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2014年10月17日
きりたんぽ鍋も、鍋の種類や大きさが大事ですよね。
作り方はいたって簡単、具を用意して入れるだけです。
きりたんぽ鍋が他の鍋とちょっと違うのは、やっぱり「せり」でしょううか。
歯ごたえのあるちょっと大人な味がいいですよね。
また、きりたんぽ自体は、お米を固めたものなので、鍋なのに主食もいっしょに食べられれて、腹いっぱいになります。
と、美味しく食べたのですが、もっと美味しくと思ったのは、鍋なんですよね。
我が家にも、土鍋、すき焼き鍋はありますが、微妙に大きいんですよね。
２人だけで食べる鍋としては、26cmは大きいですよね。
せめて、24cm、もっと20cm程度じゃないのかなと思います。
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田舎鍋色々
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東北の鍋、おすすめお取り寄せ。
秋田名物きりたんぽ鍋
比内地鶏のガラでとった出汁をベースに濃口醤油、日本酒と砂糖で醤油味のスープ。
ゴボウ、マイタケ（金茸、銀茸）、比内地鶏などを入れ、中火で煮立てる。
きりたんぽとネギを入れ、味が染みる直前でセリを投入しセリに火が通ったら完成。
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山形の芋煮
秋の収穫時期、河原に鍋や具材を持ち寄って鍋パーティーをします。
里芋、牛肉、こんにゃく、ネギ、醤油、酒などで煮込みます。
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岩手のまめぶ汁
小麦粉をぬるま湯で練り、山グルミや黒砂糖を包んだものを“まめぶ”という。
これをかんぴょう、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、じゃがいも等が入った具沢山の汁に入れて食べるのが“まめぶ汁”。
岩手県のお正月やお盆等の慶弔のときに欠かせない料理のひとつ。
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