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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
すでにブランチを食うお店を決めてあるので、自然に 2週間ぶり の AKEBI に入店。限定を含めいろんな選択肢があるが、味玉肉だし中華そば（白だし）肉増しの食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麵。白だしは 3ヶ月以上ぶり だった。
白醤油を使用するため、タレのコイメがあまり感じられないが、牛脂やタマネギの香り、出汁の旨味のバランスがよく取れている。油も効いているがまったくしつこくない。平打ち中太麺はスープとの絡めと歯切れがよい。チャーシューはやや硬いものの歯ごたえがよい肩ロース、やや柔らかいバラチャーシューの二種類でやや小ぶりだがいずれも味付けがよい。途中に卓上に置いたおろし生姜を投入したら、生姜が効いているもののスープを支配せず、味変の役割を果たしてくれたと味わえた。
おいしかったね。 黒 に比べればインパクトが弱いと思われるが、上品でなかなかいい。 限定 の提供も しばらくの間に続ける ようだ。近いうちにまた限定を食いに来ようかと思うが、レギュラーに惹かれそうだ。ご馳走様。
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