Joël Robuchon
★『ガストロノミー ジョエル・ロブション』★
“MENU VEGETARIEN（ベジタリアン メニュー）”の晩餐?D
★『ガストロノミー ジョエル・ロブション』★
“MENU VEGETARIEN（ベジタリアン メニュー）”の晩餐?D
MENU VEGETARIEN
2皿目：
La Tomate
en bonbons acidulés sur une transparence à l’huile vierge citronnée
?A トマト 爽やかな酸味のボンボンと透明なジュレとのハーモニー
2皿目はとっても可愛い見た目の前菜！本当に可愛いと思いません？
味も食感も不思議で新鮮、そして爽やかで美味しいんです。口に含むと、プチュってガスパチョの甘さが広がります！
3つの可愛らしい玉の外側はトマトパウダーで包まれていて、中にはガスパチョソース！透明なゼリーもトマトのエキスで作られたものらしいんです。こだわってますよね！そして、盛りつけられているのもすべてトマト。マイクロトマトにトマトの種、トマトのジュレ。酸っぱい、甘い、トマトの究極が味わえますよ！
そして特に母が感動したのは、玉のトマトの甘さ！！ただのミニトマトではなく、フルーツトマトらしいです。
こんなに美味しいトマトは食べた事がないわ！と母が感動。私も感動しました。そして、これまた、ヘルシーな1皿でした。トマトには血の流れをよくする効果もあり、トマトの赤い色はこのリコピンの赤で、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるとか！内から綺麗になるためにも日ごろでも積極的に食べたいですね。
次のお皿へ・・・
北海道より産地直送 下川町のスーパーフルーツトマト ＜北の極み＞ 秀 約800g SからL（8から15玉）
価格: 2,480円
(2017/8/31 01:46時点)
感想(4件)
ロブションは永遠の憧れです
何度いっても飽きないですね
そう何度も行くチャンスはないですが
私もこのコースを食べた事がありますが、味も見た目もこれが一番のお気に入りです。