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島玉夫(^O^)
兵庫県は播磨地方のランチの紹介を中心に、神戸、大阪、その他旅行先等のグルメ情報をお届けします。スイーツも守備範囲なのでよく投稿します。とにかく文章が下手くそなので、写真を多めに掲載すると思います。よろしくお願いします。
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July 27, 2024
カテゴリ： 兵庫県神崎郡
国登録文化財・建造物「旧小國家住宅」と言う、由緒ある施設。
この旧家を利用して、色んなジャンルの施設が軒を連ねる。
その中の一店舗が今回のターゲット。
敷地内に入ると正面に暖簾の掛かったお店がある。母屋かな？
その右側のお店はサロン？
お庭も立派。
そして、門をくぐった左手にあるお店。ここが鯛ラーメンのお店なのだ。では、いざ、突撃！
入口を抜けた玄関先で靴を脱ぐ。
こちらがテーブル席。なかなかレトロな空間だ。
カウンター席は4席。
その奥が厨房というレイアウト。
ロフトがあって、倉庫として使ってる？
今回はカウンター席右端っこに陣張り。
メニュー物色。大きく分けて、塩濃厚・塩あっさり、醤油濃厚・醤油あっさり、ブレンドと言った感じ。
今回は汐塩（ゆうしお）という、濃厚塩ラーメンをオーダー。味玉と地野菜をトッピング。サイドメニューからミニ鯛めしを追加。
こだわりのウンチクコーナー。こういうのを先に読んでおくと、料理人のこだわりがひしひしと感じられる。
ネタケースには丸まる鯛一尾と切り身が。宇和島産の「鯛一郎」というブランド鯛だ。きれいな鯛だ！
そして、この皮が付いた鯛の切り身にひと手間加えてバーナーで炙る。これが鯛チャーシューになる。うまそー！
配膳タイム！鯛出汁なのに乳白色じゃないですかっ！地野菜も新鮮でうまそー！
器も拘っていて、厚みがある陶器なので冷め難い。
ズシンと来る鯛エキス。過去に食べた鯛ラーメンの中でも、ＭＡＸに濃厚で鯛を感じるスープ。うんまい！！
細麺は喉越しの良いタイプ。とても小麦の香りが心地良い、うんまい！！
鯛チャーシュー。メチャ脂が乗ってますやんかっ！うんまい！！
ミニ鯛めし。炊き込みご飯ではなく、漬け鯛のどんぶり。鯛身もタレも、うんまい！！
味玉をオン・ザ・ライス！なんと黄身が黄色い。当たり前だが、最近はオレンジ色の黄身の卵が価値が高いみたいだが、これが本当の黄身らしい、うんまい！！
何やら目の前で再びバーナー稼動。ええ香りがしてきた。
鯛の押し寿司。我慢出来ずオーダー。厚みのある身の脂が絶妙、これに大葉が良いアクセントになる、うんまい！！
さらに、鯛一郎クンのツバサ（カマ）のからあげが割引中とのい事でオーダー。
スパイスの利いた味付け、ザクザクの食感、うんまい！！
見事に鯛のたいも探し出せて、なんかチョー気持ち良い！！
鯛1匹を食べ尽くした位の満足感。今度は醤油ラーメンを食べに来よ。
ごちそうさまでした。
■店名：鯛の夢
■ジャンル：鯛ラーメン 鯛料理
■住所：兵庫県神崎郡福崎町山崎814 旧小國家長屋門内
■TEL：090-2068-2073
■営業時間：11:00 - 15:00
■定休日：月曜日・火曜日
■インスタ： https://www.instagram.com/tainoyume/
■食べログ： https://tabelog.com/hyogo/A2805/A280504/28070066/
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