2011年06月13日
テーマ： ワイン大好き！(32432)
カテゴリ： ワインコラム
降りたのは石和温泉駅。新宿から１時間半ほどなので、すぐですね。
駅でメンバーの方の同乗させていただき、めざすは勝沼醸造の金川ワイナリーです。
こちらが金川ワイナリーの裏門。
今回の会は、盆さんの参加している（ということはかなりプロフェッショナルな）勉強会で、
｢そもそもシュールリーの香りって‥｣という話になり、｢澱の香りを嗅ぐのがわかりやすい｣というあるワイナリーの方の助言のもと、実施される運びとなったそうです。
でもって、これがテイスティング用のボトル。なんとボトル半分澱が入っています。(^^;
これをよくかき混ぜて、グラスに注ぎます。
なんというか、表現のしずらい、ドロドロとした飲み物。口のなかでジャリジャリといいます。
澱と長期間接触しているわけですから、私の頭の中ではクロワッサンとかトーストっぽい、シャンパーニュを想起するような香りをイメージしていましたが、実際嗅いでみると、もっとずっとさわやかでフルーティでした。
バナナとかスリリンゴとか、そんな感じのフルーツ、あるいはヨードとおっしゃっていた方もいました。時間を置くと、典型的な、パンのようなニュアンスも出てきましたが、それは決してシャンパーニュのように強烈なものではなくて、ほんわかと香ってくる程度です。
他にも澱とまさに接している液体をテイスティングさせてもらったり‥
瓶詰め直前の酒石を落としている最中のタンクのものを飲ませてもらったり、同一銘柄のキュベ違いを飲ませてもらったりと、なかなか貴重な経験をさせていただきました。
シュールリーといえば、のミュスカデも持ち込んで比較テイスティング。
澱からのアミノ酸の成分を溶け込ませることによって、味わいに旨み感や複雑さを与え、一方でマロラクティック発酵をさせないので、さわやかな香味を維持する。なかなかに奥深いものがありますね、シュール・リーって。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ワインコラム] カテゴリの最新記事
-
ワイン保存用遮光瓶 2026年02月28日
-
うきうき玉手箱福袋の中身公開 2025年01月31日
-
新セラー到着〜その２（ロングフレッシュ… 2023年06月26日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Comments
shuz1127
@ Re[1]:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
Henryさん おお、西山美術館に行かれたの…
Henry@ Re:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
西山美術館、メルカリで無料招待券をお安…
shuz1127
@ Re[1]:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
noir-funさんへ 熊本ワインファーム、例…
noir-fun
@ Re:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
機会があれば是非、熊本ワインファームの…
shuz@ Re[1]:悪くはないのだけど…エラスリス MAX・カベルネソーヴィニヨン2020 “Not bad， but not quite…” — Errazuriz MAX Cabernet Sauvignon 2020(09/24)
noir-funさん ご無沙汰していますが、お…
Category
カテゴリ未分類
(11)お知らせ・リンク集
(29)ワイン新着情報
(541)ワインコラム
(344)ワインコラム２（話飲徒然草拾遺集）
(75)ワインコラム3（RWGコラム拾遺集）
(28)都内近郊散策
(300)こんな店に行った
(346)B級グルメ・カフェ
(248)健康
(225)エッセイ
(80)ひとりごと・備忘録
(552)カミサン推薦ネタ
(28)語学・資格・学び直し
(97)山歩き・ハイキング
(124)アクアリウム・ガーデニング
(340)育児・教育
(88)PCネット時計カメラ
(140)音楽・オーディオ
(75)リフォーム引越し
(50)こんなワイン買った
(131)ボルドー
(102)ブルゴーニュ・ジュブレシャンベルタン
(90)ブルゴーニュ・モレサンドニ
(40)ブルゴーニュ・シャンボールミュジニー
(45)ブルゴーニュ・ヴォーヌロマネ・ヴジョ
(56)ブルゴーニュ・NSG
(58)ブルゴーニュ・その他コートドニュイ
(64)ブルゴーニュ・コルトン・ポマール・ヴォルネイ
(30)ブルゴーニュ・ボーヌ周辺
(56)ブル・ピュリニー・シャサーニュ・ムルソー
(21)ブルゴーニュ・その他コートドボーヌ
(27)ブルゴーニュ・裾モノイッキ飲み！
(221)ブルゴーニュ･その他地域
(37)ボジョレー再発見プロジェクト
(32)シャンパーニュ
(195)ロワール・アルザス・ローヌ
(55)その他フランス
(17)イタリア
(83)スペイン・ポルトガル
(38)ニュージーランド・オーストラリア
(49)USA
(42)安泡道場（シャンパーニュ以外）
(37)その他地域・甘口など
(44)日本ワイン
(71)ワイン会・有料試飲
(173) ロベール・シュヴィ…
New!
mache2007さん
猫日記
New!
ミユウミリウさん
【山形・福島旅行】…
New!
ささだあきらさん
GWの遠足 New! musigny0209さん
ジャッキー・トルシ…
hirozeauxさん
サンジュストアレン…
yonemuさん
エクシブ浜名湖へ
zzz.santaさん
ワイン&ジョギング … Char＠diaryさん
道草日記 旅・釣… 道草.さん
鴨がワインしょって… うまいーちさん
New!
mache2007さん猫日記
New!
ミユウミリウさん【山形・福島旅行】…
New!
ささだあきらさんGWの遠足 New! musigny0209さん
ジャッキー・トルシ…
hirozeauxさんサンジュストアレン…
yonemuさんエクシブ浜名湖へ
zzz.santaさんワイン&ジョギング … Char＠diaryさん
道草日記 旅・釣… 道草.さん
鴨がワインしょって… うまいーちさん
Keyword Search
▼キーワード検索
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
