チョコレート

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その独自の風味が非常に魅惑的なお菓子ですね。







植物学者によると

野生の カカオ の木は数千年も前から

南米の アマゾン川 流域に生えていたそうです。



ココア とも呼ばれる カカオ を最初に栽培したのは

マヤ人 といわれています。


アステカ の王族は 使い捨て！の金の器 で

苦みのあるチョコレート飲料を

大量に飲んでいたそうです。


それはすりつぶしたカカオ豆に

発酵させたトウモロコシ や 酒 を混ぜた飲み物で

アステカの皇帝 モンテスマ は、日に ５０杯 以上も飲んでいたそうですよ。


スペイン人の征服者 エルナン・コルテス は

アステカ人のチョコレート飲料を宮廷に紹介し

スペイン王室 の貴婦人たちは

コショウ を効かせた 香辛料 入りのチョコレートを

自分たちだけでひそかに飲んでいました。


やがてチョコレート飲料は

ヨーロッパの上流階級に

広まっていきました。



産業革命に伴い

チョコレートの生産も 機械化 されました。

１８２８年に、オランダの科学者

クーンラート・ファン・ハウテン（ バン・ホーテン ）が

カカオ豆を粉砕してペースト状にした後

ココアパウダー と ココアバター に分離する方法を開発し

その結果

カカオマスとカカオバターと砂糖を 絶妙の配合率 で

混ぜ合わせて固める

固形の "食べるチョコレート” が考えだされました。







１８００年後半にスイスで コンチング という

チョコレートをさらに なめらかに する方法が

考案されました。

豆を粉砕してペースト状にしたものを

２枚の 磁気ディスク で何時間も練ると

なめらかな舌触りのとろけるようなチョコレートができます。

最高級のチョコレートは ７２時間！ 以上も

コンチングされたものなのだそうです。


その後

さまざまな才能ある企業家が

さらに性能のいい機械や製法を考案し、

今あるチョコレート産業の発展へと

つながっていきました。


ハーシー や リンツ 、 ネスレ 、 スシャール

といった名前は

チョコレートの定番として

いまもよく目にしますね。


南国の苦い豆が

いまのような滑らかで舌の上でとろける

風味豊かな チョコレート になるまでには

たくさんの長~い 歴史 があったようです。


CHOCOLATES MAKE YOU HAPPY ! ! 　「チョコレートで世界を幸せにする」チョコレート専門店



今日も最後まで読んでくださってありがとう (*゜▽゜*)
魅惑的な夜をお過ごしください