2020年02月の記事
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ローフード以外の加熱は何を食べる？高野豆腐に根菜、豆。
Ｎｅｏベジタリアン®料理 高野豆腐ハンバーグレッスンでした。ＲａｗＦｏｏｄＬａｂ開催ですが、Neoベジタリアンクラスはローフードではなく加熱ビーガン料理のクラスです。100%ローフードにするのは四季のある日本では難しいのでローフード以外に何を食べるか？の加熱の部分をヘルシー・簡単に取り入れられないか？それをお伝えできないかと始めたクラスです。Neoべジ料理には揚げ物やオーブン料理もありますが乾物や、豆類、根菜を上手に使うヘルシー料理も満載！Ｓｕｍｉが日常にも取り入れていてアレンジできて、日持ちして、ヘルシーで使いやすいメニュー構成でお伝えしています♪今回は高野豆腐を使ったハンバーグ、そして、応用自在の高野豆腐ミンチ、糖類不使用、簡単なのに美味しいデミソース風、ひじきの毒性をお話ししつつその除去の仕方をお伝えしての美味なひじきドレッシング。これまた応用自在で日持ちするんだから最高レシピです♪体内に蓄積した油を流し落としてくれるという切干大根たっぷり使ったスープ。見本の盛り付けの後、皆さんでプレーティング。「こんな料理、家で出したらびっくりされるわー！」なんて盛り上がりながら、楽しんでくださいました♪出来上がりは圧巻ー！お肉を使わないお料理で、こんなに見た目華やか、そしてヘルシーで美味しいなんて。ＬＯＶＥ Ｎｅｏベジ💛締めは焼かないＲａｗスイーツ♪バレンタイン時期も近いのでＲａｗカカオタルトにＲａｗカカオアイスクリーム。完食だと、食べ過ぎ、かなーり満腹だったと思いますが、、、ボリューム満点なのもＮｅｏべジの特徴！（笑）今回もすてきな方々がお越しくださってはじめての方も、リピートの方も一緒に楽しんでいただきました♪ご自宅で再現してくださった方のご家族にも好評だったとか♪私も大好きなＮｅｏべジ料理、一緒に楽しんでいただけて嬉しい限り。来月開催のＮｅｏベジレッスンは、3/14 Satのベジタコライスは満席ですが3/26 Thuに根菜ベジ味噌タワーレッスン開催します♪Ｎｅｏベジらしいインパクトの盛り付け💛お待ちしておりますー＾＾RawFoodLab® ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）
2020.02.10
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ローフード卒業パーティー テーマはバレンタインパーティー
ローフードマイスター1級、卒業パーティーの日でした。テーマはバレンタインパーティーということでラブリーなイメージで華やかに仕上げていただきデザートはもちろんチョコレート系♪RawFoodLab® ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆3月1日の試験に向け少しタイトなスケジュールでの開催ということもあってゲスト無しの卒業パーティーとなりましたが華やかに仕上げてくださいました！メニューは・ラブリーな2層のフルーツスムージー・ほうれん草と香草のスープ・グレープフルーツドレッシングサラダ・フラットバンズバーガー・バレンタインRawチョコタルトパティシエさんということでタルトの成型も手際よく美しく仕上げてくださいました。ナッツベースのブレッドにパテのバーガーはさすがにちょーっと重い感じでしたがこうしたガッツリローフード、久しぶりだったのですがとても美味しかったです♪一緒にレシピをお越しながら作成して盛り付けなどはお任せ。とても素敵に仕上げてくださいました！一緒に創作するのはやっぱり楽しい！ローフードの醍醐味を久しぶりに味わいました。こういうレッスンもいいですね♪アッと今の1級修了となりましたがまたRawスイーツ講座にもご参加くださるのでお逢いできるのを楽しみにしています♪これから試験に向け症例モニターや勉強など大変だと思いますがどうか、風邪などひかぬよう無事、試験当日を迎えられますよう💛応援しています♪レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）
2020.02.06
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京丹後たんここさんで、ロースイーツワークショップ開催しました
昨年、亀岡でオフィス花咲かプロジェクト「起業のおやつ」にてゲストトークで呼んでいただいたのをきっかけにご縁をいただいた「たんここ」さんよりロースイーツ＆トークのWSのご依頼で京丹後まで行ってまいりました。RawFoodLab® ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆京丹後の峰山。天橋立よりまだ奥でして、片道１００ｋｍ以上！でも道順は高速中心で複雑じゃなくてその日は晴天、暖冬で雪の心配もなく伺えたので良かったです。ローフードに興味を持ってくださってお声がけいただけたのが何よりも嬉しい♪かんたん焼かないロースーツWSでは・たんここさんのキクラゲパウダー入り 焼かないRawブラウニー・テンパリング無しRawチョコレート2種・糖分不使用Rawカカオムースのデモ、ご試食いただきました♪ハイカカオなチョコに甘さ控えめなスイーツたちなので大丈夫かな？とちょっと心配していましたがみなさん美味しいと召し上がってくださいました。たんここさん栽培のキクラゲパウダーを入れたRawブラウニーはスーパーフード！美味でした♪食育にも力を入れてイベントなども開催されているので食の安全だったり私が乳がんをきっかけにローフードを始めたことやアレルギーの話など中心にお話しさせていただきました。ほとんどの方がローフードをご存知ない方だったのでお伝えできるきっかけを頂けて嬉しい限りです♪たんここさんはもともと、「お水」にこだわって事業スタートされたそうな。なんでも、ミネラルたっぷりなお水なのですって。そのお水を使って「きくらげ」の栽培をスタートされて通常栽培２回転くらいのところ7回転くらいするそうな！このきくらげ、すっごい肉厚で食感がよくて美味なんです♪フレッシュなきくらげと、ドライ、そしてパウダーもあります＾＾大葉を使った味の変化実験もしてくださったのですがこのお水につけたものは大葉の香りがすごく豊かになっていてびっくりでした。たくさんならんだ可愛い酵素ジュースたち♪これもミネラルたっぷりで仕込んであるそう。農薬も無害化してミネラル摂取できて野菜の味も良くなるなんて。すごいお水ー！このお水で淹れてくださったこだわりコーヒーもすごく美味でしたしいろいろお水の話も聞いて気になったのですが奥スペースがないなぁ。。。と。今回、ご縁をいただいた八木さんに感謝しつつ繋がりを大事にしたいと思います。ご参加くださった皆様たんここさん、スタッフの皆様、ありがとうございました！レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）
2020.02.04
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フォトレッスンだけど、Rawランチ＆Rawスイーツも楽しみです＾＾
RawFoodLab®ではお昼をまたぐレッスンにはRawサラダランチをお出ししています。そして、何らかのRaｗスイーツもお出しします。食後の甘いものが出ないと寂しくないですか？？私が一番、そう思うので！RawFoodLab® ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆この日は・Rawフラットバンズバーガー（Rawトマトソース、アーモンドマヨ、マスタード）・Rawほうれん草バーニャカウダソース和え・Raw切干スープの加熱バージョン（笑、すでにRawではないですが、寒いので）・Rawキャロットドレッシングwithオーガニックグリーンサラダ今回はマイスターの卒業パーティーのおすそ分けがあるのでディハイドものがあってナッツ率高めですが。フォトレッスン受講者さんも「フォトレッスンに来てるけどRawランチ＆Rawスイーツも楽しみで♪」と言ってくださいます♪先日開催してもらった顔ヨガのレッスンでも「Rawスイーツが食べられるなんてー！」と喜んでいただきました＾＾私もたまに、習い事に出向くことがありますがお昼をまたぐレッスンの場合、ランチは「自分で持参」が基本。まぁ、先生が準備、大変ですものね。本来のレッスンの準備+ランチ＆スイーツの用意、になりますから。「お昼持参で」ってすると準備が楽になるなーって思うことはありますがRawFoodLab開催のレッスンの根本はローフードありきなのでフードと関係のないレッスンであってもRawFoodLabにお越しいただく以上少しでもヘルシーになって意識UPして帰っていただきたいという想いがあります。なので、スイーツレッスンでも必ずスムージーをお腹に入れてサラダをお腹に入れてそれから、スイーツのご試食、としています。空腹時に甘いものを食べるのは私が一番抵抗があるので、そうしています（笑）前後のレッスンの関係で豪華になることもあればかんたんな内容のときもありますが、オーガニック野菜を中心に調味料などもオーガニックだったりこだわったヘルシーなものをベースにお作りしています。寒い季節など一部スープだったり加熱のもの、Neoベジタリアン®料理だったりサルーテのお料理教室で習った美味しいものもお出しすることがありますが基本はローフード、もちろん、ALL植物性のビーガン、スイーツももちろんビーガンで乳製品フリーです。（調味料以外はたいていグルテンフリー、ソイフリーです。）レッスンもそうですが是非、Rawランチ＆スイーツも楽しみに召し上がりにいらしてください♪レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）
2020.02.03
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写真が変われば集客にも繋がる ミラーレスカメラが欲しいなあ。。。
今日は一眼レフ・ミラーレスのフォトレッスン最終回でした。今回の参加者さんはカメラは持ってるもののオートでしか撮れなくて、という方々。回数を追うごとにカメラ操作にも慣れてこられて「こんなに撮れるなんて！」「スゴイのが撮れた！」と楽しんでいただきました。RawFoodLab® ローフード研究所Ｓｕｍｉです。studioT&i認定校ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆こちらは頂き物の三重の自然栽培レモン。レモンの木にたわわに実っているそうな♪見てみたいですー！可愛い黄色は明るく撮ってもいいですがアンダーに仕上げると黄色が浮かび上がりカッコイイ写真になります。そして貴重な信楽の無農薬いちごの頂き物。葉もイキイキ、真っ赤な苺も今回はカッコよくアンダーで撮影してみました。赤が浮かび上がってクール＆カワイイ。ただ、カメラ操作を学ぶだけではなくstudioT&iのレッスンではスタイリングについても学びます。スタイリングといっても小物がないと決まらなかったりします。。。なので、どういう資材を選んだらいいか、どこで調達するか、何を参考にするか、といったお話しも雑談を交えてお伝えしています♪ローフード教室をされる生徒さんとお片付けの専門家でありアクセサリー作家さんのご参加。ディハイドしたイチゴを可愛らしくあしらったRawチョコレートにワイヤーとマニキュアで作るアート作品。ご持参いただいた作品もスタイリング・撮影していただきました。スマホフォトレッスンを受講していただいて意識した写真を使用したらなんと、集客が２倍になったそうな！一眼レフ・ミラーレス撮影だと今度の集客は何倍になるでしょうね？！フォトレッスン受講前は取説や、「分かりやすい」と評判のガイド本を見ても何のことかが分からなかったそうですが受講して、ああ、こういう事を言ってるのね、と分かるようになったそうな。私も一眼レフを購入したときそうでした！「触れば何とかなるやろ」と思って、オートで撮ってましたが全く分からず、、、結局Asamiさんにマンツーマンフォトレッスンでバッチリ基礎をたたき込んでもらうことになったのが一眼レフを触り始めたスタートでした＾＾懐かしいな♪折角カメラを持っているなら基礎を学んで使いこなせるようにならないと勿体ないですー！お二人ともにミラーレス。軽くて操作もしやすくていいなー！！普段使い用にほんと欲しくなりました！受講者さんのカメラをいろいろ拝見しますがEOS M100はびっくりするくらい操作性に優れています。ピント合わせからISO、F値、露出など変更するのもほんっと楽ちん。【キャッシュレス5％還元店】【返品OK!条件付】Canon キヤノン ミラーレス一眼 EOS M100 ダブルレンズキット デジタルカメラ EOSM100GY-WLK グレー 【KK9N0D18P】【80サイズ】フルサイズのミラーレスや４K動画撮影できるミラーレスなど上位モデルが欲しいのですが↑このカメラは実用性としてはかなり良いかと！レンズキットはズームじゃなくて22mmF2はボケ感も楽しめていい感じでしたよ。長くなったので、ランチの様子は別のブログで♪レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）
2020.02.02
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ローフード パティシエクラス 開催決定募集中です
久しぶりの開催、日本リビングビューティー協会認定ローフードパティシエ2級、開催いたします。こちらは受講資格としてローフードマイスター1級受講済み、もしくは受講終了予定の方が対象となります協会のレシピに沿って実習作成、座学、ご試食を行います。ＲａｗＦｏｏｄＬａｂでは更にプレーティングについてのレクチャーが＋α。ただ作って食べて、ではなく毎回アシェットデセール（皿盛りデザート）に仕上げ盛り付けのコツもお伝えいたします。レシピ数は30品目に渡り◆ロースィーツの分類と特徴◆ロースィーツに使用する食材の種類と特徴◆ローケーキの基礎（クラフト・フィリングの種類と組み合わせ方）◆デコレーションのポイント◆ローアイスクリーム・ロークッキー・マカロン・フルーツパフェ・クレープ・ロールケーキなどローフードでの作り方を学びます。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【パティシエ3級クラス】受講費￥110,0001回目 2月17日 10時半～17時2回目 2月20日 〃3回目 3月5日 10時～16時半※終了時間は進捗により前後します場所：RawFoodLaｂローフード研究所京都ＪＲ嵯峨野山陰線 丹波口徒歩5分、阪急 四条大宮 徒歩13分＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿お問合せ・お申込みはsumi_rawfood@yahoo.co.jpまでどうぞ＾＾RawFoodLab® ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）
2020.02.01
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