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2006年04月の記事
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＜朝パン＞★Zopf★
北小金「Zopf」の海のラップ \340 シーチキン・玉ねぎ・パプリカと海老をチリソースで合えてトルティーヤのようなグラハム粉入りのラップで包んだサンドチリソース合えだけど私が食べられるので辛さはとてもソフトこれプリップリッの海老がたっぷり入ってるの少しだけ入ってるチーズがチリソースにあうんだなぁ～
2006年04月30日
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＜モーニング＞★Zopf★
北小金「Zopf」のしっかり朝食 \850 何度も登場しているZopfですが朝食は初めて朝食メニューは10時までなので食べたことがなかったの玉子のプレート料理は半熟目玉焼きとベーコン or キノコオムレツ のどちらか目玉にもひかれたけれどオムレツをチョイスこれにパンの盛り合わせとスープとドリンクが付くお徳なセットただでさえ人に作ってもらった卵料理は自分で作るのより数倍おいしいのにキノコがたっぷり入ったオムレツに野菜をたーんと添えてもらったらしっかり・幸せな朝食を堪能できますパン盛の今日のお気に入り－バターリッチ
2006年04月29日
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＜夕パン＞★VIRON★
TOKIA「VIRON」のブリオッシュ・シュークル 手前の丸パンですブリオッシュを丸くのばしてバターと砂糖をトッピングしたものVIRONのことですからブリオシュも当然美味しいのですがトッピングのお砂糖にそんなに手がかかってるとは教えてもらわなければわからなかった～確かによく見るとバニラビーンズの粒がお砂糖に混じってるのが分かるよレトロドールにはオイルサーディンとカマンベールのっけおかずは、春キャベツとハムのサラダ／ゆで卵
2006年04月28日
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＜夕おやつ＞★VIRON★
TOKIA「VIRON」のショーソン・ポンム「おはなしの会」ではお食事用のパンばかりではなくヴィノワズリーも用意してくださいました１枚目の写真の右がショーソン・ポンム紅玉を使った林檎パイはすっごく甘いとか、酸味が強烈という事はなく上品な甘さこのショーソンが絶品なのは林檎を包むパイ生地が完璧だから２種類のバターを使ってるというパイ生地がうまいんだなーフランスではお料理にお砂糖を使わないのでデセールは甘～くするのだそう（納得！）
2006年04月27日
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＜夕パン＞★VIRON★
TOKIA「VIRON」のパン･ドゥ・カンパーニュ これは初めて食べましたライ麦入りの粉とレトロドールを MIX した生地は天然酵母を作ってるそうです酸味を感じたのは酵母のせいかななんで今まで買わなかったのか・・・と悔やまれまる一品手前のはカマンベールパンの前に白い物を置くと写りが悪くなるのねおかずは、アボカドとひじきのサラダ／タコとトマトのスープ煮
2006年04月26日
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＜夕パン＞★VIRON★
TOKIA「VIRON」のパン･ドゥ・セーグル／セーグル・フィグ セーグル･フィグもコンプレ・ノアも中と大の２種類の大きさがあるけど渋谷のOPEN当初はこの他に\120のプティサイズがあってVIRONで最初に買ったパンはプティサイズのコンプレノア・セーグルフィグ・セーグルノアレザンだったあれから３年近くたつのか～（ちなみに初パンは２階で食べたレトロドール）大好きな永○博美さんが「はなまるのおめざ」で紹介したパンでもありますいちじくはトルコ産のセミドライを使ってるそうで「お話の会」の時にわざわざ箱に入ったいちじくを見せてくれた「手出したらもらえたりするのかしら？」と図々しいお願いを控えめにしてみたら「１つずつどーぞ」って なんてお優しいお皿に乗ってるのがそのいちじくお酒に漬けたりせずそのままカットしてパンに入れてるのだそうパンの中で蒸されて こんなに柔やわになるのねおかずは、春キャベツと餃子のスープ／かんぱちのサラダ
2006年04月25日
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＜夕パン＞★VIRON★
TOKIA「VIRON」のセレアル 6種の粉と４種の粒の穀物入り穀物のプチプチ食感だーいすきVIRONのは穀物の香り・食感だけでなく生地の水分具合も○大きさが２種類あるうちの小さい方しか買ったことがなく そのまま食べていました出していただいたのは大きいサイズのセレアル（太っ腹！）このサイズはサンドウィッチによさそうなのでやってみたサンドしたのは 人参豚 → そうです あの店のパクリ（笑）この人参ソテーはどんなパンにサンドしても合うんだよね名店のセレアル＋名店の考えた人参ソテーそりゃうまかろうこんな事してるの私だけ？おかずは、わかめサラダ／大根の酢漬け／サツマイモとサラミハムの煮物ずーっと買い物に行ってない今日はスーパーに寄るつもりだったのに空模様が怪しいのでどこにも寄らずに帰宅濡れずに帰れたので正解でした
2006年04月24日
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＜母の買ってきたパン＞
週末は実家に帰ってましたお昼用に「パンを買ってくる」と言う母に「１個でいいからね」と念を押したのに。。。 ふわふわパンを食べたのは久しぶりだったのもあるのかな思ったよりおいしかった「人気あるのよ」というのも分かる分かる普通の人が週末のお昼に食べるのはこういうパンなのでしょうね案の定、「残ったのは持って帰ってね」って冷凍庫空いてませんから～
2006年04月23日
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＜朝パン＞★VIRON★
TOKIA「VIRON」のクロワッサン VIRONのクロワッサンはショーウインドウ越しにみても大きさと層の美しさから存在感がありますが家でいつものお皿にのせると余計大きさを感じますこのクロワッサンもいろいろ説明していただきましたなんとエシレバターを35%も使ってるのだとかなぜエシレなのかは他のフランス産バターは冷凍でしか届かないのにエシレは空輸でチルドで届くからなのだそう１度冷凍してしまうと風味が落ちてしまうのでしょうねそれと普通のお店ではバターを生地をに織り込むけれどVIRONでは反対にバターに生地に織り込んでいるのだそう（確か大阪の絶品クロワッサンのお店も同じ事おっしゃってましたよね）そうする事でバターの層が外に出て口当たりがよくなるんだって内側もとてもキレイな層なのですが持ち帰る時に潰れちゃったのでお見せできないのが残念おかずは、人参サラダ／大根ときゅうりの酢漬け／ハムエッグ／オクラとトマトのスープハムエッグはレトロドールにのっけて食べました
2006年04月22日
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＜夕パン＞★VIRON★
TOKIA「VIRON」のコンプレ・ノア／コンプレ 丸の内にお店が来てくれるまでは今日は他のパンにしよう～とお店に入るのに 結局いつものパンを買ってしまう事が多かったそのいつものパンがレトロドール と コンプレ・ノアそう言えばTOKIAのOPEN初日に駆けつけた時にも買ったのはこの２個だったような。。。とにかく レトロドールと同じくらい大好きなパンなのですコンプレ・ノアのどこが好きかといえばとにもかくにも胡桃がたっぷり入っている事と胡桃のうまさと思っていたけれどこうやって素のコンプレと食べ比べてみるとこの胡桃のおいしさはこの生地によって引き立てられているのがよく分かる絶品胡桃のコクと歯触りは深い旨みと歯切れのよい食感のコンプレに混じることでさらに旨みが増すのだわね昨日の「おはなしの会」でシェフよりこの胡桃はフランス産ではないことフランスにこだわっているのに全てをフランス産にしないことの理由を教えていただいた商売となると万が一のことも考えておかないといけないのですねそんなこともあってこの胡桃に愛着がわいて今までよりもっとおいしく感じてしまうどうしましょう～おかずは、豆アジのマリネ／鶏手羽と根菜のコンソメ煮
2006年04月21日
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＜パンとおはなしの会＞@VIRON
パンクラブで開催してくれる「パンとおはなしの会」毎回、得るものが多い貴重な時間を過ごさせていただいています得るものが多いというのはパン好きですから焼きたてのパンがたくさん食べられるというのも正直あるのですがパンのおいしい食べ方や相性のいいお料理を教えてもらえることお店の方々に直接お話を聞かせてもらえる事ができるからなのですそんなパン好きにとってスペシャルなイベント「パンとおはなしの会」第８回目の開催はVIRON@丸の内 パチパチパチと聞いてから どんなに楽しみにしていた事かやっと当日になったのだもの仕事を午前中で切り上げて いそいそと丸の内へ向かいます赤が印象的な見慣れたこのお店には何度も訪れているはずなのに他のパン屋さんのようには馴染めないままカウンターの向こうと自分との間に距離があったのですでもそれが嫌だったわけではなく都会のパン屋さんはそれでいいのだと思っていましたそれが「おはなしの会」に参加した事でこの距離がなくなってVIRONを身近な存在に感じる事ができるようになるなんて思いもしなかった身近になったことで大好きだったパンが大大大好きになるなんて想定外！それ程楽しかった「おはなしの会」の一部をご紹介受付でいただいたデジュメを見るとなんとなんと１５種類のパンを用意してくれてるようです今日は朝から高いテンションがどこまで上がっちゃうの～会がスタートする前に運ばれてきたパン達 西川社長・牛尾シェフの挨拶、参加者の自己紹介＆乾杯と進められ最初に供されたのがVIRONと言えばレトロドール！のレトロドール粉で作った３部作レトロドール・トルナーデ・プーリッシュこの３種類を一緒に買う事はなかったので初めての食べ比べ形が違うと食感が変わると分かっていても実際食べるとやっぱり違うものですねぇ 一緒に出していただいたのは・前菜の盛り合わせ・ピペラート（パプリカを煮込んで卵を混ぜたもの）に生ハム・スプーンに乗ってるのはジャガイモのピュレと雲丹（大好きなウニが食べられて幸せ）それぞれが単体でおいしいのにパンをあわせるとさらにおいしくやめられない止まらないこの後１３種類のパンが食べられるというのに・・・続いて運ばれてきたのは生クリーム！これをレトロドールにのっけて食べるのだそう やってみたら本当においしいの～他のパン（セーグルとかセレアルとか）でもやってみたけれど生クリームが勝っちゃってパンの旨みが消えちゃうでも、レトロドールは生クリームを合わせても旨みが消えず味わいが増すこれは癖になりそう西川社長のおススメという白レバー＋レトロドールも絶品！レトロドールはバターもつけずにそのまま食べるのがおいしいと思っていたこの会に参加していなかったら頑なにそれを続けていたと思うと参加してよかった～そしてこれが初めて食べたブータンノワール（豚の血の腸詰） メニューにあっても自分では絶対選ばないだろう一品皮を破るとテロテロの物体が・・・他のお店ではどうなのか分からないけれどVIRONのは臭みを消すためにクミンを使ってるのでカレー風味でおいしいこれもパンがすすむこと 食べられて良かった～牛尾シェフから１つ１つパンの説明を聞かせてもらえるだけでも貴重なのにレトロドールが思うように焼けず完成したのがオープン３日前だったというお話やフランスでおいしいバケットを買う方法フランスの職人さん達のお話など 職人の裏事情のようなお話も聞かせてもらえたし質問をすると どんなことでもきちんと答えてくれる真摯な態度と最後にお土産のレトロドールを１人1人に手渡ししてくれる心遣いに感動しました西川社長も牛尾シェフが粉の説明をすると２５kgの袋に入ったレトロドール粉を持ってきてくれたりイチジクを説明をすると箱に入ったものを持ってきてくれたりととても細やかな方でしたVIRONの皆様そのままでおいしいレトロドールのさらにおいしい食べ方や食べたことがないお料理を堪能できて楽しかったですありがとうございましたこんな機会を作っていただいたパンクラブの皆様本当にありがとう～
2006年04月20日
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＜昼パン＞★ゆき★
「Yのパン屋」の自家製カスタードクリームコロネ \240 以前、カスタードパンという黒糖パンに激うまカスタードが入ったクリームパンがあった作らなくなってから半年ぐらいたつけれど。。。ありゃーうまかったなー と時々思い出すそれがコロネとしてふっかーつ！ゆきさんが作ったコロネはこんなに愛らしい形これ普通のコロネのようなふわふわソフトパンにあらず生地はいつもの白いパンだと思うのだけれど丸パンと棒状にしてひねりを加えたパンとではこんなにも食感が変わるのねいつもの丸パンよりもハードというかヒキがある丸パンよりこっちの方が生地の味を楽しめるかもそこに激うまカスタードがたっぷり入ってるのだから１個食べきるまでに何度「おいしい～」という言葉が口から出たことか以前のカスタードパンのクリームはプリンのイメージだったのだけれどそれよりも濃く・甘くなってるみたい多分、丸パンは成形の時（焼く前）にクリームを包みコロネは焼いてから注入してると思うので焼いたクリーム・焼かないクリームの違いかな来週もたべなきゃちなみにコロネは水・木のみ ＆ ５月も作ってくれるかは不明
2006年04月19日
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＜夕パン＞★to go★
船橋「Little Breads to go」のフィグダイアン \157 28層のおいしいデニッシュにいちじく入りいちじくは期待したより小さかったけれど生地の表面にコーティングされたキャラメルが甘さもカリカリ具合もおいしい～おかずは、豆アジのマリネ／アボカドと蛸のサラダ
2006年04月18日
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＜クラプフェン＞
パンの文化史を研究されている舟田先生の講演会に参加してきました今日のテーマはKRAPFEN（クラプフェン）Fasching （ファッシング＝謝肉祭） Krapfenと呼ばれるオーストリアやドイツで*謝肉祭に食べられるお菓子でいわゆる揚げドーナツ粉糖をたっぷりかけたドーナツの中にはウィーンでは杏ジャム・ベルリンでは苺ジャムが入ってるのだそう今ではカスタード入りやチョコ入りのもあるようで日本のドーナツと変わらないのかなさすがに餡入りはないでしょうが。。。（笑）*謝肉祭とは「復活祭」(今年は4月16日＝昨日）の40日前の「灰の水曜日」が断食期間の１日目その水曜日前の日・月・火が謝肉祭断食前・節制前においしい物をたっぷり食べていっぱい騒いでおこうというところでしょうか今では断食の風習は残らず謝肉祭のお祭りだけが残ってるようですパン屋さんで売られる甘いクラプフェンとは別に家庭で作る「農家のクラプフェン」と呼ばれるものがあってこちらは中に入ってるのは なんと 空気つまり空洞なのです生地そのものは甘くなく粉糖の甘みと今はサラダ油で揚げるそうですが昔はバターとラードで揚げていてその風味を楽しんだのだとか 「農家のクラプフェン」は謝肉祭だけではなくお祝いごとにも供されるそうで結婚式に新郎・新婦の母親が式の参列者に配ったり家を建てる時にご近所に配ったりもするのだそうまた、息子が神父になった時に（すごく名誉な事だったらしい）最初のお祈りの日に母親が作って近所に配ったり反対に近所の方がお祝いに持ってきてくれる事もあるのだとか日本でいうと お赤飯・お餅・ちらし寿司 っていうイメージなのかしら９～１０世紀の文献にクラプフェンの事が書かれているそうで（ただ当時の形は不明とのこと）１０００年も前から食べられていた「母の風習」は膨らませるのがなかな難しく今の若いお母さん達は作れないというのが残念膨らませるのにはコツがあってそれは油に入れたあと「笑う事」なのだそう空洞にはお母さん達の笑い声が入ってるなんて素敵すぎる～ 大口開けて笑ってるように見えない？
2006年04月17日
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お誕生日
今日がこのブログのお誕生日ずぼらな性格なのに２年も続いたことが不思議文も写真も上手くならず食べるものもマイペース３年目もスタンスは変わらないと思いますがよかったらお付き合いくださいませ
2006年04月17日
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＜昼パン＞★to go★
船橋「Little Breads to go」のグリルハンバーグ \168 手作り（だと思う）ハンバーグが１個入った惣菜パンソースもハンバーグもおいしくて会社の近くにこういうパン屋さんがあったならお昼が待ち遠しくなりそうって今でも待ち遠しいのですがおかずは、豆アジのマリネ／オクラのスープ／お豆腐おやつは、資生堂パーラーのチーズケーキ大好きなんだけど高くて。。。これもいただきものです
2006年04月16日
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＜船橋のパン屋さん＞
４月も半ばだというのにさむ～い中初めてのパン屋さんへ向かうは船橋この駅を降りるのは多分初めて駅から７分位歩きますが緑のフラッグが揺れる黄色い建物はすぐ見つけられました「Little Breads To Go」 OPENしてもうすぐ３年の小さなかわいいパン屋さんお店に入ると まず目に入るのが正面の棚に並ぶ焼菓子とショーケースの中の綺麗なデニッシュ達職人さんとしてのスタートはパティシェだったというのも納得の美しさ（HPに書いてありました）他にメロンパンのような街のパン屋さん必須アイテムやハード系・惣菜系もあって 小さいお店ながらいろんな方の好みに合うパンを揃えてらっしゃるようです嬉しい事にお店の横に公園のベンチが！歩き食いしなくてすみましたまずは初めてのお店ではたいてい買ってしまうクロワッサン \126なぜクロワッサンなのかは自分でも謎気づくと齧ってる（笑） 小ぶりで美しい層（28層あるそうです）のクロワッサンは手にした時にあまりの軽さに儚さを感じた口の中でも儚くあっという間に消えてしまい後には発酵バターの旨みが残る食事にあわせるより単独で食べたいクロワッサン２個目はミルク \157 サンドした練乳クリームは濃厚ではなくさっぱりしてるのでミルククリームはちょっとくどくて～っていう方でも大丈夫手が汚れないように紙を巻いてくれてる気遣いがいいね途中でやめられず完食。。。「Little Breads To Go」は来週「３周年感謝祭」を予定してるそう23日24日の２日間 感謝価格になるのは一番人気という ゴーブレッドが262円→105円メレンゲ菓子 ローズヒップが210円→105円すっごいお徳ですね～喉が渇いたな～ 野菜も食べておこうかな～ と駅と Little Breads To Go の途中にある「Bake FACTORY ECHOES」 へお店に入ると両脇にパンが並びレジ横のケースにはデザートとグラム売りの惣菜がイートインも出来ると思うのだけれどお徳なランチセットを頼みました パン２個・惣菜１種類・飲み物を選べて他にスープと小さなデザートが付いて \609パンは冷凍生地？（違ったらゴメンなさい）サンドウィッチの具も冷凍食品？という感じですが このお値段はとても良心的野菜を補充したところで散歩がてら町の散策を船橋駅には西武があるんですねデパートがあればやっぱり覗くB1で、見つけたのが「餡蔵」のふなばしあんぱん \88 11時 1時 4 時の３回運ばれてくるあんぱんはこし餡・粒餡・栗入り粒餡の３種類時間を見計らってお店に行き運ばれてきたものを買ったらまだ温かかったの！あんぱんは焼きたてが好きな私 食べずにはいられない焼きたてというのもあるんだけれど見た目と違ってほわほわ１口齧ってびっくり！これ薄皮饅頭のパン版だったの並のあんぱんと同じ大きさなんだけれどほとんど餡子それをうすーい生地で包んでるだけこの餡の量で88円はすごーいロフトや大きなダイソーも物色して楽しい船橋DAYでした
2006年04月15日
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＜朝パン＞★タンネ★
人形町「タンネ」のストロイセル タンネ的メロンパンしっとりおいしいパンにクッキー生地がたっぷりクッキー生地がそぼろになってるのが普通のメロンパンと違うところそぼろになってる事でクッキー生地がよりクッキーに近くなっておいしい朝からソボロ拾いで床掃除。。。
2006年04月14日
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＜夕パン＞★epi★
長野「麦香房epi」のセサミベーグル \160 焼き戻すとトースターから甘い香り。。。ゴマベーグルなのに？？？と袋に貼ってあるシールで材料を確認すると国産小麦・天然酵母・自然塩・てんさい糖のほかに脱脂粉乳・たまご・バターと普通ベーグルには使わない材料も使ってるのね大きさの割りに100gと軽め食感もふわっと軽くて もちもち具合は微量でもね これおいしい～ベーグル好きさんには奨めないけどゴマ好きさんにはおススメかすかに甘い生地が有塩バターを足すと甘みが引き出されてうんまーいちなみにアボカドを足すとアボカドが勝っちゃっていまいちでしたおかずは、エノキの肉巻／アボカドとサツマイモのサラダ
2006年04月13日
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＜夕パン＞★ゆき★
「Ｙのパン屋」のテーブルロール \400（3個入） 昨日、お昼に伺ったとき初めて遭遇したパン「新作ですか？」と聞いてみたら「時々焼いてるんです」とのこと昨日は買うパンを決めていたので「じゃいつか買えますよね」と確認すると「多分また焼くと思います」たぶん。。。 不安だ～という事でお買い上げ表面にふってる粉のせいでしょう食パンの香りとは違うのだけれどこちらも優しい素敵な香りがして食欲をそそられる薄い皮も もっちもっちのクラムも絶品優しい甘みも絶品シンプルなのになんでこんなにおいしいんだろうおかずは、明太子とアボカドのパスタ／サラダ
2006年04月12日
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＜昼パン＞★ゆき★
「Ｙのパン屋」の甘夏みかんとアーモンド \230 ２月頃から定番商品の他に月替わりのパンが並ぶようになった定番以外のパンも作れる余裕ができたのかお客さんを楽しませようという努力なのかいずれにしても楽しみが増えてファンの１人として嬉しい今月の日替わり２種類のうち火曜と金曜は「佐賀県呼子の甘夏みかんとアーモンド」甘夏って呼子の名産なんだね名前だけでは想像つかなかったけれど白いパンに甘夏みかんのピールが入ったパンでしたマーマレードなど 柑橘系の皮が苦手な私ですが嫌いなえぐみがまったくなく食べやすい甘いピールにアーモンドがアクセントになって うまーいピール好きさんにはぜひ試してもらいたい一品ですチョコレートはグリコの新製品（らしい）サンクスの数店舗のみで売られてると聞いてＹのパン屋近くのサンクスを覗いたらあったバンホーテンとのコラボで作ったカカオ57%のチョコ210円というお値段の割に高級感有り
2006年04月11日
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おもいッきりテレビ
４月５日のおもいッきりテレビはパン特集HPに詳細が書かれていますので見逃した方はどーぞ（今日の特集をクリック）パン好きにとってはつっこみ所があっておもしろい
2006年04月11日
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＜夕パン＞★PAUL★
「PAUL」のクラミック・シュクレ \210 卵とバターをたっぷり使った発酵菓子一般的なブリオッシュよりはソフトな味・食感サイズが大きめだけど軽い口当たりなのであっという間に食べてしまう表面だけでなく生地の中にもあられ糖が隠れていて焼き戻したらお砂糖の半分は解けて生地にしみしみになったところも解けずに残った半分が塊のまま口に入ってジャリとなるところもいい感じおかずは、鶏手羽の香味焼／小松菜のガーリックソテー／サツマイモとドライ林檎煮（昨日の残り）
2006年04月10日
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＜夕パン＞★まつむら★
人形町「ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁﾊﾟｰﾗｰ まつむら」のベーグル 昔ながらのパン屋さんですがベーグルもありますこちらのは焼色がとても印象的もちもち具合は弱いけど塩気がちょどよくておいしいおかずは、サツマイモとドライ林檎の煮物／桃のスープ（市販）／おからサラダ
2006年04月09日
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＜朝パン＞★ゆき★
「Ｙのパン屋」の食パン 食パンというよりパンドミという印象そのまま食べると酸味がありますがトーストするとなくなります厚めの皮はパリ クラムは歯ごたえがあり噛み締めてるとじわじわと広がる甘みが好きかわいいプレッツエルはもらいもの
2006年04月08日
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＜昼パン＞★ゆき★
「Ｙのパン屋」のおからいり・あずきなこ \250 朝食が「あんパン＋チョコ」だったので昼パンは甘くないものを。。。と食パンを買ったスライスを待ってる間に棚を見るとあずきなこの説明ポップに見慣れる「おから」の文字「変わったんですか？」と聞いてみると「おからがあったので入れてみました 今日だけです」 とおっしゃる「今日だけ」 なんて魅惑的な言葉なんでしょう。。。ということで 今日は朝・昼あんパンとなりましたいつもの生地に比べて水分が多くしっとりした食感生地そのものの味が薄くなってしまったのは残念だけどおかげで激うまのあずきを堪能できました
2006年04月07日
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＜昼パン＞★小麦★
大町「小麦」のチーズ＆黒コショウ \180 クープから溶けたチーズがあふれて いかにもおいしそう生地の味も楽しめるようにチーズは表面だけというお店もあるけれどこちらのはナチュラルチーズがたっぷり入ってましたでもこのパンのおいしさの理由はコショウにありチーズと胡椒ってあうわーいや、このチーズだから胡椒がひきたつのかなーなどと考えてるうちに１度もおかずや飲み物に手が伸びる事なく完食いやー 今日のもおいしかった羨ましいぞ長野県民Bakery's Streetに並んだパン達の中で最初に買い物カゴに入れたのが「小麦」のパン池袋西武のフェアで初めて知ったのだけれど後から来たお客さんが「ここのパン全種類ください」と買っていかれましたもしかして有名？
2006年04月06日
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＜昼パン＞★青りんごの樹★
茅野「青りんごの樹」のカマンベール \157 ○が２個くっついたような形それぞれに大きなカマンベールが入ってますこのカマンベール癖のないクリームチーズのような風味なのでチーズが苦手な方でも食べやすい反面、カマンベール好きには物足らないかもライ麦入りのパンはさくっとした歯触りのおいしい生地でした 今日の「おもいっきりテレビ」はパン特集！・食パン － ガン予防・ロールパン － 免疫力強化・バケット － 脳によいのだそうおもしろかったのはパンの保存方法みのさん曰く「冷凍なんかしちゃダメ」密閉容器にリンゴと一緒に入れて常温で保存すると水分が飛ばずふわふわ感も保てるのだそうどなたか試して結果を教えてくださーい
2006年04月05日
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＜朝パン＞★こころ屋★
諏訪「こころ屋」のこころ食ぱん これも池袋西武のフェアで買ったのだけれど「ベーカリーズ･ストリート」のパンとして並んでいたのではなく単独のブースで出店していました店主さんも来てて「なんでも聞いてください そのために来てるんですから」とおっしゃってましたショーケースの上に姿のいいパンが並んでいたのだけれどふっと見るとショーケースの中においしそうな食パン発見！側面には「こころ」の焼印案の定「食パンを売りに来たんです」とな屈まないと見つけられないようなところに置かれていたのに相当自信作のようですこれがね 大大ヒット信州産の小麦を使った生地が真っ白ではなくちょっと色が付いてるのは黒糖が入ってるからなんだそう焼き戻すと耳がパリっとしてクラムはもちっ・ねちっ・ふわっをあわせたようななんともいえない食感大好きなお店の天然酵母＋国産小麦の食パンとは全然違うでも両方ともおいしい～国産小麦ってすごいかも
2006年04月04日
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＜夕パン＞★MOSS GREEN★
川中島「MOSS GREEN」の玄米ごはんパン \130 池袋西武の「信州桜フェア」で初めて知ったパン屋さんベーカリーズ・ストリートに並ぶパン屋さんは素材にこだわってるお店がが多いのだけれどここもオーガニックの小麦を使ってるようです白い生地に玄米がちらほら見える感じがおにぎりのようもちっとした食感なのだけれど噛み締めてるとねっとりしてくるのはやはり玄米が入ってるからなんでしょうねシンプルなんだけれどおいしいここのパン もっと買ってくればよかったー「黒まめジャム」のっけもおいしかったよおかずは、タケノコのソテー＋アボカドディップ／桜豆腐
2006年04月03日
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＜パンイベント＞
西武池袋「春の信州桜フェア」 長野県内のパン屋さんのパンを集めた「ベーカリーズ・ストリート」というのが長野市にあるのだけれどそれが池袋にやってくる！それもHPでラインナップを見ると再食したかったあのお店のパンも来るらしいいそいそと出かけると長野の「ベーカリーズ・ストリート」の広い店舗とは違い狭いスペースにパン達が窮屈そうに並べられているのもちょっと疲れた表情をしているのもイベントに出店となれば仕方ないのかなぁばぁーと見渡すがお目当てのパンがないもしや売り切れ？とお店のお姉さんに聞いてみると「最初から持ってきてないのだそう」 がーーーーーんやっぱり欲しい物は簡単に手に入らないものよね
2006年04月02日
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＜おやつパン＞★まつむら★
人形町「ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁﾊﾟｰﾗｰ まつむら」のソボロ＋クリーム \150 超レトロな店構えでおじちゃん・おばちゃんが切り盛りする下町の老舗パン屋さんこのパン屋さんは何度もテレビで紹介されてるので特別パン好きでない人でもご存知と思っていたのだが人形町に住んでる方でも知らない人は知らないというのを最近知ってちょっと驚いたここの人気商品はクリームパン先月うかがった時お店に入るとクリームパンが５個ぐらいあったいつもパンを乗せるトレーを持つ前にパンの物色をするのだがこの日もそうしていたら後から入ってきた方に全部買い占められて悔しい思いをしたさてさて本日は。。。完売まぁ完売ならあきらめもつくっていうものと思っていたら確かいつもは単品orピーナツバター挟みで売られていたはずの「ソボロ」にカスタードクリームが？これカスタードクリームが余ったので「ソボロ」につめたんだそうグッドアイデアだよ おじちゃん白っぽいクリームは甘いんだけれどさっぱりしててうまひ～が単品でも甘い「ソボロ」よりシンプルパンの方があうクリームかも
2006年04月01日
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