2011年10月06日
カテゴリ： ワインコラム
日曜日は朝の10時半からブドウ狩り。昼前には終了して、さてどうしようかということになり、ツイッターでお誘いいただいたBVC会長ほげちゃんがお勤めの「奥野田ワイナリー」にお邪魔することにしました。
奥野田ワイナリーさんは塩山にあります。石和からは30分弱でしょうか。カーナビに住所を打ち込んで迷うこともなく到着しました。
ワイナリーで飼っている犬たちと遊んでいると、ほげちゃんたちが社長たちとご一緒に戻ってきました。
戻ってくるなり、すぐに作業開始。
これって、破砕&搾汁用のタンクだよね？？と思ったら、この時期はカベルネの醸し発酵に使っているとのこと。ちょうどMLF（マロラクティック発酵）がスタートするタイミングだそうです。忙しいときにすみません。私も少し覗かせてもらいましたが、上部の穴から炭酸ガスが吹き出ていました。
どこかで見たことあるなぁと思ったら、中央葡萄酒さんで稼動しているものと同じもののようですね。中で風船のように膨らんでつぶすタイプだと記憶しています。ちなみにスイス製。
この発酵タンクは、イタリア製のタンク自体が回るタイプだそうです。近代的ですね。
瓶詰め機材。一階はこんな感じで醸造機材一式が置かれていました。
ご当主の中村ご夫妻＆BVC会長ほげちゃん。
短時間でしたが、中村さんの情熱的な国産ワインや山梨のテロワールに関するお考えを聞かせていただき、大変参考＆刺激になりました。
ほげちゃんとは10年ぶりぐらいだと思いますが、相変わらずお若いですね。いい色に日焼けしてました。
残念ながら試飲はできなかったので、代わりに赤白2本購入してきました。「料理通信」誌でゴーミヨ誌の編集長が誉めていた09桜沢シャルドネと自社農園収穫の09カベルネ＆メルロ。少し休ませてから飲んでみようと思います。
中村さんご夫妻、BVC会長ほげちゃん、お忙しい中、対応していただき、どうもありがとうございました。またあらためて訪問したいと思います。
http://www.okunota.com/
奥野田ワイナリーさんは塩山にあります。石和からは30分弱でしょうか。カーナビに住所を打ち込んで迷うこともなく到着しました。
ワイナリーで飼っている犬たちと遊んでいると、ほげちゃんたちが社長たちとご一緒に戻ってきました。
戻ってくるなり、すぐに作業開始。
これって、破砕&搾汁用のタンクだよね？？と思ったら、この時期はカベルネの醸し発酵に使っているとのこと。ちょうどMLF（マロラクティック発酵）がスタートするタイミングだそうです。忙しいときにすみません。私も少し覗かせてもらいましたが、上部の穴から炭酸ガスが吹き出ていました。
どこかで見たことあるなぁと思ったら、中央葡萄酒さんで稼動しているものと同じもののようですね。中で風船のように膨らんでつぶすタイプだと記憶しています。ちなみにスイス製。
この発酵タンクは、イタリア製のタンク自体が回るタイプだそうです。近代的ですね。
瓶詰め機材。一階はこんな感じで醸造機材一式が置かれていました。
ご当主の中村ご夫妻＆BVC会長ほげちゃん。
短時間でしたが、中村さんの情熱的な国産ワインや山梨のテロワールに関するお考えを聞かせていただき、大変参考＆刺激になりました。
ほげちゃんとは10年ぶりぐらいだと思いますが、相変わらずお若いですね。いい色に日焼けしてました。
残念ながら試飲はできなかったので、代わりに赤白2本購入してきました。「料理通信」誌でゴーミヨ誌の編集長が誉めていた09桜沢シャルドネと自社農園収穫の09カベルネ＆メルロ。少し休ませてから飲んでみようと思います。
中村さんご夫妻、BVC会長ほげちゃん、お忙しい中、対応していただき、どうもありがとうございました。またあらためて訪問したいと思います。
http://www.okunota.com/
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Comments
shuz1127
@ Re[1]:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
Henryさん おお、西山美術館に行かれたの…
Henry@ Re:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
西山美術館、メルカリで無料招待券をお安…
shuz1127
@ Re[1]:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
noir-funさんへ 熊本ワインファーム、例…
noir-fun
@ Re:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
機会があれば是非、熊本ワインファームの…
shuz@ Re[1]:悪くはないのだけど…エラスリス MAX・カベルネソーヴィニヨン2020 “Not bad， but not quite…” — Errazuriz MAX Cabernet Sauvignon 2020(09/24)
noir-funさん ご無沙汰していますが、お…
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