東北郷土料理の味 青森の「弘前いがめんち」
２０１４年５月５日更新しました
２０２１年３月３日更新しました
（八戸いかメンチ削除）
いがというのは、津軽弁で「イカ」のことです。
イカの足（ゲソ）を包丁でたたき、
季節の野菜などと一緒に小麦粉を混ぜ、
油で焼いたり揚げたものが「いがめんち」です。
戦前、津軽内陸部では貴重だった海産物です。
先人の知恵と愛が詰まった食文化であり、
「母の味」として受け継がれてきた郷土料理です。
弘前いがめんち
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タグ： 弘前いがめんち
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イカをイガって言うんですね。
内陸部になると、どうしても海の幸が
食べれないので工夫しますね。