですがもう飲めます♪梅の味も濃くて渋みもなく美味しい。左はまだ薄くて渋みがある感じ。来年から梅は冷凍して漬けることにします♪さて今日のレシピアップは海老マヨ餃子です♪海老をマヨで和えて包みこんだ餃子です♪おつまみにぴったり♪今日は買い物に行くのですが夕方までにはアップできると思います。是非又来てくださいね♪それでは皆様又レシピ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 16, 2012
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サクサク！山芋で醤油麹から揚げ♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は昼前から晴れて蒸し暑いです。湿度がすごい高いようですね。今日のレシピアップは、じめっと蒸し暑い気分を吹き払うような山芋を使ったサクサクな醤油麹から揚げです♪白い部分はさいの目に切った山芋。すりおろした山芋と一緒に衣にします♪中の鶏胸肉はじっくり醤油麹ダレに漬けて。ぱさつきがちな胸肉もしっとり柔らか。しっかりした味わいがご飯にもビールにもぴったり！冷めたらふんわりほくっと美味しいのでお弁当のおかずにも♪ちょっと一工夫でいつものから揚げがもっと美味しくなりますそれでは約３人分のレシピです材料です。０８１５から揚げ１ posted by (C)RION4026鶏胸肉２枚（皮なし）３００ｇ山芋２７０ｇ片栗粉大１だし汁大３☆醤油麹大２☆醤油小１☆みりん小２☆にんにくすりおろし１かけ分☆しょうがのすりおろし１かけ分☆塩・粗挽き黒胡椒少々鶏胸肉は削ぎ切りにします。切った鶏肉に☆を混ぜたものを揉み込み１時間以上おきます。０８１５から揚げ３ posted by (C)RION4026山芋はピーラーなどでさっと皮を剥き３分の１は５ｍｍ位のさいの目切りに、残りはすりおろします。ボールに山芋を入れだし汁、片栗粉を混ぜておきます。０８１５から揚げ４ posted by (C)RION4026０８１５から揚げ６ posted by (C)RION4026漬け込んだ鶏肉の水気を切り、衣と混ぜます。０８１５から揚げ７ posted by (C)RION4026揚げていきます。油は１７０度より少し高い位に熱し、揚げます。フォークなどで衣を絡めるようにすると簡単です。０８１５から揚げ８ posted by (C)RION4026０８１５から揚げ９ posted by (C)RION4026よく油を切り、皿に盛り出来上がり～♪レモンやマヨネーズ（揚げ物なのでハーフやライトでね♪）を添えるととても合います♪すり下ろした部分はさくっとさいの目の山芋はほっくりで美味しいです。揚げているとき、あまり触ると衣がはげやすいので注意じっくり色が付いてきたら裏返すようにしてください♪醤油麹やみりんも焦げやすいので気をつけてくださいね～。山芋と鶏肉・醤油麹でいつもと違うから揚げを♪山芋で醤油麹から揚げ♪是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 15, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています♪ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございます！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらは今は雲が多いです午後からは晴れの予報、暑くなりそうです♪家の観葉植物さんが冬場に葉が痛んでしまい新しい子を入れることにしました。MIKIMO PLANTさまのドラセナです。欲しいとなるとすぐ欲しいのでお盆前にいろいろ見て、何となく購入したのが大当たり♪対応も早く、すぐ届けてくれて開けたときは本気で造花？かと思うほど葉や枝ぶりがキレイ！写真と全く同じ、元気な観葉が届きます。鉢が白だったのがちょっとマイナスポイントかな？今度写真もアップしますね♪観葉植物を購入予定の方、お勧めの店舗です♪さて今日のレシピアップは鶏むね肉の山芋揚げです♪先日購入した山芋と、鶏むね肉があるので今日は山芋を衣に使いたいと思います。さっくり美味しいフライです♪今日は暑くなりそうなので早めに作る予定。是非又いらしてくださいね♪それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 15, 2012
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タラのソテー・醤油麹クリームソース♪
こんばんわ～！！いつも有難うございます♪今日の横浜は朝方から小雨でしたがだんだんお天気回復し、今は青空も。すごく不安定な天気らしいですね。集中豪雨もあったようです。皆様のところは大丈夫でしたか？さて今日のレシピアップはタラのソテーに醤油麹入りのソースをたっぷりかけた１品です♪この前作ったレモンクリーム煮と大体同じ作り方のクリームソースです。醤油麹とマスタードが入るクリームはコクが出て濃厚。中に入れる野菜は今日もズッキーニとカラーピーマンですがキノコ類もとてもよく合います。淡白なタラに濃厚ソースが絡まって美味。ご飯とも良く合うので添えてみました。蒸し暑さが続く毎日ですが素麺などに飽きたらクリーム系のソテーはいかがでしょうか。それでは２人分のレシピです♪材料です。０８１４タラ１ posted by (C)RION4026タラ２切れ分（２２０ｇ）ぶつ切りを使用しましたが切り身でもOKです。オリーブオイル適量片栗粉適量ズッキーニ半本カラーピーマン半個長ネギ２０ｃｍ分（玉ねぎ半個薄切りでも）にんにく１かけ水１００ｇ生クリーム１００ｇ豆乳１００ｇブイヨン６ｇ醤油麹大１半マスタード小２生クリームと豆乳は混ぜておきます。ズッキーニは縦半分に切りいちょう切りにし水にさらしアクを抜きカラーピーマンはさいの目に切ります。長ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにします。０８１４タラ４ posted by (C)RION4026タラは水気をふき、クレイジーソルト・粗挽き黒こしょう少々で下味をつけます。０８１４タラ３ posted by (C)RION4026ポリ袋に片栗粉大１半とタラを入れ粉をまぶします。０８１４タラ５ posted by (C)RION4026オリーブオイル大１ほどを熱っし、タラをこんがりと焼いていきます。０８１４タラ６ posted by (C)RION4026皿にうつしておきます。フライパンをさっと洗い、オリーブオイル小２を熱しにんにく、玉ねぎを炒めます。ズッキーニ、カラーピーマンを入れさっと強火で炒めます。０８１４タラ７ posted by (C)RION4026水、ブイヨンを入れ野菜に火が通るまで煮ます。０８１４タラ８ posted by (C)RION4026火を弱め、豆乳、生クリームを入れます。０８１４タラ９ posted by (C)RION4026一煮たちしたら醤油麹、マスタードを入れます。０８１４タラ１０ posted by (C)RION4026やや火を強め、水溶きコーンスターチ（又は片栗粉）でとろみをつけソースの出来上がりです。皿にタラを盛り、お好みでライスをのせ、ソースをたっぷりかけて出来上がり～♪醤油麹とマスタード入りのクリームソースはまるでチーズ入りのようにまったり♪ご飯の上にのせてオーブンで焼いてもリゾット風で美味しい。淡白な白身魚との相性もバツグンです♪中のズッキーニもザクザクして、濃厚なソースのアクセントになります。キノコもいいけど、やっぱりズッキーニかなあ・。さっと火を通したパプリカを沢山入れても美味しいしキレイかも。醤油麹入り濃厚ソースでお魚のソテーを♪タラのソテー・醤油麹クリームソース、是非１度お試しあれ～～！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 14, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～。レシピブログに参加中♪にほんブログ村おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらはきれい♪昨晩は寝るのが１１時頃と遅くなってしまい外がなんとなく明るい感じで目が覚めました。夕焼けのようなきれいな空でしたが外は小雨が降っているようです。お天気下り坂のようですね。さて今日のレシピアップはタラのソテー・醤油麹クリームソースです♪先日のレモンクリーム煮のときの醤油麹入りクリームが美味しかったので今日はそのままタラのソテーにかけたいと思います。簡単レシピ、すぐ出来ますので是非又お越しくださいね！アップは夕方までには出来ると思います。それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 14, 2012
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ふわふわ山芋鶏団子・ピリ辛風味♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は暑い夏が又戻ってきたような天気！暑かったです～。オリンピックも終わり何か寂しいですね。でもこれからがスポーツの秋、どんどん体を動かしたいものです♪さて今日のレシピアップはふわふわ山芋鶏団子のピリ辛風味です♪朝のブログでは山芋のふわふわ揚げの揚げびたしだったのですが鶏ミンチを入れたので変更！ふわっととろっとした肉団子です♪漬け汁にはさっと漬けるだけで大丈夫、しっかりとした味でお酒にもご飯にも合う１品です♪それでは１０個分のレシピです材料です。山芋２５０ｇ鶏挽き肉１００ｇ青ネギの小口切り大２しょうがのすりおろし１かけ茗荷の粗みじん切り１個塩小半分☆だし汁カップ１☆醤油大１半☆みりん大１半☆砂糖小２☆酒大１☆赤唐辛子の小口切り半本分☆の調味料などを小鍋に入れ煮立てボールやバットに入れておきます。青ネギは小口切り、しょうがはすりおろし茗荷は粗みじん切りにします。山芋はピーラーなどで皮を剥きすりおろし鶏挽き肉、ネギ、茗荷、塩、しょうがのすりおろしと合わせます。木じゃくしなどで切るようにしてよく混ぜ合わせます。サラダ油を１８０度よりやや低い位に熱し、スプーンで落とすようにして揚げていきます。４分ほど、箸でまわしながら揚げよく油を切ります。漬け汁に１分ほどくぐらせます。１時間ほど冷やすと美味しいです。皿に盛り、白髪ネギなどをのせて出来上がり～♪とろっとした感触の山芋鶏団子です♪冷やすとじゅんわり美味しい。揚げたてをそのまま食べてもすごく美味しいので冷めてから半分ほど残して漬けても良いですね♪サクサク感がもっと欲しい方は片栗粉大２ほど加えるといいと思います。歯ごたえが出ます。ピリ辛漬け汁は余ったら茄子などの揚げびたしに使うといいと思います。山芋でふんわり軽い肉団子を♪ふわふわ山芋鶏団子・ピリ辛風味是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 13, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～。レシピブログに参加中♪にほんブログ村おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時半の空は雲が多いですが晴れそうもう気温が高く蒸し暑い感じです。暑くなりそうオリンピックももう終わりですね。今閉会式をやっています。長かったようであっという間。アテネ以来、一番のメダル数だったようです。すごい！皆様お疲れ様でした～！感動を有難うです♪さて今日のレシピアップは山芋のふわふわ揚げびたしです♪ふわっと美味しい山芋の落とし揚げをじゅんわりとした揚げびたしにしたいと思います。おかずにするので具材も入れて♪夕方までにはアップ予定なので是非又いらしてくださいね！それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 13, 2012
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塩手羽元の醤油麹だれ漬け＆ズッキーニのナムル♪
こんにちわ～～！！いつも有難うございます♪今日の横浜は曇ったり晴れたり。おまけに雨まで降る変なお天気でした。今は青空にちょっとグレイの雲がぷかぷか浮かんでます♪さて今日のレシピアップは塩手羽先の醤油麹だれ漬けとズッキーニのナムルです♪手羽元は開いて塩と砂糖をまぶしさっと火を通してから醤油麹ベースのたれに漬け込みました。コラーゲンたっぷりの柔らか手羽元がこってり美味しい♪いくつでも食べられるような後をひく深い味わいです。ズッキーニのナムルは簡単に作れてご飯にぴったり。１本位ぺろっと食べられます。瑞々しい食感が何にでも合う副菜です。それでは約２人分のレシピですまずはナムルから。材料です。０８１２ナムル１ posted by (C)RION4026ズッキーニ２本粗塩小半分ごま油大２醤油麹小２（又は醤油小１半）にんにくすりおろし１かけ分長ネギ半本赤唐辛子１本（又は粉唐辛子小半分弱）煎り白ごま小２塩少々ズッキーニは縦半分に切り、３，４ｍｍの半月切りにし粗塩をまぶし１０分ほどおき、水気を軽く絞ります。０８１２ナムル４ posted by (C)RION4026長ネギはみじん切り、にんにくはすりおろし赤唐辛子も細かく切っておきます。ボールにごま油、醤油麹、長ネギ、にんにく、赤唐辛子・煎り白ごまをいれ混ぜます。０８１２ナムル３ posted by (C)RION4026フライパンに小２のごま油を熱し、絞ったズッキーニを入れ強火でさっと１分ほど炒め水分を飛ばします。０８１２ナムル５ posted by (C)RION4026あわせておいたナムルのたれと混ぜ合わせます。０８１２ナムル６ posted by (C)RION4026塩で味を調えます。やや薄い位で。粗熱を取り冷蔵庫で冷やし、白胡麻をふりかけて出来上がり～♪手羽元を作ります。材料です。０８１２手羽元１ posted by (C)RION4026醤油麹だれを合わせておきます。（写真右上）醤油麹大２半きび砂糖（砂糖）小１みりん大１にんにくすりおろし１かけ分赤唐辛子のみじん切り１本分煎り白ごま（あれば）小１塩手羽元を作ります。手羽元６本を開きます。骨に沿って２箇所切れ込みを入れ左右に開きます。０８１２手羽元２ posted by (C)RION4026手羽元に粗塩小１、きび砂糖（砂糖）小１ちょっとをまぶしフライパンに並べ酒１００ｃｃを入れます。火をつけ沸騰したら表１分、裏１分過熱します。０８１２手羽元４ posted by (C)RION4026蓋をして５分ほど蒸らします。０８１２手羽元５ posted by (C)RION4026やわらか塩手羽元の出来上がりです。混ぜておいた醤油麹だれをよく揉み込み１時間ほどおきます。０８１２手羽元７ posted by (C)RION4026皿にきゅうりのせん切りなどをおき、手羽元をのせ、万能ねぎをかけて出来上がり～♪およく目にする照り焼きよりさっぱりまろやか。優しい甘みです♪お弁当に入れてもいいですね～。皮のぷるんとした所が、醤油麹の甘みと重なって美味です。赤唐辛子を入れると少しぴっりっとアクセントになりますがお好みで♪ズッキーニのナムルは、ざくざくした食感が美味しいナムルです。白いご飯はもちろん、ご飯に卵をのせ、麺つゆをかけて混ぜた卵かけご飯にたっぷりのせて食べても旨しですー♪どちらも簡単、醤油麹でまろやかおかずです。鶏手羽元の醤油麹だれ漬け、ズッキーニのナムル、是非１度お試しあれ～～♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 12, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～。レシピブログに参加中♪にほんブログ村おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらは曇り全国的に曇りか雨の天気のようです。今朝は１時半に起きてしまい又オリンピックを～♪あ、そうそう。昨日の女子バレー、良かったですね♪銅おめでとうですー！！今朝はもうあまり競技がなくてディーン元気さんの競技待ちでした。でも届かず予選敗退、残念です。もう少ししたらボクシングの決勝！これが見たくて起きてたんです♪金、取れるかなー？？さて今日のレシピアップは塩手羽元の醤油麹漬け＆ズッキーニのナムルです♪手羽元は朝漬け込んでおこうと思います。今日もズッキーニ、まだ３本あります・・。両方ともすぐ出来ますので夕方にはアップする予定。是非又いらして下さいね！！それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう。今日も良い１日でありますように♪
August 12, 2012
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野菜と海老の夏天丼♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は朝からすごく蒸し暑いです。湿度も高いのかじめっとした感じで不快指数高～。そんな暑くてじっとりする日はカラっと揚げた天ぷらで天丼などいかがでしょうか？今日のレシピアップは夏野菜をたっぷり使った野菜と海老の夏天丼です♪丼が１個割れてしまい白い皿に。ちょっとカフェ風の天丼です♪ズッキーニ、茄子、かぼちゃに茗荷、ミニトマトと夏野菜のオンパレード♪さくっとした天ぷらに甘めの丼つゆがぴったり。塩をふっても美味しい夏野菜の天ぷら、丼つゆでも塩でもいいと思います。材料を切ってしまえば後は揚げるだけ♪夏に揚げ物は考えちゃいますが意外とすぐに仕上がるものです。明日の晩ご飯にいかがでしょうか？それでは約２人分のレシピです具の材料です。０８１１天丼４ posted by (C)RION4026ブラックタイガー（お好みの海老で）中８本ズッキーニ中１本（１５０ｇ）坊ちゃんかぼちゃ（普通のでも）くし形６枚分茄子２本茗荷２本ミニトマト２個海老は殻を剥き、包丁で背中をすっと切り背ワタを抜きます。０８１１天丼１ posted by (C)RION4026裏返し腹にある筋を３，４箇所包丁を入れて切っておきます。０８１１天丼２ posted by (C)RION4026頭の部分と尻尾を持ち、そらせるようにぴきっと伸ばします。（こうするとすごく真っ直ぐになるわけではありませんが丸まることはないです♪）ズッキーニは縦半分に切り５，６ｍｍにスライス、茄子はへたを切り取り縦に５，６本切れ込みを入れ塩水に２０分ほど漬けておきます。（アクをとるのはもちろん、素材の水気を抜き、油の吸収を抑え味もよくなります）かぼちゃはくし形に、茗荷は縦半分に切っておきます。丼つゆを作っておきます。小鍋に醤油５０ｇみりん５０ｇきび砂糖１０ｇだし汁１００ｇを入れ一煮立ちさせ火からおろします。衣を合わせます。薄力粉１５０ｇ卵１個冷水１１０ｇ氷２，３個０８１１天丼６ posted by (C)RION4026粉も水も冷えていればサクッと仕上がりますがそうでない場合は氷でOKです。軽く混ぜ合わせます。０８１１天丼７ posted by (C)RION4026本当になじむ程度で。ダマがあっても大丈夫です。具材に薄く薄力粉をまぶします。０８１１天丼８ posted by (C)RION4026揚げていきます。まずはかぼちゃから。さっと衣をつけ１６０度位の温度で揚げます。０８１１天丼１０ posted by (C)RION4026３，４分位です。揚げ終わると１７０度ほどになっていますのでズッキーニ、茄子を揚げます。０８１１天丼１１ posted by (C)RION4026油を切っておきます。海老、茗荷を揚げます。ミニトマトを最後に。衣をさっとつけてへたを持つようにして２０秒ほど揚げます。０８１１天丼１２ posted by (C)RION4026やけどに注意全部揚げおわりました。０８１１天丼１３ posted by (C)RION4026盛り付けます。皿に茶碗１杯分ほどのご飯を盛り、天ぷらを盛り付けます。丼ツユをたっぷりかけます。お好みで塩を。０８１１天丼１４ posted by (C)RION4026出来上がり～♪揚げたてをどうぞ♪衣はサクサク、旬の夏野菜はどれもジューシーで美味しいです♪その他おくらや新生姜、トウモロコシでかき揚げも良いですね！かき揚げレシピは又今度♪天丼でスタミナアップ！夏野菜で体も喜ぶ天丼を♪野菜と海老の夏天丼、是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 11, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています♪ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらは曇り現在オリンピックの男子サッカーを見ていました。ハーフタイムの時コンビニに行ったのですがすっごい蒸し暑かった～。試合はというと・・。今試合が終わりました。２－０で韓国勝利頑張ったのですが仕方ないですね♪メダルがないのは女子と違い少し寂しい気がします・・。ボクシングとか、まだまだメダルを取れる試合が続きますね♪一杯応援したいです♪さて今日のレシピアップは海老と夏野菜の天丼です♪またまたズッキーニも使います。何かどうしても天丼の気分♪お野菜たっぷりで作りたいと思います。夕方までにはアップ予定♪是非又いらしてくださいね！それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう。今日も良い１日でありますように♪
August 11, 2012
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ズッキーニとトウモロコシの夏の照り焼きハンバーグ♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は風が強く、朝は涼しかったのですが今は日も照り暑そうです～。週末は天気が崩れる予報、大雨になるかもしれないので気をつけたいですね♪今日のレシピアップはズッキーニとトウモロコシがたっぷり入った夏のハンバーグです♪ズッキーニはまるまる１本、トウモロコシは大きいものの半分入れました。どこを食べても野菜にあたる！ヘルシーハンバーグです♪ハンバーグとしてもとても美味しい。さくっとした歯ざわりと肉汁がじゅわーっのハンバーグです。とってもふんわり♪生のズッキーニとトウモロコシを使う今だけのハンバーグ、さっぱりと飽きのこない味わいです。それでは４個分のレシピです材料です♪０８１０ハンバーグ１ posted by (C)RION4026ズッキーニ１本（約２００ｇ）トウモロコシ半本分（６０ｇほど）たまねぎ小半個（５０ｇ）合挽き肉２３０ｇパン粉２０ｇ豆乳（牛乳）大２塩小半分ナツメグ小３分の１ほど☆醤油大２☆みりん大２☆きび砂糖小２☆酒大１ズッキーニはさいの目に切り、水に放ちアクをとります。トウモロコシは包丁で実を削ぎます。たまねぎ半個はみじん切りに。ズッキーニ・トウモロコシ、玉ねぎはラップをし５００Wのレンジで３分半チンし冷まします。０８１０ハンバーグ３ posted by (C)RION4026パン粉は豆乳と混ぜてふやかしておきます。０８１０ハンバーグ２ posted by (C)RION4026合挽き肉、冷ました野菜類、ふやかしたパン粉、塩・ナツメグをボールに入れ白っぽくなるまでよく捏ね４等分します。０８１０ハンバーグ４ posted by (C)RION4026０８１０ハンバーグ５ posted by (C)RION4026丸く型作り、真ん中をややへこませます。フライパンに小２のオリーブオイルを熱し表３分、裏返して蓋をし７分焼きます。０８１０ハンバーグ７ posted by (C)RION4026はじめは弱めの中火で３分、裏返しごく弱火で蓋をし７分です。厚めのハンバーグでしたらこの分数でふっくら美味しく焼けます♪ハンバーグを取り出します。☆の調味料を残った肉汁に入れ煮詰めます。皿にハンバーグをのせ、ソースをかけ、ミニトマトを切ったものをのせ出来上がり～～♪お肉より全然野菜が多く入りますので、捏ねるときはしっかり白くなるまで捏ねてくださいね♪足りないとばらばらに恐れも照り焼きソースはたっぷりかけたほうが美味しいです。ソースを煮詰めてからハンバーグを入れ絡めてもOKです♪ズッキーニがお嫌いな方は今美味しいナスでも♪チンして入れるとふわっとした食感になります。普通のハンバーグも夏野菜でヘルシーに、美味しく♪ズッキーニとトウモロコシの夏の照り焼きハンバーグ是非１度お試しあれ～～！さて私はオリンピックに備え、少し片付けたら寝ます！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村私はオリンピックに備え、少し片付けたら寝ます！
August 10, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています♪ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらは曇りかな？少し蒸し暑いような感じはしますが過ごしやすい朝です♪昨日は何時に寝たのか分からないですが起きたのは未明の１時過ぎ。新体操やレスリング、３時４５分からはなでしこジャパンを見てました！レスリングの吉田選手、金おめでとうですー！なでしこはすっごく残念～。でも銀おめでとうですー！！バレーボール女子もブラジルに敗れ３位決定戦なんですね・。頑張ってほしいですね♪さて今日のレシピアップはズッキーニとトウモロコシのハンバーグです。ズッキーニを買いすぎてまだ５本あります。合挽き肉も昨日生協から届いたので夏らしいハンバーグにしようと思います♪夕方にはアップできると思いますので是非又いらしてくださいね♪それでは皆様またレシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 10, 2012
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醤油麹で♪肉巻きおにぎり＆焼き秋刀魚♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は雲が多く気温もそれほどは上がらなかったかな？家にいました。今晩はオリンピックのサッカーやバレー、レスリングなどあるので見る方は今のうち寝ておいたほうが良いですよ～。さて今日のレシピアップは醤油麹を使った２品です！肉巻きおにぎりと焼き秋刀魚です♪肉巻きおにぎりは小ぶりに作って食べやすくするとスポーツ観戦にもぴったり♪醤油麹の甘みとコクがお肉とご飯にしみて美味しいです。旬の秋刀魚もグリルでさっと焼いて。醤油麹と砂糖などに数時間漬け込んだのでとてもしっかりとした味わい。秋刀魚の脂と合いさっぱりといただけま～す。それでは肉巻きおにぎり７個分、秋刀魚２本分のレシピです材料です。まずは肉巻きおにぎりから。０８０９肉巻き１ posted by (C)RION4026ご飯３００ｇ豚薄切り肉（もも、ロースなど）１９０ｇ（１４枚）☆醤油麹６０ｇ（約大４）☆きび砂糖大１半☆みりん大１☆酒大１☆醤油大１☆にんにく・しょうがのすりおろし１かけ分煎り白ごま適量大葉数枚☆の調味料を合わせます。豚薄切り肉をもみ込んで３０分ほどおきます。０８０９肉巻き２ posted by (C)RION4026その間にご飯を７等分し俵型に握っておきます。０８０９肉巻き３ posted by (C)RION4026漬け込んだ肉はザルに広げ１０分ほどそのままにして水気を切ります。０８０９肉巻き４ posted by (C)RION4026水気がやや切れたらご飯に肉を２枚ずつ巻いていきます。ご飯を縦に持ち、１枚目の肉は上からかぶせるように、２枚目は横の部分を覆うように巻きつけます。０８０９肉巻き５ posted by (C)RION4026２００度のオーブンで２０分ほど焼き、白ごまを振り出来上がり～♪秋刀魚です。材料です。０８０９秋刀魚１ posted by (C)RION4026秋刀魚２尾☆醤油麹大２☆きび砂糖大１☆みりん大１☆醤油小１粗塩少々秋刀魚は頭と尻尾を取り、内臓を抜き筒型にしたら背の辺りに切れ込みを入れ塩少々をふり５分ほどおきます。０８０９秋刀魚２ posted by (C)RION4026☆はあわせておきます。秋刀魚から水が出たらペーパータオルなどでふき☆の調味料に漬けます。０８０９秋刀魚３ posted by (C)RION4026私は２時間ほど漬けました。しょっぱくはならないので一晩漬けてもでも大丈夫だと思います。水気をふき、グリルに入れて表３分、裏４分ほど焼きます。中骨を頭の方向にすっと引っ張って抜き、皿に盛り出来上がり～♪０８０９秋刀魚４ posted by (C)RION4026秋刀魚は麹も砂糖もすごく焦げやすいので注意です皮目もぱりっと焼き上げるとみりん干しのような味わいで旨しですー。身もふっくらで脂ものり、適度に下味がしみています。肉巻きおにぎりは肉汁と甘めの味付けがご飯にしみて美味しいです♪そのままだと手がべたつくので、大葉と一緒にどうぞ！冷めてから切ってサラダ菜に巻いても。醤油麹で簡単美味しい２品を。肉巻きおにぎり、そして焼き秋刀魚是非１度お試しあれ～～！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 9, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています♪ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです♪（ゴーヤ料理コンテストです。会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございま～す！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらは雲が多いけど晴れかな？？今日も過ごしやすい気温です。立秋を過ぎると過ごしやすくなるとニュースで言っていましたが本当ですね♪秋の気配がします。昨日もすごく早く寝て、深夜１時過ぎに起きました♪レスリングやりましたね～！！２人とも金！感動です♪今日もじっくりオリンピック観戦しようと思います♪さて今日のレシピアップは秋刀魚の醤油麹焼きです。もうすぐ秋なので秋刀魚、食べたいと思います～♪今年初です！少し漬けて焼くだけなのですぐ出来そう。夕方にはアップする予定ですので是非又いらして下さいね♪それでは皆様、又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 9, 2012
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さわやかカリフラワーとズッキーニのレモンクリーム煮♪
こんにちわ～～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は連日の猛暑に比べたら涼しく過ごしやすい１日です。でもやっぱりキッチンを使うと暑いかな？今ちょこっとエアコンをつけてしまいました。先日日本缶詰協会×レシピブログさんで行われたご当地レシピコンテスト。応募していた辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただくことが出来ました♪関係者の皆様、有難うございます。嬉しいです♪受賞ページはこちら。さて今日のレシピアップはレモンの酸味がとってもさわやかなカリフラワーとズッキーニのレモンクリーム煮です♪豆乳とクリームで煮込んだ野菜のかくし味は醤油麹とマスタード。コクが出ます。最後に摩り下ろしたレモンの皮を絞り汁を加えサワークリーム仕立てのような味わいです。冷やして冷製パスタのようにして食べても美味しい。夏の献立にぴったりのさわやかな１品です♪それでは約３人分のレシピです材料です。０８０８クリーム１ posted by (C)RION4026ミニカリフラワー１個ズッキーニ１本玉ねぎ小１個にんにく１個オリーブオイル適量生クリーム１００ｇ豆乳１００ｇブイヨン（顆粒）９ｇ醤油麹大１マスタード小１レモン１個クレイジーソルト・粗挽き黒胡椒少々ズッキーニは縦に薄切りにし、水に１０分ほどさらしアクを抜きます。０８０８クリーム２ posted by (C)RION4026玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。０８０８クリーム４ posted by (C)RION4026カリフラワーは小分けにし、５００Ｗのレンジで２分半チンします。０８０８クリーム３ posted by (C)RION4026レモンの皮はすりおろし、汁は絞っておきます。０８０８クリーム５ posted by (C)RION4026フライパンに小２のオリーブオイルを熱し、ズッキーニをしんなりするまで強火でさっと焼いておきます。０８０８クリーム６ posted by (C)RION4026軽く塩・こしょうしておきます。再びフライパンに小２のオリーブオイルを足し、にんにくのみじん切り、玉ねぎの薄切りを炒めカリフラワーも入れ良く炒めあわせます。０８０８クリーム７ posted by (C)RION4026水１５０ｃｃ、ブイヨンを加え蓋をして２，３分、カリフラワーがホクっとするまで煮込みます。０８０８クリーム８ posted by (C)RION4026ズッキーニを戻し入れます。０８０８クリーム１０ posted by (C)RION4026火を弱め、豆乳・生クリームを入れ醤油麹・マスタードを加えよく混ぜ合わせます。０８０８クリーム９ posted by (C)RION4026摩り下ろしたレモンの皮・レモン汁を入れます。０８０８クリーム１１ posted by (C)RION4026クレイジーソルト・粗挽き黒胡椒で味を調えます。ふつふつしたら水溶きコーンスターチ（大１ほど）で軽くとろみをつけ火を止めます。冷たいのがお好きな方は冷やして、皿に盛り、パセリを散らし出来上がり～♪野菜の食感がポイント♪カリフラワーもズッキーニも火を通しすぎないように注意ですズッキーニは輪切りでもよいのですが縦に薄切りにしたほうがソースの絡みがとても良いです。冷やすと塩味が強くなりますので味を調えるときはやや薄めにしてくださいね♪冷やしてご飯にかけてもリゾット風でさっぱりいただけます。パルメザンチーズをかけても美味。蒸し暑～い夏にさわやかレモン味のクリーム煮を♪カリフラワーとズッキーニのレモンクリーム煮是非１度お試しあれ～～！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 8, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています♪ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです（会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時のそらは曇り空です今日は最高気温も３０度に達しない過ごしやすい天気だそうです。お花たちもほっと一息という感じですね♪昨日は深夜２時に起きて昼間はお出かけとかしました。疲れてるはずなのに眠れずいろいろやることが多く眠れませんでした。２８時間起きてます（笑）しかもオリンピック観戦も決勝など見たい試合ばかり！！バレーボールなんてもう感動～。うるうるして何度も録画見ながら感涙です。卓球はね～。ずっと見てましたがやっぱ中国強いです。仕方ない・・。サッカーは残念でしたがまだ銅がありますよね！韓国とか・。因縁の試合ですね、楽しみです。今日は何の試合があるのかな？？さて今日のレシピアップはカリフラワーとズッキーニのクリーム煮です♪超簡単レシピカリフラワーもズッキーニもクリーム煮美味しいですよね！今日はこれから少ししたら寝られたら少し寝てずっと家にいる予定。夕方にはアップできると思いますのでぜひ又いらしてくださいね！それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日になりますように♪
August 8, 2012
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とろ～り米茄子のステーキ・こく旨肉味噌かけ♪
こんばんわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は暑くて変な天気でした～。ざーっと雨が降ってみたりかんかんに日差しが強かったり・・。お出かけした私は、やっぱり暑かったですー。友人の新築祝いでちょっとお届け物をして４時半頃に戻りました♪だから今日は早く出来るおかずをアップします。米茄子のステーキ・こく旨肉味噌かけです♪厚く切った米茄子をじっくり蒸し焼きにしピーナッツバター入りのコクのある美味しい肉味噌をかけました。さっと出来るおかずですがやっぱり米茄子は美味しいですね♪キメが細かい味わいです。肉味噌も又ヒット♪ピーナッツバターを入れるとかなり味が変わり美味♪おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの１品です～。それでは約２人分のレシピです材料です。０８０７茄子１ posted by (C)RION4026米茄子１個（中位のもの）豚ひき肉１５０ｇ（赤身が多いものがいいです。）☆酒大１☆みりん大１☆きび砂糖小１☆麹味噌（赤味噌でも）大２☆醤油小１ピーナッツバター大１半長ネギのみじん切り２０ｃｍ分オリーブオイル適量☆はあわせておきます。米茄子は厚さ２ｍほどに切り、塩少量を入れた水に５分ほどさらしアクを抜きます。０８０７茄子２ posted by (C)RION4026その間に肉味噌を作ります。フライパンに小２のオリーブオイルを熱し豚ひき肉をぱらぱらになるまで炒めます。あわせておいた調味料を入れ煮詰めます。０８０７茄子３ posted by (C)RION4026水分がほぼなくなったら、長ネギみじん切り、ピーナッツバターを入れます。０８０７茄子４ posted by (C)RION4026よく混ぜ火を止め、肉味噌の出来上がりです。茄子を焼いていきます。水に漬けておいた茄子の水気を拭き片方に格子模様を入れます。０８０７茄子５ posted by (C)RION4026フライパンに大１の油を熱し、格子模様のついたほうから焼きます。蓋をして弱火で色が変わるまで焼き、裏返し２，３分焼きます。０８０７茄子６ posted by (C)RION4026皿に茄子を盛り、肉味噌をのせ大葉のせん切りをちらし出来上がり～♪簡単だけど旨し♪ご飯に合います！肉味噌はうどんや素麺にかけても美味しいと思います。多めに作って使いまわしてもいいですね♪今が旬の米茄子をおかずに♪とろ～り米茄子のステーキ・こく旨肉味噌かけぜひ１度お試しあれ～～！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
August 7, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています♪ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです（会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝５時過ぎのそらは晴れうわー。暑くなりそうだな・。昨晩も１８時頃寝て、なでしこの時間に起きようと思ったら深夜２時。試合はもう後半１５分！でも２点入っててくれてラッキーというか見られなくて寂しかったというか・・。後半に点数入れられてしまいどきどき。でも守りぬいて勝利！良かったです～。今は決勝戦にあたる国の試合見ています。アメリカかな、カナダかなあ？？楽しみです♪さて今日のレシピアップは米茄子のステーキ・肉味噌かけです♪今日はね、お出かけなのです。昼頃からなのですが・。簡単に出来る茄子のステーキにしようと思います♪港南区のほうに出かけるので何時になるかな～？？是非又レシピアップ時にお越しください、お待ちしてます。今日も良い１日になりますように♪
August 7, 2012
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イカ一夜干しとズッキーニの生姜南蛮♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は朝はきれいな空でしたがそれからずっと雨すっきりしない１日でした。さて今日のレシピアップはイカ一夜干しとズッキーニの生姜南蛮です♪先日大きな一夜干しを買ってきました。０８０６南蛮１ posted by (C)RION4026これで２枚入り５５０円、安いです。しかも下処理いらずで美味しい塩味がついてます♪おつまみだけなく料理にもいろいろ使えるので冷凍しておくのもGOOD♪今日はズッキーニとあわせてみました。南蛮酢にはたっぷり生姜を入れてさわやかに♪さくさく心地よい歯ざわりの一夜干しとじゅわんとしたズッキーニが美味しい南蛮漬けです。水分が抜けているので揚げ焼きするとき油もはねないので加熱しやすいところも良いですね♪あまり漬け込まなくても大丈夫なので忙しいときの献立にもどうぞ！それでは約３人分のレシピです材料です。０８０６南蛮２ posted by (C)RION4026イカ一夜干し１枚（食べやすい短冊に、下足は２本に分けて）ズッキーニ１本（１，５ｃｍほどの表拍子切りに）ピーマン１個（カラーでも普通のでも）せん切り片栗粉適量☆醤油５０ｇ☆酢５０ｇ☆きび砂糖４０ｇ☆だし汁１２０ｇ☆生姜２ｃｍのすりおろし☆赤唐辛子１本小口切りサラダ油適量茗荷１本大葉５枚☆の材料を混ぜ合わせ５００Ｗのレンジで５０秒チンし砂糖を溶かしておきます。粗熱が取れたらピーマンのせん切りを漬け込みます。ズッキーニを５００Ｗのレンジで２分チンし冷まします。イカ・ズッキーニの水気を拭き片栗粉を薄くまぶします。０８０６南蛮３ posted by (C)RION4026０８０６南蛮４ posted by (C)RION4026余分な粉を落としておきます。フライパンに１ｃｍほどの油を熱し、イカをさっと揚げ焼きします。０８０６南蛮５ posted by (C)RION4026油をよく切り、南蛮酢に漬け込みます。０８０６南蛮６ posted by (C)RION4026ズッキーニも同じようにさっと揚げ焼きして漬け込みます。０８０６南蛮９ posted by (C)RION4026１５分以上漬け込めば大丈夫です。皿に盛り、大葉のせん切り、茗荷の輪切りをのせて出来あがり～♪イカはあまり長く揚げすぎないように固くなります。１９０度位で４０秒ほどで大丈夫です。 ズッキーニもチンしてあるので、回りが香ばしく焼ければＯＫです♪漬け込む時間は短くても美味しいです。さっと南蛮酢にくぐらせるだけでもサクサクで良いです♪あまり片栗粉を付けすぎると南蛮酢を吸ってべたつくので注意してくださいね♪暑い夏にさっぱりおかず、生姜南蛮はいかがですか？さっと調理出来る一夜干しとズッキーニで生姜南蛮是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです（会員登録があるのでお時間のある方是非♪）
August 6, 2012
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今日のレシピ♪
２つのランキングに参加しています♪ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです。レシピブログに参加中♪にほんブログ村又こちらのレシピにじょーとー（いいね！）を押して下さると又嬉しいです（会員登録があるのでお時間のある方是非♪）おはようございまーす！！お越しいただき有難うございます♪今朝の横浜、朝４時半過ぎのそらはきれいな空です。晴れるかな？？昨日は又１８時頃とすごい早い時間に寝てしまい今日０時半におきました。完全に体がロンドン時間になってしまっています・・。でもおかげでいろいろ見ることが出来ました。マラソン、ライブでは見られませんでしたが録画で。シンクロ、フェンシング、体操、後はハンマー投げとか。面白かったです♪体操の種目別床、内村君又メダルですね！おめでとうございます♪後フェンシングの銀メダルも！ルールが良く分からなかったですけど良かったです♪今日は何があるのかなー？？楽しみです♪さて今日のレシピアップはイカ一夜干しの南蛮漬けです。この前安く売っていたイカの一夜干し。今日はそれを使って南蛮漬けです♪てんぷらと悩んだんですが、さっぱりピリ辛がいいですね。お出かけするかもしれませんが早くアップできると思います。是非又いらしてくださいね♪それでは皆様又レシピアップ時にお会いしましょう！今日も良い１日でありますように♪
August 6, 2012
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冬瓜ドライカレー♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜も雲が多いもののいい天気！外は暑そうです。暑い日になぜか食べたくなるのがカレーですよね♪今日のレシピアップは冬瓜ドライカレーです。体の熱を取る夏野菜の冬瓜がたっぷり入ったキーマカレー風のドライカレーです♪シンプルにひき肉と冬瓜だけで作りました。柔らかジューシーな冬瓜がさっぱり。青ネギのざくざくした食感も美味しいカレーです。それでは約３人分のレシピです材料です。０８０５カレー２ posted by (C)RION4026冬瓜４分の１個（２５０ｇ）豚ひき肉２５０ｇオリーブオイル大１にんにく・しょうがのみじん切り各１かけ分☆ケチャップ大２☆ソース大２☆カレー粉大１強☆麺つゆ（３倍濃縮）小２☆ウェイパー小１☆水１５０ｃｃクレイジーソルト・粗挽き黒胡椒調味料を混ぜておきます。☆の材料を全部混ぜ合わせます。０８０５カレー１ posted by (C)RION4026Hachi社のカレー粉です。香りが良くて美味しい。にんにく・しょうがはみじん切りにします。冬瓜はわたを取り皮を剥き１ｃｍ角ほどのさいの目切にします。５００Wのレンジで３分チンします。０８０５カレー３ posted by (C)RION4026フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・しょうがを炒め豚ひき肉を入れぱらぱらになるまで炒めます。クレイジーソルト・粗挽き黒胡椒を強めに振っておきます。０８０５カレー４ posted by (C)RION4026冬瓜を入れます。０８０５カレー５ posted by (C)RION4026全体に油が回ったら調味料を一気に加えます。０８０５カレー６ posted by (C)RION4026弱めの中火で水分がなくなるまで煮詰めていきます。０８０５カレー７ posted by (C)RION4026火を止め、青ネギの小口切りを大２混ぜます。皿にご飯をのせ、カレーをかけて出来上がり～♪噛むと冬瓜がじゅわっと美味しいです～。あらかじめチンしてあるので火の通りも早く時短で出来るカレーです♪にんじんや茄子などを粗く刻んで入れても美味しい。旬の冬瓜をカレーでいかがですか？冬瓜ドライカレー、是非１度お試しあれ～～！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう！２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです！レシピブログに参加中♪にほんブログ村＊又ゴーヤを使った料理コンテストにレシピを出しています♪先日作ったゴーヤの油淋鶏風です♪一次審査は皆様からの投票だそうですので是非、応援一票お願い致します♪投票はこちら♪（１人１票有効）
August 5, 2012
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