来たぁ～！！幻の尾崎牛！！
しかも、生肉！！

こちらのお店では、生食用の基準をクリアし、届け出されているので、
生でいただくこともできるんです！！

う～ん、やっぱ生肉って美味しいですね。。。これは、お酒が進んじゃいますぅ。。。

お造りには、日本酒を合わせたいところ、本日のラインナップはこちら！！

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・栄光富士　無濾過生原酒　秋酒　限定酒
・賀茂金秀　特別純米
・遊穂　山おろし純米　ひやおろし

今日は、遊穂のひやおろしをいただくことにしました！！

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【スノーエイジングのタン塩、焼きタンしゃぶ】
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続いてのお肉は、新潟県の雪室で３０日間スノーエイジングされたタン。

タン塩用のタンは、いつものように縦に切られているのですが、
焼きタンしゃぶ用のタンは、タンがタンモトからタンサキまで横に長く切られています。
へぇ～、こんな形でタンをいただくのは、初めてかも。。。

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大きなタンを焼いて、くるくるっと巻いて、ポンズでいただくと、ウマウマ！！
へぇ～、こんな食べ方があるんですねぇ。。。

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もちろん、通常のタン塩もウマウマ。
タンから染み出した肉汁までが、めっちゃ美味いっす～！！

【赤身けんしろう焼き】
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こちらのお店の名物「赤身けんしろう焼き」
お皿の上に、タマネギのような形状の器が載っていてます！！

タマネギのような器（ふた？）を持ち上げると、中から白い煙が。。。

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煙が消えると、そこには、肉厚で美味しそうな赤身肉が現れました！！

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長い時間をかけて低温調理し、表面に焼きを入れ、桜のチップで燻製した赤身けんしろう焼き。
お肉の断面が、とってもきれいなピンクですぅ。。。
トリュフ塩でいただくと、お肉がとても柔らかくてめちゃウマで～す！！

【尾崎牛二種盛り（とうがらし、クリ）】
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次のお肉は、これまた尾崎牛！！贅沢ですねぇ。。。

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とうがらし（腕から肩のあたりの部位）は、バターを載せていただくと、
さらにジューシーさが増した感じがします。

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クリ（別名：肩さんかく）は、柚子胡椒でいただきました。
柚子胡椒の刺激と、香りがお肉にとっても合いますね。

追加のドリンクは、私の大好きなサングリア！！

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グラスの中に、マンゴーが、オレンジが、レモンが。。。色々なフルーツが入っています！！
サングリアも美味しいですが、ワインの味が染みたフルーツをいただくのも大好きです。

【キノコの酢の物】
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【黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮】
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器のふたをあけると、中から輝くばかりのほほ肉の赤ワイン煮が登場！！
赤ワインとフォンドボーで何日間も煮込まれたほほ肉は、
箸で分け分けできるほどの柔らかさ！！
これは、絶品ですぅ。。。

【赤身二種盛り（ハラミ、尾崎牛ミスジ）】
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お次のお肉は、ハラミと尾崎牛ミスジ。

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ハラミはつけだれでいただくと、めっちゃジューシー！！
う～ん、お肉を食べてるって、実感！！

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ミスジは、白醤油のつけだれでいただきました。
小麦が主原料の白醤油は、とっても淡い色です。

【黒毛サーロインの焼きすき】
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黒毛和牛のサーロインは、栃木県産の玉子の黄身をつけてすき焼き風でいただきます。

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この玉子の黄身、とっても新鮮で弾力があり、
箸で持ち上げても割れないって、すごいですねぇ！！

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サーロインに黄身を絡めると、めっちゃ美味そう。。。
食べる前から、よだれが出てきそうです。。。

【丹波栗の栗ご飯、お吸い物、香の物】
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〆のご飯は、丹波栗の栗ご飯。
１０月といえば、季節はもう秋。秋の訪れを感じることができる〆ご飯でした。

【鯛焼きとアイス】
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デザートは、鯛焼きとアイス。
焼肉の後に、ちょうどいい口直しになりました。

尾崎牛をはじめとした国産和牛を、目の前で最高の焼き加減でたべさせていただき、
和牛の美味さをあらためて、再実感した１日でした！！

オーナーシェフの岩崎健志郎さん、サービスいただいた支配人（＆ソムリエ）の臼井さん、
美味しく楽しい時間を提供いただき、本当にありがとうございました！！

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