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新鮮美感＠川島
「ヒラメキ、きらめき、ときめき」この３つのメキは大和言葉では芽が出るに通ずる言葉です。考えずに即、言葉になる世界はどうやら直感に通じているらしいですよ。
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ひでわくさんさんコメント新着
2017/08/05
テーマ： ●食べた物の画像♪(89903)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ソーメンと言えば揖保乃糸！
ドン・キホーテの食品売場で揖保乃糸が安売りされていたのをみて安売りされる揖保乃糸があるのかと思ってwebサイト検索してみた。揖保乃糸（いぼのいと）は、兵庫県手延素麺協同組合が有する手延素麺の商標であることを知った。揖保川中流地域の各工場でつくられ揖保乃糸に7種類ものランクがあることも知りました。
昼食は黒帯と赤帯を食べ比べてみることにしよう (^_−)−☆
見た目でも麺の太さが違うことがわかるでしょう。
赤帯は0.70～0.90mm、黒帯は0.65～0.70mm
見た目の凛とした感覚が、茹でた後の味にまでつながっていたのです。
伝統食品の手仕事の技って凄いですね。
赤帯（上級品）は7段階の下から2番目で普及版、全生産量の85%を占める。黒帯（特急品）は7段階の上から2番目、厳冬期につくられる絶品で製造は組合が指定した熟練製造者に限定されるとある。一束づつ別々に茹でて、赤帯を先に食べ終えたのち黒帯を茹でて食べました。食べ比べてみると素麺のキレが違うことがわかる３～4割がた 黒帯が美味しいと感じました。
webサイトを開いてみて私も初めて知ったわけですが、知るとともにスーパーに行ったときに黒帯が目に入ったというわけです。この次は最上級品ですね(^_-)-☆
きょうのつけ汁は麺つゆに辛み大根のすりおろしを加えて食べました。
たのしみは 最高級の 揖保乃糸 取り寄せてみて 口にするとき
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