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2006年06月の記事
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「キャベツとツナのオーブン焼き」＆「お豆腐アボカド・アスパラサラダ・なすもね」
今日は、肉なしメニュー。スーパーは「お肉の日」だったのに～なんだかそういう気分だったので…豆腐とツナでたんぱく質を摂りました。 キャベツとツナのオーブン焼き キャベツの千切りとツナ缶に、卵とピザ用チーズを混ぜ、塩＆こしょうしてオーブンで２０分焼くだけ。焼くとき最後にチーズを上にのっけます。キャベツとツナってよく合いますよねそれだけで塩ふってサラダも好きだけど、こうするとキャベツも甘くなっていっぱい食べられます お豆腐アボカド・アスパラサラダ・なすもね これはお茶丸さんのレシピからお茶丸さんの写真には似ても似つかないきたない盛り付けですが…作り方はここ豆腐とマスタードソースって発想がすごい私には思いつかないです。エスニックな感じでおいしかったですお茶丸さんありがとう
2006年06月28日
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南麻布の「ＣＩＣＡＤＡ」
今日は、南麻布の「ＣＩＣＡＤＡ」で食事をしました。仕事でお付き合いのあった方が、送別の食事に誘ってくれました。ＣＩＣＡＤＡは、スペイン、モロッコ、シシリアの地中海沿岸の地方のお料理とワインが楽しめるお店です。オリーブ、アーモンド、ハーブをふんだんに使った料理でした。オリーブオイルも好みの種類を選んで、ショットで注文できます。それを、パンや料理にかけていただくのです。私たちはカリフォルニアのオリーブオイルを頼みました。それが、一番フルーティーでさっぱりしていると説明されたから…。実際その通りで、さっぱりして匂いもあまりなく食べやすかったですつもる話がありすぎて、料理の写真を撮っているヒマがありませんでした。おいしかったことは確かですが、話に夢中で何を食べたのかあまり覚えていませんワイン3人で2本空けて、かなり酔っていたせいもあるでしょうが…前半は仕事について離していたのですが、後半は「夫婦のありかたについて」に話題が移り、大激論大会になってしまいました。面白かった～仕事とプライベート（家庭）で、 精神的にスイッチを切り替えるか切り替えないか？切り替えない派１：切り替える派２で、お互い説得しあったのですが、お互い納得できず12時となりお開きに…ちなみに私は切り替える派です。だってそのほうが、プライベートが楽しくないですか？家でも気を抜けなかったら疲れませんか？「まあ、男女、年齢、育った家庭環境などいろいろな条件で人それぞれだよね～」と言いながら店を出ました。人それぞれ、夫婦でそれぞれ、生活のルールがあっておもしろいですね～。職場では、独身者ばかりでそういう話をしないので、今日は新鮮で楽しい飲み会でしたクリックお願いします人気blogランキングへ
2006年06月27日
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『DEATH NOTE 前編』
日曜日に『ＤＡＴＨ ＮＯＴＥ』観て来ました。コミックを読んでいたので、どう表現するのか楽しみでした。うまい具合にオリジナルキャラクターを入れて、前編としてまとめていたと思います。でも、「えっここで終わり？」っていうくらいの原作の１／４ほどのところで終わってしまって、後半どうやって2時間の映画にするのでしょう？死神のＣＧはよかったコミカルな感じも出ていて原作どおり。夜神 月（ライト）役の藤原竜也はやはり演技がうまいでも、この役には優しすぎる感じがしました。小栗旬とかが合いそう。どちらも蜷川舞台の常連ですが…。竜崎役の松山ケンイチは、ビジュアルは原作どおりですご～いと思いましたが、イメージよりも暗い雰囲気で、私的にはちょっと違うかな。一番がっかりしたのは、海砂戸田恵梨香の演技がイマイチ後編ですごく重要な人物なのに、こんなんでいいのか～？ストーリー的に後編を期待したいのに、海砂があれでは……総合的にはこれ、ドラマでもいいんじゃない？という感じでした。制作費がないのか、照明が悪いのか、なんだかドラマの域を出ていない気が…。それに、原作がおもしろいので、ドラマでじっくり忠実にストーリーを追ったほうが楽しいのでは？まあ、後編に期待しましょう。 クリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月26日
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「カジキのムニエル、大根ステーキ」＆「手羽元と大根の中華煮」＆「アボカド、長いも、トマトのサラダ」
カジキのムニエル、大根ステーキ 買い物に行ったらおいしそうなメカジキ発見！ムニエルにしました。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼きます。仕上げにバターを入れて香りをつけます。大根のステーキはもはや我が家の定番お茶丸さんレシピです。エビの春巻きは、できあいのものをあたためただけです。 手羽元と大根の中華煮 [４人分]１．手羽元８本に、紹興酒大さじ１をふりかけておきます。 大根１５ｃｍは１口大に切ります。２．鍋に油大さじ１を熱し、大根を炒めます。 ３．２に手羽元、水カップ２、紹興酒大さじ１、 黒砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１、塩小さじ１、 八角１個をくわえて落し蓋をして１５分ほど煮込みます。４．黒酢大さじ１を入れ、３分ほど煮てできあがり。酸っぱいのが苦手なら、黒酢は入れなくてもいいですでも夏はやっぱりちょっと酸っぱいくらいのほうがさわやかでいいですねお弁当のおかずにもグッドです アボカド、長いも、トマトのサラダアボカドは切ってレモン汁をしぼっておきます。長いもは切ったらすぐに水にさらしておきます。３つの野菜を混ぜて、わさびドレッシングをかけていただきます。「青じそドレッシング」でもおいしいです おいしそう！と思った方はクリックお願いします↓ 人気blogランキングへ
2006年06月25日
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石垣島ダイビング日記 「Ｗリーフ南原」
２００６年５月２５日～２８日の石垣ダイビングツアーの報告ＰＡＲＴ ９３日目の３本目、最後の1本です。ポイントは、石垣島 米原 Ｗリーフ南原 浅めのポイントでゆっくりダイビング。最強の晴れ男＆女パワーも3日めの最後になり弱ってきたのか、エントリーして水面を見上げたら雨が…ちょっと海の中は暗めでしたが、チアガールの出現もあり楽しい締めくくりの1本となりました。海のチアガール、キンチャクガニ↓イソギンチャクのポンポンを持っています。ちっちゃいんです。べらんめぃさんの指と比べてみてください↓けっこうレアなムラサキウミコチョウ↓8ミリぐらいです。肉眼では紫色の点にしか見えませんでした。そして超レアなミガキブドウ貝↓ちぃむどんどんのさとしさんが見つけましたしかも2匹ガラス細工のようにきれいでした。青磁のようなブルーに、オレンジにドット。白と黒のサイケな模様が透けて見えています。自然界の生み出した芸術作品です。初めて見たアカハチハゼ↓ニセネッタイスズメダイの幼魚（黄色）とハタタテハゼ↓ ハタタテハゼ↓私このハゼ大好きです。色合いもおしゃれで、ス～ッと浮かんでいる姿がかわいいオトヒメエビ↓ヒレグロベラ↓雨が激しく降っているとき。暗～いけど、ナイトではありません。ヘラルドコガネヤッコ↓目の後にクマのような黒い模様があるのが特徴です。具合悪そうに見えました（笑）ソメワケヤッコ↓他にも、バラフエダイ、ケサガケベラ、サザナミフグ、ナンヨウブダイ、イソマグロなども見ました。浅いポイントなので、６７分のロングダイブでした。エキジットしたら雨は止んでいましたまだまだ晴れパワーは健在でした。1日お世話になった「ちぃむどんどん」の海友号。船長はさとしさんです。ありがとうございましたm(__)mＰＡＲＴ１０（アフターダイビング編）に続くお世話になったべらんめぃさんのショップ→石垣の海を満喫していただけたら クリックお願いしま～す↓人気blogランキングへ
2006年06月24日
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試写『トリノ、２４時からの恋人たち」
あのトリノオリンピックが行われたイタリアトリノが舞台のイタリア映画です。映画博物館で住み込み警備をしているマルティーノ（ジョルジョ・パゾッティ）、その近くのハンバーガーショップで働くアマンダ（フランチェスカ・イナウディ）、車の盗難で生活しているアマンダの恋人アンジェロ（ファビオ・トロイアーノ）の三角関係がテーマになっています。映画が好きで、現実の世界に背を向けて孤独にすごしているマルティーノの前に、ハンバーガーショップでトラブルを起こして映画博物館に逃げ込んできたアマンダが現れる。実は、マルティーノはアマンダにひそかに思いを寄せていた。こっそりアマンダを撮影していたのだった。映画のシーンになぞって自分の想いをフィルムに編集し、アマンダに見せるマルティーノ。アマンダは素朴で、一途なマルティーに徐々にひかれていく。 恋人のアンジェロとマルティーノの間で気持ちが揺れ動くアマンダ。どちらをとるか決めないまま、奇妙な三角関係を続ける。そして、最後には…。決してハッピーエンドではないけれども、残った二人の未来は明るいのでしょう。どろどろとした三角関係でなく、３人ともとても潔いのは、国民性なのでしょうか？コミカルな場面もあり、ラテンな香りのするラブストリーでした。これが映画デビューとなるアマンダ役のフランチェスカ・イナウディがとても美しかったです大物になる予感監督・脚本・製作のダヴィデ・フェラーリオはシネマクラブ運営から映画配給会社を興し、ジム・ジャームッシュ、スパイク・リーなどアメリカのインディペンデントの監督をいち早くイタリアに紹介してきた人らしいです。そういえば、ジム・ジャームッシュの映画を観たときの感覚に似たものを感じました。ジム・ジャームッシュ好きな人にはおすすめです
2006年06月23日
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「豚キムチ、アボカドのせ」＆「ラタトゥーユ」
豚キムチ、アボカドのせ [2人分]１．豚肉１５０ｇを油大さじ１で炒めます。 ２．キムチ５０ｇ、酒大さじ１を１に加えて軽く炒め、 火を止めます。３．アボカド1個のスライスを２に交ぜ、 カッテージチーズ大さじ２をふりかけます。「毎日アボカド！」です。超簡単！ おいしい！ ヘルシー！ 3拍子そろってます。 ラタトゥーユ 予告どおりまたまた登場です。作り方はここです。人気blogランキングへ
2006年06月22日
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石垣島ダイビング日記 「シュリンプガーデン」
２００６年５月２５日～２８日石垣ダイビングツアーの報告 ＰＡＲＴ８３日目の２本目です。ポイント名は石垣島 米原 シュリンプガーデン その名の通り、エビがいろいろ見られるらしいポイントです。バイオレットボクサーシュリンプもべらんめいさんが見つけたのですが、隠れてしまって私たちは見ることができませんでした潜行するとハナミノカサゴがふわふわしている根がありました。そこには、いろいろな魚の幼魚がいました。シロブチハタの幼魚↓ ツユベラの幼魚↓タテジマキンチャクダイの幼魚↓写真はありませんが、ノドグロベラの幼魚もいました。なぜかエビは1枚も写真がありませんパイナップルウミウシ↓甘～いにおいがしそうです。ニジハタ↓尾鰭の白いラインが特徴です。オオフエヤッコダイ↓こんな地形もあります↓バイオレットボクサーシュリンプ探しで粘りすぎて、お仕置きタイムが私は７分、ダンナは１５分同じように潜っているのに…ダンナのダイコンＳＵＵＮＴＯだからお仕置き2倍です。ＳＵＵＮＴＯのダイコンって厳しいですよねちなみに私のはＳＣＵＢＡＰＲＯ。川平湾にもどってきたら、すっかり潮が引いてました。ＰＡＲＴ７に続くお世話になったべらんめいさんのショップ→石垣の海を満喫していただきましたら クリックお願いしま～す人気blogランキングへ
2006年06月21日
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「ズッキーニのアンチョビグリル」＆「アボカドの生ハム巻きオレンジ添え」＆「長いも、テンペ、キムチのソテー」
最近ハマっている食材、アボカド、ズッキーニ、長いもで3品作りました。 ズッキーニのアンチョビグリル [2人分]１．ズッキーニ1本は半分に切り、それを3枚ずつににスライスし、 少し水にさらしておきます。２．オーブントースターの天板に、クッキングシートを敷き、 1の水を拭き取ったものを並べて１８０度で8分焼きます。 皮のついた部分は、皮が上になるようにして焼きます。３．ズッキーニを裏返し、みじん切りにしたアンチョビ３尾と ピザ用チーズを上にのせ、 チーズが溶けて、少し焦げ目がつくまで、 オーブンで５～８分焼きます。アンチョビ缶の塩味だけでかなり、しょっぱいです。ワインに合う（飲んでないけど）いいつまみです。 アボカドの生ハム巻きオレンジ添え [４人分]１．アボカド1個は１２等分に切り、レモン汁とふりかけておきます。 ２．生ハム１２枚でアボカドを1個ずつ巻き、 オレンジをむいて添えて盛りつけます。生ハムの塩味だけで十分です。オレンジをいっしょに口に入れると、全然違った味になって、またおいしいこれもワインのつまみですね。 長いも、テンペ、キムチのソテー [４人分]１．長いも1０センチは拍子木切りにして、水にさらしておきます。 テンペ1枚は短冊きりにします。２．フライパンに油大さじ１を熱し、テンペを炒めます。 キムチ５０ｇを加え炒めます。 次に水気を切った、長いもを入れ、炒め、 酒大さじ1、しょうゆ小さじ２で味を調えできあがり。キムチの塩気と、辛味があるので、調味料は少なめでＯＫ。長いもを入れたらパパッと仕上げると、長いものサクサク感が残りますテンペじゃなくて、豚肉でもできます。 クリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月20日
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「おからこんにゃくとゴーヤのちゃんぷるー」＆「メチャ美味しいアボカドのサラダ」
すごいゴーヤが手に入りました。といっても、スーパーで買ったのですが…。巨大です普通に売っているゴーヤの2倍くらいあります。使う予定はなかったのですが、ついつい買ってしまいました。という訳で… おからこんにゃくとゴーヤのちゃんぷるー [４人分]１．おからこんにゃく１枚は５ミリの短冊に切って、 しょうゆ大さじ１、紹興酒小さじ２、砂糖小さじ１で下味をつけ、 こんがり色がつくまで揚げておきます。２．ゴーヤ1本はわたをとり、薄切りにし、塩で軽くもんでおきます。 炒める前に水で洗い、水気を切ります。 しいたけ2本は、石づきをとり、薄切りにします。３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、 豚こま１００ｇ、ゴーヤ、しいたけ、おからこんにゃくの順に炒めます。４．酒またはコーレーグス大さじ１／２、塩小さじ１、しょうゆ大さじ１で 味をつけます。５．卵1個を割り入れ、からめ合わせてできあがり。話題の「おからこんにゃく」使ってみました。「肉の代わりに食べて、ダイエット！」らしいので、豚肉なしでもよかったのですが…少なめに入れました。やっぱり、ゴーヤは肉なしではさみしい…入れて正解でした 「おからこんにゃく」のおいしい食べ方をもっと研究しなくちゃ。 そして中毒のアボカド料理はまたまたお茶丸さんレシピから メチャ美味しいアボカドのサラダ レシピはココグレープフルーツをいただいたので作ってみました。うっかりオリーブオイルを入れるのを忘れて食べてしまったのですが、なくても大丈夫でした。あっさり爽やかサラダになりましたクリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月19日
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「ウインナーと野菜のコンソメ煮」＆「アボカドとエビのオーロラソース」
サッカー残念でした今日は休肝日なので、しらふでしっかり応援こんな晩御飯食べながら…。疲れた～ ウインナーと野菜のコンソメ煮 ドイツ大会なので、ウィンナー（笑）[２人分]１．鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎ１/２個の細切りを炒めます。２．キャベツ１/３個、パプリカ１個の乱切りを加えて炒めます。３．ウインナー６～８本、トマト１個の角切り、水カップ１、 ハーブソルト小さじ１、オレガノ少々、黒こしょう少々、 コンソメスープのもと１個を加えて、 蓋をして１５分ほど弱火で煮込みます。 焦げないように時々かき混ぜます。４．塩、こしょうで味を調えて出来上がり。 パセリをふっていただきます。キャベツとウィンナーが食べたくなったら作る、私の定番ですトマトソース味もいいけど、シンプルにコンソメ＆ハーブも好きです先日、お茶丸さんのアボカド料理のレシピをほとんど全部プリントアウトしましたそこから１品。 アボカドとエビのオーロラソース 作り方はココオーロラソース久しぶりに作りました。昔、お好み焼きにつけるのがマイブームでした。アボカドに使うとはお茶丸さんさすがですそして、エビのくさみをとる方法も教えてもらいました。ありがとうございましたm(__)mクリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月18日
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トマトとカブとナスのスープパスタ
恒例の週末パスタ、今回はスープパスタにしてみました。 トマトとカブとナスのスープパスタ [２人分]１．カブ小１個は３ミリのイチョウ切りに、 トマト１個とナス小１本はサイコロ切りに、 しいたけ１本は薄切りにします。２．鍋にオリーブオイル大さじ１とにんにく１かけを入れて炒めます。 香りが立ったら、ベーコン３枚を２センチ幅に切ったものと １のカブを加えて炒めます。３．カブが透明になったら、ナスを入れて軽く炒め、 水カップ２、トマト、しいたけ、ハーブミックス小さじ１/２、 塩小さじ１を入れて６分ほど煮ます。４．茹で上がったパスタと、大葉４枚の細切りを鍋に入れ、 混ぜ合わせてから器に盛ります。ビジュアルいまいちですね見た目よりも味と香りはいいです人気blogランキングへ
2006年06月17日
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石垣島ダイビング日記 「どんどんパラダイス２号店」
２００６年５月２５日～２８日の石垣ダイビングツアーの報告 ＰＡＲＴ ７ずいぶん間があいてしまいましたが、この続きです。３日目は川平にある「ちぃむどんどん」というショップの船に同乗させてもらってのダイビングでした。川平湾からの出港天気はピーカンでした。川平湾は観光船も出入りする石垣でいちばんきれいな海岸のあるところ。砂は真っ白、海はエメラルドグリーンです。１本目ポイントは、 米原 どんどんパラダイス２号店 ちぃむどんどんのオリジナルポイントです。サンゴがとってもきれいなポイントですこのポイントは砂地でハゼがいっぱい見られました。ヤシャハゼたぶん ヒメダテハゼ？ミナミダテハゼ写真はありませんが、ヒレナガネジリンボウもいました。ハゼはなかなか近づけなくて、しかも２７ｍとけっこう深いかったので、なかなか鮮明な写真が撮れませんでした。岩の陰には、ツバメタナバタウオ（青いほう）とアオギハゼ（赤いほう）がいました。両方ともたいていお腹を上にして泳いでいます。シマキンチャクフグ↓は毒があります。そっくりさんのノコギリハギとの見分け方は、背鰭が丸くてうちわみたいな形のほうがシマキンチャクフグだそうです。↓アマミスズメダイの幼魚成魚になると白×黒になるのですが、幼魚のときはこんなに綺麗。かわいい↓ハワイトラギス５１分のパラダイスツアーでした石垣の海を満喫してくださったら クリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月17日
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「長いもと豚肉のマヨネーズ炒め」＆「鶏肉ときのこのキッシュ」「エリンギのベーコン巻き」
ちょっとがんばって料理の本から３品作ってみました。 長いもと豚肉のマヨネーズ炒め 塩、こしょうをした豚肉を、ごま油で炒め、長いも、パプリカ、セロリの葉（なくても可）を加えてさらに炒めます。長いもに火が通ったら、火を止めて、マヨネーズを加えて混ぜ合わせて塩、 こしょうで味を調えて出来上がり。パセリをふっていただきました。本には青海苔とありましたが、なかったので…。マヨネーズは火を止めてから加えるのがポイントだそうです。写真でみるとサラダみたいですが、実はあたたかい炒め物です。ごま油とマヨネーズ？、しかも炒め物？って思いましたが、意外と違和感なくてイケます 鶏肉ときのこのキッシュ １．バターで１ｃｍ角に切った鶏もも肉を炒め、 しめじ、しいたけを加えてさっと炒めます。２．ボウルで卵３個、牛乳カップ１/２、 ピザ用チーズカップ１/２、塩小さじ１/３、 こしょう少々を混ぜます。３．耐熱容器に１を入れ、１８０度のオーブンで３５分焼きます。キッシュって面倒だと思っていましたが、この方法なら、パイ生地も生クリームもなしでできちゃいますほうれん草とひき肉などでアレンジできそう。エリンギのベーコン巻きエリンギをベーコンで巻いて、塩、こしょうをふり、オーブントースターで焼いただけ。途中で裏返して、両面焼きます。ベーコンに少し焦げ目がついたぐらいがカリカリしておいしいですよ。ビールのつまみにも最適今日はビールのあとにワインを飲みました。飲みすぎて食後はソファーで爆睡でした。まあ週末だから…クリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月16日
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「カジキとズッキーニのソテー」＆「鶏わさサラダ」
今日は、仕事関係の方と銀座のキハチ・チャイナでランチをしてきました。写真を撮る雰囲気ではなかったので、画像はありませんが…前菜の盛り合わせ５品と麺または丼にデザートがついて２０００円のぐるなびの平日限定の『歡樂-フンロセット』を食べました。私は「水餃子入り黒胡麻担々麺」を、相手の方は「海の幸と高原野菜のサクサクフリット丼」を頼んだので、お互い味見をしようと器を交換していたら、「これお使いください」と取り分け用の小鉢を持ってきくださいました。ちょっと恥ずかしかったけど、さすがの接客でした。お味はもちろんおいしかったです。というわけで、晩御飯は中華系をさけて… カジキとズッキーニのソテー 『毎日おいしい！365日のおかず特選』という料理本を見て作りました。オリーブオイルでにんにく→塩、こしょうをして小麦粉をふったカジキ→ズッキーニの順に炒め、バルサミコ酢大さじ１/２、しょうゆ大さじ１、ハチミツ小さじ１/２、黒こしょう少々をまぜた調味料をからめてさらに炒めるだけ。ワインによく合う（飲んでないけど）おかずです。そんなにすっぱさもないし、しょうゆでカジキの臭みもとんでます。最近ズッキーニを見つけると買ってしまうようになりました。はまりそうです。 鶏わさサラダ [２人分]１．ささみ２本を熱湯に入れ、表面が白くなったらすぐに取り出し、 さまして、スライスします。２．セロリ１本の筋をとり、うす切りにします。３．市販のわさびドレッシングで和えます。わさびドレッシングがなければ、練りわさび、煮きり酒、油、塩、こしょうでドレッシングも作れます。日本酒に合う（飲んでないけど）サラダです。今日実際に飲んだお酒はでした。クリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月15日
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「カブとミックスベジタブルとベーコンのハーブ焼き」＆「ブタキムチとアボカド＆チーズ和え」
昨日の予告通り、お茶丸さんの「カブとコーンとベーコンのハーブ焼き」をちょこっとアレンジして… カブとミックスベジタブルとベーコンのハーブ焼き 作り方はお茶丸さんのレシピと同じです。作り方はココお茶丸さんの言うとおり、まさにホットサラダ。私はカブをこんな風にレンジで調理して食べたことがなかったので、とても新鮮でした ブタキムチとアボカド＆チーズ和え [２人分]１．豚コマ２００ｇをオリーブオイル大さじ１で炒めます。 ２．キムチ（食べたい量）を加えてさらに炒めます。 紹興酒大さじ１、しょうゆ大さじ１を入れ、 水気がなくなったら火を止めます。３．１口大に切って、レモン汁とオリーブオイルをふった アボカド１個を２と混ぜ、器に盛ります。４．上にカッテージチーズをふりかけて出来上がり。キムチと豚、キムチとチーズ、アボカドとキムチ、アボカドとカッテージチーズ…と相性のいいものを全部合わせてみました。味はバッチリだと思います。お酒が進みます。ヤバイクリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月14日
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「ズッキーニとトマトのチーズ焼き」＆「アボカドと鶏のタラコ和え」＆「カブの葉としらすのゴマ風味炒め」
ダイビングでリンクしてくださっている方、ダイビング日記がなかなか更新できなくてごめんなさいm(__)m少々お待ちください。本日も料理日記です。今日は お茶丸さん のレシピから２品＋オリジナルを１品作りました。「ズッキーニとトマトのチーズ焼き」＆「アボカドと鶏のタラコ和え」ズッキーニとトマトのチーズ焼きの作り方はここズッキーニがちょっと安かったので、作ってみました。おいしかった下の「カブとベーコンのハーブ焼き」は明日作る予定ですアボカドと鶏のタラコ和えの作り方はココお茶丸さんの言うとおり、鶏肉を１分ゆでて、あとはふたをして蒸らしていたら、肉がふわふわでおいしくできました今までは、鶏肉をゆでるとき、中まで火を通そうとして、長時間ゆでていたので、硬くなっていました。すごいさすがお茶丸さんありがとうございました カブの葉としらすのゴマ風味炒め 明日「カブとベーコンのハーブ焼き」を作るのでカブを買ったら、いい葉っぱがついていました。新鮮なうちに！って思って、炒めてみました。１．カブの葉３株分を２～３センチに切り、 ごま油大さじ１で炒めます。２．しんなりしたら、紹興酒大さじ１、黒砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１と しらす大さじ３ぐらいを加えてさらに炒めます。３．塩、こしょうで味を調えてできあがり。紹興酒の代わりに酒、黒砂糖の代わりに砂糖でもできますが、紹興酒、黒砂糖のほうがコクがでておいしいと思いますお酒のつまみにも、お弁当のおかずにもなる、ちょっとしたお惣菜ができましたクリックお願いします人気blogランキングへ
2006年06月13日
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「ゴーヤカレーちゃんぷるー」＆「カレイの煮付け」＆「ラタトゥーユ」
サッカー負けてしまいましたねぇ会社から帰って、急いでスーパー行って、２２時までに御飯作ってテレビの前にスタンバイ。サッカーは野球と違ってテレビから目が離せないので、サッカー終わるまで、ゆるゆる食べて、そのまま、残念やけ酒会に突入してしまいました。途中でお風呂に入りましたが、結局寝たのは３時。サッカー勝ってくれないと寝不足になる今度はちゃんと勝ってほしいです 晩御飯です。 ゴーヤカレーちゃんぷるー 「Bagel」８月号に載っていたものを作ってみました。最初に、オリーブオイルでにんにく、しょうがのみじん切り、カレー粉小さじ１を弱火で炒めてから、エビ、野菜（キャベツ、しいたけ、トマト、ゴーヤ）を炒めていきます。エビは塩、酒、片栗粉で下味をつけてあります。ゴーヤは塩と油を入れたお湯でさっとゆでてから、豆腐はペーパータオルでくるんで、レンジで４分熱して水分を抜いてから炒めます。味付けは、しょうゆ、砂糖、塩、酒です。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。カレー味といっても、ほんのり香りがする程度で、まろやかな味ですいつも塩、こしょう、しょうゆのちゃんぷるーだったので、新鮮でした。 カレイの煮付け スーパーで大きな卵を持ったカレイが安く手に入ったので…。しょうがの千切りとしょうゆ大さじ２、砂糖小さじ２、酒大さじ２、水カップ１．５で落し蓋をして煮ただけ。 ラタトゥーユ 今月２回目。たぶんあと１回は登場すると思います作り方はここ。肉が全くない、魚と野菜のみの食事でした。たまにはいいですよね～人気blogランキングへ
2006年06月12日
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野良ネコと仲良し
昨日、また野良ちゃんと遊びました。雨もやんでたし、散歩するにはちょうどいい気温だったので、家の近所で外食した帰り道、ビール買って野良ネコ公園に行きました。７匹出てきて、私達からエサをもらいました。その後ベンチでビール飲みながら観察していると、サバトラが、虫か何かを追いかけて木に駆け上りましたサバトラはまだ子猫で身が軽いのですが、それ以外の子たちは太っているので木に登れません下でうらやましそうに見上げていました。前にも書いた去勢ビーズをつけた茶トラが、どうやらこの公園のボスらしく、他の縄張りから来るネコに威嚇したりエサも一番にもらいます人に一番なついているのもボスです。生きる知恵なんでしょう。先日も私がなでようとしたら、ひざにちょこんと乗ってきました。昨日もやはり、ベンチに座っていたダンナのひざにのってきて眠ってしまいました野良とは思えないという訳でこんな勝手なアフレコしてみました。 ちなみに、実際はお持ち帰りしていません。 おもしろかったらクリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月11日
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アボカド、長芋、オクラのグラタンのせパスタ
またまた週末恒例のパスタブランチ。お茶丸さんの「アボカドと長芋のくちゃっとチーズグラタン」をパスタに応用しました。 アボカド、長芋、オクラのグラタンのせパスタ [２人分]１．長芋１／３本は皮をむいて、ビニール袋に入れ、すりこぎでたたいてつぶします。 アボカド１個は皮をむき、フォークでつぶしておきます。 オクラ４本は、塩で表面の毛をこすりおとし、洗って輪切りにします。 ベーコン３枚は細切りにしておきます。２．ゆであがったパスタに、オリーブオイルをからめ、 塩、こしょうを少々ふっておきます。３．２を一人分皿に盛り、その上に１を混ぜ合わせたもの半分をのせ、 とろけるチーズ１枚をのせます。 レンジ強で２分。 きざみパセリをかけてできあがり。食べるときにとろ～りグラタンをパスタにからめていただきます。グラタンだけなら、ベーコンの塩味でいけますが、パスタがあるので、少し塩、こしょうしたほうがおいしいですグラタンにボリュームがあるので、パスタは量を少しひかえめ（ひとり８０ｇ）ぐらいがいいかもクリックお願いします人気blogランキングへ
2006年06月10日
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「冷しゃぶサラダ」＆「海鮮サラダ」
野菜たっぷりウサギのような食事でした。 冷しゃぶサラダ 豚しゃぶってちょっと臭いが気になるので、ゆでるときに、おろししょうがを入れてみました。正解でしたあまり気にならなくなりました 海鮮サラダ しらす、ホタテ、かに風かまぼこ、海藻入りです。わさびドレッシングでいただきました
2006年06月09日
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「フライパンミートローフ」＆「アボカドと長イモの明太マヨサラダ」
昨日の晩御飯です。 フライパンミートローフ 『いそがしい人のおかずと献立応援団』という料理本を見て作りました。ハンバーグを作る要領で、ひき肉、パン粉、卵、玉ねぎを塩、こしょうで練り、ミックスベジタブルを解凍したものを混ぜて、アルミ箔に包んでフライパンで１５分蒸し焼きにするだけです。つけ合わせのきのこ類も同じフライパンの端に入れ、オリーブオイル、塩、こしょうを振りかけておくだけです。見た目ゴーカなわりに簡単ですハンバーグよりも火が早く通るし、油を使わなくてもいいのでカロリーも低いと一石二鳥おいしかったまた違うもの入れて作ってみよっと アボカドと長イモの明太マヨサラダ アボカドと長イモをサイコロに切って、レモン汁をふりかけ、明太子マヨネーズで和えただけ。こうして食べると、長イモがリンゴの香りと味になるのを発見ダンナは途中までリンゴだと思って食べていました。「この粘るの何？」って聞かれて「長イモだよ」って答えたら「リンゴじゃないんだ」って。そういえば香りも味もリンゴみたい！これって、発見「○○と●●をいっしょに食べたら■■の味」ってやつじゃないお試しください。レモン汁を少々かけるのをお忘れなくたぶんそこがポイントだと思うので…。リンゴの香りと味がしたら クリックお願いします↓人気blogランキングへ
2006年06月09日
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石垣島ダイビング日記 「マンタスクランブル」
２００６年５月２５日～２８日の石垣ダイビングツアーの報告ＰＡＲT６２日目の３本目です。ポイントは石垣島 マンタスクランブル マンタ（オニイトマキエイ）とかなり高い確率で遭遇できるポイントです。マンタがクリーニングにやってきます。私は今回を含め４勝１敗です。今回は強運ツアーだったのでもちろん入った途端に１枚が優雅に飛んでいるように泳いでいました。でも、渡り鳥のようにすぐ飛んで行ってしまいましたでもすぐに別の個体が現れました。こちらのマンタはかなり長い間回遊してくれたので、シャターチャンスもたっぷりところが私のカメラは電池がなくなりかけていて、画像の保存に時間がかかる動画も撮りたかったけど、電池が心配で撮れませんでした。ちょっとツイてないでも、ダンナと私で２台カメラがあったので、なんとか撮影できました。マンタの手前にいっぱい写っている黒×白の魚は、アマミスズメダイです。マンタのおなかには大抵、２匹ぐらいコバンザメがくっついています。バラフエダイもクリーニングに来ていました↓この状態でぼ～っと浮かんでいるんです。しばらくすると、同じところにマンタもやってきて、クリーニング↓大物２ショットとなりました。こうしてみるとマンタの大きさが際立ちますね～マンタに見とれていたら目の前にニジハタが休んでいました↓他にも、バラハタ↓アミチョウチョウウオ↓サンゴアイゴ、ヒフキアイゴなども…。 このときこのポイントに潜っていたのは、私たち３人と、他２名でした。５人でマンタ２枚貸切撮影でした。こんな贅沢初めてラッキーＰＡＲＴ７に続くお世話になったべらんめいさんのショップ→石垣の海を満喫していただけたら クリックお願いしま～す↓人気blogランキングへ
2006年06月08日
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石垣島ダイビング日記 「グルクンの根」
２００６年５月２５日～２８日の石垣ダイビングツアーの報告ＰＡＲＴ５２日目の２本目です。ポイントは石垣島 グルクンの根 ポイント名通り、グルクン（タカサゴ、ササムロなどの総称）が頻繁に群れで通過していきます。たぶんタカサゴ↓たぶんクマザサハナムロ↓あってますか？べらんめいさ～んこのポイントはスミレナガハナダイを撮影したくてリクエストしました。ハナダイ系は動きが速いので撮影しにくいのです。しかも水深３０ｍぐらいのところにいるので、晴れているのに暗いなんとか撮れました。スミレナガハナダイ（オス）体にサロンパスを貼っているみたいな四角の模様が特徴です。メスは黄色です↓ こんなぼけた写真しか撮れませんでしたハナゴイの群れ↓他にも、アカネハナゴイ、キンギョハナゴイ、アマミススメダイなども群れていました。フエヤッコダイ、ハナビラクマノミ、クロテナマコ、イソマグロも見ました。深いポイントなので、スミレナガハナダイの撮影に集中しましたＰＡＲＴ６に続くお世話になったべらんめいさんのショップ→石垣の海を満喫していただきましたら クリックお願いしま～す↓人気blogランキングへ
2006年06月07日
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「ゴーヤとタコのサラダ」＆「トマトとオクラのスープ」
２品とも『Bagel』７月号にのっていたレシピで作りました。ゴーヤとタコのサラダゴーヤ、大根、きゅうり、タコを、しょうゆ、ごま油、砂糖、しょうが、にんにくのドレッシングで和えたものです。ゴーヤと大根は塩をふって、しんなりさせて水洗いしてから使うのがポイントです。ゴーヤは塩でもんだり、油を使うことで苦味が緩和されるそうです。生の場合は油が入ったドレッシングがいいということですね。泡盛だけでなくワインにも合う、大人のサラダでした。トマトとオクラのスープ写真イマイチですオクラが沈んでしまいましたがいっぱい入っています。玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、湯むきしたトマト、オクラを加えてコンソメで煮込みます。塩、こしょうで味を調えるだけ。デトックススープです。簡単でおいしいですよクリックお願いしま～すm(__)m人気blogランキングへ
2006年06月06日
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「手羽先とごぼう、たけのこの酢煮」＆「梅ツナおじゃがにおかか」＆「ゆば乳さしみとアボカド、トマトのサラダ」
手羽先とごぼう、たけのこの酢煮酢がきいていて、ちょっと酸っぱいけどさわやかでヘルシーな煮物です。[４人分]１．手羽先８本は先の細い部分を切り落とし、さっとゆでておきます。２．ごぼう２本は３～４センチに切り（太い部分はさらに縦に半分）、 水につけてアクをぬきます。 ゆでたけのこ小２個は先はくし形切り、根元は半月切りにします。３．鍋に１と２、水２．５カップ、酢大さじ３、しょうゆ大さじ２、 砂糖小さじ１を入れ、落し蓋をして２０～３０分煮ます。 水気が少なくなってきたらできあがり。酸っぱいのがキライな方は、途中でみりんを加えて甘みを出してもいいかも。梅ツナおじゃがにおかかこれは以前作った お茶丸さんレシピのリピートです。ねぎの代わりに最後におかかをかけました。これもイケますよ。ゆば乳さしみとアボカド、トマトのサラダまたアボカドですみませんm(__)m今日は『ゆば乳のさしみ』というのを入れました。これ近くのスーパーで売っているのですが、湯葉のさしみと豆腐の中間のようなものです。普通はスライスして、わさびしょうゆで食べるのですが、サラダに入れてみました。 青じそドレッシングでいただきました。でも、わさびドレッシングのほうがおいしいかも人気blogランキングへ
2006年06月05日
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石垣島ダイビング日記 「崎枝迷路」
２００６年５月２５日～２８日の石垣ダイビングツアーの報告ＰＡＲＴ４２日目の１本目です。ポイントは石垣島 崎枝迷路 （さきえだめいろ）ここのポイントはポイント名が表すように、入り組んだ地形が迷路のよう。天気のいい日は岩の割れ目から差し込む光がきれいです。この日も雨の予報を裏切って、晴れだったので、↓こんな写真撮れました。シルエットで浮かんでいる魚は、アカマツカサ、アカヒメジ、ノコギリダイ、ウケグチイットウダイなどです。この日出発前、ボートに乗り込むと、水面にぷかぷか何かが浮いているのを発見！「虫が落ちたのかなあ」なんて話していたら、べらんめいさんが「何かの幼魚だ！」と言ってバケツで捕獲。１本目潜るときに水中に連れていって撮影会をして逃がしてあげました。戻ってから調べたら、アヤトビウオの幼魚でした。このポイントではクマノミが５種類見られます。クマノミこれはふつうのクマノミですが、色が黒い個体です。カクレクマノミご存知、ニモのモデルです。セジロクマノミ背中に白いラインがあります。ハマクマノミ他のクマノミより大きくて、迫力あります。ハナビラクマノミ色が桜色で、背中とエラのところに白いラインがあります。クマノミ好きにはたまらないポイントですね。あとトウアカクマノミがいれば完璧なのに～。クマノミがいる根の珊瑚の穴には、イシガキカエルウオがいました。↓こちらは同じイシガキカエルウオですが婚姻色で頭が黒っぽくなっています。引っ込んでしまってちゃんと撮れなくて残念。他には、こんなものが見られました。↓ウミウシカクレエビ１ｃｍほどなので、撮りづらいです。私が見るときはいつもこのジャノメナマコについています。ジャノメナマコを発見したら、ひっくり返すとウミウシカクレエビがだいたい隠れています。↓ネッタイミノカサゴ↓サンゴガニ↓イロブダイ幼魚地形も楽しく、魚もいっぱいで７１分とすっかり長居をしてしまいましたＰＡＲＴ５に続くお世話になったべらんめいさんのショップ→石垣の海を満喫いただけましたらクリックお願いしま～す↓人気blogランキングへ
2006年06月04日
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そら豆とミックスベジタブルのチーズパスタ
週末恒例のブランチバスタです。冷凍のそら豆とミックスベジタブルを使ってささっと。そら豆とミックスベジタブルのパスタ[２人分]そら豆１２～１６個はゆでて皮をむいておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにく１かけを炒め、香りがたったらにんにくは取り出します。ベーコン３枚を細かく切ったものを加え炒め、そら豆、ミックスベジタブルカップ１、ひとくち大に切ったトマト１個分を加えてさらに炒めます。塩小さじ１/２、クレージーソルト、こしょう各少々で味を調えます。とろけるチーズ２枚をちぎって加え、溶けたらゆでたパスタを混ぜます。具となじませたら器に盛り付けます。彩りも綺麗で、野菜たっぷりのパスタが完成。チーズのとろみがカルボナーラ風チーズが少し焦げても香ばしくておいしいですよクリックお願いします人気blogランキングへ
2006年06月03日
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「かぼちゃのオムレツ 」＆「じゃがいもと油揚げのさっと煮」＆「アボカド、トマト、きゅうりのサラダ」
ダイビング日記が続いていますが、一応晩御飯ちゃんと作っていますよ(^o^)/~~昨日の晩御飯です。かぼちゃのオムレツかぼちゃとひき肉をバターで炒め、塩＆こしょうで味を調えます。牛乳と塩、こしょうを入れて溶いた卵を焼いて上に乗せるだけ。『おはよう奥さん』７月号の付録の奥園さんのレシピで作りました。じゃがいもと油揚げのさっと煮これも奥園さんのレシピです。油抜きした油揚げ、じゃがいも、にんじん、昆布（なかったのでお茶漬け用の昆布を使用）をしょうゆ、みりんでフライパンで煮ただけ。フライパンで煮るので、短い時間で煮込めます。アボカド、トマト、きゅうりのサラダ我が家定番のサラダアボカド、トマト、きゅうりをドレッシングで和えてカッテージチーズをかけただけ。ドレッシングは、オリーブオイル大さじ１、塩小さじ１、バルサミコ酢小さじ１、ドライバジル小さじ１、ハーブミックス少々です。
2006年06月02日
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石垣島ダイビング日記 アフターダイビング「蛍」＆「居酒屋ひとし」
２００６年５月２５日～２８日の石垣ダイビングツアーの報告 ＰＡＲＴ３１日目の夜の報告です。ログづけが終わった後、べらんめいさんが八重山蛍を見に連れて行ってくれました市内から車で１５分ぐらいの林の中。暗くなると同時に、林の中に小さな光が点滅し始めました。私が子供の頃は、実家の近くの田んぼにはヘイケボタル（ゲンジボタルかも？）がいました。もっと大きくて、光も大きかったです。今では全く見られませんが…それに比べて、八重山蛍は小さくて５ミリぐらいでした。手にとってみると細いハエみたい…。クリスマスのイルミネーションみたいに林がチカチカ光ってきれいでしたしばらくすると道路にも出てきて飛び始めました。もうシーズンも終わりということで、数は減っているとのことでしたが、あんなにたくさんの蛍を見たのは初めてでした。幻想的～って思っていたら、なんだか体がむずむずべらんめいさんが「しろありだ～！ 退散しよう！」月明かりでよく見たら、白っぽい服には羽蟻がびっしりぎゃー！はらってもはらってもとまってくるもうダメだ～と車に飛び乗って退散でもＴシャツの中にも入り込んで大変でした晩御飯はべらんめいさんオススメの安くておいしい居酒屋「ひとし」で。めったにすぐ入れることはないらしいのですが、だめもとでのぞいたらイッパツＯＫ座敷席へ入れました。雨も降らないし、「ひとし」には入れるし、本当にラッキーな１日まずは服の中の蟻退治をして、オリオンビールで（べらんめいさんはお酒のめないのでウーロン茶で）カンパ～イマグロのあぶり寿司マグロ専門店だけあって超うまうまでした。オオタニワタリと白身魚の炒め物八重山でしか食べられないオオタニワタリ。シダみたいな植物の葉っぱです。肉厚な葉の歯ごたえが大好き。サラダが一番好きですが、今回の炒め物もおいしかったイカ墨チャーハンすごいボリューム。しかもおいしくて安い石垣牛串焼き歯ごたえがあっておいしい肉でした。もずくのてんぷらボリュームありすぎ。ひとり１個で十分エビチリマヨネーズマヨネーズがきいてて、辛いけどまろやか。これはイケル３人でこんなに食べて飲んで、一人３０００円ぐらいです。納得。満足。満腹。前日睡眠２時間の強行軍だったので、ホテルに着いたら即爆睡でした。アフターダイビングはＰＡＲＴ４に続くお世話になったべらんめいさんのショップ→クリックお願いしま～すm(__)m人気blogランキングへ
2006年06月01日
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