バターの 品薄が続いています。
確かにいつも行く スーパーでは、 バターの棚がいつも 空になってますね。
先日 TVで、バターがなければ作ればいいと、 レシピを案内してる 放送を見ました。
実際に作っているところを見て 「 簡単〜」(^。^)
・ 生クリームを 撹拌・・・
・ 絞る・・・
放送があったということで、沢山の方が 手作りされているようです。
失敗もないようですね(*^^*)
いつも朝食はご飯ですが、休日は パン食にしたりするので、次の休日に挑戦しました。
前日に バター作りしなくても、10分ほどで出来るので大丈夫でしょう・・・
より 新鮮なものを食べたいので、当日の朝作ろうと考えました。
バターの作り方
用意するもの
・ 生クリーム （動物性乳脂肪40％以上）
・ ボール
・ ハンドミキサー、 フードプロセッサー、 ミキサー、
ブレンダー、何でもいいです。
・ ふきん
?@ ボールに用意した 生クリームを（強）で 撹拌。
ホイップクリーム状→モロモロになり水分（ ホエー、 バターミルク）と分離したら止める
?A ふきんに移し、よく絞って完成です
この段階で、好みの量の 塩 を入れて混ぜる （参考：ひとつまみ）
もう少しキレイに盛れば良かったんですが・・・(^^;)
大体、100-120gくらいの バターが出来ます。
この 手作りバターは 酸化が早いので、出来たらその日に食べきるか、せいぜい3日迄に食べきるようにして下さい。
保存する時は、出来るだけ空気に触れないよう ラップをしっかり巻いて 保存して下さい。
私は当日食べきれなかったかので、後日、 牡蠣のバター焼きに使いました。
白ワインによく合いました
又、 攪拌するものがない場合の方法は、
そのまま パックのままか、口の広い 容器や ペットボトルで振る方法もあります。
例えばこんな感じ→ PICA山中湖ヴィレッジスタッフブログ
タカナシ乳業株式会社
実験がてら、子供達と交代で振ったりしたら楽しそうですね
バターを作った時に出る水分は ホエー、 バターミルクとも言います。
美容に良いらしいので、飲んでもいいです。
又、 ジュースや お料理に使うことも出来ます。
300円以上する 生クリームで100gのバターを作っても、コスパ悪いですが、
リッチな感じがしますし、 手作りパンに合わせるとか特別な時に
出来立ての フレッシュな 美味しい バターを、一度食べてみてはいかがでしょうか。
今回も最後まで読んで頂き、ありがとうございます(=^0^=)
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