としのすけのワインハウス

【HP：９】CH・ムートン・ロートシルト（2001）＆【HP：８】モンダヴィ・カベルネ・ソーヴィニョン・リザーブ（1989）

２０１０／１１／１９　地球星＠銀座にて久しぶりにT大学のM先生とお会いしました。今年度でご退官ということで、非常勤講師仲間３人と、計４名で「ワインの夕べ」を開催。ワインが持ち込める、東京駅に比較的近いお店ということで、初めてでしたが地球星さんにお世話になりました。地球星は、銀座のど真ん中のお店にしては、リーズナブルプライスのフレンチ系のダイニング＆ワインバー。グラスワインは７００円から、スパークリングも８００円からと、安心して飲める価格が魅力ですが、なにより、ワインの持ち込み可というのが嬉しいです。地球星のぐるナビページはこちらゆったりしたソファーのカップルシートがあったり、ピアノの生演奏でお誕生日を祝ってくれたりと、サービスも素敵。（価格的に）安心して飲める、いいお店のレパートリーがひとつ増えました。いただいたのは、念日ディナーコース　５２５０円（ぐるナビ予約価格4500円）≪アントレ・I　前菜≫岩手県産･帆立貝スモークのサラダ仕立て岩手県より産地直送の大粒な帆立貝を使って、ヘルシーなサラダ仕立てに。≪アントレ・II　前菜≫シンディースイートのファルス中玉トマトにトマトのムースを詰めてファルスにしました。≪ スープ ≫ゴボウのポタージュスープ（この日はキノコがメインのスープでした）旬の野菜たっぷり、優しい味のスープです。≪ポワソン　魚≫姫ダイのポワレオリーブの実入りヴァン・ブランソース。≪ヴィアンド　肉≫岩手県産和牛・サーロインのロティ霜降り和牛のサーロイン。（？？？赤身だったような、、、）素材を活かしてロティしました。≪デセール≫デザートの盛り合わせ＊アニバーサリーの方は特製ケーキになります。と内容充実な上に、ウエルカムシャンパン（実はスプマンテ）もサービスして貰えました。お料理のクオリティーは、まあ、可もなく不可もなくといったところでしょうか。一点、牛肉のロティーのお皿が冷たかったのはいただけませんでしたね。（^^;）飲んだワインは、以下の２本。いづれも持ち込ませていただきました。ソムリエさんと相談して、まず１本めは、シャトー・ムートン・ロートシルト（２００１）シャトー・ムートン・ロートシルト［2001］ボルドーはポイヤック村の第１級シャトーのワインです。セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン86％、メルロー12％、カベルネ・フラン2％流石だったのは、コルクの上等さで、殆ど７年間セラーで寝かしていたにもかかわらず、コルクのシミ付きが殆どありませんでした。味わいはと申しますと、香りはとしのすけの大好きなオーキーでグラマラス、ちょびっとヴァニラな感じで申し分なかったのですが、、、ボディーが薄っぺら。カシス様の果実味も、パワフルというにはやや力不足で、ちょっとボンヤリした印象でした。でも、逆にそれが１本目としては良かったかも。姫鯛のポワレに良く合いました。（^^;）HP：９２本目は、ロバート・モンダヴィ・カベルネソービニョン・リザーヴ（１９８９）Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve［2003］　ロバート・モンダヴィ・カルベネ・ソーヴィニヨン・リザーブオーパスワンを生んだロバート・モンダヴィのプレミアムなカベルネ・ソーヴィニョンです。モンダヴィの１９８９年といえば、新しいオーパスワンワイナリーが着工された年。さぞかし、このロザー?の葡萄たちは、複雑な思いで育ち醸されたことでしょう。でも、このコロのモンダヴィのワインは、結構オーキー＆ヴァニラにメーキャップされていたので、としのすけは大好き。（^^;）こいつにも、期待が大きかったのですが、、、結構な古さで、６センチ級の上等なコルクも既にグスグスになっており、少し死んでました。（^^;）香りも、へたったカベルネ・ソーヴィニョン。果実のニュアンスも薄れ、タンニンの強靭な腰もなく、樽香も飛んでしまっていました。ほとんど、古いブルゴーニュワインのようなサラサラ感でした。挙句の果てにフランス・イタリア経験の長いFさんからは「ちょっとカビ臭い」といった発言まで飛び出す始末。これは、ちょっと失敗でしたね。とはいうものの、蘊蓄を語るには十分なネタを提供してくれたことに経緯を表して、大サービス。HP：８といたしました。（笑）そうそう、何でこの２本を持ち込んだのかと申しますと、主賓のM先生は大のオーパスワン好き。そこで、いつもオーパスワンではつまらないので、オーパスワンを生んだ父と母、つまり、フランスのムートンとカリフォルニアのモンダヴィのカベソーにした訳であります。狙いは悪くなかったのですが、、、味がちょっとイマイチでした。（^^;）ともあれ、４名で非常に楽しく、濃密な時間を過ごすことができました。もともと議論好きな４名ですので、グルメ話はもちろん、ブランド論や教育論にも飛び火して、時の過ぎるのをつい忘れてしまいました。M先生、無事にお帰りになれたかなぁ、、、また是非、ご一緒したいものです。にほんブログ村　←にほんブログ村に登録しました。応援よろしくお願いします。★楽天のお勧め特集バナーです。賢くお得に生活しましょう！　↑もう準備はバッチリですか？　↑良いものは皆さんよくご存知ですね。意外な掘り出し物の宝庫です。