2023年05月の記事
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買ってよかったキッチン道具
子どもの頃からキッチンに立つのが好きでした。なので、道具選びもとても好きで良いと聞くと浅草の合羽橋まで買いに行ったこともありました。でもやっぱり気が付くと、使い慣れているものを使っている自分に気づきます。よいものは手が自然と求めるんですよね。私が長年愛用していて本当に便利だなーと思うものをたまに紹介していこうと思います。トップバッターは、このミニメジャーカップです。手のひらに乗る、60ccまでの小さなカップ。大さじ小さじを出していちいち測るのは大変ですが、５ｃｃから測れるので、合わせ調味料を作る時に非常に便利。また、カップの上部から覗いて計測できるのでいちいちカップの側面に目を近づけなくてもＯＫ。老眼が進みつつあるアラフィフにもとってもやさしいのです。計量カップは100円ショップでも買えるけど毎日何度も使うたびに感じるストレスを開放できるこの喜びに勝るものはないのだ～。
2023.05.31
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買い回りの品が届いた・今月の備蓄
楽天お買い物マラソンで購入した品が届きました。中には予約品もあったので、先月注文したものも入っています。上から■こてんぐのうずらの卵うずら卵水煮 缶詰 JAS 国産 7号缶 1缶約18-20卵 バラ[0.4kg] 給食 業務用食材 の天狗缶詰 常温長期保存 ラーメン サラダ トッピング 焼き鳥 うずら卵串■自衛隊員が好きなハンバーグ５年保存可。■備蓄米５年間常温保存可。段ボールがしっかりしていて、積み上げておくだけで備蓄できる。備蓄する人が急に増え、数カ月待って届きました。■無添加のサバ缶「自分の子どもに食べさせたい」と開発した変な添加物を一切使っていない、昔ながらのサバ缶。漁港らしく、選りすぐりの大型サバだけを使用。脂のノリが違う。
2023.05.30
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野菜の種（備蓄用）と必ず一緒に備えたいもの
食糧難の時代を見越して、さまざまな野菜の種を備蓄しています。世界一のお金持ちであり、この世のあらゆる情報を知り尽くす立場にいるコンピューター会社のあの会長さんも、数年前から北極圏に巨大な種倉庫をお持ちですね。今後どんな事態が到来するか、推して知るべし。種を備蓄しているだけではいかん！何事も経験！とここ数年、野菜作りを楽しんできました。ド素人のワタシは自分が育てたい、食べたい野菜の種だけを用意し、試しに育てていましたが育てるうちに気づいたことがあります。■植物も関わり合って生きているそれは、「育てたい野菜だけ植えるのでは上手に育たない」ということ。なぜかというと、人が一人で生きられないのと同じように、植物の世界でも多様な生き物たちが関わり合い、助け合って生きているからです。プランターという独立した世界であっても、小さな世界ならではのコミュニティが存在します。このバランスを崩すと、病気になったり、害虫が一気に押し寄せたり。知らずに農作しても、一年くらいは上手くいくかも知れませんが、生態系が偏れば、継続的な収穫は望めなくなってきます。野菜にもきょうだいやお友だち、時には悪い虫から守ってくれるガードマンまでいます。そんな仲間を一緒に育てることによって育ちが良くなったり、収量が増えたり、病気にかかりにくくなったりします。■連作障害を視野に入れるもうひとつ忘れてはならないこと。野菜を育てる中でやがて立ちはだかる問題があります。「連作障害」。同じ場所で同じ科の植物を植えると育ちにくくなったり、虫害や病害が出たり。時には枯れてしまったり。食糧難の時代にあっては、これはシャレになりません。これを避けるためには綿密な計画と「マメ科」「ナス科」「キク科」などバラエティに富んだ科目植物の生育が必要なんですよね。■多様性を考えて種の備蓄を欲しい野菜の種だけでなく、ローテーションを組める野菜、育てたい野菜の仲間たち（コンパニオンプランツ）も最低限は用意しておく必要があるな、と実感しました。例えばキュウリやズッキーニ、トマト、ナス、大根などを育てたいなら、センチュウの被害を忌避してくれる葉ネギやマリーゴールドは大切な相棒。イチゴを作るなら、蜂を呼ぶペチュニアやボリジなどの花を近くに育てるのが大事。ニンニクをそばに植えれば、害虫忌避と成長促進につながる。アブラムシの被害を抑えるために、近くにクリムゾンクローバーを育てる。というように。■新たに買い足した種の代表格●フレンチマリーゴールドセンチュウやヨトウムシ、コガネムシ予防に欠かせない家庭菜園の花。マリーゴールドにはフレンチとアフリカンがありますが、効果を期待するにはフレンチを進める園芸家が多いです。アフリカンは２ｍ以上の大きさになり、家庭菜園には？ちなみにポットマリーゴールドはキンセンカのこと。違う品種なのでご用心。【種子】フレンチマリーゴールドグランドコントロール タキイ種苗のタネ■クリムゾンクローバー緑肥にもなり、アブラムシを寄せ付けてくれる頼もしい味方。お花もかわいいです。【種子】クリムソンクローバー ディクシー タキイ種苗のタネ■葉ネギ多くの野菜にとって頼もしい土壌消毒役。ネギ 種 【葉ねぎ】 15ml （ 種 野菜 野菜種子 野菜種 ）■連作障害を緩和する土今年買って試しています。連作障害ブロックW 10kg(土壌改良 農業用 農業資材 園芸用 農業 園芸 肥料 家庭菜園 園芸用品 農作業 グッズ 資材 ガーデニング ガーデニング用品 土壌 農業用品 園芸資材 農業用資材 薬剤 土壌改良剤 土壌改良材 連作障害 野菜栽培 園芸用資材・雑品)■土の改良剤名前もそのまんま「土を捨てずにすむーよ」(笑)。使い終わった土の栄養バランスを整えるのだとか。液体をかなり薄めて使うタイプで、かさばらないし、プランター土にいいなあと、購入を検討中。土を捨てずにすむーよ（仮） ベランダの鉢の土を使い続けることができる魔法の液体堆肥！【メール便は不可の厚みがありますので、宅配便のみとなります。】■学んだ本育ちがよくなる！ 病害虫に強くなる！ 植え合わせワザ88 決定版 コンパニオンプランツの野菜づくり [ 木嶋利男 ]野菜の植え合わせベストプラン [ 竹内孝功 ]
2023.05.29
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わしたポークは今のうちに
ずっと売り切れていた「わしたポーク」が、６月１日にリニューアル発売されます。それに先駆けて、昨日から沖縄の「カタリストショップ」のみで先行予約が始まりました。無添加で国産原料のみを使った安全安心なランチョンミート。そのままでもいただける、そうね、ソーセージのような感じ。今後の食糧難を見越して多くの人が一気に備蓄用に買ったため、昨年末にパンク、この半年間は販売停止となってしまい、転売屋による高額な取引が続きました。今回、満を持してのリニューアルです。だいたいこういう場合は殺到してすぐに売り切れます。確実に買いたいという人はこの数日間の発売前の予約が大きな機会です。多分、多くの人はこの情報をまだご存じありません。YouTubeやＳＮＳ界隈で騒がれるのは数日後でしょう。騒がれる前に淡々と静かに予約を。もちろん、定価販売です。24缶12缶
2023.05.28
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【速報】わしたポークの予約が始まった！
年末からずっとずっと売切れていた「わしたポーク」がついにリニューアルして再スタートを切りました！！リニューアルのポイントは沖縄産ポークから国産ポークへと原料が変わっただけのようです。無添加に変わりないそうです。予約が先程から始まったようです。すぐに売り切れが予想されます。本当に早い者勝ち。わしたポーク JAPAN【有難うございます。第2期予約販売再開致します】 防災 長期保存 備蓄 備蓄用 わしたポーク 缶詰 無塩せき 国産 沖縄 ランチョンミート ポーク 化学調味料 発色剤 ポークたまご まとめ買い 保存食 業務用 沖縄特産品 スパム楽天で購入
2023.05.27
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今のうちに備えておく必須アイテム
ついこの間、5月15日頃、いくさの国の黒いきのこの煙映像が出ましたね。驚いていろいろ調べてみると・それは「本物」とは異なり、汚染は限定的という人もいれば・もうジェット気流に乗って日本上空にも到達しているという人もいました。素人のワタシには分からないことだらけです。でも、そういう時には用心に越したことはないので計測器は備えておいて損はないと思いました。いつ本物を使われるか不安も尽きず、何事も、起きてからでは遅すぎますし。そうこう言っているうちに、同じことを考えている人がたくさんいると見えて、計測器のお値段が上がっていました。できればいまのうちに。家庭用の簡易的なものですが十分に行動指針にはなると思いました。エステー 家庭用放射線測定器「エアカウンターS」放射線測定器 ガイガーカウンター
2023.05.27
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麺を備蓄する上で大事な視点
この先の困難な時代に備えて、食料備蓄をしています。我が家の備蓄は玄米が中心ですが、パスタやそば、うどん、そうめんなどもたくさん備えています。「さまざまなものがあった方が飽きない」というのもひとつの理由ですが、最大の理由は、１つが傷んでも多様性のあるサブがいくつもあれば助かるからです。乾麺は水分の含有率が低く、冷暗所で保管すれば５年くらいは十分に保存できます。ただし、カップラーメンのように油で揚げたものは半年弱くらいしかもちません。すぐに酸化しますので非常時用にほんの少し備えているだけです。麺類を備える中で、私は「塩分」に注目しています。塩分の濃いめんは一度大量の湯でゆで、水にさらさないと食べられません。通常時ならかまわないのですが、燃料と水に限りのある非常時には使えないことが多いのです。無塩の麺は、野菜や具と一緒に煮てそのまま食べられます。鍋がひとつで済みます。備蓄をするなら、さまざまなケースを想定にいれて品選びをすると後々困りません。・乾麺パスタはだいたい無塩です。・そばは商品によっては塩が入っていますから、よく原材料欄を確かめてから買っています。・うどんやそうめんはかなり塩分がきつい食品です。その代わり、塩分が自然の保存料の役目をしてくれるため、長期を見据えた備蓄には重宝です。なので一定量は備えています。最近、無塩のうどんやそうめんを見つけました。これは役に立つと思い、お試しを頼んでみたところとても美味しい麺でしたので、備蓄用に買い足しました。冬の鍋物のシメにも重宝しそうです。スープに入れて煮込むだけで美味しいシメになります。買い回りの時にお試しセットを買って味見しました。＼ 1000円ポッキリ 送料無料 ／【産地直送】無塩そうめん・うどん200g×各2袋セット (はりま製麺) 国内産小麦100% 無塩 減塩 ポスト投函さすが揖保乃糸素麵のメーカーだけあって、とても美味しい麺でした。賞味期限を見たところ、そうめんは２年、うどんは１年でした。ゆで時間はそうめんは３分、うどんは９分でした。賞味期限が長く、ゆで時間が短くて燃料節約にもなるので私はそうめんを一箱備蓄しようと思います。＼ 送料無料／無塩そうめん200g×20袋 段ボール箱入（のし・包装不可） (はりま製麺) 国内産小麦100% 産地直送 無塩 減塩ちょうど主人の腎臓の数値が芳しくなくなり、減塩しなくてはならなかったのでちょうどよかったです。幸い、懸命に減塩生活を送ったら、数値が一気によくなりましたが腎臓は一生のお付き合いなので、これからも塩に気を付ける日々が続きます。いまは健康であっても、自分だって年を取るにつれて、いつ腎臓や心臓を患うか分かりません。腎臓は健康寿命のバロメーターと言いますし、減塩、無塩の食品の備蓄は、未来の自分を助けてくれるかもしれません。
2023.05.26
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缶詰は今月中に買っておいたほうがいい
先日、缶詰の値段を見て驚きました。今年１月に買った時と比べ、たった４か月でほぼ２倍になってました。こんなに高くなってきたら買えない～(T-T)なんとまた値上がりするようです。●サバやサケなどの食材の激減●缶詰の原料であるブリキの高騰●需要の高まり●生産量の減少すべてが絡み合い、やがて電気料や船漁の燃料上昇にともなってさらにさらに上がることが予想されます。無添加で安心安全な缶詰だけを作る「あいこちゃん」シリーズのサバ缶。１月には24缶が４千円台で買えました。ところがいまは安いところでも８千円近く。楽天内で売っている店も種類も非常に少なくなりました。スーパーマーケットでも欠品が目立ちます。ただ、今まだあまり高価になっていない穴場的な魚缶があります。それは、イワシ缶です。幸いなことに、イワシはいま大漁。しかしそれもいつまで続くことやら。私たちは過去、ニシンほかさまざまな海の幸で一攫千金を得た人々がたどったその後を見てきました。大漁などそんなに長く続くものではありません。いま、イワシ缶なら24缶で５千円前後で買えます。それでもブリキや燃料が上がればすぐに上がるのは目に見えています。備えるならいまのうち。５月中に最後の買い足しをしようと思います。６月から電気代が一気に上がります。何の根拠も後ろ盾もない株価の爆上がり、おもてなしの世界会議も終わり、今後の世界情勢も気になるからです。鰯は私たち日本人の食生活を支えてきてくれた大事な魚。48缶まとめると、ここがいちばん安いです。1万円を切ります。伊藤食品 あいこちゃん 鰯 いわし 水煮 食塩不使用 缶詰 190g 【48缶セット】(4953009113928 ×48) 目安在庫=○あいこちゃん 鰯水煮(190g*24缶セット)伊藤食品 あいこちゃん 脂のりのり いわし生姜パワー 缶詰 140g 【24缶】(4953009114123 x24) 目安在庫=○あいこちゃん 鰯醤油煮(190g*24缶セット)[缶詰 いわし 国産 化学調味料 不使用 長期保存]
2023.05.25
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髪と素肌にも備えが必須
ここのところの地震の多さに結構本気で備えを考え直しているのですが、先日、水を使わないシャンプーを買ってみました。オーガニック原料を使っているそうで、届いてにおいをかいでみたら、ハーブ系のいい香りでした。いろいろな本や体験談などを読んでいると「水はとにかく想像以上に必要だった」という言葉が印象に残りました。考えてみれば身支度だけでも結構大量に水を使っているんですよね。顔を洗って歯を磨く、化粧水や乳液、日焼け止めを塗る、その合間に何度も手を洗う。身体や髪の毛を清潔に保つのだって、たくさんのお湯を使ってる。お風呂に入れない時のための備えが必要だなと思い、買ってみました。私はたまに夫と車中泊の旅を楽しむのですが、やはりそういうときも水は限られています。そんなアウトドア時の経験から、水をできるだけ使わずに手入れできるものを日頃から使うようになり、結構気に入っています。■オールインワンジェル化粧水だの美容液だのいちいち使わず、これ一つでＯＫ！しっとりが一日中続いていい感じで気に入ってます。■せっけんで落ちる日焼け止めクレンジングなし一回洗浄。オーガニック系＆SPF50で、庭仕事にも重宝してます。白浮きしないのも好き。■水だけのコットン赤ちゃん用ですが、これがあれば手を拭いたり、トイレ等にも清潔に使えます。
2023.05.24
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12キロ痩せた私がリアルに食べたおやつ・その2
以前のブログその１（過去ブログ）に続いてその２です。人間、どんなに我慢しても、食べたいものは食べたい。そんな時は無理せずに、食べるのがいちばんでした。無理して我慢すると、次の食事で大量に食べてしまうんです。なぜ食べたくなるのか。それは、脳が「栄養が足りない」と叫んでいるからなのです。食べ過ぎているのになぜ足りないと脳が悲鳴を上げるのか。それは、栄養が偏っているから。炭水化物やら脂質はたっぷり取っているのにも関わらず、生命維持のための「必須栄養素」が足りないから、摂取しようとして脳が「食べろ」と指令を下しているのです。ならば、必須栄養素を摂取すればよい話。でもね、こういう時にサプリだの、総合栄養食品だの、ダイエット食品など人工的に調合された加工食品を食べて手っ取り早くどうにかしたいと思っても、まずはだめでしたね。なんでか知らんけど(^-^;)人間はそんなに単純ではないんだねー。ということで、私が愛用していたのが20雑穀入り豆乳おからクッキー1kg【おからクッキー】送料無料です。たんぱく質もおやつに積極的に取り入れようと豆乳おからクッキーはいろいろ食べましたが、このクッキーのすごいところは玄米をはじめ、あわ、きび、ひえ、アマランサスなどさまざまな雑穀がニ十種類も入っているんです。すると、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、葉酸、食物繊維・・・といったありとあらゆる栄養素を十二分に摂取できるのです。自然の力ってすごいなー。これをだいたい４～５枚、熱いお茶と一緒にいただくだけで十分に満足。噛み応えもあり、栄養価が高く、「あー食べた～！」という満足感が半端ない(笑)。注）ここで言う「栄養価が高い」とは、カロリーが高いという意味ではなく、価値ある必須栄養素がバランスよく含まれている、という意味。20雑穀入り豆乳おからクッキー1kg【おからクッキー】送料無料豆乳おからクッキーって、結構いろいろな種類が出回っていますよね。でも、よくよく原材料を見てみると、マーガリンやショートニングなどのトランス脂肪酸が平気で入ってたり（＝サクサク感を出すため、原材料費を抑えるため）外国産小麦がたっぷり入ってたり（＝原材料費を抑えるため）添加物がたっぷりだったり（＝賞味期限をのばす、食感を整え、美味しく感じさせるため）売り手側の都合がよいように作られているものが非常に多いのです。でも、このクッキーはトランス脂肪酸を一切使用せず、小麦は北海道十勝産。塩もミネラルたっぷりの沖縄産シママースを使用ときちんと明記されて実にまっとうな材料で、食べる側の観点で作られているのです。こういう充実したおやつをいただくと脳の暴走がやがて止んでいき、知らぬうちに飢餓感が薄らいでいきました。そして何の努力もなしに気づいたら元の体重に戻っていたのでした。ぜひ、お好みのお茶もたっぷり飲んで。水分を巡らせることは、腎臓の働きを助け、身体の余分なものを排出することでもあります。私はよもぎ茶をよく飲んでいます。万能の漢方薬とも言われる、昔から日本人が愛してきたお茶です。苦みもなく、クセもなく、普通にごくごく飲めます。無理せず、楽しくおいしいお茶の時間を(^-^)/
2023.05.23
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燃料は少しでも用意しておいたほうがいい
前回のお買い物マラソンで買ったもののひとつはオガライトです。オガライトって何？と私も最初は知らなかった。ほかの備蓄ブロガーさんに教わりました。粉末状のおがくずを固めて、炭のように使う燃料。火が付きやすく、燃焼時間が長く、匂いが少なくはぜないので危険性が少なく、床にたたきつけるだけで折れるので扱いやすく炭をあまり扱ったことのないアウトドア初心者にも向いていて備長炭などに比べてリーズナブル。本来なら捨てられてしまう「おがくず」が原料で、とってもエコ。ちなみに、似たような名称がいくつもあって分かりにくいので整理しておきます。オガライト・・・おがくずを固めたものオガ炭・・・・・オガライトを炭化したものオガ炭備長炭・・オガライトを備長炭の製法で炭化したもの戦争は長引き、燃料も電気も食品も滞り、不足を招いている昨今。そして、太陽活動は活発化し、停電や地震の発端となる巨大フレア（爆発）が連発。数年前にはフレアによってカナダは大停電を起こしたことがあります。そして災害大国の日本、ここ数週間、能登半島地震をはじめ、地震活動が非常に活発になり、火山も福島県の吾妻山、磐梯山の活動が顕著で注意が必要です。いつ停電になってもおかしくはない状況なので沢山は備蓄できませんが、１~２週間は煮炊きくらいできるよう準備しておこうと思い、お買い物マラソンの回ごとに1巻ずつ買い足しています。一緒に七輪を買いました。火起こしや火の扱いに慣れていないへなちょこアウトドア人間にもこれなら安全に火を使えます。日本の道具ってすごいな。
2023.05.22
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買い回りの品・備蓄品を公開＜5月＞
今月の買い回りで購入したものがだいたい届きました。今回は、試してみてよかったもの、少しずつ買い足しているものが中心です。一部を公開します。みなさんの備蓄活動のお役に立てれば幸いです。■本枯れ節（＝本物のかつお節）わずかな量でも良質なアミノ酸を摂取できるサバイバル食。数カ月に一度ずつ買い足して備蓄しています。ここで言うかつお節は、スーパーでよく見かける「かつおのふし」ではありません。スーパーで安売りするためのからくりがあり、私たちが「かつお節」と呼ぶものには２種類あるのです。栄養素も保存期間も異なるので気を付けて。ひとつは「かつおのふし」（商品の裏ラベルに書いてあります）カツオを蒸して干しただけの「なまり節」です。リーズナブルだけど長期保存には向きません。もうひとつは「本枯れ節」。これが本物、日本伝統の食文化「鰹節」です。本枯れ節はなまり節にカビを付け、何度も天日干しした発酵熟成食品。なまり節とは異なり、栄養価も高く、長期保存に向いているのはこちら。売る側の都合上、賞味期限は設定されていますが、冷暗所に保管すれば何年でも持ちます。戦国時代、武将たちはかつお節を小さく削り、身に付けて戦場へと赴きました。スタミナが切れた時の活力剤だったのです。備蓄するなら、カタマリで。削り節はすぐに酸化します。■室内干しの極薄タオル先々月、試しに買ってみたらとても良かったので、洗い替えにもう一枚。今治タオルの中でも超極薄、吸水性、速乾性に優れ、合格！サウナ愛好者の愛用品と聞きましたが、その気持ちがよく分かった。軽量でかさばらないので、お洗濯の水量が減るし、室内干ししても、２時間くらいですぐに乾いてくれて、生乾き臭（＝雑菌繁殖）もせず、いいことづくめでした。扇風機で乾かすと、1時間で乾いた(^-^)■カンボジア産ドライマンゴー砂糖などの添加物なし、50℃未満の超低温乾燥（＝栄養素が破壊されていない）完熟マンゴーの甘さそのものを味わえる、貴重なマンゴー。コロナ禍の生産者お助け企画と知り、先々月に買ってみたら本当に超美味しい！今回限りの特価品、売切れ御免なので、あるうちに買い足しました。フルーツ好きのワタシにとって、ドライフルーツは私の大切な備蓄品なのだ。■うずらの卵今後、値が下がることはないという卵（養鶏農家談）。これからますます高価になり、国外ではすでに1パック千円超えとか。鶏卵が手に入らなくなることも想定し、うずらを備蓄。うずらも今後手に入りにくくなるでしょう。年末から売切れになっていたうずらの卵缶が久々に再販となったので買い足しました。
2023.05.21
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らっきょうを漬ける！未来の自分のために
そろそろ早めのらっきょうが店先に出回り始めるころです。私は毎年らっきょうを漬けていて昨年もかなり漬けましたが、今年はさらにたくさん漬けようと思います。らっきょうは市販の漬け液を使えばものすごく簡単。要は洗って皮をむいて、瓶に漬け液と一緒に入れて３カ月以上ねかしておくだけ。だいたい１年で食べきりましょう、なんてレシピが多いですが、我が家では３年は簡単に保存できます。漬け液の内容は砂糖と酢。砂糖は浸透圧によって腐敗菌の繁殖を防ぎ、酢は殺菌効果の高い食品。どちらも自然の防腐剤です。今朝、ワタシが食べたのは、２年前に漬けたらっきょう。まったく問題なく、カリカリのままでとても美味しいです。ビンのまま、暗いところに置いてあります。これから、私たちを取り巻く食事情は激変します。６月から電気料金の値上げも発表され、さらなる食料品の値上がりは容易に想像できますがそれ以上に恐ろしいのが、環境と天候の大きな変化です。今年も田植え前から異常気象で、米の出来高が心配されています。また、米国では米国債が債務不履行か？なんてことが取りざたされています。多分、直前で回避されるとは思いますがあの大国に、そんな懸念が生じること自体がすでに時代の大きな変化を物語っています。大国が崩れれば、そこに紐づくあらゆる国々がドミノのような有様になっていきます。こんなことになってもらっては困りますし、そうならないように心から祈る気持ちになりますが、食料自給率が実に低い我が国、ありとあらゆる懸念を想定して備える必要があります。なにしろ、惨事が起きてからでは遅いのです。そして、いちばん痛い目に遭うのはいつの時代でも弱い立場の庶民です。自分を救うのは、自分だけです。ほんの少しだけど、未来のために今日の手仕事。たかがらっきょう。されどらっきょう。らっきょうは食物繊維が多く、栄養価も高く、滋養強壮、免疫力の向上にも寄与します。一日１個のらっきょうは医者いらずとも言われるほど。スーパーの棚がカラになっても家にらっきょう漬けがあれば助かります。なので、私はいまのうちにできるだけ漬けておくのです。ほかの漬物もね。自分のために。家族のために。らっきょうは非常に足が早いので瓶や漬け液を予め用意しておき、その日のうちに処理しなくてはならないのですが、そんなの忙しくてできない！初めてでわからない！という人向けに洗いらっきょうと漬け液、瓶が一度で届くセットもあるんですね。我が家のらっきょう酢は、この数年、ずっとこれ。原材料は醸造酢、砂糖、はちみつ、食塩、昆布だしだけ。らっきょうを切って瓶に一緒に入れるだけ。３カ月ですっごくおいしいらっきょう漬けができます。我が家には３年ものもあるよー。フレッシュならっきょうを予約しています。
2023.05.20
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信長・秀吉・家康に共通する勝負備蓄食とは
困難な時代を生き抜くには、まずは歴史に学ぶ必要があると最近とみに感じます。なにせ今後、南蛮貿易時代のようにわずかな国との交易もしくは鎖国状態のようにほとんど外国産食料が入らない時代へといつでも突入しかねないのです。そんなほぼ国内需要だけで生き抜いていた祖先たちの足跡は今後私たちへの大きな智慧となるのではないかと歴史を少しずつ紐解いています。群雄割拠する戦国時代、困難な時代を生き抜いてきた武将や兵士たちの食生活は興味深いものがありました。食糧が極端に不足する戦場、食事のとり方、選び方は彼らの運命を大きく変えていきました。歴史書を読み進めていいくうち、興味深かったのは、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康この３人に共通する「勝負備蓄食」があったことです。それは何か。「豆味噌」でした。味噌は当時、非常に重要なたんぱく源であり、米とともになくてはならない食料のひとつでした。全国各地でいまでもご当地味噌はその歴史を物語っています。戦国武将、兵士たちは長い戦に耐えられるよう、すぐに滋養・栄養となるよう味噌に胡麻や山椒、生姜を混ぜて、焼き味噌を作ったり、干して丸めて携帯したりと工夫を凝らしました。味噌は各地で作り方、素材が大きく違います。ほとんどの場合、米や麦で作った麹を大豆と合わせて醸しますが豆味噌だけは豆100％。麹を米や麦で仕込んで豆と合わせる味噌と異なり、大豆を蒸してつぶした団子に直接麹を付け、数年かけて発酵させる豆味噌は蒸し暑い東海地方の夏でも腐敗しにくいようにと工夫され生まれたもので、豆味噌の食文化圏は限られていました。当時尾張周辺出身の信長、秀吉、家康たちだけがこの豆味噌を常食・重用していたのです。豆はご存じのように「畑の牛肉」と呼ばれるような良質たんぱく質のカタマリ。血や筋肉の素になるほか豆味噌には豊富でバラエティ豊かな栄養素がバランスよく含まれています。特に頭脳の栄養となるレシチン、「幸せホルモン」と呼ばれるトリプトファンなどの必須アミノ酸が豊富で、いかなる状況でも冷静かつ明るく前向きな判断ができる栄養素を日頃から摂取していたのでした。豆味噌は天下取りの大いなる立役者だったかも知れません。豆味噌文化圏出身者はほかにも前田利家の賢妻・まつがいます。前田家の食事を支えていたのは、玄米ごはんと具沢山の豆味噌をつかった味噌汁だったそうです。前田利家といえば、槍の名手で大男。そんな頑丈な骨格と筋肉を維持できたのも豆味噌のおかげかもしれません。また、豆味噌には女性ホルモンのように働くイソフラボンも豊富でまつは十一人の子どもを産んでおり、平均寿命が37～8歳だった当時、71歳まで長生きしました。豆味噌は限られた食材の中でも生き抜くため、健康を維持するために必須な栄養素をバランスよくほとんど含んでいるまさにサバイバル時代の核となるような食材。豆味噌文化圏以外の人にとっては、少々苦く感じることもあり、敬遠されがちでもあるのですが備えておいて損はない食材だと思っています。豆味噌というと、関東の私はカクキューの八丁味噌を連想するのですが、このアルミパウチは３年保存できるそうです。味噌は生き物ですから、通常は空気にさらして常温に置いておくとだんだん発酵してしまいます。食べられなくはないですが、風味がおちていきますので私は小分けに買っては冷凍しています。冷凍なら何年でも熟成は進みません。
2023.05.19
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「わしたポーク」と同じ無添加ランチョンミートがあったぞ！
豚肉の貴重な長期備蓄品として半年ほど前に一世を風靡した無添加ランチョンミート「わしたポーク」。備蓄YouTuberさんたちが一斉に紹介すると、一気にお店からなくなりました。同じ製造元が作るコープのオリジナルブランド「コープポークランチョンミート」も売切れ。どちらも急激な人気で製造中止に追い込まれ、いまだ復活せず。いまやべらぼうなお値段で転売されてます。で、似たようなランチョンミートはないのかな・・・あった！ありました！発色剤や保存料、着色料、甘味料などを使わないもの。↓このお店だけはお値段も良心価格。ただし、アミノ酸やビタミンＣなどは入っています(^-^;)そのくらいは大丈夫～という人には掘り出しモノ。
2023.05.18
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冷やす備え・クーラーボックスを厳選する
昨日のうちに、食料の買い出しに行ってきました。なにしろ今日はかなりの暑さになるという予報でしたし、地震多発はまだまだ続いていますから、少し余分に買っておこうと思いました。リンク：気象庁地震情報 この数日、半端ない揺れの多さ。リンク：防災機関NERV・twitterあらゆる防災情報を逐次発信。フォローしておくと安心です。リンク：麒麟地震研究所観測データから東日本大震災を的中させたことで有名。大きめの予兆あり。いつもの食材のほか、卵、牛乳、甘夏やキウイ、バナナを少し余計に。バナナは暑くなると足が早くなりますが、つながっているところをハサミで切り落としておくと熟す速度が遅くなります。こんな感じ。これだけでずいぶん違います。これから今日のように暑い季節になります。梅雨ももうすぐ。クーラーボックスや保冷剤の用意も大切です。私は７年ほど前、車中泊用に一面断熱のクーラーボックスを買いました。選んだのは釣り具メーカーのダイワ製です。非常に保冷力があります。真夏に車中に入れっぱなしで、2日目の朝まで氷が残っています。家の中で使えば、十分３日間は使えるでしょう。ひとことでクーラーボックスといっても、リーズナブルなものから超高価なものまで種々雑多。選ぶには一苦労でしたが「キャンプ用よりも釣り用ボックスの方がはるかに性能がよいのだよ」と、釣り名人さんから聞いたことがあり、優秀な日本プロダクトのシマノ、ダイワさんの中から選びました。なにしろ、厳しい自然条件下で長い時間かけて釣った魚を鮮度を落とすことなく持ち帰ることが釣りマニアのキモ。釣り具メーカーもその要望に応えるべく、威信をかけて開発しているわけです。保冷力と持久力が優秀＝非常時にも十分使える性能です。基本的にクーラーボックスに使われる断熱は断熱力順にこの３種類。真空断熱 ＞ 発泡ウレタン ＞ 発泡ポリスチレン保冷力を選ぶなら、ポリスチレンは役不足でおすすめしないとアドバイスを受けました。いちばん理想的なのは「6面真空断熱」とか。釣りマニアで魚の鮮度を大事にされる方はコレ一択だそうです。お値段張るけどねーちょっと予算が・・・というと「それじゃ、少なくとも一面真空断熱を選ぶといいよ」と聞き、↓これにしました。7年経っても、まったく劣化しません。夏場の買い出しにも愛用中。保冷剤はロゴスを使っています。かなり長持ちして、優秀です。４つあれば車内でも冷たさキープしてます。↓楽天首掛け扇風機も用意しておくと安心ですね。どうぞ今夜も気を付けて。
2023.05.17
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【速報】国産うずら卵缶が超久々に再入荷された
ここのところ備蓄の動きが活発でYoutuberさんたちがこぞって紹介していた貴重なたんぱく源の「うずらの卵」。あのランチョンミート騒動のように年末ころから一気に品数が少なくなり、年明けから国産のうずら缶は欠品が続いていました。ようやく再入荷。24缶単位では買える店もあったのですが、製造元からはバラで１缶から買えます。たくさんは必要ないけど、備えておきたい人向け。ちなみに、８缶買うと送料無料です。必要な方はお早めに。
2023.05.17
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大きな地震に遭った時の心得
念のため、もし出先で震災に遭ったらどうすればよいのか防災ブック等で学んだことをリストアップしておきます。・車に乗っていたら 揺れが収まるまでは車内で待機。 車内で情報を確認し、離れる場合は、車検証を持って出る。 鍵は刺したままで。・地下にいたら 常に避難場所はチェックしながら行動。 いちばんパニックになりやすいところなのでまずは落ち着く。 地下街や地下鉄の構内は耐震性が高いことが多いので、落ち着いて避難場所を探す。 ・エレベーター内なら 揺れを感じた時点で、すべての階のボタンを押す。 止まった階ですぐに出て、非常階段から脱出。 閉じ込められたら、落ち着いて呼び出しの方法を探し、できる対策をして救助を待つ。・スーパーや店内にいたら 商品が凶器になる可能性があるので、棚から素早く離れ、 広い場所や、大きな柱のあるところへ逃げる。 かばんや買い物かごをヘルメット代わりに、頭を守って避難。出掛ける時には、どの立ち位置にいれば危なくないか常に考えるクセづけを。
2023.05.16
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出掛ける時も防災の備えを
地震・火山の活動がいまだ活発です。今週いっぱいは油断しないように気を付けていきたいと思います。天災大国の日本は、災害から免れることはできません。だから、備えるしかないのです。自分は自分で守るしかありません。明日から２～３日は、かなりの暑さが予想されています。こんな時は体調を崩しやすいので明日はあまり無理をせずにお過ごしくださいね。水は多めに、暑さ対策も忘れずに。それでもお仕事や用事は待ってくれないもの。出掛ける時には忘れずに。・ペットボトル・携帯電話・充電器（満充電にしておく）・常備薬や目薬、のどあめ。いのちに関わる薬は数日分・家族や連絡を取りたい人の電話番号メモ・小銭（公衆電話のお世話になるかも）・身分証や健康保険証（コピーでも可）・笛、・携帯トイレ・手ぬぐい（首に巻いたり、タオル代わりにもなる）・ティッシュや消毒衛生用品・お菓子やあめなど家庭での備えも万全に。リンク：防災用品リンク：医薬品・コンタクト・介護用品 リンク：水・お茶・ソフトドリンクリンク：食品
2023.05.16
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地震多し！災害でいちばん先に必要なもの
日本列島が揺れています。近年にない回数で、気象協会からも注意喚起されています。yahooニュース：ここ一週間震度４以上が６回震度３以上は14回もし、災害に遭った時、いちばん最初に困ることはなんでしょうか。真っ先に困るのがトイレです。食べ物や水も必要なんですが、多少の時間ならなんとか我慢できる。しかしトイレは誰も我慢できない。限界があるのです。しかも数時間後に誰もがその限界に達するわけです。公衆トイレは悲惨な状況になります。汚なさや行列といったストレスだけではなく、こういった時、女性と子どもは真っ先に狙われると思ったほうがいいです。火事場には泥棒だけでなくケモノもいるということ。ほんの少しの備えで自分と家族を守ります。震度６クラスが来たら、数週間は使えなくなる想定を。ＢＯＳは介護の現場から生まれた防臭袋。本当に臭わないので我が家はこれを備えています。仕様変更時期で、旧デザイン品が少し安くなってます。品質に変わりありません。●仕様変更のため在庫売切りSALE●当店通常価格より10％OFF● ●送料無料● 【公式BOS-SHOP★驚異の 防臭袋 BOS (ボス) 非常用トイレ Aセット】 100回分●仕様変更のため在庫売切りSALE●当店通常価格より10％OFF● ●送料無料● 【公式BOS-SHOP★驚異の 防臭袋 BOS (ボス) 非常用トイレ Aセット】 50回分➡楽天でそのほかの非常用トイレを探すペットの備えも忘れずに。そして水と食料は最低でも３日、できれば７日分を。あす楽なら、いまからでもすぐに備えられます。➡楽天で食料を探す 飲料を探す念のため、笛は手元に持っておきましょう。【メール便】防災グッズ 【IDホイッスル（MID-40）】 呼び出し笛 ID用紙 救助 災害対策 備蓄用 防災用品 避難用品 避難グッズ 災害時 緊急用 非常用 角利産業
2023.05.15
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大地震・火山に備えよ・いまからでも準備は遅くない
前回のブログでも書いた通り、地震も火山もかなり活発な状態です。非常時の備えは遅すぎることはない。幸いなことに今週あたりに大きい地震がなくても、災害大国日本、必ずどこでもだれでも多かれ少なかれ遭遇する。被災しなくても、流通は一気に滞り、店の棚には食料が消える。４つのプレートの上に生きている以上、私たちは備えなければ生きてはいけません。いつ備えるの？今でしょ！！■トイレ誰もが真っ先に困るのがトイレです。食べ物や水も必要なんですが、多少の時間ならなんとか我慢できる。しかしトイレは誰も我慢できない。数時間後に誰もがその限界に達します。↓仕様変更時期で、旧デザイン品が少し安くなっているBOS。この消臭・防臭力は右に出るモノはありません。●仕様変更のため在庫売切りSALE●当店通常価格より10％OFF● ●送料無料● 【公式BOS-SHOP★驚異の 防臭袋 BOS (ボス) 非常用トイレ Aセット】 100回分●仕様変更のため在庫売切りSALE●当店通常価格より10％OFF● ●送料無料● 【公式BOS-SHOP★驚異の 防臭袋 BOS (ボス) 非常用トイレ Aセット】 50回分➡楽天でそのほかの非常用トイレを探すペットの備えも忘れずに。■水と食料最低でも３日は助けが来ないと思って正解。できれば７日分の用意を。あす楽なら、いまからでもすぐに備えられます。➡楽天で食料を探す 飲料を探すどんな時でも冷蔵庫に牛丼の具があれば本当に助かる。驚きの60％クーポンで半額以下。餃子との組み合わせも可。クーポンは早い者勝ち。吉野家は負けじと４０％オフ。国産のロングライフパンの詰合せお試し。どれも60日保存可。こういうものがあると、いざというときに助かる。日本人は米と味噌汁があればなんとかなる。温めるだけのごはんパックも用意。せっかくなら、一食でビタミンミネラル等を十分に取れるごはんをセレクト。大事な家族を守る備えももう一度確認。リンク：高齢者向けの備えリンク：キッズ・ベビーの備えリンク：ペットの備えは多めに。リンク：防災用品リンク：医薬品・コンタクト・介護用品 常備薬なども忘れずに。リンク：水・お茶・ソフトドリンクリンク：食品
2023.05.14
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この一週間は厳戒態勢で暮らす
いま地震が全国で頻発し、全国の火山の活動も全体的に活発化しています。これまでにない全国展開です。外は爽やかな五月、いろいろな規制も解除されて気分はみな晴れやかで観光地も大賑わいだったりしますが、実は結構かなり危ない状況だったりします。情報がすぐに入手できるリンクを貼っておきます。次々と流れる情報を見てみると、普段とは違う危機的なことが分かると思います。リンク：気象庁地震情報 この数日、半端ない揺れの多さ。リンク：防災機関NERV・twitterあらゆる防災情報を逐次発信。フォローしておくと安心です。リンク：ウエザーニュース・twitterありとあらゆる気象情報を即時に伝えてくれるのでフォローおすすめ。アプリは有料情報が主ですが、ツイッターはニュース系の情報を無料で流してくれます。リンク：麒麟地震研究所東日本大震災を的中させたことで有名。最近のツイートは結構シビア。ここ１週間は、警戒体制で日々を過ごしていきたいと思います。・とりあえず水は用意しておく・お風呂に半分ほどの水をためておく。・ペットボトルに水を入れておく・ポータブル電源や充電器を満充電しておく・果物や卵、ジャガイモやサツマイモ、玉ねぎ、キャベツなど日持ちのする生鮮食品を少し多めに買っておく。＜とにかくまずすること＞水だけは取り急ぎ用意。こういう時は「あす楽」を使って素早く。ランタンや懐中電灯の確認を。クリップ式で、どこでも付けられる便利者。キャンプの時の夜トイレでもお世話になってます。ランタンにも懐中電灯にもなるスグレモノ。ラジオがちゃんと受信できるか、いまのうちに確認私は東日本大震災の時から、この防災クロックを枕元に置いています。見やすくて、扱いやすく、ラジオや電灯も付いています。非常用持ち出し袋の確認も。リンク：防災用品ちょっとしたお菓子も普段から備えて。かばんに入れておくだけで助かるいのちがある！大事な家族を守る備えももう一度確認。高齢の方、 小さなお子さん、そしてニャンコやワンコなど大切な動物たち。弱き者ほど声は出せません。備えあれば患いなしです。リンク：高齢者向けの備えリンク：キッズ・ベビーの備えリンク：ペットの備えは多めに。リンク：防災用品リンク：医薬品・コンタクト・介護用品 常備薬なども忘れずに。リンク：水・お茶・ソフトドリンクリンク：食品何もなければそれでよし。天災は忘れたころにやってくる。だから忘れぬよう、各々、ぬかりなく。 ←『真田丸』の昌幸パパみたい
2023.05.14
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災害の備え・今やっておかないと詰むもの
地震や火山が活発になってきました。いつ大災害が起きてもおかしくない構造の日本列島がいまかなり全国的に活動を始めています。ここ数日、地震だけでもすごい回数だぞリンク：気象庁地震情報ほとんど電気に頼り、スマホの電池が切れただけで詰んでしまう生活の現代人、電気の備えは実に喫緊の課題です。いつかいつか・・・と思っていた防災の備えもそろそろ本腰の時。少々値は張りますが、ポータブル電源だけは最小限用意しておきたいものです。楽天市場でポータブル電源を探す■我が家の場合主人とワタシ、それぞれに１台ずつ持って日々スマホや電池等の充電に使っています。たくさんのメーカーがあるし、中にはあやしげなものもあるので何を選んだらよいか分かりませんでしたが、私が基準にしたのは・日本基準のテストに合格していること、・電気自動車にも使う安全な電池を使用していること・日本法人があって故障等に対応していることでした。要するに、安全第一。そして・１００Ｖ電源、ＵＳＢの口がそれぞれ３つあって便利なこと・扱いが簡単・女性でも持てる重さ・冷蔵庫は９時間稼働、パソコンは20時間程度の容量が決め手となり、これを選びました。（２年前に買ったので、最新版があるかも）容量は大きければ大きいほどよいかもしれませんが、停電時に大きいのが１つあるよりも、小～中容量で２～３台あったほうが冷蔵庫、扇風機、ヒーター、テレビ・・・と分散する家電にそれぞれ使えていいなと思ったのです。さらに１台壊れても、もう１台が生きていれば安心、ということで、中程度を２台持ちにしたのでした。併せてソーラーパネルも用意しました。万が一を考えて、車内で満充電できるカーチャージャーも併せて用意すると慌てません。この３セットがあれば、数日はなんとかなるものです。ひとつは大容量を！という場合、ECOFLOWさんは寿命の長いリン酸鉄リチウムイオン電池を採用、評判がいいです。普通の電池より６倍寿命が長い。ご家庭に合った電源があるといいですね。楽天市場でポータブル電源を探す
2023.05.13
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【速報】備蓄に最適な雑穀ミックスが限定半額スタート
５月13日０時より23時59分までのタイムセールが始まりました。麦やハト麦、もちきびのほか、大豆や小豆、黒豆などの豆がほどよくブレンドされた雑穀豆ミックスが、なんと半額セール中です。雑穀はなかなかお安くはならないので、これは今回の目玉かも。白米にスプーン数杯足すだけで、たんぱく質ほか食物繊維、ビタミン、ミネラルが無理なく取れます。
2023.05.13
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備蓄に選んだ食品の中で秀逸なのはこれ
自称健康オタクのワタシが最近、これは普段にも備蓄にいいかも！と注目しているのが「もち米玄米」です。玄米は炊き方によってとても美味しくいただけるのですがなかなか時間も手間もかかります。身体にいいことは十分承知していながらも、働きながら日々続けることは難しく、さらに食感もぼそぼそしていていまひとつという人も多く、敬遠されがちです。だがしかし！栄養面からみると、玄米ほど優れた食品はなかなかないのです。ビタミンやミネラルをバランスよく含み、あとは少しの野菜とたんぱく質があれば完璧、という優良食品。食べないのはもったいない！そこで！・炊き方にコツが要る・ボソボソして美味しくないこの難点をクリアしたのが、もち米玄米なんです。ご存じもち米は餅の原料ですからもちもちっとしています。 ←当たり前か(笑)そのもち米の玄米の状態。つまり、精米していないもち米です。私たちが普段食べている「うるち米」の玄米と同じく、ビタミンやミネラルなどをバランスよく含んでいながら誰が炊いてももちもちっと美味しい。ぼそぼそ感はまったくありません。そして１時間浸水しておけばよいという種類もあります。これなら普通の白米と同様に扱えます。炊き方はもち米玄米１＋自宅の白米１。この割合で炊けば、実に美味しいごはんになります。（それ以下でも以上でも、好みでＯＫ）しかも弾力性があるので、噛む回数が多くなり、自然と消化もよくなり、満足して食べる量も少なくなり(笑)いいことづくめ。玄米は嫌い、でもおこわや赤飯が大好きな夫は、何も知らずに「わー！今日もおこわだー！」と喜んで食べてます。(^-^)ｼﾒｼﾒ。玄米のよいところは、・前述のようにビタミンやミネラルをバランスよく含んでいること。・食物繊維がとても多く、腸の働きの助けになること。現在、人間の健康を大きく左右するのが「腸」であることが明らかになっています。つまり、腸が喜ぶ食事をとることによって、我々の健康寿命を少しでも延ばせる可能性があることが分かってきたのです。栄養という面と、腸の健全という視点から食事を選び取るというのはとても大事だと私は思います。以前からこのブログでは食物繊維、食物繊維！と書いてばかりいますが、そういうことです(笑)。私たちは日々、あらゆる物事を選択して生きています。仏教ではこれを「選択（せんちゃく）」と呼び、ひとつひとつの小さな細かい分かれ道が目の前にいつも広がっていて、どれを選び取るかは自分次第ですよ、とお釈迦様は説かれます。選び取る「眼」が日々問われ、選択が自らの命を運んでいくのです。人はそれを「運命」と呼びます。日々の食事も、備蓄食料を選ぶ視点も。小さな選択が運命を分けていきます。もち米は、実に腹持ちのよい食材でもあります。戦国時代、毛利元就公がいくさの折に兵士に最初に食べさせた兵糧が餅でした。腹持ちがよく、即戦力になるためです。食事の工夫をすることで兵士の士気が上がり、持久力が出て、結果、小さな豪族だった毛利氏は中国地方を代表する大大名にまでなりました。時代的に言って、この時に用いたのも玄米のもち米でしょう。バランスの取れた栄養は、人の判断力も冷静にさせたのかも知れません。限られた量でも人のいのちを守る。もち米玄米は実に理にかなった備蓄食料でもあると私は思いました。浸水時間もかからず、白米と合わせるだけのもち玄米。私は玄米餅も備えています。１年以上は保存できる優れた備蓄食です。餅の状態になっていると、さらにコンパクトでたくさん備蓄できます。よもぎは優秀な漢方薬でもあります。肺や血液をきれいにしてくれる、ありがたい春の恵み。香り高くて美味しいです。黒豆をプラスしてさらにたんぱく質も強化。黒い食べ物は、腎の養生にもなります。こちらはうるち米の玄米ですが、もちもちとしていてもち米玄米と同じようにおいしくいただけます。（もち米玄米とうるち米玄米は基本的に栄養価的にはほぼ同じです）
2023.05.12
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戦国武将もこれを非常食にした
毛利元就は、元は安芸国の小豪族でしたがその手腕で一代で中国地方を統べる大大名になりました。そんな凄腕の武将が「いくさ」という非常時、兵士の「やる気スイッチ」を押すために用いた食べ物があります。これは私たちの非常時にも役立つと思いますので文献に残っているものを書いて置こうと思います。毛利元就は陶晴賢（すえはるかた）との厳島の戦いの折、兵士たちに兵糧の入った３つの袋「三日兵糧」を与え、それぞれの腰に付けさせました。ひとつめの袋に入っていたのは、餅です。餅はごはんよりも軽く、コンパクトでありながらカロリーは1.5倍にもなる、力めし。白米は２~３時間で空腹になるところ、餅は腹持ちがよく、スタミナが続くので、奇襲にも強く、非常時にも強い。非常食として重宝されたそうです。ふたつめの袋には、焼き飯。味噌をたっぷり塗ったおむすびを焼いて、保存性を高めてあります。餅で戦い、疲れたところでそのままがぶりと食べられる握り飯。身体を癒す良質たんぱく質の味噌付きです。3つ目の袋に入っていたのは、生米。これは戦が長引いた時のための予備で、炊飯用です。おかゆにすれば数日は生きられます。冷蔵庫もない時代、３日間いのちを長らえ、力仕事に耐えられる食を備えたこの智慧を私たちも今後に生かす時があるかも知れません。いま私たちは電気やガス、石油といった燃料とインフラに支えられて便利に豊かに日々暮らすことができますがそれはほんの何かのきっかけで容易く失われるものでもあります。戦国の乱世は、遠い昔のおとぎ話ではありません。時代はめぐる。人の欲がなくならない限り、いくさも終わることはありません。また、戦国の世は、天災に運命を左右された時代でもありました。天下を取った豊臣秀吉さえも、大地震で伏見城を失い、人生の希望も失いました。天正３年に起きた天正地震では、城ごと滅亡した大名もいます。いくさと天災。まさに現代に生きる私たちと同じです。ここのところ、大きめの地震が続いています。地震のひとつの目印となる太陽活動や地磁気を観測している人々も強く防災を呼びかけています。天災は忘れたころにやってくる。日々の備えは、明日をつくる糧。いまから備えて損はありません。5年保存できる真空パック非常用・備蓄用の切り餅です。無添加。越後製菓のおいしいお餅です。自宅で熟成させる仕込み味噌。このまま手を付けず家の涼しいところに置いておけば、３年は保存できますね。何がなくても、日本人には米と味噌さえあればなんとかなる。
2023.05.11
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今こそ「備え」を自分に、贈り物に
大きな地震がここ最近、増えてきました。地震の指針にもなる大陸プレートや地磁気、太陽活動などを観測している人々も、防災を大声で呼びかけています。ちょうど母の日、父の日も近い。こういう時、自分ではなかなか備えることのない防災の準備を贈り物にするのは、とてもよい機会と思います。実際、私は去年、一人暮らしの叔母にお米を小分け・真空パックにしたものを贈ったらとても喜ばれました。ほんの少しの蓄えが自宅にあるだけで心強いものです。真空パックなら、１年は常温で常備できます。親はこういうものをなかなか自分では買わない。買わないけど必要なもの。すぐに食べられるものを備えておくのは安心。常温で３年保存できる焼き鳥のパック。塩だけで調理した無添加で安心。実際に食べてみたらとても美味しかった！ちょうどいまタイムセール半額中。
2023.05.11
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【速報】はちみつは無期限に備蓄可・100本限定半額中
販売の都合上「賞味期限」が設定されていますがはちみつは・無期限で常温保存できて、・昔から薬として使われているほど多種多様な栄養を備えた、備蓄には最適の食品です。ちょうどマヌカハニーの mariri NewZealandさんのハニーデューが半額以下になっています。私はこれを６本ほど備蓄しています。グリホサートなどの心配がない、ニュージーランドの奥地で採取した良質な非加熱（←これ大事。酵素ほか栄養が失われていない）はちみつ。いま、100本限定でタイムセール中です。数年間定点観測してますが、これは過去最安値です。【100本限定】 訳あり ハニーデュー 純粋はちみつ 超大容量1kg 【マリリのアウトレット】 【マヌカハニーを超える栄養素】 生 はちみつ 非加熱 無添加 抗生物質不使用 マリリ ニュージーランド アウトレット ハチミツ 蜂蜜 【2本で送料無料】国産の純粋はちみつは30％オフだ！こちらも非加熱。【30%offクーポン】 国産純粋はちみつ1000g [瓶] 1kg 国産はちみつ 日本製 はちみつ ハチミツ ハニー HONEY 蜂蜜 国産蜂蜜 国産ハチミツ 送料無料 非加熱
2023.05.10
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食糧難に向けて・山菜を植えよ・未来の冬を助ける
近年の地球温暖化による寒暖差の激しさが気になりますが、食糧難の時代は有無を言わせず足音を立ててじわじわと近づいているのを肌で感じるので山菜の苗を買ってみました。そろそろ植え付けの時節は終わりに近づいていますが、無茶は承知で。幸い、我が家には半日陰・日陰のドクダミがよく生える場所がたくさんある。朝ドラの主人公・のちの偉大な植物学者が「ドクダミが生えているということは、湿気がある証拠」という通り、湿気と日陰、そして午前中のわずかな日当たりがあればなんとかなるであろう山菜を選び、とりあえず今日購入してみました。買ったのは、専門店にしました。植物は苗の状態ですでに勝負が決まっています。いろいろなところで売ってますが、特に山野草系は専門技術と用土が必要ですし、やはり専門店の手入れにはかなわないです。評判のよい紫桜館 山の花屋 楽天市場店さんで購入しました。今回買ったのは、放っておいても育つような丈夫なものばかり。なにせ素人ですから、技術や手間が必要な、デリケートなものには手が出せません。関東平野は気温がかなり高くなるので、それだけは心配ですが、何事もトライアンドエラー。まずはウルイ。ウルイはギボウシの一種。ギボウシは丈夫ですし、我が家でも元気に繁殖しているので大丈夫でしょう。早春に新芽をゆでるだけで美味しくいただけます。行者ニンニク。こちらも丈夫です。コゴミ。茹でただけで美味しくいただけるので大好き。シダ類は丈夫なので、なんとかなるだろう！食糧難の時代、早春の何もない時にこれは助かるぞ！ヤマフキ。これも近所でどこでも生えているから、よし！とぽちりました。フキがあったら、心強い。モミジイチゴ。日本のキイチゴ。ラズベリー同様、きっと丈夫に違いない、と勝手に思い込んで買いました。ワラビこの間、生から茹でたワラビの美味しさを知って以来、ほしいなーと思っていたので思い切って購入。少々冒険だけど、根付いてくれるといいな。
2023.05.10
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年老いた親が喜んだ靴下や下着
私は夫の両親を５年ほど介助・介護してきました。すでに他界し、いまとなっては懐かしく、辛く厳しい日々もいい経験だったと思えます。十年以上前のことでしたので今のように介護についての情報は非常に限られていましたし介助・介護する上で便利で、本人も楽だと喜んでくれた衣服等もなかなかありませんでした。なのでトライアンドエラーの繰り返し。そんな中で親がよろこんでくれたものを紹介してみたいと思います。義母が喜んでくれたのは、締め付けないソックスでした。血流が滞り、筋肉も少なくなってきて座っていると足がむくんでしまうと言っていました。そんな時、普通のソックスですとゴムの跡がありありと残り、さらにむくんで辛いようでした。いろいろなものを試してみましたが↓こういうようなふわふわの靴下が喜ばれました。やわらかシフォン シルクパイルソックスまた、足がずっと冷えているのでウールのソックスも喜んでくれました。二重履きもできるサイズです。ゆとりがたっぷりあるので、保温性がいいのです。大きいので、男性も履けます。寝たきりになった時には、保温カバーとしても使えます。なにしろ寝たきりになると、体温を温存するのが大変なので保温性のあるカバーは大事。ウール冷えとり靴下 ストレスフリー自立した生活を送っていてもやがて洗濯がおっくうになる時期がやってきます。そんな時は、気にせず洗濯機にポイと入れて洗えるコットンがマル。また、施設のお世話になるようになると、シルクやウールは使えません。（多くの洗濯物と一緒に弱アルカリ洗剤や漂白剤を多用するため、すぐにだめになってしまいます）コットンがやっぱりいちばん耐久性もあり、肌触りがよく、さっぱりしていて本人もよいようです。重ね履き用 コットンリブ靴下シルクふぁみりぃ 楽天市場店さんには、ほかにもゆったりと編み立てた靴下がたくさんあって助かりました。靴下で有名な奈良の編み立て技術を使って上質な靴下や下着をとてもお手頃な価格で提供してくれます。女性の社長さんの「人を慮る姿勢」がうかがえるモノづくりです。妊婦さんから小柄な人まで履ける「伸縮性に富んだ編み方」がキモ。スパッツも非常にラクに脱ぎ着できます。高齢になると、肩が痛くなったり、腕の力が弱くなって引き上げるのが大変になるのですがこういう下着ですと、脱ぎ着が楽な上に、とてもあたたかくてよいのです。かがむのが大変なので、タイツよりはスパッツ＋靴下が脱ぎ着がラクです。実はこれ↓、いま私も履いています(笑)。初夏～秋口までちょうどよい薄さと保温性。65キロの巨体でもまったく締め付けません(^0^)。ただ、履き始めが少しシルクのひんやり感があるので寒がりの方は下の２点のほうがいいかも。さらにやさしくふんわりした履き心地は、これ。すでにウエストゴムさえもない！それでいてフィットするのだから、この技術、おそるべし。脱ぎ着もとても楽で、やさしいあたたかさです。最高にふっくらあったかバージョン。ウエスト部分が腹巻になっていて、股上がとても深くあたたかい。名付けて「腹巻スパッツ」それでいて蒸れない。真冬でもあたたかく、締め付けないスパッツです。しかも脱ぎ着もとても楽です。締め付けないブラタンクトップも好評でした。弱い力で伸縮するので、脱ぎ着がとってもラクなのです。肩や腕が上がらなくなることが多かった義母はこういう下着がいちばんいいと言っていました。ほとんど締め付けがないので、私はパジャマの下にこれを着て寝ます。（＝いつでも外に飛び出していける防災対策でもあるのだ）義母も義父も喜んで使っていたのは腹巻です。これも肌当たりがとてもやわらかくてふわっとあたたかくて一年中使いやすいです。 少しずつ力が弱くなっても、筋肉が少なくなってきてもできるだけ長い日々、自分でなんとか脱ぎ着や洗濯ができるものをそっと選んであげるだけでちょっと元気のなくなってしまった親も気持ちが明るくなります。「自分でできる」というのは、本当に大事なんだなあと思いました。実際に親とのコミュニケーションがないと気づかなかったことでした。ほんのわずかばかりの経験を通しての話ですが、何かのお役に立てれば幸いです。
2023.05.09
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お買い物マラソンで買う備蓄品
いつもお買い物マラソンの際に食料備蓄を少しずつ進めています。こうすることで、賞味期限が少しずつずれるので後々使いやすいのです。しかも、別々のお店で買えば、ポイントアップにもなるし(笑)。■乾燥野菜■2年保存できる米麹麹があれば、さまざまなものを手作りできるので我が家では必須備蓄アイテム。市販品は数日～多くて１年の賞味期限のものがほとんどですが、この企業がつくる麹だけは2年保存できます。■鶏の炭火焼備蓄をしている方も、ＳＮＳやYouTube界隈でも優秀な備蓄品としてみんなが備蓄している鶏の炭火焼。マラソン期間中はだいたい半額になります。今回もすでに始まっているようですが、いつもすぐに売り切れてしまいます。前回は２セット買いました。■オーガニックドライいちじくドライいちじくは、備蓄にぴったりの栄養満点のフルーツ。良質ないちじくはトルコ産が多いのですが、この数年、戦や流行り病でなかなか入ってこず、欠品中だったのですがやっと手に入るようになりました。
2023.05.08
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「母の日」プレゼント今年はコレだ！
母の日がもうすぐですね。贈り物はいつも悩みます。お花や果物、お菓子もとてもよいですが、今年に限っては、私は迷うことなく、米を選びました。それも、常温で１年くらいは保存できる真空パック米。なぜか？理由はこれです。過去ブログ「来年は米がなくなるとＪＡが警告している」そして、親世代になると、重いものを買うのが一苦労。私はすでに両親が他界しているので実母と義母の妹、つまり叔母たちに母の日のプレゼントをしますが二人ともいつも大変だ、と言っているのは重いものの買い物。どんなに年を取ろうとも、できるだけ人の手を借りず、一人でできることはやりたいのが人情。日頃の買い物はできても、重い米は自宅に持ち帰るのが一苦労。しかし、ネットショッピングは難易度高い。なので、米の贈り物はとても助かると喜んでくれました。花やお菓子などは個人の好みがとても分かれ、すごく喜んでくれる時とそうでない時の落差があまりにはっきりしているのですが(笑)米は誰でも必ず食べるもので、それもとっておきのものを贈ると非常に喜ばれるのです。昨年は非常に喜ばれました。一人暮らしの方には、１キロ単位で真空パックになっているととても重宝。せっかくなら、米の最高峰と言われる「魚沼産コシヒカリ」を。こだわりのオーガニック米も。いまなら20％オフクーポン付。量もたくさんあった方がいい人に。ななつぼしは美味しいですよね。
2023.05.07
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防災の備えを確認する・他人事ではない
先日の５月５日に石川県能登地方を震源とする震度６強の地震がありました。被災された方々に心からお見舞いを申し上げます。発生から現在に至るまで、実に頻繁に余震が発生しており、眠れぬ夜をお過ごしになり、さぞや不安なことでしょう。平穏な日常が一日も早く戻りますよう願ってやみません。振り返ってみれば、東日本大震災の日も数知れない余震が続き、中には大きなものも数回ありました。また、数日後、震源地から非常に遠い地域でも大地震が起きました。起こると決まったわけではないけれど、過去の経験を忘れることなく、遠い場所にいるからといって安心してはいかん、と自分に言い聞かせました。４つのプレートのひしめき合った上に生きる私たちはいつどこで被災してもおかしくありませんから万が一に備えてこの数日、気を緩めることなく過ごしていきたいと思います。家では念のために・ここ数日間は湯舟の半分ほどの湯を残して。・寝るときは、夜半に外に出ても支障のない服装で。・ロウソクや懐中電灯の確認。・非常用持ち出し袋の確認。・地域避難場所やハザードマップも再確認・携帯電話は常に身近に置いておく・家庭用蓄電池は常に満量にしておく。・バナナやみかん、卵など、常温で保存できてすぐに食べられる栄養価の高い食料を少し多めに用意。私は最近、カラのペットボトルに常時水を入れておくクセを付けています。毎朝、野菜を育てているプランターに水をあげますからその水を予め汲んでおく、というだけの話なんですけどね。こんなわずかな水でも、非常時には手を洗ったりするのに重宝します。何もなければ、通常通り、育てている野菜にあげます。カラにしたらまた水を入れて、台所に置いておく。新鮮な水道水のローリングストックです。段ボールに入れて、台所の隅に置いています。この数日は、出掛ける時もご用心。・水分はいつもより余計に持って。・ようかんなどのお菓子や飴玉、スマホの充電器もバッグにしのばせて。・遠出の時は、少し多めのお金を入れて。10円玉、100円玉の用意も。念のため、参考になるかどうかは分かりませんが、過去に書いた防災の記事をリンクしておきます。（さらにご覧になる場合は、画面左のカテゴリ「防災」を押してみてください。防災の記事がすべてご覧になれます）いまから必ず備える防災備蓄はこれだ！防災ラジオに求めるものはもしもを考える日・非常用持ち出し袋の点検と改善この一枚で運命を左右することだってある
2023.05.06
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【チャレンジ】賞味期限４年過ぎたパン缶詰を食べてみた
以前、防災リュックの見直しで出てきた賞味期限切れの食品の数々。もったいないですし、今後の備蓄の参考になればと食べてみたチャレンジを時折しております。（決してキワモノ企画ではございません(^-^;)偶然の産物よっ。最近のチャレンジ・賞味期限５年切れたパスタを食べてみた・10年前に期限切れた「備蓄王」を食べてみたで、今回は「パンの缶詰」です。有名な「ボローニャ」のパンがそのまま缶に密閉されたもの。ラベルが旧デザイン。過ぎ去りし歳月を語りますなあ(笑)。今はもっとあか抜けたデザインになってますね。賞味期限は2019年４月さて、開けてみましょう。こんな感じで、紙に包まれています。香りをかいでみると、酸化臭等はまったくなく、パンの美味しそうなにおいがします。取り出してみるとこんな感じ。カビや腐敗も見当たりません。五感による調査は合格です。半分に切って、レンジで軽く温めて食べてみました。そのままですと固かったですが、（一日経ったパンみたいな感じ）温めるとふわふわで、以前食べたことのある「ボローニャのパン」と同じ味でとっても美味しかったです。半分で十分に満足できたな。これは食糧難の時代に向けての長期備蓄ではなく、どちらかというと、災害や長期停電等に一時的に食べる用の「非常食」。非常食はご飯類が多数を占めていますが、たまにはこういった甘いパンがあると、もし大変な状況下でも、ちょっとうれしい。甘いものは心をほっと落ち着かせてくれます。で、なぜ今掲載したかというと、ちょうど賞味期限切れたものがリュックから出てきたってのもあるんだけど(^-^;)、そもそもパンの原料である「小麦粉」の値段が上がり続け、小麦の政府売渡価格の上昇にともなって、６月からさらに上がります。そのうち、この政府援助も限界が来ると言われていますので、時間が経てば経つほどにさらに手に入りにくくなることが見越されているのが一点。そして、小麦の「質」自体、生育環境、使用農薬等が大きく変化している現状を受けて小麦製品の備蓄をするなら、早め早めがいいのではと私は思うのであった。賞味期限から４年、つまり製造から7～８年経ってもまったく遜色なし。我が家にはすでに新しいパンの缶詰が備蓄部屋に入っていますがこの経験から、賞味期限を過ぎたら捨ててしまう、という悲劇は産まなくなると思います。（多分、ワタシなら７~８年経っても食べる気がする）新デザインのボローニャのパン。製造元の設定する賞味期限は約３年。５年保存できるバージョン「備蓄deボローニャ」もある！ ←知らなかった！(笑)これはおからが入ったタイプ。植物性たんぱく質もとれるので、非常食として優秀ですね。５年保存可。
2023.05.05
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夏の保存食備蓄の準備を始めました
初夏になると、保存食づくりが忙しくなります。イチゴやルバーブなどのジャムらっきょう漬け梅干し梅漬け生姜漬けなどなど。らっきょうや梅などは旬がとても短いので一気に買って一気に作業を進めねばなりません。店先で新鮮なものがあって買って帰ってきても、瓶などが揃っていないと「あとでー」となって、一日も経てばらっきょうは芽を出し始めてしまいます。そうなると作業はさらに面倒になり、「あとでいいかー」と放置されたりする。やる気スイッチを押すには、インフラ整備が大事！そこで今年はスムーズに作業を進められるように漬け汁や容器を早めに手配しました。私はとてもめんどくさがりなので、手を借りられるものは市販のものを使うこともあります。今年はらっきょうと生姜漬けの素は市販にしました。そうすると、重い腰がちょっと軽くなります。このような漬け汁は、実にさまざま。その中で何を基準に選ぶかは人それぞれ、お好みですが私はやはり、素材の組み立てを重視し、なるべく自然なかたちのものを選びます。中でも甘みによく利用されるのが「ブドウ糖果糖液糖」。これを使わないものを必ず選びます。ぶどう糖果糖液糖は「健康を害する諸悪の根源」と言われているものです。検索されるとその毒性に驚くことでしょう。血糖値も一気に爆上がりしますから、日常的に食べていれば、血管も臓器もお肌もボロボロになります。しかし、砂糖よりかなり安価、ただそれだけの理由でお菓子やジュース類、調味料、総菜類など実に幅広く利用されています。安い食べ物を食べる→病気になる→高い医療費を払う→節約に安いものを買う・・・そんな悪循環は非常にもったいない。同じお金を使うなら、よいものを食べる＝医者に頼らない健康を維持する努力＝予防医学＝ハッピーと、積極的な使い方をしたいなといつも思います。そのほうがよっぽど使うお金の総額は少ないんですよね。市販されている「漬物の素」には、実にブドウ糖果糖液糖を使っているものが多い。らっきょう漬けや生姜漬けなどの甘漬けの素は、ほとんど９割と言ってもいいくらい。せっかく自家製漬物を作るのに、それはないよー！といつも思います。でもね、たまには良いものもあるのです。一昨日、漬物の素が届いたので昨日は早速新生姜漬けを漬けました。店先にちょうど出たばかりの新生姜があって、一気にやる気スイッチが入りました(^0^)この新生姜漬けの素は、国内産の醸造酢、砂糖、しそうめ酢、はちみつ、食塩、昆布だしだけで組み立てられているのです。生姜をスライサーで切って、お湯をさっとくぐらせて、絞って、生姜漬けの素に浸しておくだけ。一晩でおいしいガリができます。寿司職人さんが作る、手作りのガリの味。（回転ずしのは、消毒くさいし、ケミカル味するよねー）これからもうすぐらっきょう、続けて梅が旬を迎えます。今年はたくさん作るぞー！こだまいきいき農場さんの漬物の素は、品を選べば、シンプルで質の良いものがあります。（中にはブドウ糖果糖液糖入りもあります）らっきょう酢は、この数年、ずっとこれ。原材料は醸造酢、砂糖、はちみつ、食塩、昆布だしだけ。らっきょうを切って瓶に一緒に入れるだけ。３カ月ですっごくおいしいらっきょう漬けができます。我が家には３年ものもあるよー。上記で使ったのがこれ。1袋で300ｇの生姜が漬けられます。写真は、600ｇ漬けました。できあがりは、大きめのジャム瓶２～３つ分くらい。まだ一度も使ったことがないのですが、レビューがすごくよい梅漬けのもと。今回買ってみました。今年は漬けてみます。
2023.05.04
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無限に備蓄できるはちみつが半額中
販売の都合上「賞味期限」が設定されていますがはちみつは・無期限で常温保存できて、・昔から薬として使われているほど多種多様な栄養を備えた、備蓄には最適の食品です。ちょうどマヌカハニーの mariri NewZealandさんのハニーデューが半額セールになっています。私はこれを６本ほど備蓄しています。いまが過去最安値。グリホサートなどの心配がない、ニュージーランドの奥地で採取した良質な非加熱（←これ大事。酵素ほか栄養が失われていない）はちみつ。生 はちみつ 超大容量1kgが2900円！【2本以上で送料無料】【 マヌカハニー を超える栄養素！】 ハニーデュー 生 はちみつ 非加熱 無添加 抗生物質不使用 マリリニュージーランド 純粋 蜂蜜 ハチミツ 1000g 【ご予約特別価格！】【5/9以降順次発送】国産の純粋はちみつは30％オフだ！こちらも非加熱。【30%offクーポン】 国産純粋はちみつ1000g [瓶] 1kg 国産はちみつ 日本製 はちみつ ハチミツ ハニー HONEY 蜂蜜 国産蜂蜜 国産ハチミツ 送料無料 非加熱
2023.05.03
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野菜の種を買い足す～食糧難の時代に向けて
小さなプランター家庭菜園のスナップエンドウが実り始めました。今回は苗から育てました。育てていると、野菜それぞれにいろいろな気づきがあります。庭の環境に合っているな自分で育てやすいなあまり手がかからないな収量が多いなプランターを占拠する期間が短くて、次の植物がすぐ作れるななどなど。食糧難の時代、なんちゃって家庭菜園では以上のような、育てやすさ、収量の多さ育てる速度が速い・・・などなどがとても大事になるなと思いました。なにせ、植物の素人が、畏れ多くも実をならせようとしているわけですからおてやわらかに接してくれる植物はありがたいものです。このスナップエンドウも手がかからずに次々と実がなりました。春にたねまきすると収穫までわずか。このぶんでいくと５月末には終わりそうなので、夏野菜の合間をぬうように育てられます。このような、初心者にやさしく、食卓にも出しやすく、たっぷりとれる種を買い足すことにしました。スナップエンドウは、秋まき、春まき。今回は生協で共同購入した苗で育てましたが、初心者おすすめ＆甘い品種を買っておこうと思います。インゲンも実がなるまでが早い！早生種は約２カ月で収穫できる、すごい子！毎日何本かが育っていて、日々少しずつ収穫できるのがマル。これはつるなしの早生種。園芸家の方が、この品種をすすめていらっしゃいました。昨年、苗からオクラを育てました。毎日１本から２～３本ずつ収穫でき、一気にどっと大量収穫するのではなく、少しずつ食べられるというのがよろし。ねばねばで水溶性食物繊維も多く、栄養価もよし。発芽率はあまりよくないようですが、チャレンジしてみます。有機種子 固定種 新緑オクラ 40粒 種 おくら 野菜 種子 オーガニック グリーンフィールドプロジェクト 追跡可能メール便選択可【2023年11月期限】昨年育ててみて、雑草のように育ってくれました。東南アジア原産で、太陽と水が好き。スーパーで買ってきたものを水に挿しておくだけで発根し、簡単にリボベジもできます。栄養価はほうれん草の２～４倍といわれています。真夏の端境期の貴重な野菜。
2023.05.01
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